После летних и осенних дождиков любители «тихой охоты» отправляются в лес собирать грибочки, а потом готовят вкуснейшие блюда и делают заготовки на зиму. Грибы — универсальный продукт, с ними можно приготовить что угодно: выпечку, салаты, первые и вторые блюда, но особенно вкусным получается суп с чечевицей, и наша статья убедит вас в этом. А пошаговые фото и видео помогут сделать все правильно.
Совет: существует множество разных сортов чечевицы, но лучше всего использовать зеленую, красную или коричневую. Каждый из видов имеет свою степень спелости и продолжительность варки, поэтому лучше опираться на инструкцию, которая находится на пачке.
- вода 1 л
- чечевица 200 г
- грибы 200 г
- морковь 100 г
- репчатый лук 50 г
- оливковое масло для жарки 100 мл
- петрушка 50 г
- чеснок 1-2 зубчика
- соль по вкусу
-
Тщательно перебираем крупу и хорошенько промываем ее под проточной водой, чтобы всплыл мусор. -
В зависимости от выбранных грибов займемся предварительной обработкой: свежие неповрежденные плоды промываем от мусора и песка, сушенные заранее замачиваем в воде, минимум на 4 часа, лучше всего на ночь. С маринованных сливаем жидкость и промываем, а замороженные предварительно размораживаем. -
Очищаем и споласкиваем все овощи и зелень — морковь, лук, грибы, чеснок и петрушку. Нарезаем на пластинки грибочки, если они свежие или маринованные; сушенные и мороженные — на произвольные кусочки. Морковь натираем на крупную терку, лук измельчаем на кубики, чеснок пропускаем через пресс, а зелень мелко рубим. -
На разогретую сковороду с маслом выкладываем морковь и лук, обжариваем до легкой золотистости и добавляем нарезанные грибы. Все вместе тушим еще минут 5. -
В кастрюлю засыпаем чечевицу и заливаем водой. Накрываем крышкой и варим на протяжении 15 минут. Тогда наш суп выйдет постным, но также можно вместо воды использовать бульон, сваренный, например, из свинины, тогда суп получится еще более питательным, но отнюдь не диетическим. -
По окончании готовки солим и перчим, добавляем зелень, чеснок и варим еще примерно минуту. -
Такой суп можно перебить в блендере в пюре или же, на этапе добавления чечевицы, положить еще и нарезанный картофель и приготовить классическую похлебку.
Совет: наиболее ароматным и наваристым суп получается из лесных грибов — белых, лисичек, опят. Но если таких не имеется, вполне подойдут покупные шампиньоны. Они могут быть только сорванными, засушенными, маринованными или замороженными. Каждый из видов дает свой вкус и аромат, но особенно удачным получается блюдо из свежих или сушеных грибов.
В результате у вас выйдет очень вкусный и полезный суп, но при этом невероятно простой и быстрый в приготовлении. А для хозяюшек так важно сохранить свое время и накормить правильной пищей семью. Еще легче приготавливать его по этому же рецепту в мультиварке — нужно всего лишь заложить необходимые компоненты и можно заниматься домашними делами.
