Рецепт грибного супа с мясом

Грибной суп — и без того достаточно сытное первое блюдо, а если приготовить его с мясом, то по питательности ему не будет равных. Узнайте, как правильно приготовить вкусный и полезный супчик. Ознакомьтесь с некоторыми секретами, фото и видео инструкциями, которые значительно облегчат процесс.

Совет: чтобы суп получился ароматным и очень вкусным, следует выбрать наилучшие сорта грибов — шампиньоны, боровики, лисички или же опята.

Рецепт грибного супа с мясом

Какие грибы выбрать для супа — дело вкуса. Это могут быть свежие, только собранные, сушеные, маринованные или мороженые — разница есть, но она достаточно незначительна. Самый вкусный суп получится из свежих и сушеных белых грибов.

Ингредиенты
Порции: +8
  • вода 2 л
  • мясо 300 г
  • грибы 300 г
  • картофель 300 г
  • морковь 100 г
  • репчатый лук 50 г
  • растительное масло 100 мл
  • петрушка 1 пучок
  • чеснок 1-2 зубчика
  • сельдерей (стебель) 1 шт.
  • черный перец горошком 3 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • соль  по вкусу
На порцию
Калории: 88 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 7.8 г
Углеводы: 2.7 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Первым шагом мы подготовим грибочки.  Отбираем только целые и неповрежденные плоды, тщательно убираем листочки и всякий мусор, после хорошенько промываем от песка. Сушеные грибы надо замочить заранее, лучше всего на ночь. У маринованных требуется слить жидкость и промыть. Мороженые нужно предварительно разморозить.
  • Нарезаем мясо на небольшие кубики, примерно 1.5 на 1.5 сантиметра. Далее очистим от кожуры и тщательно промоем картофель, морковь, лук, сельдерей и зелень.
  • Грибы нарезаем пластинками или четвертушками (большие — ломтиками), картофель режем на кубики или произвольной формы небольшие кусочки. Лук измельчаем кубиками, морковь натираем на средней терке или режем соломкой, сельдерей — тонкими пластинками.
  • Отправляем сковороду на сильный огонь и разогреваем в ней растительное масло, бросаем туда кусочки мяса и быстро их поджариваем до золотистой корочки.
  • В кастрюлю кладем мясо и картофель, заливаем крутым кипятком, после ставим на огонь. Будущий суп солим, добавляем специи — лавровый лист и черный перец горошком, накрываем крышкой и оставляем вариться.
  • На оставше растительном масле обжариваем грибочки, после добавляем их в кастрюлю с мясом.
  • На другой половине масла пассеруем овощи: лук, морковь и сельдерей и отправляем их в кастрюлю.
  • Варим суп до полной готовности, еще примерно 15-20 минут, после добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и измельченную зелень. Лавровый лист нужно удалить из супа, чтоб готовое блюдо не горчило. 

Совет: для приготовления бульона можно использовать более жирные сорта мяса: свинину, говядину или баранину, тогда он выйдет очень сытным. Мясо берут на косточке, тогда навар получается особенно насыщенным и ароматным. Если же вы хотите приготовить более легкий суп, следует выбрать курицу или крольчатину.

Попробовав однажды суп, приготовленный по нашему рецепту, вы будете делать его снова и снова!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.