Рецепт грибного супа с мясом

Грибной суп — и без того достаточно сытное первое блюдо, а если приготовить его с мясом, то по питательности ему не будет равных. Узнайте, как правильно приготовить вкусный и полезный супчик. Ознакомьтесь с некоторыми секретами, фото и видео инструкциями, которые значительно облегчат процесс.

Совет: чтобы суп получился ароматным и очень вкусным, следует выбрать наилучшие сорта грибов — шампиньоны, боровики, лисички или же опята.

Рецепт грибного супа с мясом

Какие грибы выбрать для супа — дело вкуса. Это могут быть свежие, только собранные, сушеные, маринованные или мороженые — разница есть, но она достаточно незначительна. Самый вкусный суп получится из свежих и сушеных белых грибов.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода2 л
  • мясо300 г
  • грибы300 г
  • картофель300 г
  • морковь100 г
  • репчатый лук50 г
  • растительное масло100 мл
  • петрушка1 пучок
  • чеснок1-2 зубчика
  • сельдерей (стебель)1 шт.
  • черный перец горошком3 шт.
  • лавровый лист1 шт.
  • соль по вкусу
На порцию

Калории: 88 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 7.8 г

Углеводы: 2.7 г

Шаги
1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым шагом мы подготовим грибочки.  Отбираем только целые и неповрежденные плоды, тщательно убираем листочки и всякий мусор, после хорошенько промываем от песка. Сушеные грибы надо замочить заранее, лучше всего на ночь. У маринованных требуется слить жидкость и промыть. Мороженые нужно предварительно разморозить.

  • Нарезаем мясо на небольшие кубики, примерно 1.5 на 1.5 сантиметра. Далее очистим от кожуры и тщательно промоем картофель, морковь, лук, сельдерей и зелень.

  • Грибы нарезаем пластинками или четвертушками (большие — ломтиками), картофель режем на кубики или произвольной формы небольшие кусочки. Лук измельчаем кубиками, морковь натираем на средней терке или режем соломкой, сельдерей — тонкими пластинками.

  • Отправляем сковороду на сильный огонь и разогреваем в ней растительное масло, бросаем туда кусочки мяса и быстро их поджариваем до золотистой корочки.

  • В кастрюлю кладем мясо и картофель, заливаем крутым кипятком, после ставим на огонь. Будущий суп солим, добавляем специи — лавровый лист и черный перец горошком, накрываем крышкой и оставляем вариться.

  • На оставше растительном масле обжариваем грибочки, после добавляем их в кастрюлю с мясом.

  • На другой половине масла пассеруем овощи: лук, морковь и сельдерей и отправляем их в кастрюлю.

  • Варим суп до полной готовности, еще примерно 15-20 минут, после добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и измельченную зелень. Лавровый лист нужно удалить из супа, чтоб готовое блюдо не горчило. 


Совет: для приготовления бульона можно использовать более жирные сорта мяса: свинину, говядину или баранину, тогда он выйдет очень сытным. Мясо берут на косточке, тогда навар получается особенно насыщенным и ароматным. Если же вы хотите приготовить более легкий суп, следует выбрать курицу или крольчатину.

Попробовав однажды суп, приготовленный по нашему рецепту, вы будете делать его снова и снова!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.