Из множества рецептов грибных супов выделяется блюдо с копчёной колбасой и жареными шампиньонами. Использование простых ингредиентов с предварительной тепловой обработкой позволит получить совершенно новые вкусовые оттенки. Приготовление этого блюда занимает немного больше времени, чем варка обычной похлебки.
А сам суп получается уникальный по своей вкусовой палитре. Наравне с грибами в нем ведущую роль занимают копчености, аромат которых заставит сбежаться на кухню всех домашних.
- Копченая колбаса 150 г
- Шампиньоны 100 г
- Сыр (плавленый) 2 шт.
- Морковь (небольшая) 1 шт.
- Масло оливы 2 ст. л.
- Чеснок 1 зубок
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень любая по вкусу
- Соль по вкусу
- Картофель 2 шт.
-
Поставьте на плиту кастрюлю с водой, в которую предварительно поместите нарезанные кубиками картофелины. Доведите до кипения. Варите на слабом огне 8-10 минут. -
На сковородке обжарьте довольно крупные куски копченой колбаски вместе с грибными слайсами. Не лейте много масла, если используете жирную колбасу. Переложите в кастрюлю. -
Следом сделайте луково-морковную зажарку. Добавьте в суп -
Натрите на крупной терке сырки и залейте небольшим количеством крутого кипятка. Активно перемешивайте венчиком или вилкой, пока сыр не растворится. -
Когда результат будет достигнут, вылейте медленно смесь в кастрюлю. Досолите по вкусу и присыпьте зеленью.
Совет: чтобы сыр легче натирался на терке – поместите его на некоторое время в морозильную камеру, но не переморозьте. Замерзнув от воздействия низких температур, он с легкостью будет поддаваться натиранию.
Суп с жареными грибами и копчёной колбасой напомнит вам о походах в лес. А если подать к нему кусочек ржаного хлеба, картина будет полностью завершенной.
Очень удобно, что сейчас можно легко достать все ингредиенты в супермаркете и окунуться в приятную атмосферу за тарелкой ароматного горячего блюда. Плавленый сырок немного смягчит текстуру супа и придаст ему сливочный или молочный вкус.
Приятного аппетита!
