Грибной крем-суп со сливками и плавленым сыром отличается от других первых блюд легкостью и нежностью. В обед такая похлебка станет незаменимой. Сушеные, маринованные, консервированные или свежие грибы делают суп ароматным, а сливки 10 или 20% придадут ему бархатистости. Плавленый сыр со вкусом грибов или копченых колбасок добавит оригинальные нотки. Первое блюдо рекомендуется подавать к столу с сухариками. Информация о том, как правильно испечь их в домашних условиях, имеется на нашем сайте — все так детально описано, что понятно и без видео. Попробуйте приготовить несложный грибной суп-пюре со сливками и сыром по нашему пошаговому рецепту с фото.
- картофель 5 шт.
- вода 2.5 л
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- белые грибы 250-300 г
- сливки 10% 100 г
- растительное масло 2 ст. л.
- молоко 50 мл
- сливочное масло 20 г
- плавленый сыр 80 г
- лапша 50 г
- мука 1.5 ст. л.
- замороженная или свежая петрушка 1 пучок
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- приправы и специи для первых блюд по желанию
-
С картофеля снять кожуру. Удалить «глазки». Вымыть. Поделить клубни на 4 части. Отварить до мягкого состояния. Примерно процесс займет 15-20 минут. Сливочное масло растопить на сковороде и влить юшку к картошке. Туда же добавить немного разогретое молоко. Взбить продукты, используя венчик, блендер или толкушку до состояния однородного жидкого пюре. Проследите за тем, чтобы не осталось комочков. -
С лука снять верхний слой. Нарезать полукольцами или аккуратными средними кубиками. Морковь, очищенную от грязи и кожуры, натереть на терку либо нашинковать соломкой, треугольниками. Форма овощей — по желанию и удобству для хозяйки. -
Грибы вымыть. Порции для приготовления сделать по своему усмотрению. -
Сковороду поставить на огонь. Смазать растительным маслом. Положить лук. Жарить, время от времени помешивая, 3 минуты. Всыпать морковь. Продолжать готовить такое же количество времени. Следом отправить грибы. Тушить, не убавляя огня 4-5 минут. Если продукт замороженный, то размораживать его заранее не стоит — жидкость выкипит в процессе готовки. Потушить огонь. Отставить пока зажарку в сторону. -
В кастрюлю налить очищенную воду. Бросить несколько лавровых листов. Вскипятить. Добавить обжаренные грибы и овощи. Варить 3-5 минут. -
Следом отправить лапшу. Продолжать готовить 3 минуты. -
Переложить пюре. Хорошенько перемешать продукты. Томить 5 минут, не убавляя огня. -
Сливки соединить с мукой. Взбить венчиком или блендером до однородной массы. Плавленый сыр натереть на мелкую терку или нарезать маленькими кусочками. Эти два ингредиента добавить в суп. Варить, помешивая до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. -
Зелень нашинковать. Посыпать первое блюдо. Посолить, поперчить. По желанию приправить специями. -
Потушить огонь. Оставить похлебку настояться под крышкой на 15-20 минут. Разлить по тарелкам или пиалам и подавать к столу.
Важно: при покупке плавленого сыра убедитесь в том, что продукт свежий. Для этого необходимо посмотреть на срок годности. Добавив испорченный сырок, в дальнейшем можно отравиться супом. Кроме того, обратите внимание на качество продукта. Как правило, дешевые сырки плохо растворяются и превращаются в комочки, не придают супу сливочного цвета и аромата.
Еще более вкусной густая похлебка будет, если добавить свежую сметану. Для наваристости допускается использовать различные виды мяса. Отличный бульон можно сварить с курицей или говядиной. Для ароматности добавляют копченостей, например, колбасу. Она придает картофельному супу уникальный вкус. По желанию мясо оставляют в похлебке или убирают, чтобы приготавливать с ним другие блюда.
