Все хозяйки любят час от часу побаловать семью аппетитной домашней пастой с вкусным соусом. Однако не хочется всё время готовить одно и то же, и приходится постоянно придумывать что-то новенькое, чтобы разнообразить рацион.
Макароны в луковом соусе — это как раз тот свежий глоток воздуха, который вы искали. Очень яркое и оригинальное по вкусу блюдо итальянской кухни. Правда, как и другие необычные яства, оно на любителя — вы эту пасту либо оцените по достоинству, либо больше никогда не захотите повторять, но попробовать однозначно стоит. Отправляйтесь на кухню и начинайте готовить, а в этом вам помогут подробные рекомендации с фото, представленные в статье ниже.
- Спагетти (или любой другой вид пасты на ваш вкус) 800 г
- Красный репчатый лук 600 г
- Сливки 10% 400 мл
- Водка 200 мл
- Лук зеленый 15 г
- Пармезан 100 г
- Масло оливковое рафинированное 70 мл
- Перец красный молотый 5 г
- Мускатный орех молотый 4 г
- Соль поваренная пищевая по вкусу
-
В первую очередь нагрейте в крупной кастрюльке воду для пасты, подсолите её и киньте спагетти вариться. В среднем до состояния аль-денте макаронные изделия следует готовить около 5-7 минут. Обязательно сверьтесь с рекомендациями производителя, так как пасту лучше недоварить. -
Пока спагетти готовятся, займитесь лучком — очистите его от шелухи, ополосните под напором прохладной воды и, слегка обтерев кухонными полотенцами, нашинкуйте тонкими полукольцами. -
Опустите измельчённый овощ в крупную сковородку с разогретым на ней оливковым маслом без запаха и пассеруйте на сильном пламени до тёмно-карамельного цвета постоянно помешивая, чтобы не подгорел. -
Когда лук приобрёл красивый коричневатый оттенок, влейте в ёмкость к нему 200 мл водки, хорошенько перемешайте и дайте жидкости выпариться примерно вполовину. -
Затем всыпьте в сковородку молотый мускатный орех, красный перчик и немного соли, залейте сливки и дождитесь закипания соуса. -
Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей лишней жидкости (оставьте лишь полстакана воды, в которой она варилась, для того случая, если соус окажется густоватым) и закиньте её в сковороду с подливкой, хорошенечко перемешав. -
Спагетти с луковым соусом подавайте на крупных плоских тарелках, посыпав их мелко рубленным зелёным лучком и тёртым пармезаном.
Совет: не выбрасывайте оставшуюся сырную корочку — вы сможете использовать её при приготовлении овощного или куриного супа, опустив в кушанье за 5 минут до готовности.
Благодаря пармезану обычное первое блюдо зазвучит новыми вкусовыми красками и нюансами.
Надеемся, что этот оригинальный рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге. Bon Appetit!
