Овощи с макаронами и сыром: пошаговый рецепт

Макароны — отличный гарнир, который в большинстве случаев привычней подавать с мясными подливками, соусами или же просто к жареной курице. Однако, дополненные овощами, они не менее хороши.


Такое блюдо не просто вкусно и полезно, но и достаточно сытно. Его можно приготовить как для повседневного рациона, так и во время поста.

Рецепт с овощами и сыром по-итальянски

Данный вариант считается базовым. Его можно оставить вегетарианским или же дополнить любым мясом.

Ингредиенты
Порций: +
  • Макароны300 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь1 шт
  • Чеснок дольками3-4 шт.
  • Томаты спелые2 шт.
  • Масло растительное45 мл
  • Паста или пюре томатное2 ст. л.
  • Прованские травы/базилик фиолетовый по вкусу
  • Петрушка25 г
  • Перец болгарский1 шт.
  • Сыр твердый100 г
  • Соль по вкусу
На порцию

Калории: 246 ккал

Белки: 5.7 г

Жиры: 7.9 г

Углеводы: 38.1 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Для начала подготовьте все ингредиенты. Их необходимо помыть и очистить. У томатов дополнительно удаляется кожура. Делается это посредством ошпаривания овоща крутым кипятком. Нанесите крестообразный надрез, и «одежка» достаточно легко снимется. Производить манипуляции следует предельно аккуратно — помидоры становятся горячими после обработки. Дополнительно вырезается уплотнение в месте крепления плодоножки.

  • У сладкого перца удалите веточку, семена и внутренние перегородки, а после нашинкуйте соломкой среднего размера. Аналогично следует поступить с морковью. Изменяется форма нарезки только у лука и томатов. Их необходимо измельчить кубиками. Чеснок нарезается в виде тонких слайсов.

  • На сковородку влейте немного масла и хорошенько нагрейте. Всыпьте лук и морковку. Пассеруйте несколько минут. Когда лучок станет полупрозрачным, добавьте чеснок и болгарский перец. Периодически помешивая, доведите продукты до легкой мягкости. Всыпьте кубики помидоров вместе с образовавшимся соком. Дополните томатной пастой или качественным пюре, это сделает вкус более выраженным. Посолите и приправьте специями.

  • В то время пока овощи на плите доходят до необходимой готовности, отварите макароны, добавив в воду немного масла и соли. После откиньте на дуршлаг, промойте и оставьте на время, чтобы стекла вся жидкость.

  • Выложите на тарелку макароны, поверх добавьте приличную порцию овощей и присыпьте сырной стружкой.


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Совет: в ходе приготовления попробуйте блюдо. С учетом использования свежих томатов, оно может быть чересчур кислым. Чтобы исправить ситуацию, добавьте немного сахарного песка.

Макароны с овощами и сыром в сметанной заливке

Оригинальное и простое блюдо, не требующее ни особых усилий, ни больших финансовых вложений. Уникальность заключается в использовании кабачка, который по представлениям многих не может сочетаться с макаронами. Данное мнение ошибочно — этот овощ вносит особую «изюминку» во вкусовую палитру.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность - 364.1 ккал;
  • белки - 10.1 г;
  • жиры - 20.6 г;
  • углеводы - 34.5 г.

Ингредиенты

  • макароны - 200 г;
  • кабачок - 200 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • масло растительное - 50 мл;
  • соль - по вкусу;
  • специи - по вкусу;
  • сметана средней жирности - 3 ст.л.;
  • сыр твердый - 100 г;
  • зелень петрушки - 1 маленький пучок.

Пошаговое приготовление

  1. Отварите в слегка подсоленной воде макароны согласно инструкции на упаковке. Лучше всего использовать изделия твердых сортов, которые следует довести до состояния аль денте. Для этого макароны варятся чуть меньше заявленного срока, а после промываются в холодной воде, что останавливает процесс термообработки за счет собственных высоких показателей.
  2. Нарубите мелким кубиком репчатый лук, а морковь — тонкими полукольцами. Спассеруйте на хорошо раскаленной сковороде в рафинированном масле.Жарим лук и морковь
  3. Добавьте в посуду кабачок. Его необходимо нарезать средними по величине брусочками в виде кубиков. Особо мельчить не стоит, в блюде должна ощущаться фактура и легкая хрусткость свежего овоща. При выборе ингредиента рекомендовано отдать предпочтение молодым экземплярам с нежной и сочной шкуркой, которую в ходе подготовки срезать не нужно. Если же используется более грубый плод, то с него счищается кожура и устраняются внутренние волокна с крупными семенами.Нарезаем кабачок
  4. Потомите овощную зажарку до легкого размягчения компонентов. На это уйдет около 10 минут. Введите добрую порцию сметаны и включите тумблер плиты на средний показатель. Не накрывайте крышкой — под воздействием слишком высоких температур сметана имеет свойство сворачиваться. На вкус это не влияет, однако эстетические качества блюда снижает.
  5. По прошествии нескольких минут всыпьте в сковороду макароны, зелень и сыр. Оставьте на плите ненадолго, пока все ингредиенты не объединятся.

Совет: при варке макарон влейте немного растительного масла в кастрюлю. Таким образом вы минимизируете склеивание продукта.

Макароны с овощами и сыром в духовке

Запеканка из макарон с овощами — отличное блюдо на все случаи жизни. Дополнять список продуктов можно на свое усмотрение. Отлично в качестве новых ингредиентов во вкусовую палитру впишутся брокколи и зеленый молодой горошек сладких сортов.

Количество порций: 9

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность - 248.5 ккал;
  • белки - 10.4 г;
  • жиры - 10 г;
  • углеводы - 29.2 г.

Ингредиенты

  • макароны - 300 г;
  • молоко или сливки 10% - 200 мл;
  • яйцо куриное - 2 шт.;
  • пармезан - 100 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • капуста цветная - 350-400 г;
  • томаты сливовидные (крупные) - 2-3 шт.;
  • соль - по вкусу;
  • масло растительное - 40 мл;
  • специи - по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Отварите в подсоленной воде макароны практически до состояния аль денте, чтобы в ходе последующей готовки они не превратились в бесформенную массу. Обязательно промойте в воде и дайте жидкости стечь через дуршлаг.
  2. Отварите в течение 8 минут капусту, предварительно разобрав овощ на соцветия.
  3. Обдайте томаты кипятком и удалите кожицу, сделав небольшой надрез. Порубите на мелкие кубики. Рекомендуется использовать именно сливовидные сорта, потому как в них наименьшее количество сока, а мякоть отличается мясистостью и насыщенным вкусом.
  4. Обжарьте пару минут в сковороде с маслом мелко нашинкованный лук до легкой золотистости, после добавьте томаты. Потомите еще немного.
  5. В форму для запекания положите первым слоем макароны, поверх распределите зажарку и цветную капусту.
  6. В миске смешайте молоко или сливки с яйцами. Взбейте венчиком. Влейте полученную смесь в общую посуду, а сверху посыпьте тертым пармезаном.
  7. Выпекайте около 1/3 часа при температуре в 190 градусов.


Теперь вы знаете, как вкусно можно сделать макароны, отходя от привычных способов приготовления. Продукт дает безграничную свободу для кулинарной фантазии. Приятного аппетита!


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.