Приготовить компот можно практически из любого фрукта или ягоды, даже экзотической. Только вот вряд ли кто-то согласиться пожертвовать на эти цели такой вкусный тропический фрукт, как ананас.
Но мало ли какие случаи бывают. К примеру, беременность сопровождается странными желаниями или похудение требует кулинарных жертв. Из-за того, что свежий ананас – довольно агрессивный продукт, раздражающий слизистую желудка, он может нанести вред. Употреблять в сыром виде людям, имеющим проблемы с ЖКТ, его противопоказано. Если вам захотелось сварить экзотический компот, то запасайтесь ананасами и дерзайте. Пусть они приносят пользу!
Компот из ананаса
Совет: чтобы выбрать хороший, вкусный ананас, внимательно его осмотрите. Листья должны быть ярко-зелёными, кожура – с желтым отливом, без потемнений, на ощупь одинаково плотная, упругая, но немного поддающаяся сдавливанию — так говорит ГОСТ.
- мякоть ананаса 800 г
- сахар 200 г
- лимонная кислота 3 г
- вода 2.5 л
-
Почистите ананас. Для этого хорошенько вымойте его, удалите хвостик, разрежьте на 4 части вдоль плода, а потом с помощью ножа снимите шкурку и выньте сердцевину. Можно использовать для чистки ананасов специальное приспособление, которое одновременно счищает все лишнее, но при этом отходов получается больше. -
Мякоть порежьте на кубики размером около 2 см, как показано на фото. -
В кастрюле закипятите воду и добавьте сахар. -
Как только он растворится, отправьте в кипящий сироп нарезанный ананас и варите в течение 20 минут без крышки и на медленном огне, чтобы компот не бурлил, а томился. -
Снимите с плиты, добавьте лимонную кислоту. Её можно заменить выжатым соком или бросить в кастрюлю пару кружков свежего цитруса. -
Накройте крышкой и дайте компоту настояться в течение 2-3 ч. После этого поместите в холодильник. Подавать можно со льдом.
Чтобы получить около 800 г мякоти, нужно выбрать плод весом примерно 1,5 кг.
Важно: если вы решили приготовить ананасовый компот из оставшейся после праздничного застолья нарезки, тщательно осмотрите все кусочки. Нельзя класть в компот подгнившие фрукты или с присутствием на них плесени.
Компот из ананасовых корок
Все знают, что львиная доля витаминов и полезных микроэлементов содержится в кожуре фруктов, а не в их мякоти. Ананас не стал исключением. Поэтому если хотите получить по-настоящему полезный напиток или вам жаль использовать мякоть, можно сварить компот из ананасовых корок по нашему рецепту.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность – 53 кКал;
- белки – 0.3 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 13 г.
Ингредиенты
- корки от ананаса – 700 г;
- сахар – 60 г;
- гвоздика – 3 шт.;
- вода – 1 л.
Пошаговое приготовление
- Срежьте кожуру с ананаса. Чтобы получить количество, указанное в списке ингредиентов, будет достаточно одного плода крупного размера.
- Тщательно вымойте кожуру, залейте её водой и поставьте на огонь.
- Как только закипит, всыпьте сахар, добавьте гвоздику и варите в течение 5 минут. Дольше этого делать не нужно, иначе ананасовые корки утратят все полезные свойства.
- Готовый компот накройте крышкой и дайте настояться в течение нескольких часов. Храниться он может 2-3 дня в холодильнике. Стерилизация банки, в которой будете его держать, продлит срок годности продукта.
Совет: если вам не нравится пряность гвоздика, можете не добавлять её в компот, а заменить чем-нибудь на свое усмотрение. К примеру, приятный вкусовой оттенок придаст апельсиновая цедра. Можно также бросить в напиток веточку мяты, как только снимете его с огня.
Компот из консервированных ананасов: особенности альтернативного варианта
Если жаль или нет возможности класть в компот свежий ананас, прекрасной заменой ему может послужить консервированный в жестяной или стеклянной банке.
Это даже удобнее, ведь напиток из консервации не нужно варить. Просто закипятите воду, выложите в неё содержимое банки, вылейте сок и снимите с огня.
Сахар в таком случае лучше добавлять понемногу и постоянно пробовать, так как сладость дадут не только сами плоды, но и сок, в котором они находились. Можно добавить по вкусу немного лимонной кислоты или сока лимона.
Вряд ли кому-то придёт в голову заготавливать компот с ананасами в домашних условиях и законсервировать его на зиму, ведь всё же это экзотический и довольно дорогостоящий фрукт. Но изредка порадовать домочадцев и гостей вкусным напитком вполне может себе позволить каждая хозяйка.
Успехов вам на кухне и новых необычных вкусов!
