Заготовив на зиму компот из яблок и груш, свежих и выращенных дома, вы будете точно знать, что это натуральный и безопасный продукт, без красителей, консервантов и усилителей вкуса, которыми так полны покупные соки и газировки. Наша статья поможет вам правильно приготовить максимально вкусный и полезный напиток, который будет радовать холодными зимними вечерами. Мы предлагаем совсем простой рецепт без стерилизации, рассчитанный на 3 литровую банку.
Совет: наиболее подходящими для компота будут яблоки сладких и кисло-сладких сортов — «Гала», «Голден», «Макинтош», а в случае с грушками — «Лада», «Дюшес», «Бере (Бера)».
- яблоки 500 г
- груши 200 г
- сахар 350 г
- вода 2.2 л
-
Заранее мы займемся самым важным делом — подготовкой баночек и крышек. Они обязательно должны пройти обработку при высоких температурах, чтобы обезопасить ваши консервации от возможных «взрывов» и «вздутий» крышек. А вот каким способом это делать — решаете только вы. Это может быть как кипячение банок, так и пропаривание, прогревание в духовке или микроволновке. Все способы максимально эффективны, но занимают достаточно много времени, поэтому часто хозяйки пропускают такие шаги, и просто моют емкости в посудомоечной машине или с содой, что является не самым лучшим вариантом. -
Теперь переходим к подготовке ингредиентов: следует выбрать плоды средней спелости, чтобы они отдали максимальное количество цвета, аромата и вкуса, но при этом не превратились в кашу после варки. Лучше брать целые и красивые яблоки и груши без повреждений. -
Хорошенько промываем фрукты и, при надобности, счищаем кожуру. Каждый плод разрезаем на четыре дольки и убираем семенные коробки. -
Все продукты складываем в банку, заполняя ее примерно до половины. -
В отдельной кастрюле кипятим воду и заливаем в банку с будущим компотом. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение 20 мин. -
После отведенного времени сливаем воду обратно в кастрюлю, засыпаем в нее сахар и вскипячиваем. -
Снова заливаем сиропом банки с фруктовыми дольками до самого верха, сразу закатываем с помощью ключа, и готово!
До остывания следует обязательно ёмкости перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло или какую-то теплую одежду. Последующее хранение будет такое же, как и для других консерваций — при температуре, которая значительно ниже комнатной: в холодильнике, кладовке или погребе.
Совет: если вам не нравится светлый цвет яблочно-грушевого компота, то можно сделать его более ярким, бросив в банку горсть черной или красной смородины. Ягоды могут быть даже из морозильника — они в любом случае «оживят» ваш напиток, добавив новых красок и вкуса.
Если у вас остались фрукты, то можно не делать из них заготовку на долгую перспективу, а просто сварить компотик, чтобы пить его прямо сейчас. Это занимает совсем немного времени, а получается очень вкусно и ещё более полезно.
Следует нарезать фрукты на дольки и отправить их в уже кипящую воду (именно так сохранится больше полезных веществ), при желании всыпать немного сахара по вкусу и перемешать. Варить напиток следует в течение 3-5 минут, а потом снять с огня, прикрыть, дать хорошо настояться и полностью остыть. Затем процедить и отправить в холодильник. В такой компот можно добавить и другие фрукты и ягоды, в том числе замороженные, — сливы, смородину, калину, малину, клубнику, и даже специи — корицу и гвоздику. С такими ингредиентами вкус десерта станет более богатым, а цвет — ярким и насыщенным.
Обязательно попробуйте в сезон приготовить нежный и ароматный компот из яблок и груш. Пейте его просто так и закрывайте на зиму — нет ничего вкуснее освежающего напитка из натуральных фруктов, созданного на своей кухне. Ведь это так просто!
