Наступила летняя пора, а, значит, самое время варить традиционный русский напиток — компот. Напиток из свежих сезонных фруктов и ягод куда полезнее магазинных соков и газированной воды. Его готовят из разных плодов. Но лучше всего утоляет жажду в жаркую пору и заряжает энергией летний компот из яблок с клюквой.
Приготовление не займет у вас много времени, а рецепт не отличается сложностью. Такой напиток желательно хорошо подсластить медом или сахаром, так как клюква кислая и может, не понравиться детям.
Витаминный напиток варится из свежих ягод и фруктов. Однако, если вам некогда стоять у плиты, его можно приготовить в мультиварке или закатать на зиму в литровых банках. Они удобнее 3-хлитровых и практичнее. Если же негде хранить закатку, то ягоды можно заморозить, а фрукты купить в любое время года в магазине.
Рецепт компота из клюквы и яблок
- клюква 200 г
- яблоки 300 г
- сахар 1 стакан
- вода 3 л
-
В кастрюлю наливаем воду. Ставим на плиту. -
Всыпаем сахарный песок. При желании его можно заменить пчелиным медом. Тщательно перемешиваем.
В это время моем яблоки. Разрезаем на четыре части. Удаляем сердцевину и косточки. Если это магазинные фрукты, то лучше кожицу срезать, чтобы избавиться от вредных веществ, которыми их могли обработать. -
Как только вода начнет «бурлить», добавляем свежую или замороженную клюкву. -
Кладем в кастрюлю четвертинки яблок. Делаем огонь тише и варим 5 минут. -
Варим яблочный компот с клюквой еще 3-5 минут. Выключаем газ. Накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем настояться полчаса. -
Дожидаемся полного остывания. Компот готов. Напиток можно подавать с кубиками льда к домашней выпечке или как третье блюдо в обед.
Совет: вместо клюквы можно взять бруснику. От неё так же будет немало пользы. Компот обретет новые ароматные нотки и сладко-кислый вкус. Любителям восточных приправ рекомендуется добавить щепотку корицы. Её сочетание с яблоками изумительно вкусное и пряное.
Особенности приготовления из замороженной клюквы
Сколько полезных веществ содержит клюква даже сложно представить. Она отлично «витаминизирует», поэтому напитки с ее присутствием подойдут для малыша или подростка вместо чая и магазинных соков.
Рецептов приготовления существует несколько. Сделать напиток легко и быстро. Можно сварить фруктово-ягодный компот из сушеных фруктов или использовать замороженные плоды. Однако нужно учитывать некоторые особенности.
- Категорически нельзя клюкву размораживать перед добавлением в компот иначе ягоды потеряют полезные свойства. Кладите в кипящую воду прямо из морозильника.
- Нужно уметь правильно заморозить. Во-первых, предварительно тщательно перебрать. Если есть испорченные или гнилые — выбросить. Во-вторых, главное условие успешной заморозки — стерильность. Ягоды нужно хорошо вымыть. В-третьих, тара должна оставаться плотно закрытой и не пропускать воздух. Только при соблюдении этих правил ягоды сохранятся, и вы сможете сварить изумительно-вкусный компот.
Клюква — богатый источник витамина С, поэтому она особенно полезна в холодное время года или людям со сниженным иммунитетом. Яблоки — универсальный фрукт, содержащий целую «сокровищницу витаминов». Напиток с этими ингредиентами укрепит здоровье и поднимет настроение. По желанию в компот можно добавить свежий имбирь. Эти три компонента превратят напиток в настоящий кладезь полезных веществ.
