Облепиха – невероятно полезная осенняя ягода, которую некоторые недолюбливают за счет немного специфического вкуса. И зря. Облепиха несет в себе целый спектр витаминов, а сколько в ней полезных веществ, которые играют немалую роль в борьбе с простудными и вирусными недугами!
Польза и вред напитка
Широкое применение этой чудесной ягодки получило свое распространение неспроста. Облепиха – настоящее оранжевое золото, несущее в себе огромную пользу для организма. На фото она как россыпь драгоценного металла. Так, собственно, и есть.
Сок ягод благотворно воздействует на обменные процессы, а также повышает иммунитет. Считается, что облепиха является профилактическим натуральным средством в борьбе с вирусными и простудными заболеваниями.
В народной же медицине настои из ягод колючего кустарника используют как средство от ревматизма и подагры. Поможет справиться облепиха и с возникновением запоров, мягко устраняя проблему.
Все это обусловлено немалым списком полезных веществ, входящих в состав ягодки, и витаминов. В их числе бор, кремний, титан, марганец, железо, магний, сера, ненасыщенные жирные кислоты, витамины C, B9, B2, B1, K, P.
И несмотря на полезность ягодки, с осторожностью к ней стоит отнестись людям с такими недугами, как холецистит, панкреатит, гепатит, заболеваниями поджелудочной железы, так что вред может оказаться куда весомей пользы.
Компот из облепихи для детей
Несмотря на полезные свойства, добавлять облепиху в рацион ребенка рекомендуется по достижению 3-летнего возраста. Младенцам его лучше не давать. А для борьбы с простудой следует сделать специальную лечебную настойку, которую принимают три раза в сутки.
Компот из облепихи при беременности и грудном вскармливании
Для дам в период ожидания на свет маленького чуда облепиха – самая настоящая палочка-выручалочка с тем учетом, что принимать любые лекарственные препараты строго запрещено. Помогает эта ягодка и для естественного избавления от вирусных и простудных симптомов, а также от часто мучащей изжоги.
Неся в себе почти весь известный список витаминов и макроэлементов, благотворно влияет на формирование костной ткани плода. Воздержаться от столь полезной ягоды рекомендуется при таких заболеваниях, как гастрит, холецистит, аллергия, воспаление желчного пузыря.
При грудном вскармливании можно лакомиться полезными компотами из облепихи при условии того, что женщина употребляла ее в период вынашивания малыша и только спустя месяц после его появления на свет. Вводить в рацион кормящей матери облепиху можно постепенно, наблюдая за тем, как чувствует себя грудничок.
Особенности приготовления компота из облепихи в мультиварке
Сейчас у многих на кухне стоит такой великолепный прибор, как мультиварка. Он позволяет с минимальными усилиями приготовить вкусные и полезные блюда. То же касается и компотов. Важно знать несколько простых нюансов.
Первое — ягоды в чаше заливаются холодной водой и устанавливаются на режим «Тушение» или «Суп» (в зависимости от того, что предусмотрено производителем). Время приготовления фиксируется на четверть часа. Второе — не открывайте сразу мультиварку. Переключите прибор на подогрев и дайте компотику настояться минут 10.
Особенности приготовления компота из замороженных ягод
Еще один простой способ, благодаря которому в зимний период можно насытить организм витаминами – это заморозка. Такая заготовка ягод впрок позволяет сэкономить время и силы, которое необходимо потратить на консервацию.
В случае если вы решили приготовить компот из замороженных ягод, главное условие — не подвергать их разморозке, это надо, чтобы сохранять целостность оболочки. Засыпайте облепиху в уже кипящую воду и после растворяйте сахар по вкусу. Дайте немного провариться ягодам, выключите конфорку и оставьте настаиваться.
Рецепт компота из облепихи классический
- облепиха, ягоды 600 г
- сахарный песок 200 г
- лимон ⅓ шт.
-
Налейте в кастрюлю 2 литра чистой воды, доведите ее до кипения. -
Смешайте сахарный песок и ягоды, которые необходимо заранее перебрать, удаляя ножки, и промыть под струей воды. -
Всыпьте их в воду и варите в течение 7-10 минут. -
Нарежьте цитрус на тоненькие ломтики и отправьте в компот. Варите еще минут 10. -
Оставьте остужаться, после чего процедите через ситечко мелкой фракции или марлю.
Рецепт из замороженной облепихи для детей
Особенностью приготовления компота из замороженных ягод является тот факт, что закидывать их в воду нужно не дожидаясь ее размораживания при комнатных температурах. И что еще играет в плюс – это возможность приготовления напитка при условии, если вы запаслись свежей ягодой впрок.
Количество порций: 15
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 89.2 кКал;
- белки — 0.4 г;
- жиры — 1.7 г;
- углеводы — 17.6 г.
Ингредиенты
- облепиха мороженая — 500 г;
- сахарный песок — 250 г;
- лимон средний — 1 шт.
Пошаговое приготовление
- Закипятите примерно 2 литра чистой фильтрованной жидкости.
- Засыпьте сахар-песок и ягоды.
- Варите около 7 минут, убирая пенку с поверхности.
- Нарежьте тонкими пластинками лимон и отправьте к ягодам. Варите еще такое же количество времени. Пить компотик можно как в остуженном, так и теплом виде.
Компот из облепихи на зиму с яблоками
Количество порций: 16
Время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 103.5 кКал;
- белки — 0.6 г;
- жиры — 1.5 г;
- углеводы — 21.5 г.
Ингредиенты
- облепиха, ягоды — 500 г;
- яблоки кисло-сладкие — 1000 г;
- лимонный сок — 20 мл;
- сахарный песок — 260 г.
Пошаговое приготовление
- Простерилизуйте любым удобным способом банки для заготовок.
- С ягод оборвите плодоножки, переберите от мятых или недозревших, промойте и дайте стечь в дуршлаге.
- Предварительно удалив у яблок семенную коробку, нарежьте их небольшими дольками.
- Для того чтобы под внешними факторами мякоть не потемнела, сбрызните соком лимона.
- В кастрюле вскипятите 1500 мл воды, растворите в ней сахар и отправьте к уже готовому сиропу яблоки с ягодами. Немного проварите.
- Разлейте по подготовленным для хранения емкостям, герметично закупорьте.
Компот из облепихи на зиму «Оранжевый» с яблоками и тыквой
Отличает этот компот ярко-оранжевый оттенок, напоминающий пожелтевшую осенью листву, как раз то время года, когда сбор урожая в самом разгаре.
Количество порций: 14
Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 94.8 кКал;
- белки — 0.4 г;
- жиры — 0.3 г;
- углеводы — 22.4 г.
Ингредиенты
- облепиха, ягоды — 100 г;
- яблоки желтые — 700 г;
- тыква — 300 г;
- сахарный песок — 250 г.
Пошаговое приготовление
- Удалите из тыквы семена и снимите кожуру (очень удобно использовать для этих целей овощечистку). Нарежьте аккуратными брусочками примерно в сантиметр размером.
- Извлеките из яблок сердцевину с семенами, разделите на тоненькие дольки.
- Ягоды облепихи переберите, промойте.
- В банку сложите на донышко тыкву вперемежку с яблоком. Залейте водой и сцедите ее в кастрюлю. Это позволит вам правильно рассчитать количество ингредиентов для используемого объема емкости.
- Растворите сахар-песок, прокипятите.
- В банку всыпьте облепиху и залейте горячим сладким кипятком.
- Закрутите крышками.
Компот из облепихи на зиму с черноплодкой
Количество порций: 10
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 119.7 кКал;
- Ббки — 0.6 г;
- жиры — 1.2 г;
- углеводы — 26.3 г;
Ингредиенты
- облепиха, ягоды — 200 г;
- рябина черноплодная — 200 г;
- сахарный песок — 200 г.
Пошаговое приготовление
- Переберите ягоды, удалите плодоножки. Промойте.
- Всыпьте в заранее простерилизованную банку номиналом 3 литра.
- Залейте 2,5 л кипяченой воды с растворенным в ней сахаром.
- Прикройте крышкой и отправьте в большую кастрюлю для дальнейшей стерилизации в течение четверти часа.
- Закатайте банку и утеплите ватным одеялом для постепенного естественного остывания. После чего перенесите в холод.
Облепиха может использоваться и как единственный актер компотного искусства, так и отлично сочетаться с другими компонентами, даже такими неожиданными, как тыква. Этот фактор позволяет готовить крайне полезное питье от терпко-сладкого привкуса до сладковатого с кислинкой.
