Рецепт компота из слив

Компот из слив можно смело назвать царским. Напиток настолько ароматный, что его с огромным удовольствием пьют дети и взрослые. А рецепт передают через поколения. Каждая хозяйка старается сварить как можно вкуснее и интереснее напиток, который был бы и полезный, и утолял хорошо жажду.

Можно добавлять к свежим плодам сушеные или вяленые, использовать ягоды, а вместо сахара — мед. Этот фрукт хорош и в консервации, из него часто делают заготовки на зиму.

Рецепт компота из слив

• 
  Сливы (синие или желтые) промыть под проточной водой, удалить хвостики, вырезать все темные пятна и по возможности убрать косточки, разделив плод пополам.
• 
  В эмалированной кастрюле довести до кипения воду, бросить туда сахар и подготовленные сливы.
• 
  Варить на среднем огне 5 минут, затем добавить лимонную кислоту, дать закипеть и выключить.
• 
  Готовый компот сразу снять с плиты, чтоб полностью остыл.

Напиток можно закатать на зиму. Стерилизация для этого не нужна, но предварительно банки следует подержать над паром. Этот процесс хорошо показан на видео, которых в интернете много.

Чудодейственный сливовый компот для похудения

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 17.6 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 4.1 г.

Ингредиенты

• сливы – 600 г;
• мята свежая – 10 г;
• вода – 3 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Первым делом ставим на конфорку довольно крупную кастрюлю с тремя литрами чистой питьевой воды и доводим её до бурления.
2. Пока жидкость закипает, займёмся сливами. Их необходимо хорошенечко пересмотреть, откидывая неподходящие плоды, промыть в прохладной воде и, разделив фрукты пополам, изъять все косточки.
3. Подготовленный таким образом продукт закидываем в кастрюлю с крутым и кипятком и провариваем на протяжении 9 – 10 минут.
4. По прошествии этого времени вводим в напиток хорошо промытые листья мяты и снимаем его с плиты. Даём настояться на протяжении двух – трёх часов, процеживаем и убираем в холодильник на хранение либо подаём к столу.

Вкусный сливовый компот на зиму по быстрому рецепту

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 77.4 ккал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 19.1 г.

Ингредиенты

• сливы – 0.4 кг;
• сахарный песок – 250 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2.5 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Спелые сочные сливы тщательно ополаскиваем под прохладной струёй и обтираем их бумажными кухонными полотенцами, чтобы убрать всю лишнюю мокроту.
2. Отправляем фрукты в стерильные банки, сразу же всыпаем к ним лимонку и сахарный песок и заливаем всё это крутым кипятком до самого горлышка.
3. Герметично закатываем ёмкости прокипячёнными жестянками с помощью ключа и очень аккуратно перебалтываем содержимое, чтобы все кристаллики растворились – это можно сделать, надев прихватки на обе руки и ухватив банку сверху и снизу либо положив тару боком на пол и покатав её по нему.
4. Затем стеклотару с компотом переворачиваем вверх тормашками, хорошенько укутываем одеялом и оставляем на пару суток остывать.

Сливовый компотик с двойной заливкой

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 96.3 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 23.8 г.

Ингредиенты

• сливы – 400 г;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 1.5 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Наполняем заранее простерилизованные баночки чистыми и высушенными плодами слив, заливаем их кипятком по самые каёмки, прикрываем крышками и, укутав махровым полотенцем, оставляем прогреваться на четверть часа.
2. Спустя указанные 15 минут надеваем на ёмкости специальные капроновые крышки с отверстиями и носиком, аккуратно сливаем с них весь фруктовый настой в ковшик, всыпаем в него сахар-песок и кипятим на протяжении 5 минут после начала бурления.
3. Кипящим сахарным сиропом вновь наполняем банки доверху, плотно закатываем их завинчивающимися крышками и убираем под тёплое покрывало остывать.

Компот из половинок слив – рецепт на зиму

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 20

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 131.1 ккал;
• белки – 0.6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 32.2 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2.25 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Отобранные идеально спелые сливки моем под проточной водой, делим их на две равные половинки, изымая косточки, и раскладываем по подготовленной обеззараженной стеклотаре.
2. В отдельной посудине смешиваем фильтрованную питьевую водичку с сахарным песком, кипятим их около 3 – 5 минут, всыпаем лимонку и снимаем с огня.
3. Как только лимонная кислота в сахарном сиропе закончит свою реакцию, заливаем получившимся раствором тару со сливами доверху и прикрываем их крышками, пока не закатывая.
4. Отправляем баночки с компотом пастеризоваться на какую-нибудь тряпку в крупную кастрюлю с тёплой водой приблизительно на 10 – 15 минут.
5. Через четверть часа осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем ёмкости с напитком, закатываем их ключом для консервации и остужаем стандартным методом.

Пряный ароматный сливовый компот с добавлением апельсина на зиму

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 89.8 ккал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 22.2 г.

Ингредиенты

• сливы – 235 г;
• апельсин – 155 г;
• гвоздика – 1 шт.;
• корица – ½ палочки;
• сахарный песок – 300 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2.5 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Сливы, как всегда, тщательно пересматриваем, обмываем и, выложив в один слой на хлопчатобумажное полотенце, обсушиваем.
2. Апельсин также хорошенько трём губкой под проточной водой, чтобы смыть весь пищевой воск, которым его натёрли для более длительного хранения, чистим его от кожуры и нарезаем мякоть небольшими кусочками, извлекая при этом все косточки.
3. В пропаренные стеклянные ёмкости отправляем подготовленные фрукты, один бутон гвоздики, половину палочки корицы и сухую лимонку.
4. Тем временем приступаем к приготовлению сиропа – для этого кипятим два с половиной литра питьевой воды, растворяем в ней все сахарные кристаллы и провариваем на протяжении 2 – 3 минут.
5. Заливаем получившимся горячим раствором банки с заготовками, даём выйти всем пузырькам, и сразу же закатываем напиток винтовыми крышками. После остывания хранить такой компот стоит в тёмном прохладном месте.

Необычный сливовый компот на зиму с добавлением красного вина

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 13

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 206.4 ккал;
• белки – 1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 45.8 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.5 кг;
• вино красное сухое – 375 мл;
• вода – 375 мл;
• корица молотая – 5 г;
• ванилин – 2 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• сахарный песок – 450 г.

Поэтапное описание приготовления

1. Сливки перебираем, отбрасывая неподходящие или подпорченные плоды, хорошенечко обмываем и, удалив все хвостики и косточки, раскладываем по сухим стерильным ёмкостям.
2. Затем в толстостенном ковшике соединяем красное сухое вино, питьевую бутилированную воду и все приправы – сахарный песок, ванилин, бутоны гвоздики и молотую корицу, тщательно перемешиваем и варим на их основе сироп на протяжении 5 – 7 минут после вскипания.
3. Получившийся раствор аккуратно процеживаем сквозь кулинарное сито с мелкими отверстиями и заливаем им банки со сливами.
4. Прикрываем компотик прокипячёнными крышками, пастеризуем его около пяти минут в горячей воде и затем, вынув из кастрюли, сразу же герметично закатываем. Остужаем напиток привычным способом и храним с остальными зимними заготовками.

Сливовый компот с мёдом на зиму

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 15

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 181 ккал;
• белки – 1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 44.3 г.

Ингредиенты

• сливы – 1.8 кг;
• мёд – 600 г;
• вода – 900 мл.

Поэтапное описание приготовления

1. Оптимально спелые упругие плоды тщательно вымываем в холодной воде, отрываем все веточки и, обсушив вафельными полотенцами, отправляем их в глубокий эмалированный или медный таз.
2. Вслед за этим смешайте в отдельной ёмкости мёд и чистую фильтрованную воду, доведите до начала бурления и протомите на слабом огне около трёх – пяти минут.
3. Получившимся сиропом залейте сливы, чтобы он их полностью покрывал, накройте посуду крышкой и оставьте на сутки настаиваться.
4. На следующий день аккуратно слейте раствор обратно в ковшик и доведите его до вскипания, а фрукты расфасуйте по сухим стерильным баночкам.
5. Залейте кипящим сиропом плоды слив, пастеризуйте стеклотару с компотом на протяжении 5 минут и затем сразу же закатайте винтовыми закрутками. Охлаждайте ароматное питьё под пледом примерно 1 – 1.5 суток.

Простой рецепт сливового компота без стерилизации на зиму

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 131.1 ккал;
• белки – 0.6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 32.2 г.

Ингредиенты

• сливы – 750 г;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 1.25 л.

Поэтапное описание приготовления

1. Подготавливаем, как обычно, фрукты – перебираем, моем их и, обтерев от лишней влаги, удаляем плодоножки.
2. Пересыпаем сливы в пропаренные и высушенные заранее ёмкости, заполняя ими треть объёма, заливаем их кипятком и оставляем настаиваться на протяжении четверти часа.
3. Через 15 минуток сливаем сливовый настой в небольшую кастрюльку, вводим в него сахар-песок и, тщательно перемешав, варим сироп в течение 5 минут после появления на поверхности первых пузырьков.
4. Кипящим раствором наполняем банки с фруктами до самого края, закатываем их жестянками и, перевернув, убираем под одеяло.

Польза и вред

Компот сливовый можно смело назвать домашним лекарственным препаратом. Он помогает налаживать работу мочеполовой системы, нормализует функции печени и желчного пузыря. Благодаря большому содержанию калия данный продукт незаменим при проблемах с почками. Врачи советуют принимать напиток из слив при гипертонической болезни и прогрессирующем атеросклерозе. Фрукт обладает антиоксидантными качествами. Хорошо влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Важно помнить, что сливовый компот может быть вредным. Его не рекомендуется пить людям с сахарным диабетом и с избыточной массой тела. А также, если есть нарушения работы желудочно-кишечного тракта, перед употреблением желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Полезными свойствами обладают все сорта, но больше витаминов в тех, что с кислинкой. Для варки напитка хозяйки часто берут смесь фруктов, получается очень вкусно.

Компот из слив при грудном вскармливании и беременности

Так как компот из слив обладает огромным количеством полезных веществ, его желательно и даже необходимо употреблять беременным женщинам. Это поможет справиться с неприятными симптомами токсикоза в первом триместре, а также, благодаря большому количеству калия и других микроэлементов, благотворно повлияет на развитие сердечно-сосудистой системы плода.

Не менее важен тот факт, что слива сама по себе имеет слабящее действие, а прием напитка позволяет решить проблему с частыми запорами на поздних сроках вынашивания.

В период лактации врачи рекомендуют вводить в рацион кормящей женщины компот из слив примерно через 3 месяца после родов. Он очень полезен для организма мамы и ребенка. Но следует проявить осторожность. Имеет значение, сколько его употреблять. Правильно будет начать примерно с двух столовых ложек на день, постепенно увеличивая порцию. Следует внимательно наблюдать за состоянием и поведением грудничка во время употребления компота на предмет того, нет ли у него индивидуальной непереносимости данного продукта.

Особенности приготовления из сушенной и замороженной сливы

Если слива замороженная, то ее не нужно предварительно размораживать, а можно сразу бросать в кипящую воду. Проварить не больше пяти минут, и только потом добавить сахар. Если же плод сушенный, то сперва нужно замочить в прохладной воде на 20 минут, а затем на 5 отправить в кипяток и бросить сахар. Варить компот не дольше 8-10 минут, чтоб сохранить максимум полезных веществ.

Данный рецепт очень прост в приготовлении. Справиться сможет любая хозяйка. Если закрыть напиток в стерилизованные банки, у вас в запасе будет целый букет витаминов для всей семьи. Такой компот из слив на зиму можно хранить 12 месяцев. А вот если вы сварили напиток и держите его в холодильнике, то срок годности будет не больше 2-3 дней. Уж лучше готовить его понемножку, всего по паре литров, тогда компот принесет максимум пользы и позволит насладиться сочным, как на фото, цветом и невероятным вкусом.