Варить компот из сухофруктов можно круглый год — в магазинах и на рынках они всегда имеются в большом ассортименте. А практичные хозяйки делают «сушки» самостоятельно из собственного урожая. В домашних условиях можно высушивать яблоки, виноград, груши и сливы. Трудно получить только курагу, так как специальный вид абрикосов, из которых она готовится, достать сложно. Из таких самодельных запасов получаются очень вкусные компоты: смеси из сухофруктов придают напитку непередаваемый аромат и, конечно, витаминную пользу.
Покупная смесь обычно состоит из фиников, чернослива, кураги, изюма, яблок и груш, но могут попадаться и разнообразные сочетания сушеных или вяленых фруктов. На упаковке должны быть указаны состав, масса, пропорции каждого ингредиента, калорийность, содержание БЖУ, срок годности. Эти данные важны, если составлять технологические карты блюд, и просто интересны рядовому покупателю. Каждый такой набор после покупки нужно тщательно перебирать и промывать, особенно при варке компота для детей. Но если производитель соблюдал технологию и все требования ГОСТа, то проблем с качеством быть не должно.
Домашние или покупные, все сухофрукты одинаково полезны. Если ваша цель — здоровое питание, предлагаем сварить вкуснейший компот из сушеных фруктов с помощью нашей подробной инструкции с фото.
- смесь сухофруктов для компота 400 г
- вода 4 л
- сахар 250 г
-
Используйте для компота только сухофрукты, которые хранились в плотно запечатанной упаковке. Смесь тщательно переберите и промойте в проточной воде. -
Часть подготовленной фильтрованной воды отлейте в отдельную миску. Замочите сухофрукты на 1 час: они размякнут и будут лучше отдавать сок и полезные витамины. -
В это время принимайтесь за приготовление сиропа: в кастрюле смешайте сахар с оставшейся подготовленной водой и доведите до кипения. -
Всыпьте сухофрукты вместе с водой, в которой они настаивались, к сиропу, тщательно помешайте и оставьте вариться под крышкой 15 минут. По истечении времени напиток снимите с огня и дайте ему настояться.
Совет: диетический вариант компота разумнее готовить без сахара. Вместо него используйте другой подсластитель: мёд или фруктозу, популярную среди диабетиков и следящих за своим весом людей.
Приготовление десерта в мультиварке практически не отличается, поэтому рецепт можно подробно не разбирать. Эти аппараты имеют специальные режимы «Компот» или «Суп», которые за 20-30 минут сделают идеальный напиток.
На зиму закрывать такой компот бессмысленно, так как сухофрукты можно купить в любое время года. Но при необходимости напиток консервируют и отправляют в прохладное место, где он будет без проблем храниться 1-2 месяца.
Готовый свежий компот хранят в холодильнике не дольше одной недели, после чего его придется вылить.
Информация: компот из сухофруктов любят не только в России, он является традиционным и для некоторых стран Восточной Европы. Подают этот напиток по-разному: еще горячим вместе с выпечкой или в охлажденном виде со льдом и трубочкой.
Смеси из сухофруктов могут содержать в себе все необходимые человеческому организму витамины. Поэтому в период авитаминоза в зимне-весеннем сезоне пренебрегать таким чудесным шансом не стоит — варите компоты и пейте с удовольствием. Но помните, что всегда нужно соблюдать меру, иначе десерт принесет не столько пользу, сколько вред.
Это мой любимый компот. Такой напиток намного вкуснее, чем из свежих или мороженных фруктов, как по мне