Рецепт компота из замороженных ягод

Лето – это многообразие свежих ягод и фруктов, а в период долгой зимы, да и круглый год, их можно хранить в морозильнике почти без потери полезных свойств и вкусовых качеств.

Замороженные ягоды очень популярны в кулинарии, из них готовятся разнообразные десерты, соусы, смузи. И, конечно же, особое место занимают компоты. Они ароматны и полны витаминов, почти как сваренные из свежих плодов. Иметь в рационе этот напиток актуально зимой – это большой плюс, как для разнообразия меню, так и для поддержания истощенного авитаминозом организма в тонусе.

Совет: перед варкой компота ягоды лучше не размораживать, иначе они потеряют много сока, а вместе с ним и часть полезных веществ. А оттаявшие плоды не нужно замораживать снова, лучше сразу использовать.

Ягоды для напитка можно выбирать на свой вкус. И хотя технологическая карта варки компота из любого ассорти почти неизменна, но все-таки есть определенные секреты и особенности, которые помогают делать вкус десерта более насыщенным, и при этом максимально сохранять витаминно-минеральный состав плодов.

Наши пошаговые инструкции с фото, а также видео, помогут вам быстро и правильно сварить компот из замороженных ягод и получить максимум пользы.

Рецепт компота из замороженных ягод малины, черной и красной смородины

Ингредиенты
Порций: +
  • малина150 г
  • черная смородина150 г
  • красная смородина150 г
  • вода2.5 л
  • сахар300 г
На порцию

Калории: 42.55 ккал

Белки: 0.11 г

Жиры: 0.05 г

Углеводы: 10.28 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Наливаем в кастрюлю нужно количество воды, доводим ее до кипения на сильном огне.

  • В кипящую воду добавляем ягоды. Размораживать их перед этим не нужно.

  • Варим до закипания на сильном огне. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего и добавляем сахар.

  • После полного растворения сахара варим компот еще 5 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты.

  • Накрываем крышкой и оставляем настаиваться до остывания (примерно на полчаса).


Вкусный компот из малины и смородины готов. При желании можно охладить его в холодильнике и подавать на стол.

Рецепт компота из замороженных ягод клубники, ежевики, красной смородины

Для этого рецепта красная смородина предпочтительнее, но если её нет, можно использовать и черную.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

  • калорийность - 36,63 ккал;
  • белки - 0,20 г;
  • жиры - 0,04 г;
  • углеводы - 8,72 г.

Ингредиенты

  • ежевика - 150 г;
  • красная смородина - 150 г;
  • клубника - 200 г;
  • вода - 2 л;
  • сахар - 200 г.

Приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения на сильном огне и добавляем сахар.
  2. Когда сахар полностью растворится, надо добавить в сироп ягоды.
  3. Снова доводим компот до кипения, убавляем огонь и варим еще в течение 5 минут.
  4. Снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем напитку настояться.

Когда компот остынет, можно переливать его в графин и подавать на стол. По желанию - охладить в холодильнике.

Рецепт компота из замороженных ягод клубники, вишни, клюквы, малины

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность - 33,04 ккал;
  • белки - 0,16 г;
  • жиры - 0,09 г;
  • углеводы - 7,81 г.

Ингредиенты

  • клубника - 20 г (примерно 4 шт.);
  • вишня - 150 г;
  • клюква - 20 г (горсть);
  • малина - 150 г;
  • вода - 1,25 л;
  • сахар - 100 г.

Приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю нужное количество холодной воды и добавляем ягоды.
  2. Доводим до кипения.
  3. Всыпаем сахар. Можно увеличить или уменьшить его количество в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  4. Убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 10 минут.

Снимаем с плиты готовый ягодный компот и даем ему остыть. Для хранения напиток можно убрать в холодильник, там он не испортится еще 2 дня.

Совет: если вы хотите использовать вместо сахара мед, то его следует добавить в момент, когда напиток будет еще теплым, но уже не горячим.

Рецепт компота из замороженных ягод малины, смородины, облепихи

Смородину можно брать как красную, так и черную. Данный рецепт предполагает использование черной, но с красной процесс варки аналогичен. Для более насыщенного вкуса и аромата желательно добавить свежее яблоко.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 18

Энергетическая ценность

  • калорийность - 17,34 ккал;
  • белки - 0,02 г;
  • жиры - 0,05 г;
  • углеводы - 4,17 г.

Ингредиенты

  • малина - 30 г;
  • черная смородина - 30 г;
  • облепиха - 30 г;
  • яблоко - 1 шт.;
  • вода - 3,5 л;
  • сахар - 150 г.

Приготовление

  1. Яблоко моем, нарезаем ровными дольками и удаляем сердцевину.
  2. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения, засыпаем нужное количество сахара.
  3. В кипящий сироп добавляем ягоды и яблоко.
  4. После того как компот снова закипит, варим еще пару минут и снимаем кастрюлю с огня.
  5. Накрываем крышкой и оставляем компот на полчаса настояться.

Остывший напиток можно поставить в холодильник или сразу разлить по стаканам и подавать на стол неохлажденным.

Рецепт компота из замороженных ягод сливы, красной и черной смородины, вишни, черноплодной рябины

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 18

Энергетическая ценность

  • калорийность - 23,86 ккал;
  • белки - 0,06 г;
  • жиры - 0,02 г;
  • углеводы - 5,83 г.

Ингредиенты

  • слива - 80 г;
  • черная смородина - 80 г;
  • красная смородина - 80 г;
  • черноплодная рябина - 80 г;
  • вода - 5 л;
  • сахар - 300 г.

Приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим до кипения и добавляем ягоды.
  2. Снимаем с огня и даем отвару настояться 20 минут (ягоды должны опуститься на дно кастрюли).
  3. Процеживаем ягоды через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю.
  4. Добавляем в ягодный настой еще 2,5 литра воды и сахар. Доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Даем остыть.

Компот готов, пить его приятнее всего охлажденным.

Совет: для аромата в процессе приготовления вместе с сахаром можно добавить апельсиновый сок и цедру (из одного фрукта) - они придадут приятный цитрусовый привкус и сделают напиток более тонизирующим.

Польза и вред

Компот из замороженных ягод является превосходной альтернативой всем покупным сокам и нектарам, которые содержат слишком много сахара, и из-за этого их частое употребление может закончиться сахарным диабетом. Также в магазинных напитках очень много различных консервантов и усилителей вкуса, а витаминов практически нет. Другое дело - натуральный компот. Он не только прекрасно справляется с утолением жажды, но и обогащает организм человека важнейшими витаминами и микроэлементами.

Компоты из ягод, как свежих, так и замороженных, обладают лечебными свойствами. Но их целебные качества напрямую зависят от состава ассорти. Например, компоты, в которых содержатся клюква, калина или смородина, укрепляют иммунитет, а напиток с добавлением малины - прекрасное восстанавливающее и жаропонижающее средство, что особенно полезно в период гриппа и простуд. Сливовый компот, в свою очередь, является эффективным слабительным средством.

Но, как и у любых продуктов, у этого напитка есть свои противопоказания. В ягодах содержится сахароза, поэтому при сахарном диабете не рекомендуется пить сваренные из них компоты. При повышенной кислотности желудка чрезмерное употребление ягодного компота может привести к изжоге. При мочекаменной болезни следует пить напиток с осторожностью и маленькими порциями. Компот из ягод также не рекомендуется при проблемах с почками и отеках - в больших количествах он может усугубить ситуацию.

 

При беременности и грудном вскармливании

Компоты из замороженных ягод при беременности пить можно и даже нужно. Главное правило - это умеренность, ведь даже такой полезный напиток при чрезмерном употреблении может нанести вред будущей маме и малышу.

Многое зависит от того, какие именно ягоды были использованы при приготовлении компота, т. к. каждый их вид имеет свой уникальный химический состав и по-своему воздействует на человеческий организм. Вот полезные свойства и противопоказания некоторых из ягод:

  • Клубника является сильным аллергеном, поэтому ее количество в рационе беременной женщины должно быть минимальным. При этом она содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. В частности, железо (0,4 мг на 100 грамм), которое является очень важным во время вынашивания ребенка. Также ягода обладает мочегонным, обезболивающим, жаропонижающим и противовоспалительным действием. Но она крайне противопоказана при низком артериальном давлении, гастрите или язве.
  • Вишня во время беременности полезна тем, что спасает от тошноты и рвоты, что является большим плюсом во время токсикоза. Также немаловажную роль играет ее благоприятное воздействие на нервную систему.
  • Малина богата витамином С, каротином и органическими кислотами. Эта ягода является прекрасным жаропонижающим, потогонным, мочегонным и отхаркивающим средством.
  • Смородина содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты. Но во время беременности к этой ягоде надо относиться с осторожностью, потому что она может привести к обострению гастрита или язвы, если они есть.
  • Ягоды облепихи обладают общеукрепляющими свойствами. Они повышают иммунитет и являются прекрасным профилактическим средством при простуде или гриппе.
  • Клюква при беременности - незаменимое противомикробное и мочегонное средство. Ягода поможет женщине справиться с отеками, варикозом и гипертонией. Однако клюкву следует исключить при язве и заболеваниях печени.
  • Брусника благоприятно влияет на работу почек и мочевыводящих путей.
  • Крыжовник богат витаминами С, В, РР и минералами. Он рекомендуется беременным с заболеваниями сердца и анемией. Также эта ягода - прекрасное мочегонное и слабительное средство.

Ягодный компот можно употреблять во время лактации. Однако вводить его в рацион кормящей мамы надо постепенно, и только после того, как малышу исполнится как минимум месяц. Начинать пить компот лучше по утрам по 1-2 чайной ложки, чтобы грудничок постепенно привыкал к новому продукту. При этом нужно следить за реакцией его организма. Если в течение суток у ребенка нет высыпаний, диареи, газов и прочих реакций, то можно постепенно увеличивать дозировку изо дня в день.

Важно: при введении ягодного компота в меню кормящей женщины желательно варить его из одного вида ягод и без добавления сахара. Если у малыша вдруг начнется аллергия, то будет легко определить, какой продукт следует немедленно исключить из рациона.

Компот из замороженных ягод - прекрасный способ порадовать себя и своих близких ярким летним вкусом даже в холодные зимние месяцы. Готовить этот витаминный десерт очень легко, особенно с применением современных мультиварок-скороварок. Важным преимуществом является возможность выбрать для компота именно те ягоды, какие вам больше нравятся, тем самым создав свой идеальный напиток. Пейте его, сколько хочется, и будьте здоровы!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.