Рецепт сладких помидоров на зиму

Консервированные томаты обладают кислинкой и своеобразным вкусом, которые хорошо сочетаются со сладкими добавками. Поэтому многие любят закрывать сладкие консервированные помидоры на зиму. Такие помидорчики вкусные, их удобно закатывать в литровых или трехлитровых банках, а процесс приготовления довольно быстрый и простой. Следование этому рецепту превратит консервирование в привычное и несложное дело для любой хозяйки.

Приготовление

Ингредиенты
Порций: +
  • Помидоры800 г
  • Чеснок4-5 зубков
  • Лист лавровый2 шт.
  • Перец душистый горошком3 шт.
  • Перец болгарский сладкий1 шт.
  • Лук репчатый мелкий100 г
  • Сельдерей (зелень, ботва)2 шт.
  • Вишневые листья5-6 шт.
  • Сахар для сладости2 ст. л.
  • Соль1 ст. л.
  • Уксус1 ст. л.
  • Вода сколько поместится в банку
На порцию

Калории: 35.3 ккал

Белки: 1.5 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 7.3 г

Шаги
1 час. 15 мин. Печать
  • Томаты и листья помыть, дать стечь воде. Сладкий перец также вымыть, очистить от семян и плодоножки. Лук и чеснок очистить от шелухи.

  • Банки тщательно вымыть, обдать кипятком. Делать это надо осторожно, чтобы они не треснули, горячую воду лить понемногу.

  • Чтобы не терять время, стоит поставить на огонь емкость с водой, а позже, собственно, ею залить помидоры.

  • Перец разрезать на полоски. Средние или маленькие помидорки можно класть целиком. А если они большие, то лучше их разделить на дольки. В таком случае они лучше промаринуются, да и есть небольшие кусочки удобнее. Луковички класть целыми, если же нет мелких, тогда средние разрезать на четвертинки.

  • Теперь в банку нужно сложить по порядку компоненты: специи, листья сельдерея и вишни, чеснок, а затем – томаты, сладкий перец и лук.

  • Закипевшую воду вылить в банки с помидорками, варение ингредиентов не требуется. Нужно оставить минут на 15, чтобы они хорошенько прогрелись.

  • Воду слить назад в кастрюлю. Засыпать сахар, посолить и довести до кипения. Если попробовать, то на вкус вода станет соленой и сладковатой одновременно.

  • Влить уксус, и сразу вылить в баночки получившийся маринад. Делается это следующим образом: влить в одну банку маринад, закатать, а затем кипящий сок из кастрюли влить в другую банку, и так далее. Таким образом консервирование обходится без стерилизации или применения аспирина.

  • Перевернуть готовые баночки крышками вниз и как можно лучше укутать, чтобы тепло сохранилось хотя бы на 12 часов. Затем уже готовую, чуть кислую, консервацию можно раскрыть и хранить уже при комнатной температуре где-нибудь в кладовке или в любом удобном месте (в прохладной комнате, например).


Совет: Если по каким-то причинам нет возможности использовать уксус во время засолки, его можно заменить лимонной кислотой из расчета 1 чайная ложка на литровую банку сладких и соленых помидоров. Так тоже можно консервировать.

Простоять помидорчики, приготовленные по этому рецепту, могут аж до конца весны - они хранятся достаточно долго. Зимой же, когда все овощи не имеют летнего аромата и вкуса, будет очень приятно открыть баночку со сладкими помидорчиками и помечтать о будущих теплых деньках.

Их можно добавлять в салаты с маслом, вареной морковью, петрушкой и другими ингредиентами - все на ваш вкус! Такое соление универсальное. А еще - красивое, как на фото и видео!

Так легко мариновать и вкусно кушать! Пальчики оближешь!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.