Рецепт соленых помидоров в кастрюле, как бочковых

Наши предки издавна готовили соленья в бочках. Эти традиции сохранились и сегодня, и многие любят овощи, заготовленные таким способом, за их неповторимый вкус и пользу. Хрустящий огурчик из бочки, или ароматный помидорчик — всё придется к столу долгой зимой, поэтому хозяйки в сезон заботятся о запасах. Если вы тоже хотите получить такую аппетитную закуску, но не имеете требуемой деревянной тары — не огорчайтесь, сегодня мы расскажем, как приготовить соленые помидоры в кастрюле, которые не отличить от бочковых!

Совет: температура для хранения «бочковых» помидоров должна быть не более 10 градусов по Цельсию. Если в доме нет такого прохладного места, то после закваски заготовку можно держать в холодильнике.

• 
  Кастрюлю необходимо вымыть с моющим средством и обдать крутым кипятком.
• 
  Помидоры лучше брать «сливки», кстати, зелёные плоды получаются тоже очень вкусные.
• 
  Томаты перемываем и укладываем слоями в кастрюлю, пересыпая каждый листочками смородины и вишни, а также зонтиками укропа.
• 
  Сверху помидоров высыпаем семена горчицы — они не только придадут аромат, но и защитят овощи от брожения.
• 
  В отдельную кастрюлю набираем воду и засыпаем поваренную соль. Кипятим рассол в течение 5 минут. Поле чего заливаем томаты.
• 
  Накрываем кастрюлю тарелкой и ставим на неё пресс, в качестве которого прекрасно подойдет пластиковая бутылка или банка с водой.
• 
  При комнатной температуре заготовку держим 30 дней. Затем её нужно переставить в погреб или холодильник ещё на пару недель. Теперь можете снимать пробу — ваши помидорчики по вкусу будут как бочковые.

Это интересно: засоленные в бочке томаты не содержат уксус, поэтому намного полезнее консервированных, так как они сохраняют в себе все витамины и минеральные вещества. Сочный овощ служит отличным природным антибиотиком, который борется с вирусами и оказывает противовоспалительное действие на организм.

Попробуйте приготовить аппетитные солёные помидоры на зиму по данному рецепту и убедитесь, что это очень просто и быстро. Блюдо получается настолько вкусным, что съедается моментально, так что заготавливайте впрок побольше. Удачных вам засолов!