Наши предки издавна готовили соленья в бочках. Эти традиции сохранились и сегодня, и многие любят овощи, заготовленные таким способом, за их неповторимый вкус и пользу. Хрустящий огурчик из бочки, или ароматный помидорчик — всё придется к столу долгой зимой, поэтому хозяйки в сезон заботятся о запасах. Если вы тоже хотите получить такую аппетитную закуску, но не имеете требуемой деревянной тары — не огорчайтесь, сегодня мы расскажем, как приготовить соленые помидоры в кастрюле, которые не отличить от бочковых!
Совет: температура для хранения «бочковых» помидоров должна быть не более 10 градусов по Цельсию. Если в доме нет такого прохладного места, то после закваски заготовку можно держать в холодильнике.
- Помидор 3 кг
- Вода 1.8 л
- Соль 140 г
- Укроп (зонтики) 7 шт.
- Листья смородины 7 шт.
- Листья вишни 7 шт.
- Семена горчицы 1 ст. л.
-
Кастрюлю необходимо вымыть с моющим средством и обдать крутым кипятком. -
Помидоры лучше брать «сливки», кстати, зелёные плоды получаются тоже очень вкусные. -
Томаты перемываем и укладываем слоями в кастрюлю, пересыпая каждый листочками смородины и вишни, а также зонтиками укропа. -
Сверху помидоров высыпаем семена горчицы — они не только придадут аромат, но и защитят овощи от брожения. -
В отдельную кастрюлю набираем воду и засыпаем поваренную соль. Кипятим рассол в течение 5 минут. Поле чего заливаем томаты. -
Накрываем кастрюлю тарелкой и ставим на неё пресс, в качестве которого прекрасно подойдет пластиковая бутылка или банка с водой. -
При комнатной температуре заготовку держим 30 дней. Затем её нужно переставить в погреб или холодильник ещё на пару недель. Теперь можете снимать пробу — ваши помидорчики по вкусу будут как бочковые.
Это интересно: засоленные в бочке томаты не содержат уксус, поэтому намного полезнее консервированных, так как они сохраняют в себе все витамины и минеральные вещества. Сочный овощ служит отличным природным антибиотиком, который борется с вирусами и оказывает противовоспалительное действие на организм.
Попробуйте приготовить аппетитные солёные помидоры на зиму по данному рецепту и убедитесь, что это очень просто и быстро. Блюдо получается настолько вкусным, что съедается моментально, так что заготавливайте впрок побольше. Удачных вам засолов!
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
