Рецепт соленых помидоров в кастрюле, как бочковых

Наши предки издавна готовили соленья в бочках. Эти традиции сохранились и сегодня, и многие любят овощи, заготовленные таким способом, за их неповторимый вкус и пользу. Хрустящий огурчик из бочки, или ароматный помидорчик – всё придется к столу долгой зимой, поэтому хозяйки в сезон заботятся о запасах. Если вы тоже хотите получить такую аппетитную закуску, но не имеете требуемой деревянной тары – не огорчайтесь, сегодня мы расскажем, как приготовить соленые помидоры в кастрюле, которые не отличить от бочковых!

Совет: температура для хранения “бочковых” помидоров должна быть не более 10 градусов по Цельсию. Если в доме нет такого прохладного места, то после закваски заготовку можно держать в холодильнике.

Ингредиенты
Порций: +
  • Помидор3 кг
  • Вода1.8 л
  • Соль140 г
  • Укроп (зонтики)7 шт.
  • Листья смородины7 шт.
  • Листья вишни7 шт.
  • Семена горчицы1 ст. л.
На порцию

Калории: 14.7 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 2.7 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Кастрюлю необходимо вымыть с моющим средством и обдать крутым кипятком.

  • Помидоры лучше брать "сливки", кстати, зелёные плоды получаются тоже очень вкусные.

  • Томаты перемываем и укладываем слоями в кастрюлю, пересыпая каждый листочками смородины и вишни, а также зонтиками укропа.

  • Сверху помидоров высыпаем семена горчицы - они не только придадут аромат, но и защитят овощи от брожения.

  • В отдельную кастрюлю набираем воду и засыпаем поваренную соль. Кипятим рассол в течение 5 минут. Поле чего заливаем томаты.

  • Накрываем кастрюлю тарелкой и ставим на неё пресс, в качестве которого прекрасно подойдет пластиковая бутылка или банка с водой.

  • При комнатной температуре заготовку держим 30 дней. Затем её нужно переставить в погреб или холодильник ещё на пару недель. Теперь можете снимать пробу - ваши помидорчики по вкусу будут как бочковые.


Это интересно: засоленные в бочке томаты не содержат уксус, поэтому намного полезнее консервированных, так как они сохраняют в себе все витамины и минеральные вещества. Сочный овощ служит отличным природным антибиотиком, который борется с вирусами и оказывает противовоспалительное действие на организм.

Попробуйте приготовить аппетитные солёные помидоры на зиму по данному рецепту и убедитесь, что это очень просто и быстро. Блюдо получается настолько вкусным, что съедается моментально, так что заготавливайте впрок побольше. Удачных вам засолов!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.