Как вкусно солить помидоры на зиму в банках

Очень приятно смотреть на кладовую, где на полках выстроились десятки банок с самой разнообразной консервацией. Тем, кто любит разнообразие, не хватает только одного рецепта маринованных помидор. Поэтому давайте попробуем приготовить томаты другим, не менее вкусным, способом.

Итак, солим помидоры в банках на зиму. Изюминкой рецепта является то, что, в отличие от обычных соленых помидор, они делаются с уксусом, и приобретают интересный соленовато-кислый вкус. Так как помидоры довольно быстро съедаются, то расчет делаем на 3-литровую банку. На 1-литровую банку все составляющие делите, соответственно, на 3.

Совет: если вы хотите получить хрустящие помидоры, тогда берите слегка недоспевшие, зеленоватые, плотные и упругие.

Ингредиенты
Порций: +
  • Помидор1.7 кг
  • Укроп зеленый50 г
  • Сельдерей (листья)2 шт.
  • Лист смородины3 шт.
  • Чеснок3-4 зубка
  • Перец душистый горошком2 шт.
  • Лист лавровый3 шт.
  • Уксус3 ст. л.
  • Соль3 ст. л.
  • Вода1.3 л
На порцию

Калории: 19.2 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4.2 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Для начала нужно определиться с сортом помидоров. Для этого рецепта не подойдут парниковые (они безвкусные) и мягкие плоды. Лучше брать удлиненные томаты сорта "Сливка". Они хорошо держат форму, получаются очень вкусными.

  • Томаты переберите, неподходящие отложите в сторону. Отмойте их от пыли и присохшей грязи.
    "Букет" из пряных листьев и зелени также хорошенько промойте под проточной водой.

  • Приготовьте заливку (рассол). В кипящей воде разведите соль, бросьте специи и прокипятите минут 5. Остудите получившийся рассол.

  • Очищенный чеснок нарежьте пластинками. В каждом томате сделайте небольшой надрез и вложите в него кусочек чеснока. Можно еще добавить и листик сельдерея. Таким образом, каждый помидор приобретет более пикантный вкус.

  • На самый низ чистой банки выложите все листья. На них уложите помидоры. Делайте это осторожно, чтобы томаты не лопнули.

  • Теперь залейте помидорки прохладным рассолом, не доливая примерно 1 сантиметр до верха банки. Влейте уксус. Прикройте крышкой (только не закрывайте плотно) и оставьте в теплом месте. Дня через 3 вы можете попробовать помидоры, а в теплом помещении они просолятся еще раньше. Если на ваш вкус соление уже готово, то просто поставьте банку в холодное место.


Важно: помидоры могут быть большего или меньшего размера и, соответственно, их можно положить в банку в разном объеме. Поэтому вес томатов, как и количество рассола, может немного меняться – обратите на это внимание при расчете продуктов.

Закуска по такому необычному, но простому рецепту выходит не просто вкусной, но и необычной. Угостите мариновано-солеными помидорами своих друзей. Ответ вас не разочарует!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.