Малосольные овощи – старинное традиционное блюдо. Чаще всего так готовят огурцы, а о помидорах несправедливо забывают. Но малосольные томаты не менее вкусны. Их легкая кислинка и сладость придадут изюминку любому блюду.
Проще всего воспользоваться рецептом быстрого приготовления. Овощи можно будет есть уже через несколько часов. За это время они напитаются рассолом, но не успеют потерять свою форму и структуру. Такие помидоры получаются по вкусу практически, как свежие, слегка хрустящие, но мягкая сердцевина уже начинает подквашиваться. Кому-то нравятся более выдержанные помидоры, но для этого нужно подождать пару суток.
- помидоры 1 кг
- укроп ½ пучка
- петрушка 1 пучок
- зубчик чеснока 5 шт.
- сахар 3 ст.л.
- соль 3 ст.л.
- вода 1 л
-
Вымойте помидоры и зелень. Почистите чеснок. Мелко нарубите эти компоненты. Смешайте начинку. -
Сделайте глубокие крестообразные надрезы на помидорах. Они должны держать форму и не распадаться. Нафаршируйте их чесночной массой. -
Закипятите воду. Растворите в ней соль и сахар. Дайте жидкости охладиться до комнатной температуры.охладиться до комнатной температуры. -
Разложите помидоры по ёмкостям. Долейте рассол. Оставьте до полного остывания и поставьте в холодильник на 3-5 часов. Если продержать томаты ночь, они будут более острыми.
Совет: тщательно осматривайте овощи перед тем, как засолить. Выбирайте томаты приблизительно одинаковой формы и степени зрелости. Так они одновременно засолятся и будут иметь потрясающий вкус.
Малосольные помидоры целиком
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калории – 26.28 ккал;
- белки – 1.25 г;
- жиры – 0.22 г;
- углеводы – 5.10 г.
Ингредиенты
- помидоры – 1 кг;
- зубчик чеснока – 4 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- чёрный перец горошком – 10 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Вымойте овощи и вытрите их насухо. Ножом вырежьте плодоножки.
- Снимите шелуху с чеснока и мелко порубите его. Измельчите укроп.
- Положите все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Добавьте соль и сахар. По желанию можно присыпать всё молотым перцем. Завяжите пакет и тщательно перемешайте содержимое.
- Можно оставить овощи в пакете или переместить их в пластиковый контейнер, банку. Выдерживать в холодильнике заготовку нужно не менее 2 суток.
Такая закуска особенно хорошо сочетается с блюдами из картофеля. Плюс малосольных овощей в том, что они уместны не только как зимняя заготовка. Такие помидоры прекрасно дополняю блюда летом, когда надоели салаты из свежих овощей. Не пожалейте потратить полчаса на такую заготовку. Сочные, ароматные томаты порадуют всех домашних.
