Рецепты грушевого компота

Груша — это один из самых популярных фруктов современности. Она славится не только сладостью и ароматом, но и содержанием огромного количества полезных веществ. Многих хозяек интересует, как сварить компот из груш, и какие правила нужно соблюдать? Ведь этот фрукт очень нежен, и не каждый вид термической обработки ему подойдет. Все секреты приготовления чудесного напитка — далее в нашей статье.

Для компота рекомендуется использовать только свежие, твердые плоды без признаков гниения. Желательно варить их сразу после сбора. Можно брать садовые фрукты или готовить напиток из дичек.

Дичка ничем не хуже обычных грушек, а многие люди даже предпочитают закрывать компот именно с ней. При этом процесс напоминает консервирование огурцов, так как плоды необходимо несколько раз заливать кипятком, а уже потом горячим сиропом.

Рецепт компота из груш

Совет: компот из одних груш будет иметь невыразительный цвет, поэтому по желанию вы можете добавить туда других фруктов, например, сливу, черную смородину, клубнику. Всего одна горсть ярких ягод способна улучшить не только цвет, но и вкус.

• 
  Груши следует подготовить — очистить от плодоножек, листочков, червоточин, тщательно промыть водой. Если шкурка твердая и плотная, то её лучше снять. Затем разрезаем плоды пополам и удаляем серединки.
• 
  Чтобы порезанные фрукты без кожицы не потемнели, их можно отправить на 5 минут в подкисленную воду. Груши складываем в чистую 3-х литровую банку. Эту посуду можно отдельно не стерилизовать, так как фрукты мы будем бланшировать прямо в ней.
• 
  Кипятим примерно 2 литра воды. Кипящей жидкостью заливаем фрукты до горлышка банки, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
• 
  Затем сливаем через сито воду обратно в кастрюлю, доводим до кипения. Снова заливаем груши и выдерживаем под крышкой 5-7 минут. Опять сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения. На этот раз постепенно всыпаем в неё сахар. Варим, помешивая, несколько минут.
• 
  Снова заливаем груши получившимся кипящим сиропом, добавляем в банку лимонную кислоту и закатываем её стерильной крышкой.

Ароматный компот готов! Вы можете не закатывать его на зиму, а подавать в летнюю жару вместе со льдом и мятой, а можете оставить до поры, когда понадобится ударная доза витаминов. В стерилизованных банках компот без проблем простоит 1 год в погребе, подвале или прохладной кладовке. Обязательно подпишите на бумаге или стикере, когда была сделана заготовка.

Польза и вред компота из груш

У этого фрукта сравнительно низкая калорийность, поэтому его часто рекомендуют употреблять при диетах (четырехдневная или грушевая). Более того, в грушах фруктозы гораздо больше, чем глюкозы, поэтому она усваивается без особых проблем. Компотик можно пить перед обедом, так как он возбуждает аппетит.

Большое количество природного пектина хорошо влияет на весь пищеварительный тракт и вымывает токсины, проходя сквозь организм. Народная медицина считает, что груши способны лечить заболевания легких, помогают отхаркиванию и повышают иммунитет.

Врачи рекомендуют людям после сорока лет есть груши чаще, но только сладкие плоды. Кислые и молодые садовые фрукты плохо усваиваются в организме, поэтому иногда способны нанести больше вреда.

Полезнее всего свежие спелые груши, но если вы хотите сделать заготовку на зиму, то лучше сварить компот. Применение мультиварки поможет сохранить больше витаминов. Варенье и джемы увариваются так сильно, что полезных веществ почти не остается.

Грушевый компот при беременности и кормлении грудью

Содержащееся в грушах железо очень легко усваивается организмом, а целый витаминный комплекс (А, С, В1, Е) помогают пережить сложное для женщины время беременности. К тому же груша — это один из немногих фруктов, которые содержат фолиевую кислоту. Это вещество помогает развитию плода и уменьшает риск выкидыша.

При вскармливании вместе с молоком мамы грудничок будет получать все необходимые витамины, поэтому очень важно включать в рацион фрукты и овощи. Однако кормящей женщине в первые месяцы после родов не рекомендуется употреблять груши в сыром виде, более полезным и безопасным вариантом будет как раз компот из них. К тому же этот напиток имеет свойство слабить, что поможет молодой маме справиться с возможными проблемами пищеварения.

Важно: при первом употреблении грушевого компота кормящей маме нужно следить за аллергической реакцией грудничка и его общим состоянием, ведь продукт может крепить или вызвать вздутие животика. Если всё в порядке — можно продолжать пить полезный напиток, но всё должно быть в меру.

Когда малыш подрастет, его можно кормить сладким фруктом из ложечки, делая пюре, отвар, сок или компот. Но учтите, что груша в свежем виде может закреплять стул.

Компот из вяленых, замороженных или сушеных груш

Вкусный компот из сухофруктов можно приготовить даже зимой, поэтому многие хозяйки предпочитают сохранять груши, подвергая их сушке или вялению. Высушивать плоды можно как на улице, так и в духовом шкафу. Компот из сушеных груш полезен не менее, чем приготовленный из свежих плодов.

Фрукты необходимо предварительно вымочить в воде, чтобы они увеличились и стали мягкими. Можно просто промыть их горячей водой. Затем варить около 20 минут, добавив по вкусу сахар. В некоторых рецептах такой компот может называться узваром.

Важно: обратите внимание на то, что домашний компот из сушеных груш имеет свойство послаблять, поэтому пейте его в меру и с осторожностью предлагайте детям.

Если у вас в морозильнике имеется запас заготовленных с лета груш, то размораживать их нужно, в холодильнике, чтобы кристаллы льда разрушались постепенно, не повредив нежную структуру плодов. После разморозки фрукты используют как обычно, для разных блюд, в том числе можно варить компот.

Сколько хранится грушевый компот

После правильной стерилизации напиток может храниться целый год, до следующего урожая. Банки необходимо убрать в прохладное место: подвал, погреб или кладовку, избегая попадания на них прямых солнечных лучей.

Свежий компот, который вы планируете употребить в ближайшие дни, нужно немного остудить, разлить по бутылкам и хранить в условиях холода. Его желательно выпить за 1-2 дня, пока он свежий, так как с каждым днем напиток будет понемногу портиться и терять полезные свойства.

Можно долго говорить о том, что консервация из груш на зиму — это полезно и незабываемо вкусно. Но лучше взять и приготовить из них компот — этот простой и полный витаминов десерт, который освежит летом и оздоровит зимой. А с нашими обучающими видео и фото любой рецепт становится доступным, так что экспериментируйте смело!