Рецепты приготовления апельсинового компота

Сочный ярко-оранжевый апельсин – один из символов жаркого лета. Этот солнечный, богато насыщенный витаминами фрукт любим и детьми и взрослыми. Он очень вкусен как свежий, так и в виде сока, часто используется в приготовлении разных десертов.

Но можно ли сварить компот из корок апельсинов и самих плодов? Конечно! Многим, особенно детям, часто не нравится горьковатый привкус апельсинового сока, и компот в этом случае — отличное решение. Этот напиток имеет сладкий, приятный вкус и красиво смотрится в том числе и на детском праздничном столе.

Рецепт приготовления освежающего компота из апельсина

Ингредиенты
Порций: +
  • апельсины5 шт.
  • сахар200 г
  • вода3 л
На порцию

Калории: 57.2 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.05 г

Углеводы: 14.9 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым делом тщательно моем апельсины, тонким слоем срезаем кожицу для цедры ножом или снимаем тёркой.

  • Затем из половинок фруктов выдавливаем весь сок. Можно воспользоваться специальным пробором для цитрусовых, если он есть дома. Косточки удаляем. Отходы после выдавливания в компот добавлять не надо!

  • Смешиваем в кастрюле с водой сахар, сок и снятую с апельсина цедру. Теперь ставим на средний огонь до закипания. После этого снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остывать.

  • Процеживаем напиток через мелкое ситечко или марлю.

  • Готовый компот переливаем в 3-литровую банку или графин и убираем на полку холодильника охлаждаться.


Вкуснейший, яркий, как на фото, апельсиновый компот в домашних условиях готов. Мы использовали почти все - даже шкурку. Если еще остались непонятные моменты, посмотрите видео.

Компот из свежих или замороженных апельсиновых корок

После того как вы съели фрукт или выжали из него сок, не спешите выбрасывать кожуру в мусорное ведро. Дело в том, что из апельсиновых корок получается необычайно вкусный компот, который прекрасно утоляет самую сильную жажду в знйный летний день. Мы рекомендуем замораживать сырье, а когда его наберется достаточно, можно заняться заготовкой на зиму.

Время приготовления: 1.5 часа

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность - 135.33 кКал;
  • белки - 0.15 г;
  • жиры - 0.01 г;
  • углеводы - 33.73 г.

Ингредиенты

  • апельсины (нужны только корки) - 5 шт.;
  • сахар - 1 кг;
  • лимонная кислота - 0.5 ч. л.;
  • вода - 1.5 л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем продукты: тонко снимаем кожуру с вымытых апельсинов, чтобы на ней не было мягкого белого слоя. Он испортит вкус, так как придаст компоту резкий привкус горечи. С замороженной шкурки также удаляем белую часть.
  2. Нарезаем корки небольшими кусочками, складываем в эмалированную емкость и заливаем кипятком на 12 часов.
  3. По истечении срока достаем корки из воды и тщательно просушиваем. Для этого можно выложить их на салфетки или бумажные полотенца и оставить до высыхания.
  4. Затем надо измельчить апельсиновую кожуру. Сделать это можно при помощи мясорубки, терки, блендера или же ножа, но идеальным вариантом является все-таки мясорубка.
  5. Заливаем очищенную воду в кастрюлю, ставим на плиту и ждем кипения.
  6. Потом высыпаем сахар и нагреваем до тех пор, пока он полностью не распустится.
  7. В кипящий сироп опускаем апельсиновые корки примерно на 3 минуты.
  8. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем компот на 10-12 часов. Удобнее, когда этот  этап приходится на вечер, за ночь он настоится, и уже на следующий день можно будет продолжить приготовление.
  9. Утром процеживаем через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько раз.
  10. Добавляем лимонную кислоту.
  11. Еще раз доводим до кипения, снимаем с огня и отставляем.
  12. После остывания переливаем компот в бутылку или банку и убираем туда, где прохладно. Так как долго хранить мы его будем, стерилизация посуды не требуется.

Перед употреблением надо развести густой насыщенный компот из апельсиновых корок кипяченной холодной водой, иначе он будет слишком концентрированным. Правильно делать это в пропорциях 1 (компот) к 8 (вода). Способ не быстрый, но вкус стоит того, чтобы повозиться.

Особенности приготовления из замороженных апельсинов

Готовить компот из замороженных апельсинов надо, не размораживая их. Процесс простой, и без технологической карты понятный. Твердые апельсины нарубите дольками и пропустите через мясорубку, смешайте с водой и сахаром и варите после закипания в течение нескольких минут. Процедите через сито или марлю, затем остудите. Сладкий компот из замороженных апельсинов готов. Если используете мультиварку, то включите режим "Мультиповар". Полагаться тут нужно только на себя - следите, чтобы кипение не было слишком бурным, а потом дайте напитку настояться под закрытой крышкой.

Апельсиновый компот - прекрасная альтернатива соку или морсу. Благодаря именно такому способу приготовления напитка у апельсина пропадает горький привкус. Но не стоит забывать, что полезнее апельсин именно свежий или в виде фреша. Но компот все же гораздо лучше, чем покупные соки и нектары, напичканные всякой химией. Пользы в одинаковой степени не будет ни от тех, ни от других, а вот вреда, конечно же, гораздо больше именно от магазинных напитков.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.