Соусы и маринады с копчёной паприкой

Как вкусно замариновать овощи

Шашлык из овощей маринуется многими способами. Каждый выбирает себе тот, который отвечает личным вкусовым предпочтениям.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг баклажан;
• болгарский перец — 1 кг;
• 1 кг шампиньонов;
• 50 мл соевого соуса;
• 250 мл оливкового масла;
• яблочный и бальзамический уксус – 190 мл и 60 мл соответственно;
• 2 ч. л. молотой паприки;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• черный перец и соль.

На приготовление уйдет не больше 20 минут.

Калории на 100 грамм: 78.

Приготовление блюда выполняется следующим образом:

1. Для приготовления маринада необходимо смешать уксус (яблочный и бальзамический) и оливковое масло. Для этого можно использовать пол-литровую банку. Не помешает специальный пакет под названием «маринатор».
2. Овощи нарезаем дольками, грибы – пластинами. Все нарезанные ингредиенты кладем в пакет. Не забываем выдавливать в маринад чеснок.
3. Теперь необходимо добавить в маринад паприку, черный перец и соевый соус. Приготовленную смесь выливаем в пакет с овощами.
4. Пакет рекомендуется тщательно завернуть на несколько минут. Далее овощи выкладываются на решетку и жарим на горящих углях на протяжении 10 минут. Овощи полностью готовы!

Рецепт 2

Для приготовления следующего рецепта маринада понадобятся такие продукты:

• 3 болгарских перца средних размеров;
• 2 баклажана;
• 2 ст. л оливкового масла для гриля и 3 ст. л (для приготовления маринада);
• 2 ст. л коричневого либо белого сахара;
• чили;
• 3-4 чесночных зубчика;
• соль (можно вместо соли добавить соевый соус);
• черный перец (рекомендуется помолоть перед приготовлением маринада);
• не более 1 ч. л специй (прованские травы и молотые зерна кориандра).

Время приготовления: 2-3 часа.

Калорийность на 100 грамм: 68 калорий.

Приготовление маринада выполняется в несколько этапов.

Этап 1 – моем, чистим и нарезаем овощи на пластины. Солим их и сбрызгиваем оливковым маслом. Жарим овощи с двух сторон на сковороде в определенном порядке: сначала перец, потом баклажаны.

Этап 2 – выкладываем овощи на тарелку и приступаем к созданию вкусного маринада.

Этап 3 – нарезаем крупными кубиками чеснок и обжариваем его на растительном масле 5 минут. Кладем в сковороду специи (перец, соль, «прованские травы», бальзамический уксус, лимонный сок и кориандр). Доводим смесь до кипения и заливаем ею продукты.

Этап 4 – ставим мариноваться в прохладном месте на 2 часа.

Рецепт 3

Рассмотрим еще один вариант маринада. Для его приготовления нам понадобится минимальное количество продуктов:

• соевый соус (150 граммов);
• прованские травы;
• 4 чесночных зубчика;
• 0,5 стакана какого-либо растительного масла;
• кабачки, баклажаны, помидоры – 0,5 кг;
• шампиньоны – 200 граммов.

Время приготовления овощей в маринаде: 3 часа.

Калорийность на 100 граммов: 85 калорий.

Для приготовления овощей в маринаде необходимо:

1. Промыть и очистить овощи.
2. Выложить их в большую емкость и залить водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы все овощи были покрыты.
3. Вливаем в емкость соевый соус и масло, засыпаем прованские травы и чеснок.
4. Оставляем овощи мариноваться примерно на 2,5 часа. По истечении времени приступайте к их жарке на гриле или в духовке.

Куриный шашлык с паприкой в собственном соку

Предлагаю Вашему вниманию великолепный рецепт шашлыка с красной паприкой в собственном соку. Для его приготовления желательно взять бедро на одной кости.

Кости мы сразу удалим ножом, получив отличные кусочки филе от бедренной части курицы. Такое ароматное блюдо со специями станет украшением застолья — порадуйте всеих гостей и близких.

Наслаждаясь вкусом мяса, у Вас непременно все будут спрашивать подробности этого простого рецепта. Все будут интересоваться — как Вам удалось приготовить такой замечательный шашлык!

Вам потребуются:

• 18-20 шт. бедро куриное
• 4-5 шт. лук репчатый крупный
• паприка
• перец черный душистый
• хмели-сунели
• соль
• болгарский перец, петрушка для украшения

Способ приготовления:

Срезаем с бедрышек лишний жир и пленку

Нам необходимо удалить кость из бедра — ножом освобождаем от мяса один сустав, и, ухватив его рукой, максимально счищаем ножом мясо с кости до хрящевого сустава, вырезаем кость

Хрящевой сустав тоже срезаем ножом, не оставляя ничего жилистого и твердого в мясе

Раскладываем мясо на подносе или на столе для дальнейшей обработки

Лук режем полукольцами

Мясо сначала солим

Далее посыпаем черным перцем, хмели-сунели и паприкой

Слегка похлопать мясо ладонями, чтобы специи хорошо прилипли к поверхности мяса

Потом переворачиваем каждый кусочек мяса и повторяем обработку с другой стороны в том же порядке — соль, черный перец, хмели-сунели и красная паприка

Слегка похлопать ладонями мясо, чтобы специи хорошо прилипли к его поверхности

Часть лука хорошо помять в руках, чтобы выделился сок — уложить на дно кастрюли, далее выложить один слой мяса, следом присыпать перетертым луком

Укладываем мясо и лук слоями, последний слой — лук, чуть уплотнить руками, потом плотно обтянуть кастрюлю пищевой пленкой и поставить в холод на 24 часа, не меньше

Заранее заготавливаем дрова, даем им время хорошо прогореть — подготовить угли для шашлыка

Готовим украшение для эффектной подачи — нарезаем тонкими кольцами лук, смешиваем его с рубленой петрушкой, режем кольцами болгарский перец

Шампура выбираем плотные с широким плоским полотном из нержавеющего металла

Нанизываем каждый кусочек мяса на шампур, загоняя его острие под кожу бедра, немного присборивая мясо на шампуре

Поджариваем ароматный шашлык на мангале на «седых» углях

Часто переворачиваем его

Также устанавливаем шампура на ребро, прожаривая мясо с боков

Приятного аппетита!

Рецепт шашлыка в казане по-армянски

Ингредиенты:

• 1 кг баранины
• 5-6 луковиц
• 1 стакан гранатового сока
• 4 ст.л. топленого масла
• специи
• соль

Как приготовить шашлык в казане по-армянски:

Нарезать баранину кусочками по 4-5см, приправить специями по вкусу, выложить в казан, где хорошо разогрелось топленое масло, и обжарить до румяной корочки.

Лук нарезать крупными кольцами и добавить к зажарившемуся мясу в казан, жарить до зарумянивания лука.

Влить в казан гранатовый сок, потомить мясо с луком в гранатовом соке над огнем еще 2-3мин, снять казан с огня.

Подавать шашлык, приготовленный из баранины в казане, с рубленой зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в банке по классическому рецепту

Шашлык в домашних условиях проще всего готовить из свинины, так как она не требует длительного маринования, блюдо получается сочным, и умеренно жирным. Лучше выбирать кусок бледно-розовой мякоти с небольшими прослойками белоснежного жира.

Ингредиенты

• 600 г охлажденной мякоти;
• пара луковых головок;
• ½ ч. л. свежепромолотого черного перца;
• по 1/3 ч. л. порошка кориандра и копченой паприки;
• по усмотрению мелкого базилика и тимьяна;
• 2 ст. л. жарочного масла без запаха.

Рецепт шашлыка в духовке состоит из этапов:

1. Кусок свиной мякоти необходимо тщательно промыть под проточной водой, срезать пленки и лишний жир по своему усмотрению.
2. Нарезать квадратными ломтиками массой 25-30 г.
3. Очищенный лук нарезать полукольцами, отправить к мясу и немного подавить для отделения сока.
4. Далее влить немного масла.
5. Маринадом залить мясную заготовку, чтобы жидкость выступила связующим звеном и перемешала вкусы компонентов с приправами.
6. Для пропитки руками втирать приправы в кусочки мякоти.
7. Миску с мясной заготовкой прикрыть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в условиях комнаты.
8. Перед тем как приготовить шашлык дома в духовке, следует нанизать свинину на деревянную шпажку.
9. На донышко бутыли выложить толстый слой луковых колец, сверху установить шпажки.
10. Горлышко прикрыть фольгой, чтобы свинина не подгорала и не высушивалась.
11. Оставить заготовку в холоде на 3 часа, после чего вытащить емкость, дать «отдохнуть» в тепле, чтобы свинина набрала комнатную температуру.
12. Запекать мясо в банке в духовке около часа при 200℃.
13. Открывать дверцу духового шкафа можно только после остывания.

Аппетитный мясной шашлык переложить на тарелку, подать с румяным запеченным картофелем, овощами по выбору или использовать мягкие кусочки для приготовления шаурмы в лаваше.

Рецепт из индейки в духовке

Диетический шашлык из индейки в духовке — нежирное, но вкусное и питательное мясо. Блюдо идеально подходит для людей на диете, так как содержит высокий уровень белка при низкой калорийности.

Ингредиенты

• 1 кг свежей охлажденной индейки;
• 2 средних перца разных светов;
• 2 крупных луковых головки;
• 3 ч. л. сухой порошковой аджики;
• 150 г сметаны 20% жирности;
• 1 ч. л. крупноперебитой соли;
• 1 шепотка тмина;
• 1 щепотка промолотого кориандра.

Рецепт мяса на шпажках в духовке:

1. Индейку вымыть и обсушить.
2. Филе измельчить кусочками, чтобы птица успела приготовиться и не пересохла.
3. Сложить мясо в емкость, подсолить, посыпать специями и сухой аджикой.
4. Заготовку перемешать.
5. Лук нарубить крупными кольцами и выложить к индюшатине.
6. Добавить сметану, перемешать и оставить пропитываться в теплом месте на 40-50 минут под слоем пищевой пленки.
7. Болгарский перец вымыть, очистить и разрезать небольшими квадратами.
8. Насадить на деревянные шпажки мясо с кусочками цветного перца.
9. Особого шарма блюду придадут вишневые ветки, слегка подкопченные горелкой.
10. В очищенную и сухую банку отправить ветки вишни и шпажки из мяса с перцем.
11. Горлышко банки прикрыть слоем фольги, отправить заготовку запекаться при 200 ℃ около 60 минут.

Презентовать блюдо следует в теплом виде, чтобы овощи не успели застыть. К мясу лучше подавать нарезанные салаты из хрустящих овощей, чесночный майонез и томатный кетчуп.

Овощной шашлычок с сыром в духовке

Для приготовления понадобится:

• 2 средних баклажана;
• небольшой кабачок или цуккини;
• 3 розовых средних помидора;
• сладкий болгарский перец;
• 300 грамм сливочного сыра;
• оливковое масло (для смазывания противня);
• прованские травы, соль, перец и пару чесночных зубчиков;
• шпажки для нанизывания шашлыков.

На приготовление уйдет 50-60 минут.

Калорийность на 100 граммов составит 85 калорий.

Сначала необходимо промыть и обсушить все овощи. Баклажаны, помидоры и кабачок нарезаются кусками средней толщины. Таким же способом нарезают перец, предварительно очистив его от семян. Сыр нарезают пластинами средней толщины, а чеснок необходимо мелко порубить ножом.

Подготовленные продукты нанизывают на шпажки в такой последовательности: помидор, кабачок, баклажан, перец и сыр. Поочередность повторяется до тех пор, пока не закончится место на шпажке.

Шашлыки кладут на противень, тщательно смазанный оливковым или другим растительным маслом. Сверху необходимо присыпать их чесноком, положить кусочек сыра и зелень.

Шашлыки из овощей запекаются в духовке на протяжение 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Куриные крылья в паприке

Ингредиенты:

• куриные крылья — 1 кг.
• морская соль — 2 ч. л.
• копченая паприка — 1 ч. л.
• перец чили молотый — по вкусу
• сахарный песок — 1 ч. л.
• уксус виноградный белый — 1 ст. л.
• растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Крылья вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Отрезать тонкую третью фалангу, выбросить. В ступке растереть копченую паприку, соль, сахар, перец чили. Смазать сухой смесью крылья.

Масло взбить с уксусом, залить крылья, перемешать. Мариновать крылья несколько часов в холодильнике.

В отличае от шашлыка из курицы жарить крылья на решетке на среднем жаре углей в течение 20 минут. Очень вкусно, с приятным копченым вкусом. Крылья так же можно запечь в духовке при 200`С в течение 40 минут.

Продолжительность жарки шашлыков

— Шпик или бекон — срезать кожицу и жарить в течение 3-5 мин только с одной стороны.

— Ветчина — жарить по 3-4 мин с каждой стороны, затем температуру уменьшить и подержать еще по 5-6 мин с каждой стороны.

— Сосиски — снять целлофановую оболочку, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать подсолнечным маслом или растопленным сливочным маслом и жарить при сильной температуре 4-5 мин, причем время от времени переворачивать. затем в течение 5-6 мин жарить при более низкой температуре.

— Бифштекс (1,5 см толщиной) — намазать растопленным сливочным маслом. жарить при сильной температуре по 2-3 мин с каждой стороны, после чего температуру убавить. Если вы хотите, чтобы мясо осталось розовым в середине, его следует печь еще по 2 мин с каждой стороны. Если вы желаете, чтобы бифштекс был средне прожарен, жарьте его по 2-3 мин с каждой стороны при сильном режиме и по 4-5 мин при более слабом. Для хорошо прожаренного бифштекса требуется жарить его по 2-3 мин при сильном режиме и от 6 до 10 мин при более слабом.

— Ягнячьи (бараньи) котлеты или отбивные — намазать растопленным сливочным маслом, жарить по 3-4 мин с каждой стороны при высокой температуре и 8 мин с каждой стороны при более низкой температуре.

— Свиные отбивные котлеты — жир срезать (по желанию), смазать их растопленным сливочным маслом, жарить по 5 мин с каждой стороны при высокой температуре и по 10-15 мин при более низкой.

— Печень — зачистить от прожилок и пленок и срезать более твердые места, смазать растопленным сливочным маслом, жарить в течение 2-3 мин с каждой стороны на решетке при сильном режиме и по 2-3 минуты — при слабом.

— Цыпленок — предпочтительно для жарки брать бройлера. Если вы используете вертел — цыпленка запекают целиком, а если решетку, то его можно разрезать пополам или на четыре части. Мясо цыпленка или целую тушку смазать растопленным сливочным маслом и натереть приправами, жарить в течение 4-5 мин с каждой стороны, уменьшить температуру и продолжать еще 15-20 мин, пока цыпленок не приобретет золотистый цвет и не пропечется как следует.

— Рыба. Если куски рыбы тонкие, их следует жарить в течение 2-5 мин, не переворачивая. Если же куски рыбы более толстые, — их жарят от 8-10 мин, причем переворачивают с одной стороны на другую и смазывают растопленным сливочным маслом. Рыба на барбекю — намазать рыбу растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком, после чего завернуть в фольгу.

4 полезных совета

1. Свежее, качественное и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать такому мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.
2. Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы не уверены, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык сочнее. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.
3. Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше.
4. Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Ингредиенты

• Мясо – 2 кг__NEWL__
• Лук 1 кг__NEWL__
• Паприка- 20 гр__NEWL__
• Соль- по вкусу__NEWL__

Итак, приступим: мясо режим небольшими кусочками, примерно 3 на 3 сантиметра.

Добавляем соль и паприку и хорошенько перемешиваем.

Лук, желательно брать большой, чистим и режим кольцами, толщина колец примерно 1 сантиметр, на дно кастрюли кладем слой лука, затем слой мяса, затем снова слой лука, и так пока не закончится мясо и лук.

Но последний слой обязательно должен быть луковый. Отправляем мясо в холодильник на ночь, если нет времени, то достаточно будет 3-4 часа.

Вы спросите, а в чем же секрет, почему шашлык получается вкусный и сочный? А секрет в том что лук пускает сок и маринует мясо. Паприка придает красивый цвет и свою необычную нотку вкуса.

Ну а на природе нужно надеть мяско на шампур, и жарим обычным способом на углях. Подаем к столу горячими под стопочку водочки и свежие овощи.

Хотите ШАШЛЫЧОК с КОСТРА не выходя из дома? ОСТОРОЖНО!!! Под дверью толпа СОСЕДЕЙ с пустыми тарелками!

• Опыт использования:
  месяц или более
• Стоимость:
  525 руб.

Доброго всем времени суток!

Я конечно не особый знаток всяких там приправ, особенно паприки, но так всегда хотелось готовить дома нечто необычное!

Повелась я на отзывы всяких модных видеоблогеров, как они все вкусно и красиво готовят с копченой паприкой, захотелось и мне шашлычка не выходя из дома.

В обычных магазинах я её не нашла, и заказала на Ozon. Приправы KOTANYI мне всегда нравились, хоть они и не дешвые, но очень вкусные! Поэтому копченую паприку выбрала этой же фирмы, и решила сразу побольше упаковочку отхватить! Целых 175 грамм.

На картинке в интернете, честно говоря выглядела она посолидней! Я, на минуточку, за нее 500 рублей отдала! Думала, что она будет в стеклянной банке! Но банка оказалась из тонкого пластика.

Запах. В отзывах все пишут, что пахнет дымком и блюда получаются ,как с костра. Когда я открыла банку, в нос ударил резкий запах…да, наверное чем то похожий, на запах костра, но больше мне напомнил чипсы с беконом! Цвет терракотовый, кажется так он называется, на вкус слегка горьковатый , но не острый!

Состав полностью натуральный. Только лишь копченая паприка и возможные следы всяких натуральных продуктов.

Пошерстила в интернете и узнала ,как ее готовят. Оказывается, зрелые красные плоды паприки коптят над дубовыми дровами и затем перемалывают в порошок. Вот это да) Отсюда и запах костра.

В первый раз я бухнула в мясо приправы побольше, как советуют блогеры, мол,чем больше тем лучше и запекла. Аромат распространился по всей квартире и вырвался в подъезд, голодные соседи ,возвращающиеся с работы, нервно хлопали дверями)

Когда достала мясо из духовки, паприка была той же консистенции как и в банке, не растворилась, простото стала влажной, неприятно хрумкала на зубах, ещё и горчила. Повар из меня не очень…И как то меня сразу отвернуло от неё…Вкуса она не придаёт ! Только лишь запах ! Потом только узнала, что ее нельзя интенсивно, обжаривать и запекать, так как это и придает горьковатый вкус. Лучше добавлять ближе к концу приготовления, или уже в готовое блюдо!

Первое впечатление было испорчено, и я так и не смогла её полюбить…и возможно имею к ней предвзятое отношение)

Поэтому мне понадобился независимый эксперт, приготовила я куриные ножки, и предложила мужу. «Ты сама мясо готовила ? Или купила где? Как будто шашлык!» Ну ладно….хоть муж оценил)

ДО ЗАПЕКАНИЯ

ПОСЛЕ ЗАПЕКАНИЯ

В последующем я добавляла её, но уже в небольшом количестве, спрашивается зачем мне такая огромная бадья??? Запах даже при небольшом количестве получается насыщенный! Этой баночки мне хватило бы до скончания веков!!!! Если бы не срок годности…Тем более каждый раз , добавлять паприку везде и всюду я не хочу, приедается…

Рекомендую попробовать! В охоточку, можно добавлять приправу в котлеты, в гороховый суп, в соусы для рыбы ,мяса, морепродуктов. Только пожалуйста, не берите такую огромную банку) На озоне видела пакетик 25гр, и всего за 40 рублей.

Достоинства

запах костра

Недостатки

горчит

marusa22рекомендует

Ассорти из мяса и овощей на мангале

Рецептов шашлыка огромное количество. Предлагаемый вариант понравится многим гурманам высокой скоростью приготовления и незабываемым вкусом.

Ингредиенты:

• баклажан среднего размера;
• куриное филе (300 грамм);
• два болгарских перца;
• зелень.

Для маринада необходимо 2 ст. л. аджики, столько же растительного масла, соль и перец.

Готовится шашлык очень быстро. Время приготовления составит не больше 40 минут.

Калорийность блюда: 120 калорий.

Готовится все очень просто:

1. Очищается и нарезается небольшими кубиками баклажан.
2. Кусочками такого же размера нарезается куриное филе и болгарский перец.
3. Измельчаем полпучка петрушки или укропа.
4. Делаем маринад: смешиваем аджику, растительное масло, соль, перец.
5. Поливаем маринадом овощи и курицу. Тщательно перемешиваем.
6. Поочередно нанизываем на шампур мясо и овощи.
7. Обжариваем шашлык на горячих углях до полной готовности. Блюдо готово!

Как приготовить вкусный торт без выпечки за 10 минут

1. В миску положим творог, размягчённое сливочное масло, сахар и разомнём их вилкой до однородной консистенции.
2. На стол постелем пищевую плёнку и разложим на ней печенье в 3 ряда (соответственно, по 3 печенья в каждом).
3. Ровным слоем распределим на печенье крем. Оставим небольшое количество крема для смазывания торта.
4. В середину прямоугольника положим банан, выпрямив его.
5. Поднимем края пищевой плёнки с двух сторон и соединим печенья так, чтобы начинка оказалась внутри «бортиков».
6. Тортик получится в форме «крыши домика».
7. Остатками крема смажем торт снаружи.
8. Посыпаем торт какао-порошком.

Тортик готов! Вот, какой он аппетитный в разрезе: смотрите фото.

Приятного всем чаепития.

Шашлык в банке в духовке из свинины

Классический шашлык в духовке в банке из сытной свиной мякоти не требует обилия приправ. Мясо размягчается от большого количества хрустящего маринованного лука и специй.

Необходимый продуктовый набор:

Ингредиенты

• 1.5 кг нежирного свиного антрекота;
• 5 шт. крупных головок лука;
• 150 мл столового уксуса;
• 2 ч. л. крупнопромолотой соли;
• 2 ч. л. (можно менять по усмотрению) дробленого микса перцев;
• 2 листа лавра.

Пошаговый рецепт:

Жирность свинины можно выбирать по своему вкусу: больше прослоек в шее и окороке, меньше — в лопатке или антрекоте.
Мякоть тщательно вымыть, зачистить от жил и пленок, поделить кубиками равного размера 3×3 см.
Кусочки по вкусу поперчить и посолить так, чтобы они полностью пропитались специями.
В пиалу влить воду с уксусом, выложить лавровый лист.
Погрузить мясо в маринад, добавить нарезанный средними колечками лук, перемешать.
Сверху прикрыть заготовку полиэтиленовым пакетом или куском пищевой пленки.
Убрать заготовку на 2 часа в холод, чтобы мякоть промариновалась.
Насаживать промаринованный шашлык на деревянные шпажки, чередуя мясо с кольцами лука

Необходимо выбирать шпажки, которые поместятся по размерам в банку.
Плотно выложить нанизанные шпажки в сухую вымытую банку объемом 3 л.
Герметично прикрыть горлышко фольгой, чтобы создать подобие крышки.
Поставить стеклянную тару в непрогретый духовой шкаф, далее включить температурный режим 180℃ и сроки 2 часа.
Важно после приготовления не открывать дверь духовки, чтобы стекло не лопнуло от резкого перепада температуры.
Подождать 20 минут, медленно открыть духовку и вытащить тару.. Удалить фольгу, выложить мясные кусочки на шпажках в тарелку и подать к столу с нарезанными свежими овощами и зеленью

Удалить фольгу, выложить мясные кусочки на шпажках в тарелку и подать к столу с нарезанными свежими овощами и зеленью.

Как приготовить «Шашлык с паприкой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шашлык с паприкой можно готовить из других частей свинины, но лучше всего подходит шейка.

Мясо порежьте на небольшие кусочки, я режу не очень крупно, тогда мясо быстрее прожарится и останется сочным.

Лук порежьте кольцами. Если луковица маленькая, то можно взять несколько штук.

В большой миске смешайте мясо с луком, добавьте соль, паприку и уксус. Уксус добавляется по желанию, по сути, в этом рецепте можно обойтись без него. А можно столовый уксус заменить на яблочный. Хорошенько все перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь.

Замаринованное мясо нанизывайте на шампура, не забудьте между кусочками мяса вставить колечки лука. Так будет еще вкуснее.

Угли для шашлыка готовы, можно начинать жарить.

Жарьте шашлыки на мангале до готовности — до красивого цвета сверху и отсутствия крови внутри.

Шашлык готов. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Это интересно: Бэнто завтрак: рецепт и фото

Шашлык в маринаде с киви

Категория:
Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Существует огромное количество рецептов разнообразных маринадов, но большинство из них требуют длительного процесса маринования. Я предлагаю экспресс-маринад с киви для приготовления шашлыка, когда времени для длительного маринования нет, но хочется сочного и вкусного мяса. Этот маринад идеально подойдет не только для свинины, но и для говядины, индейки, курицы. Так как маринад имеет моментальное действие, не нужно увеличивать количество киви и время маринования, чтобы вместо нежного сочного мяса не получить мясной паштет.

Мясо для запекания без лишних телодвижений. Чистая посуда, Чистая духовка!!! Вкус сочного шашлыка с паприкой!

Запекать мясо для меня всегда было делом хлопотным. Это долго, пачкается противень или форма, да еще жир разбрызгивается по всей духовке. Мясо надо заранее промариновать или придумать, чем его нашпиговать (лук, чеснок, приправы). И линейка продуктов «Мясо для запекания» марки «Дмитрогорский продукт» стала для меня не только вкусным открытием, но и помогла облегчить жизнь домохозяйки в разы.

Шейка в шашлычном соусе с паприкой — не первый мой эксперимент с подобными продуктами и не последний! В линейке есть несколько видов мяса для запекания в различном маринаде:

Шейка — наверное, самое дорогое из этого списка мясо. Стоит примерно 430 рублей за кило. Мы выбрали в магазине кусочек небольшой (менее килограмма), чтобы попробовать. Есть в продаже упаковки с кусками побольше (1200 г, например).

Упаковано мясо в герметичный пакет, в котором оно и запекается (нужно просто снять наклейку и следовать инструкциям). Пакет прозрачный, поэтому можно повертеть его в руках в магазине и выбрать кусок, который больше понравится на вид.

Состав продукта указан на упаковке:

Конечно, взять свежее мясо на рынке и замариновать его самостоятельно — всегда будет более натурально, но я не особо придирчива к мясным полуфабрикатам, потому что 100% натурпродукт — это уже из раздела мифов и легенд.

Шейка — сочная свинина, поэтому блюдо обещало быть вкусным и сочным.

Как готовить:

А готовить чрезвычайно просто! нужно оторвать наклейку с пакета, поместить пакет в духовку, поставить на 180 градусов, через 15 минут сделать сверху надрезы, чтобы пар из пакета беспрепятственно выходил в процессе приготовления. Время приготовления: 60 минут. Можно заниматься другими делами: готовить гарнир, салат или валяться на диване

Я ненавижу мыть противни и формы для запекания, поэтому на всякий случай я стелю на дно формы фольгу. Пока мясо готовится, жидкость из пакета все равно выливается, так что у меня, в итоге, сама посуда защищена. Я потом просто выкидываю испачканную фольгу, и всё.

Мясо выходит очень нежное, сочное, и по вкусу оно похоже на шашлык, но который намного сочнее, чем приготовленный на углях. Соус с паприкой дают некоторую пикантность, но не остроту (я не люблю острое, поэтому такой вариант для меня — оптимален).

Очень вкусно!

Рекомендую попробовать! Такой продукт не требует особых усилий, поэтому это просто находка для тех, кто вечно занят. Берегите свое время!

Достоинства

• быстро и просто
• вкусное мясо без жил
• сочно
• удобно готовить
• чистая духовка

Недостатки

конвервант

Vertokrylрекомендует

Маринуем шашлык из свинины в горчице

Основное условие при выборе мяса – оно должно быть гарантированно свежим и ни в коем случае не замороженным. Если выбор пал на свинину, то лучше использовать для шашлыка свиную шею. А замариновать ее попробуйте в горчичном маринаде, он сделает мясо сочным, мягким и нежным, горчица придаст очень аппетитный аромат, а вкус при этом будет не острый.

Учитывая огромное разнообразия различных видов готовой горчицы на полках магазинов нужно сказать, что для шашлыка из свинины лучше не брать горчицу с названиями типа «Нежная» или «Легкая», в маринаде ее вкус может просто пропасть.

3 ст. л. майонеза;

1 ч. л. с горкой пищевой горчицы;

2-3 зубчика чеснока;

черный молотый перец;

соль.

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из свинины в горчичном маринаде:

Мясо вымыть, дать стечь лишней воде, разрезать острым ножом на куски. При разрезании мяса мельчить не нужно, иначе готовые куски получатся сухими и в углях со всех сторон, но, нарезав мясо слишком крупно, рискуете получить не до конца прожаренные части. Если в мясе есть толстые прослойки из жира, их лучше просто убрать.

Лук и чеснок очистить, лук нарезать кольцами и полукольцами, а чеснок пропустить через пресс. В чашке или кастрюле подходящего размера смешать куски мяса, сметану, майонез, лук, чеснок, перец, горчицу и соль. Вымешивать всю массу лучше руками.

Накрыть замаринованное мясо крышкой и убрать в холодильник как минимум на три часа. За это время необходимо как минимум три раза тщательно перемешивать мясо руками.

Когда пришло время нанизывать мясо на шампуры, желательно постараться, чтобы мясо чередовалось с замаринованным луком.

Правильно нарезанное и замаринованное мясо прожарится на мангале довольно быстро. Остатки от маринада можно смешать с водой и этой смесью сбрызгивать мясо во время жарки, предотвращая его подгорание.

К готовому шашлыку подать любые соусы по вкусу, свежие овощи, и, конечно же, горчицу.

Горчичный маринад подойдет и для стейков, антрекотов из свинины. готовое мясо будет таким же сочным и вкусным.

Способ приготовления

Мясо промываем и режем небольшими порционными кусочками. Чеснок пропускаем через чесночницу. Смешиваем горчицу и растительное масло. Кинзу промываем, обсушиваем и измельчаем. Добавляем в горчичную смесь кинзу и чеснок. Тщательно размешиваем.

Репчатый лук очищаем и режем колечками. Из лимонов выжимаем сок. Выкладываем в миску слой мяса, смазываем его горчичным соусом и посыпаем солью. Раскладываем сверху лук и поливаем лимонным соком. Накрываем миску крышкой и оставляем мясо мариноваться на 5-7 часов.

Шашлык из свинины в горчичном соусе

Шашлык из свинины в горчичном соусе – как всегда необычный шашлык. Рецепт простой, ингредиенты несложные, но вот времени на подготовку немного потребуется. Поэтому заготовьте все заранее и наслаждайтесь процессом приготовления шашлыка.

Ну что, приступим?

Шашлык из свинины в горчичном соусе.

• 500 грамм свинины
• 100 грамм сухой горчицы
• пол-литра воды
• луковица
• половинка лимона
• стакан столового уксуса
• стакан белого вина
• 3 столовые ложки растительного масла
• болгарский перец
• зеленый лук
• петрушка
• соль
• сахар
• гвоздика
• корица
• черный молотый перец

Возьмите сухой порошок горчицы и просейте. Насыпьте в мисочку и залейте небольшим количеством кипятка.

Оставьте горчицу на 5 – 7 часов, пусть постоит.

Затем осторожно слейте воду и потихоньку введите соль, перец, сахар, уксус, растительное масло. Хорошо перемешайте

Потом добавьте специи и белое вино. Охладите.

Свинину порежьте на порционные кусочки и замочите в части горчичного соуса на 2 – 3 часа. Оставьте в прохладном месте постоять.

Нанизывайте кусочки мяса вперемешку с кольцами репчатого лучка и болгарского перца.

Жарьте шашлык из свинины в горчичном соусе над раскаленными углями, сбрызгивая лимонным соком.

Готовый шашлык из свинины в горчичном соусе посыпьте зеленью, а оставшийся соус подайте отдельно.

Знаете ли вы, что в странах, находящихся на побережье океана и богатых дарами моря, жарят шашлыки из креветок? Для этого готовят специальный маринад – из всевозможных приправ и в этот маринад кладут креветок не более, чем на час. Затем их жарят над тлеющими углями и следят, чтобы они не пережарились, иначе они потеряют свой изысканный вкус и мягкость.