Самый вкусный рецепт маринованных огурцов на зиму по болгарски

В советское время консервация из Болгарии придавала шик застолью. В холодную зиму сладкий перец в томатном соке и огурчики по-болгарски в маринаде были эталоном вкуса.

В отличие от советских кисловатых консервированных огурцов, с трудом пролезавших в трехлитровую банку, болгарские огурчики выстраивались в литре объема вертикально в два этажа.

Ценителям закуски предлагаем рецепт времен СССР — маринованные огурцы «по-болгарски» на зиму. Готовить такие маринованные огурчики очень просто, ведь рецепт совершенно не сложный, без стерилизации.

• 
  Залейте огурцы холодной водой и оставьте на три часа в воде. Каждый час меняйте воду. За это время вымойте и простерилизуйте банки. Прокипятите крышки.
• 
  Подготовьте перечисленные ингредиенты, лук нарежьте кольцами. Огурцы помойте и срежьте кончики.
• 
  В литровую банку уложите перец, гвоздику, лук, чеснок и лавровый лист.
• 
  В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус. Когда маринад закипит, уменьшите огонь, опустите в маринад огурцы и накройте крышкой (примерно на 7-10 минут).
• 
  Помешивайте огурцы и внимательно следите за их цветом. Когда огурцы посветлеют, аккуратно щипцами выньте их из горячего маринада и уложите в банку. Залейте огурцы горячим маринадом, закатайте крышку и переверните банку вверх дном остывать.

Совет: гурманы могут добавить на одну банку половину чайной ложки тмина и ложку горчицы в зернах. Для большей остроты положите в каждую банку по кусочку жгучего перца.

В интернете запросом «по-болгарски» можно поймать несколько ностальгических видео, в которых хозяюшки смачно хрустят огурцом и вспоминают СССР, а с ним и отборные огурчики, которые консервные заводы Болгарии закрывали на экспорт. Но рядом с нашим самым вкусным рецептом на зиму огурцов по-болгарски Болгария отдыхает.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».