Самый вкусный рецепт маринованных огурцов на зиму по болгарски

В советское время консервация из Болгарии придавала шик застолью. В холодную зиму сладкий перец в томатном соке и огурчики по-болгарски в маринаде были эталоном вкуса.

В отличие от советских кисловатых консервированных огурцов, с трудом пролезавших в трехлитровую банку, болгарские огурчики выстраивались в литре объема вертикально в два этажа.

Ценителям закуски предлагаем рецепт времен СССР — маринованные огурцы «по-болгарски» на зиму. Готовить такие маринованные огурчики очень просто, ведь рецепт совершенно не сложный, без стерилизации.

Ингредиенты
Порций: +
  • огурцы700 г
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • перец душистый5 шт.
  • перец черный5 шт.
  • лист лавровый5 шт.
  • вода500 мл
  • сахар40 г
  • соль20 г
  • уксус (9%)60 мл
  • гвоздика2 шт.
На порцию

Калории: 16 ккал

Белки: 2.8 г

Углеводы: 1.3 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Залейте огурцы холодной водой и оставьте на три часа в воде. Каждый час меняйте воду. За это время вымойте и простерилизуйте банки. Прокипятите крышки.

  • Подготовьте перечисленные ингредиенты, лук нарежьте кольцами. Огурцы помойте и срежьте кончики.

  • В литровую банку уложите перец, гвоздику, лук, чеснок и лавровый лист.

  • В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус. Когда маринад закипит, уменьшите огонь, опустите в маринад огурцы и накройте крышкой (примерно на 7-10 минут).

  • Помешивайте огурцы и внимательно следите за их цветом. Когда огурцы посветлеют, аккуратно щипцами выньте их из горячего маринада и уложите в банку. Залейте огурцы горячим маринадом, закатайте крышку и переверните банку вверх дном остывать.


Совет: гурманы могут добавить на одну банку половину чайной ложки тмина и ложку горчицы в зернах. Для большей остроты положите в каждую банку по кусочку жгучего перца.

В интернете запросом «по-болгарски» можно поймать несколько ностальгических видео, в которых хозяюшки смачно хрустят огурцом и вспоминают СССР, а с ним и отборные огурчики, которые консервные заводы Болгарии закрывали на экспорт. Но рядом с нашим самым вкусным рецептом на зиму огурцов по-болгарски Болгария отдыхает.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите "Сохранить".

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Комментариев: 1
  1. Кулинар

    а если эссенцию брать вместо 9% уксуса – то сколько нужно?
    :arrow: SOS! помогите, кто знает-пробовал на личном опыте!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.