Блинчики на молоке «Любимые»

Как сделать дома несладкие молочные блинчики

Блины, приготовленные по этому рецепту, идеально подходят для фарширования любыми солеными начинками. Упругое и плотное тесто для блинов не рвется и не размокает, даже если завернуть в него сочные грибы, жирный мясной фарш, красную икру или картошку, пережаренную с репчатым луком.

Необходимые ингредиенты:

• молоко пастерилизованное – 1 ст
• вода – 700 мл кипяченой+200 мл кипятка
• мука пшеничная высшего сорта – ½ кг
• яйца – 2 шт
• соль – ½ ч.л
• сода – 1/2 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Соль, соду и просеянную муку соединить в глубокой емкости и хорошо перемешать.
2. Влить воду комнатной температуры и тщательно взбить миксером на средней скорости в течение 5 минут.
3. Добавить молоко и продолжить взбивание, затем налить кипяток, размешать и слегка остудить.
4. В теплую мучную смесь ввести яйца и вымешать до однородного состояния. В готовом тесте не должно быть ни одного комочка или сгустка.
5. Сковороду один раз обильно смазать свиным салом и начать приготовление. Обжарить каждый блинчик по 1,5 минуты с обеих сторон.
6. На стол подать в горячем виде вместо хлебобулочных изделий либо слегка остудить, начинить по собственному вкусу и предложить родным блины в качестве основного второго блюда.

Блинчики без соды — тонкие

Нам потребуется:

• Куриное яйцо — 4 штуки;
• Сахар — 60 грамм;
• Ванилин — 1 упаковка;
• Молоко пастеризованное — 1 литр;
• Мука высшего сорта — 2,5 стакана;
• Масло растительное — 60 грамм.

Пошаговый рецепт с фото:

В кастрюлю высыпать сахар, разбить яйца. Растереть их между собой до полного растворения. После добавляем ванилин кристаллический. Он необходим для придания изделию приятного аромата.

Молоко немного подогреваем, и постепенно вливаем его к смеси. Взбиваем. Аккуратными движениями вводим предварительно просеянную муку. Размешиваем до получения однородной консистенции.

Добавляем масло и снова все размешиваем. Сковородку смазываем малом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим для полного разогрева на плиту.

Вливаем порцию готового теста на нее, и жарим. Через пару минут, лопаткой переворачиваем на другую сторону. Жарим.

Готовые блины сворачиваем в виде треугольничков, и укладываем на порционные тарелки. Подавать рекомендуется с различными сладостями (например, джем).

На этом рецепт блинов на молоке с дырочками (с фото пошагово) без соды подошел к концу. Желаем вам приятного вечернего чаепития.

Молочные блинчики без яиц на скорую руку

Иногда так хочется побаловать себя и родных чем-то вкусненьким, но на сложные торты, пироги и рулеты нет ни времени, ни подходящих ингредиентов. В такие моменты можно воспользоваться очень простым рецептом и быстро приготовить горячие, сдобные и воздушные блинчики из минимума компонентов.

Пошаговая инструкция

1. Просеянную муку, сахар и соль соединить в глубокой миске.
2. Тонкой струйкой очень медленно ввести весь объем молока и перемешать так, чтобы мука полностью растворилась в жидкости.
3. Добавить подсолнечное масло и соду, гашеную уксусом.
4. Прогреть сковородку, смазать ее маслом и половником вылить на дно порцию теста. Поджарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и продолжить приготовление еще около 1,5 минут.
5. Готовые горячие блинчики подать с медом, сгущенным молоком, сметаной, вареньем или фруктовым сиропом.

Самые популярные начинки:

• из творога любой жирности (сладкие и нет);
• мак, прокрученный с изюмом на мясорубке;
• ветчина (с сыром или без);
• яйцо отварное + зеленый лук;
• фарш из отварного мяса;
• джем или ягоды из варенья;
• запеченная или отварная курица с грибами;
• сардины;
• крабовое мясо или палочки и т.д.

Тесто на молоке

Важно, чтобы жидкие продукты были комнатной температуры. Если вы смешаете тесто холодным, то спустя время заметите, что оно стало гуще

Придется добавлять воду, а то блинчики будут пригорать. Обязательным ингредиентом является растительное масло, чтобы исключить подгорание и сделать тесто пластичным. Лучше, если масло будет без характерного запаха. Но это на любителя.

Представляю пошаговый рецепт с фото для начинающих. У вас получится примерно 20-22 блина диаметром 22 см:

• 0,5 литра молока любой жирности;
• три яйца;
• мука (стакан без горки);
• пару столовых ложек масла;
• ½ ч. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара.

Из кухонной утвари нужны кружка-сито и миксер.

Начинаем готовить:

1. Достаньте чашу объемом примерно 3 литра. Вбейте яйца и взбейте их миксером, смешав с солью и сахаром. Крупинки должны полностью раствориться.
2. Полстакана теплого молока влейте в чашу. Не надо вливать все сразу, если вы хотите избежать комочков. Яичная смесь должна быть равномерно желтой.
3. Просейте в чашу муку через сито. Не прекращайте взбивать миксером, но постарайтесь не сыпать муку прямо на венчик. Мука распылится и пропорции будут нарушены.
4. Вливайте частями оставшееся молоко и рафинированное масло. Правильная консистенция напоминает нежирный кефир.
5. Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте и смажьте маслом под первый блин. Неполный половник (прим. ¾) теста вылейте и быстрым движением вкруговую распределите. Жарьте минуту. Когда края станут светло-коричневыми и отлипнут от сковороды, переверните и пеките еще 40-50 секунд. Первый готов!

Чтобы замесить тесто на воде, достаточно заменить молоко фильтрованной теплой водой. Остальные ингредиенты остаются аналогичными.

Блины на кефире и без яиц

Ажурные тонкие блины на кефире лучше готовить на двух сковородах. Ингредиенты:

• 250 мл кефира любой жирности;
• 100 мл кипятка;
• 180 г. муки;
• яйцо;
• 2 ст. ложки сахара;
• щепотка соды;
• ложка подсолнечного масла.

1. Смешайте яйца, сахар, кефир и соль до однородности.
2. В миску через сито всыпьте муку и добавьте немного растительного масла без запаха.
3. Растворите соду в кипятке и влейте в тесто. Перемешайте и оставьте на 3-4 минуты.
4. Выпекайте по инструкции выше. Готовые блины должны немного остыть и приятного вам аппетита!

Рецепты, любимые у моей семьи:

• сладкую творожную массу (250 г.) разомните вилкой и добавьте 50 г. размоченного изюма или нарезанной кураги;
• 200 г. творога перетрите через сито ложкой. Можно и блендером взбить, но так масса выйдешь воздушнее. Смешайте творог с 2 ст. ложками сахара или джема. Можно добавить ложку густой сметаны, если творог сухой. Вместо сахара можете использовать размолотую корицу;
• стакан творога взбейте со сметаной и добавьте столовую ложку зелени.

Диетические варианты теста готовятся без яиц, но на молоке:

Несмотря на отсутствие яиц, они выходят насыщенного желтого цвета. Чтобы испечь примерно 25-30 блинчиков:

1. В чашу вылейте 500 мл молока и всыпьте 3 ст. ложки сахара.
2. Добавьте по 0,5 чайной ложки соли и соды.
3. Через сито просейте стакан муки (без горки), щепотку лимонной кислоты и замесите однородное тесто.
4. На водяной бане или в микроволновке растопите третью часть пачки (примерно 65 граммов) сливочного масла и влейте в тесто. Добавьте еще 2 ст. ложки растительного масла.
5. Выпекайте блины, как описано выше.

Советую поделиться этой статьей со своими подругами и подписчиками, ведь хороший рецепт еще никому не помешал. Готовьте с удовольствием!

Рецепт ажурных блинчиков на молоке и кефире с содой

Добиться дырчатости можно и другим способом. Например, использовать кефир и соду. Эти два компонента взаимодействуют и разрыхляют тесто. Раньше я всегда блины делала только на молоке, иногда добавляя воду. А на кефире делала оладьи.

Однажды нашла рецепт, где к молоку добавлялся кефир, попробовала и была очень довольна результатом. Теперь я часто делаю блины именно со смеси молока и кефира. В результате получаются тонкие, ажурные, мягкие и очень вкусные лепешки. Советую приготовить и Вам. Пошаговые фото и описание ниже.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл (жирность не меньше 2,5%)
• молоко — 250 мл
• мука — 1,5 ст. (по 250 мл)
• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 1 ч.л. без горки
• растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Кефир налейте в кастрюлю или сотейник и подогрейте на медленном огне, постоянно помешивая. Доведите продукт до хорошего теплого состояния. Не кипятите и не перегревайте, иначе белок свернется и получите творог и сыворотку.

2.Вылейте кефир в посуду, где будете замешивать тесто. Добавьте к нему сахар, соль, соду, перемешайте. Сразу же начнется реакция погашения, и появится пена.

3.Вбейте яйца и взбейте все до однородности. Удобно пользоваться погружным блендером, он хорошо все смешивает, при этом брызг меньше, чем при использовании миксера.

4.Добавьте в получившуюся массу просеянную муку и хорошенько перемешайте. Добейтесь гладкой смеси без комочков.

5.На выходе будет густоватое тесто. Разбавьте его теплым, подогретым молоком, размешайте и получите нужную консистенцию.

6.Влейте постное масло и размешайте. Теперь обязательно дайте заготовке постоять полчаса. И можно приступать к выпеканию.

7.Здесь все происходит, как обычно. Нужна хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом. Огонь делайте большой или выше среднего. С каждой стороны жарьте примерно минуту. Время будет зависеть от толщины дна сковороды, от нагрева.

8.Сложите стопкой готовую выпечку и зовите к столу домочадцев. Хотя дети частенько не ждут окончания процесса, а хватают горячие блины и сразу же их едят.

9.Вот так легко и просто можно приготовить ажурные, тонкие, золотистые блины для всей семьи. Приятного аппетита!

Блинчики с начинкой из творога

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Особенность этих блинчиков состоит в том, что заготовки для них можно сделать заранее, а обжарить перед подачей. Можно так же приготовить блинчики впрок. Для этого, не обжаривая их, положить в морозилку, потом, не размораживая, просто поджарить на сковороде. И вкусное блюдо у вас на столе в любое время, даже в ваше отсутствие. Блинчики получаются тоненькие, но настолько эластичные, что легко снимаются со сковороды. Кстати, можно приготовить их и с мясной начинкой или любой другой по вашему вкусу. Но у меня сегодня нежнейшая, сладенькая творожная начинка.
Приглашаю вас угоститься в честь моего пятилетнего юбилея пребывания на нашем замечательном сайте.

Тонкие с дырочками блины на молоке – пошаговый рецепт

Вкусные, нежные блины – тонкие с дырочками, просто объедение

Необходимые для выпечки ингредиенты

Отмеряем литр молока, наливаем в кастрюлю, на медленном огне подогреваем, главное, чтобы оно не было ледяным, иначе блины будут плохо переворачиваться

Разбиваем в миску два яйца

Добавляем 40 г сахара (2 столовые ложки)

Всыпаем две щепотки соли, половину чайной ложки соды

Все хорошо перемешиваем, благодаря соде блины получаются с красивыми дырочками

В яйца добавляем 4 – 5 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешиваем

Отмеряем 300 мл теплого молока, вливаем в миску, перемешиваем

Засыпаем 260 г муки, замешиваем тесто

Однородное густое тесто разводим оставшимся молоком, тесто должно получиться похожим на сливки, оставляем его на 15 – 30 минут при комнатной температуре, тесто станет однородным, а блины при переворачивании не будут рваться

На большой огонь ставим сковородку, лучше всего выпекать блины на чугунной сковороде, смазываем ее растительным маслом.

На раскалившуюся сковородку выливаем немного теста, поворачивая ее по оси, распределяем тесто по всей поверхности сковородки

Как только края зарумянятся, его можно смело переворачивать

Вторая сторона зарумянилась, снимаем его на тарелку, в сковороду наливаем второю порцию теста

Блины жарятся очень быстро на довольно сильном огне, первый обязательно попробуйте на вкус, чтобы подкорректировать количество соли и сахара

Очень вкусные блины с минералкой и молоком: просто тают во рту

Поверьте, можно сделать блины на молоке в дырочку, не используя соду или дрожжи. Тут понадобится нечто другое, а именно — газировка. В этом рецепте идеально подобраны пропорции продуктов. Ваши блины не пристанут к сковороде и не будут рваться. Они будут тонкие, но при этом эластичные. Вы сможете завернуть в них любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• молоко — 200 мл
• мука — 1 ст. (200 мл)
• соль — 1/2 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• минеральная вода сильногазированная — 2/3 ст.

Как приготовить:

1.Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или венчиком до получения пышной белой пены. На это уйдет около 3 минут. Взбивать до твердых пиков не нужно. На фото видно, что должно получиться.

2.В отдельной емкости смешайте все остальные ингредиенты. Это делается в определенной последовательности. Сначала вбейте яйца, к ним добавьте соль, сахар, разотрите. Залейте молоком (температура не имеет значения) и перемешайте.

3.Просейте муку и интенсивно вмешайте ее, чтобы получилось гладкое тесто. Работайте тем же миксером, что использовали для взбивания белков.

4.В тесто влейте растительное масло и размешайте.

5.Теперь добавьте газированную минералку. Тесто начнет сразу же пениться, все перемешайте. Эта вода придаст мягкость готовым блинчикам.

6.В самом конце положите взбитые белки и аккуратно перемешайте (уже не миксером, а ложкой или лопаткой) движениями снизу вверх. Старайтесь сохранить пену в пышном виде.

7.Теперь оставьте тесто в покое минут на 20, пусть отдохнет перед предстоящей жаркой.

8.Сковороду разогрейте и смажьте маслом перед первым блином. Потом смазывать не нужно, если поверхность с антипригарным покрытием. Тесто перед каждым зачерпыванием перемешивайте, чтобы оно оставалось однородным.

9.Выпекайте блины с двух сторон до румяного цвета. Вы увидите, какие они будут ажурные. А когда попробуете — влюбитесь в этот рецепт.

10.По желанию можете смазать после выпечки блин сливочным маслом для более насыщенного вкуса. Готовьте с удовольствием!

Пышные блины на молоке: рецепт с фото

Пышные блинчики или панкейки очень любят дети. Вкусные блины подают со сладкой добавкой к десертному столу – со сгущенным молоком, орешками, медом.

Ингредиенты для выпечки:

1. Взбиваем яйца, добавляем сахар и молоко.
2. Сухие ингредиенты смешайте отдельно: разрыхлитель, муку, соль.
3. Соединяем все в одной миске.
4. Масло добавляем в самом конце. Тесту нельзя долго стоять, приступайте сразу к приготовлению.
5. Сковороду разогрейте, смажьте маслом и пеките блины. Когда верхний слой начинает пузыриться, переворачивайте. На второй стороне блинчик будет готовиться быстрее.
6. Гору панкейков залейте сгущенным молоком.

Вкусные, тонкие, нежные, ажурные блинчики на дрожжах

Красивые, тонкие блинчики очень вкусны и красиво смотрятся

Состав теста блинчиков:

• 3,25 стакана молока 2,5% — жирности
• 10 г сухих дрожжей
• 2 куриных яйца
• 500 г пшеничной муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

1. В миску высыпаем дрожжи
2. Разводим их ¼ стакана теплого молока
3. Добавляем щепотку соли и 1 ч. ложку сахара
4. Накрываем полотенцем, ставим в теплое место, чтобы они подошли (начнут пузыриться)
5. В муку закладываем соль, сахар, вбиваем яйца, перемешиваем
6. Заливаем подогретое молоко
7. Продолжая перемешивать вливаем подошедшие дрожжи
8. Замешиваем тесто до однородности, чтобы не было комочков
9. По мере замешивания, добавляем растительное масло
10. Замешенную массу накрыть и поставить в теплое место
11. Подошедшее (увеличившееся в объеме) тесто перемешать
12. Данное действие необходимо сделать 3 – 4 раза
13. Следите чтобы оно «не убежало»
14. Весь процесс подготовки у вас займет около 2 – 2,5 часов
15. Жарим на раскаленной сковороде, как обычные блины с двух сторон
16. Тесто будет наливаться на сковороду в виде пенки
17. Подавать готовые блины можно со сметаной, вареньем, медом

Кружевные блинчики на молоке: рецепт с фото

Особенность кружевных блинчиков – в их дырчатой структуре. Выше — тоже примеры рецептов ажурных блинов с дырочками, но в этом присутствуют дрожжи.

Кружевные блинчики подают к десерту с вареньем или медом. Начинку в такие не положишь – вывалится. Зато они нарядные и подходят к праздничному столу.

Приступим к приготовлению.

1. В стакан налейте 250 мл разогретого молока. Положите 1,5 ст.л. сахара и дрожжи. Размешайте и отставьте в теплое место. Дрожжи должны подняться.
2. Пока подогреваем остальное молоко, переливаем в миску для замеса, добавляем яйца, соль.
3. Когда дрожжевая масса подошла, добавляем ее в общий замес. Перемешиваем.
4. Муку просейте и добавьте в миску. Замешайте тесто и отставьте в теплый уголок.
5. Как только увидели, что тесто подошло, перемешайте и снова оставьте в теплом месте.
6. Через время повторите процедуру – помешать и оставить.
7. На последнем этапе в тесто добавляем растительное масло и снова замешиваем.
8. Сковороду накалите, смажьте маслом и приступайте к выпечке блинов. Не бойтесь консистенции теста, оно действительно должно получаться пенистым, с пузырьками.
9. Слегка поджарили с одной стороны, переворачивайте на другую.
10. Каждый блинчик можно дополнительно смазать сливочным маслом или медом, если других начинок не будет.

Как приготовить вкусные и нежные шоколадные блинчики на молоке

Самая обыкновенная домашняя выпечка приобретает эффектный внешний вид, изысканный, богатый вкус и обольстительный аромат если в нее положить немного шоколада. Молочная плитка, добавленная в блинное тесто, делает его более сливочным, а черная придает пикантную, пряную горчинку.

Необходимые ингредиенты:

• шоколад – 100 г
• пшеничная мука высшего сорта – 300 г
• молоко 2,3 % — 250 мл + 300 мл
• какао-порошок – 25 г
• сахарная пудра – 20 г
• яйца – 3 шт
• сливочное и оливковое масло – по 35 г
• банан – 2 шт
• свежая вишня – 10-15 шт (в зависимости от количества порций)

Пошаговая инструкция

1. Плитку шоколада разломать на ломтики, поместить в маленькую эмалированную кастрюльку и распустить на водяной бане вместе со сливочным маслом.
2. В отдельной емкости немного подогреть молоко (300 мл) и добавить его к жидкому шоколаду.
3. Муку просеять через сито, соединить с какао, солью и сахарной пудрой, залить молоком (250 мл) комнатной температуры и хорошо перемешать.
4. Яйца тщательно взбить в плотную пену и добавить в мучную смесь.
5. Влить в тесто молочно-шоколадную жидкость и все вместе хорошо взбить миксером. Масса должна приобрести приятный коричневатый оттенок и однородную, текучую консистенцию.
6. Оставить полуфабрикат настояться в течение 2-3 часов на кухонном столе.
7. По истечению времени качественно прогреть смазанную маслом сковороду и приступить непосредственно к выпечке.
8. Зачерпнуть тесто половником, вылить на сковороду и разровнять силиконовой кистью. Поджарить блинчики с каждой стороны по 1 минуте.
9. Слегка остудить, начинить тонко рубленными бананами и подать к столу, предварительно декорировав свежими вишнями. Фрукты при желании можно заменить на свои любимые.