Блинчики Полесские

Приготовление блинчиков полосатых

Шаг 1: готовим тесто.

Берем сито с мелкой сеткой и просеиваем через него в глубокую миску 250 грамм пшеничной муки. Делаем в мучной горке углубление, всыпаем 4 столовые ложки сахара, по вкусу соль, вливаем 125 миллилитров молока и слегка перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции. Затем вливаем в эту же миску оставшееся молоко, 2 столовые ложки растительного масла и при помощи венчика или миксера замешиваем тесто без комков. Его текстура должна напоминать сметану средней густоты. Даем тесту «отдохнуть» в течение 20 минут. После кладем в чистую миску 6 – 8 столовых ложек белого блинного теста, туда же всыпаем 2 чайные ложки какао порошка, смешиваем их до однородности и перекладываем получившуюся «шоколадную» массу в кондитерский шприц.

Шаг 2: жарим блины.

Теперь включаем огонь на средний уровень, ставим сковороду и разогреваем. Тем временем вливаем в маленькую пиалу 1 столовую ложку растительного масла, обмакиваем в нем кусочек стерильного бинта и отжимаем. На бинте останется совсем немного масла, смазываем им разогретую сковороду, наклоняем ее под углом и вливаем один небольшой половник белого блинного теста. После разворачиваем сковороду круговым движением. Делаем это так, чтобы тесто распределилось по всему дну сковороды ровным тонким слоем, и снова ставим ее на плиту. Сразу же выдавливаем через кондитерский шприц на белое тесто полосы шоколадного теста. Когда нижняя сторона блинчика подрумянится, переворачиваем его на другую сторону при помощи кухонной лопатки и жарим второй бок блина 30 – 40 секунд. После перекладываем готовый блин на больше плоское блюдо и тем же способом готовим остальные блинчики, пока не закончится тесто.

Шаг 3: подаем блинчики полосатые.

Блинчики подают в теплом виде. Их можно смаковать с вареньем, фруктовыми или ягодными джемами, медом. Также такие блины можно начинять любой сладкой начинкой: вареньем, творогом, тушеными яблоками, перемолотой с сахаром клубникой, бананом, киви и это всего несколько вариантов из всех возможных. Таким десертом приятно наслаждаться под чашечку горячего чая в хорошей компании.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Растительное масло можно заменить сливочным или сливочным маргарином высшего сорта.

– По желанию в тесто можно добавить пакетик ванильного сахара (15 грамм) или корицу (щепотка).

– Если для жарки блинов вы используете сковороду с тефлоновым покрытием, тогда ее дно можно не смазывать растительным маслом.

– Ингредиенты для теста можно смешать при помощи блендера или кухонного комбайна.

– Желательно чтобы все ингредиенты, из которого готовится блинное тесто, были комнатной температуры.

Приготовление кружевных блинчиков:

Шаг 1: Замешиваем тесто.


В теплое молоко добавляем яйца, соль, сахар и взбиваем венчиком или вилкой. Просеиваем через сито муку и начинаем аккуратно всыпать ее к смеси. Следим за консистенцией – если тесто жидковато, всыпаем еще муки, если муки оказалось слишком много и тесто загустело – разбавляем его водой. Тесто тщательно вымешиваем до образования однородной консистенции без комочков. Последним в тесто добавляем растительное масло и снова все перемешиваем.

Шаг 2: Жарим блинчики.

Берем крышку от пластиковой бутылки и делаем в ней дырочку диаметром 2-3 мм (можно сделать гвоздиком). Заливаем тесто в чистую сухую бутылку, закручиваем крышку – теперь все готово к выпеканию!
На среднем огне разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом – следите за тем, чтобы масло покрыло всю поверхность сковородки, если тесто прилипнет, узор может быть испорчен.

Теперь самое интересное – рисуем тестом на сковородке узоры. Проявите фантазию! Вы можете выпекать блинчики-сердечки, снежинки, паутинки и так далее

Но учтите, что выливать тесто на сковороду нужно достаточно быстро, чтобы они не успели подгореть.
Обжарив блинчик с одной стороны, аккуратно подцепляем его лопаточкой и переворачиваем осторожно, чтобы не порвать узор. Готовые блинчики выкладываем на бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло.

Шаг 3: Подаем кружевные блинчики.


Подаем блинчики к столу с вареньем, сгущенкой, медом. При желании вы можете посыпать готовые блинчики сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Вы можете воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием – на ней легче переворачивать блинчики, чем на обычной, кроме того, она не требует смазывания растительным маслом.

– – Готовые блинчики можно смазать кусочком сливочного масла для еще более нежного вкуса.

– – Вы можете взять другой рецепт для приготовления теста для блинов.

– – Вместо пластиковой бутылки вы можете взять бутылку из-под кетчупа или другую аналогичную бутылку с уже готовой дырочкой на крышке.

– – Если вы хотите сделать кружевные блинчики с начинкой, то положите на блинчик лист салата. На него выкладываем любую начинку (фарш, сыр с ветчиной, грибы и т.д.) и аккуратно заворачиваем блинчик трубочкой.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.