Блинчики с крахмалом на молоке: рецепт с фото пошагово

Крахмальные блины на молоке – рецепт с фото

Ингредиенты:

Молоко — 400 мл (2 стакана)
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2–3 ст. л.
Крахмал — 5 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления блинов с крахмалом на молоке

1. Как и любое приготовление выпечки с яйцами начнём с того, что в большой миске соединим сахар и яйца. Немного взобьем их вилкой. Если вы хотите получить блины с дурочками — взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

2. Добавим к яйцам всю муку и весь крахмал. Жидкость пока не добавляем.

3. Перемешиваем массу, пока она не будет формироваться в большой комок. Зачем нам так делать? Чтобы в готовом тесте не было комочков.

4. Постепенно начинаем доливать молоко, при это размешивая наш «комок». Он легко разойдётся. За пару минут вы получите идеальное тесто для выпекания блинов.

5. Смотрите какое жидкая основа для блинов. Чтобы блины при выпечке не рвались, оставьте тесто минут на 15, чтобы выделилась клейковина. Теперь можно печь.

6. На хорошо разогретую сковороду выливаем немного теста, и круговыми движениями распределяем его по всей поверхности. Жарим каждый блин по 1–2 минуты с каждой стороны. Тут вам нужно приловчится. Быстрее будет жарить блины на двух сковородках.

7. Готовые блины складываем стопочкой. Чтобы они были мягкими, накрывайте их крышкой во время готовки. Они будут дополнительно пропариваться. Такие блины идеально подходят для заворачивания всевозможных начинок.

8. Если ничего для начинки нет, попробуйте пересыпать блины сахаром, смешанным с корицей. Получится необычно вкусно. Такие блины в Америке готовят в дождливый четверг. Но мы можем побаловать себя ими в любой день.

1. Как приготовить тонкие блины на крахмале

Как приготовить блины на крахмале и муке

Блины получаются очень тонкие и если Вы решили приготовить блинные мешочки, то воспользуйтесь этим рецептом. Эластичность и то, что блины не рвутся, позволят положить в мешочек любую начинку и блюдо будет красиво смотреться.

Сейчас продают много самых разных сковородок, но на старой чугунной сковороде блины выпекаются без проблем и не прилипают ко дну. Деревянной лопаточкой они легко переворачиваются. Итак, чтобы приготовить блины, нам потребуются молоко, яйца, крахмал, соль, сахар, мука.

молоко — 1 литр
яйца — 4 шт
крахмал — 6 ст. ложек
мука — 10 ст. ложек
соль — щепотку
сахар — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать молоко, яйца. Добавить соль, сахар.

Смешать муку и крахмал. Вводить в яично-молочную смесь муку с крахмалом частями.

Хорошо перемешать тесто, чтобы не было комков

Нагреть сковороду, тесто налить в центр сковороды и распределить по всей поверхности. Перед тем, как набрать тесто, перемешайте его, ведь крахмал оседает на дно. Печь блины с двух сторон до ровного золотистого цвета.

Блины смазать сливочным маслом и можно подать с любой начинкой.

Уточнения к рецепту

В качестве уточнения хочу сказать, что лучше всего использовать продукты в теплом виде, хотя бы комнатной температуры. Это позволит им лучше перемешаться.

В этих целях советую доставать кур. яйца и молоко на стол заранее. Только не грейте молоко. Крахмал можно брать кукурузный или же картофельный, их калорийность меньше, чем у любого сорта муки.

Сл. масло можно заменять раст. рафинированным. Сл. масло даст блинам румяности и сливочного вкуса, но обязательно растапливайте его. Последним этапом готовки теста будет вливание масла в смесь с крахмалом.

Если вы не знаете, зачем мыть кур. яйца перед готовкой, то тут стоит упомянуть о сальмонеллах, которые могут быть на скорлупе. Но это уже лично дело каждого.

Взбивать кур

яйца до состояния пены вовсе не нужно, нам важно только, чтобы соль и сахар растворились

Рецепт блинов на крахмале без муки

Длительность приготовления: до 50 минут.Количество: 20-22 больших.Необходимая утварь: миска, венчик, сковородка, лопатка, блюдо (или большая плоская тарелка).

Исправляем ошибки

Если вы отступили от технологии, и в тесте образовалось множество неразбиваемых комков, процедите его через сито. Если же тесто пристает ко дну сковороды, то оно:

слишком жидкое (тогда добавьте сухих ингредиентов);
слишком сладкое (попробуйте ввести 1/3 всех продуктов по рецепту, кроме сахара);
из низкосортной муки (добавьте панировочных сухарей или манки)
выливается на плохо разогретую сковороду (ну, тут все ясно).

Этапность приготовления

Вбейте в миску 5 яиц и перебейте их венчиком до однородности.
Поставьте раскаляться сковороду.
Всыпьте 7 ст. л. без горки картофельного крахмала и снова взбейте, разбивая комки. Подсолите 2 щепотками соли.
Введите 2 ст. л. подсолнечного дезодорированного масла.
Вмешайте 1/2 л цельного молока.
Смажьте сковороду 1/2 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте блинчики.

Видеорецепт приготовления блинов на крахмале без муки

Ввы решили ускорить процесс и использовать миксер? Из ролика вы узнаете, на какой скорости и сколько по времени нужно взбивать ингредиенты. Также вам предложат один из многочисленных вариантов начинки.

Аналогично вы можете запечь в духовке и сладкие блины с бананом, или соленые – с курицей. Кстати это – отличный прием перед приходом гостей, ведь сами блинчики можно сделать заблаговременно, а запечь и подать в качестве промежуточного блюда перед горячим.

Идеи подачи

По какому рецепту вы бы не испекли блины, из них можно сделать настоящий шедевр, стоит только проявить фантазию.

Как со сладкой, так и с соленой начинкой прекрасным на вид и изумительным на вкус станет блинный торт.
Неплохо будут смотреться, особенно на фуршетном столе, маленькие блинные рулетики, нанизанные на шпажки: сладкие – с ягодкой, соленые – с маслинкой или оливкой.
Интересный вариант – блинные мешочки, заполненные начинкой и завязанные в виде кисета луковым пером, стеблем укропа или петрушки, а также сколотые зубочисткой или той же шпажкой.
Богатый вариант – блинная лазанья, для которой подойдут .
Холостяцкий вариант – конвертики с любой соленой начинкой (кусочками мяса, колбасы, ветчины, отварной картошки и/или яйца, болгарского перца, помидора), перемешанной с тертым твердым сыром и любимым соусом, запеченные в микроволновке или духовке.
А самый простой вариант – выставить горячую блинную стопку на стол и поставить вокруг нее пиалы с вареньем, джемом, сметаной, мороженым, сливками, тертым шоколадом и ягодами.

Блины на молоке с кефиром и сметаной с добавлением соды

Поделюсь с вами видео рецептом, из нашего семейного канала, оказывается, готовить могут не только женщины, но и мужчины. Как правило, поедать любят все, женщины больше заботятся о своей фигуре, чтобы не поправиться, а вот дети, едят с удовольствием, наряду с мужчинами.

Изделия по этому рецепту получаются тонкими, мягкими и вкусными. Так как там богатый состав и много компонентов, но их нужно только соединить все вместе, в этом нет ничего сложного.

Я предлагаю нажать кнопку, которая находится в центре картинки, и запустить видео к просмотру. Думаю, просмотрев и приготовив, вы будете только благодарны.

Первый раз попробовав рецепт с добавлением сметаны, влюбляешься в него, она дает приятный привкус и мягкость. Попробуйте обязательно, надеюсь, они вам тоже, понравятся.

Ванины советы

Сталкиваясь с выпечкой блинов, где есть крахмал, многие хозяйки начинают задаваться вопросом, как правильно наливать тесто на дно сковороды, сколько его нужно брать и все в этом роде, ведь такие данные редко указывает рецепт. Я предлагаю уточнить эти вопросы прямо сейчас:

Количество теста будет напрямую зависеть от того, насколько велика в диаметре сковорода. Выпекайте лепешки и спустя 1-2 шт. вы поймете, сколько нужно теста набирать в половник. Советую налить в половник тесто, вылить его на сковороду. Но как только тесто покроет дно, сразу же вылить остаток в миску, используя один из краев посуды. Но метод возможен, если выпекаете вы на блинной сковороде с низкими бортами.
Жарить блинчики нужно до той поры, пока тесто не схватится сверху и перестанет липнуть. Переворачивайте их лопаткой, поддевая края. Блинчики расправляйте руками, чтобы не нарушить их структуру.

Блинчики с крахмалом на молоке

Хотите узнать, как приготовить блинчики с крахмалом на молоке, чтобы они получились идеальными? Тогда этот подробный рецепт именно для вас. Даже новичку под силу его повторить, пробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1 Стакан
Молоко 2 Стакана можно пополам с водой
Яйцо 2 Штуки
Сахар 2 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Растительное масло 5 Чайных ложек
Сода 1 Чайная ложка гашеная
Сливочное масло 1 По вкусу
Крахмал 1 Чайная ложка

1. С тестом все на самом деле довольно просто: в глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте соль.

2. Следом всыпьте немного сахара и взбейте все венчиком до однородности.

3. Влейте молоко (чтобы блины были тоньше, например, для начинки, лучше разбавить водой).

4. Всыпьте просеянную заранее муку.

5. И добавьте крахмал.

6. Все тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось без комочков. Если таковые все-таки появились, оставьте тесто на 15-20 минут, а после снова взбейте.

7. В конце добавьте соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона.

8. И влейте растительное масло. Еще раз как следует взбейте. Поставьте на огонь сковороду разогреваться.

9. Выливайте на горячую сковороду немного теста, проворачивая её так, чтобы тесто равномерно распределилось и блинчик получился тоненьким.

10. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

11. После можно выложить на блинчик кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Уточнения к рецепту

Взбивать кур

яйца до состояния пены вовсе не нужно, нам важно только, чтобы соль и сахар растворились

Салат с блинами из крахмала

Этот рецепт приготовления салата с блинами из крахмала невероятно прост, и один из важнейших его ингредиентов – это домашний майонез. Стоит потратить немного времени, чтобы получилась идеальная заправка. Кроме колбасы и блинчиков в блюдо можно добавить немного консервированной кукурузы, например.

Первым делом займись приготовлением майонеза. После отправьте его в холодильник, чтобы немного охладить. При желании можно добавить в процессе любимые специи. Можно, конечно, использовать и покупной, но домашний всё-таки вкуснее и полезнее.
Теперь можно подготовить другие ингредиенты. В глубокую мисочку вбейте яйца со щепоткой соли. Также можно использовать в этот простой рецепт салата с блинами из крахмала щепотку сахара, чтобы тесто было еще вкуснее. Добавьте воду и взбейте до однородности.
Постепенно добавляйте крахмал, взбивая тесто до однородности

Важно, чтобы тесто было без комочков. Крахмал прекрасно заменит муку и сделает тесто очень нежным.
Влейте растительное масло

Разогрейте сковороду и жарьте тоненькие блинчики. Параллельно нарежьте колбасу тонкими брусочкам.
Немного остудив, сверните блинчики в рулет и нарежьте тоненько. Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Заправьте ранее приготовленным майонезом и как следует перемешайте. Вот такой простой вариант, как приготовить салат с блинами из крахмала. Угощайтесь!

Если вам пришелся по душе рецепт “Салат с блинами из крахмала”, расскажите о нём своим друзьям!

Авторская кухня Время подготовки 20 Время приготовления 30 Сложность Средне Колличество порций 3-4 Способ Нарезать Категория Салаты Автор Ivan 250 г. Колбаса 4 шт. Яйцо 2 ст.л. Крахмал 100 мл. Вода 2 ст.л. Растительное масло 1 щеп. Соль 2-4 зуб. Чеснок по вкусу Домашний майонез

Как приготовить блины с крахмалом и мукой на молоке и кипятке

Подготовьте все ингредиенты для того, чтобы испечь блины на крахмале. Рецепт с фото с молоком и мукой первой фотографии ингредиентов не содержит кипяток, но вам нужно поставить чайник на плиту, чтобы к нужному моменту у вас был крутой кипяток.

В глубокую и широкую миску (так как из указанного количества ингредиентов теста получится много) разбейте яйца, добавьте к ним 2 столовые ложки сахара и соль. Яйца вбивайте аккуратно, чтобы в тесто не попали бактерии с поверхности скорлупы. Соедините все ингредиенты вилкой, обычным кулинарным венчиком или, если вы не представляете свою жизнь без кулинарной техники, воспользуйтесь миксером, комбайном или блендером. Масса должна получиться однородной и пышной, а сахар – раствориться.

Добавьте в тесто молоко, влив всю порцию, и соедините его с сахаром и яйцами до однородности. Хорошо, если молоко будет не из холодильника, а слегка теплым, так при добавлении кипятка тесто заварится лучше.

Понемногу добавляйте просеянную муку (муку обязательно нужно просеять через мелкое сито, ведь эта процедура позволит тесту обогатиться кислородом и исключить ненужные примеси и уплотнения, которые часто встречаются в некачественной и постоявшей какое-то время муке).

Вмешайте муку в тесто. Обязательно смотрите на консистенцию теста, оно будет густым, таким, как на оладьи. Но пусть вас это не пугает – в конце мы добавим кипяток, который разбавит наше тесто до нужной консистенции.

Рецепт блинов с крахмалом на молоке, конечно, содержит картофельный крахмал, и именно его пришла очередь добавить. Рекомендую и его просеять через сито, чтобы разбить комочки, которыми часто берется этот продукт в упаковке.

Сливочное масло слегка растопите до мягкости. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи, прогрев данное количество масла на средней мощности на протяжении 30 секунд. Влейте масло в тесто и размешайте его до однородности.

Теперь пришла очередь кипятка. Крутой кипяток в количестве 300-400 мл влейте прямо из чайника в миску, постоянно размешивая наше тесто на блины. Тесто на глазах станет более жидким и с блестящей поверхностью.

Перед тем, как испечь тонкие блинчики на молоке с крахмалом, обязательно дайте тесту на блины постоять не меньше, чем 20 минут на столе в кухне, за это время благодаря кипятку тесто заварится и получится более плотным, и блины легко будут переворачиваться и сниматься со сковороды, не прилипая и не разрываясь при этом.

Жарьте блинчики с крахмалом на молоке с мукой и кипятком на разогретой блинной сковороде (или обычной чугунной, или на современной с тефлоновым покрытием) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто тонким слоем благодаря вращению ручки сковороды. Первый раз сковороду желательно смазать растительным маслом. Я это делаю с помощью кулинарной кисточки.

Аккуратно подцепите блинчик и переверните его на другую сторону. Тесто с крахмалом будет более тонким, чем обычно, но блинчики не будут рваться и их легко перевернуть на другую сторону, подцепив вилочкой или лопаткой.

Самое долгое по времени в этом рецепте – это жарка блинов. Конечно, можно ускорить процесс, если использовать несколько сковородок, но тогда не отвлекайтесь от готовки, а не то спалите сразу несколько прекрасных блинчиков. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось примерно 40 штук (диаметр сковороды 20 см).

Тонкие блинчики на молоке с крахмалом, пошаговый рецепт с фото которых перед вами, готовы! Подавайте их с чем вам нравится – со сметаной, любым джемом, медом, вареньем или шоколадной пастой и сгущенкой.

Приготовление по шагам

Такие блинчики на крахмале, рецепт которых мы будем сегодня осваивать, не требуют много времени и усилий на приготовление. Перед тем как приготовить их, замесим тесто из предложенных продуктов:

Муку и крахмал смешиваем в посуде, обязательно просеиваем. Даже если вы уверены в том, что мука не содержит примесей и мусора, все равно лучше просеять ее и насытить воздухом для пышности вашей будущей выпечки.
Молоко немного подогрейте или оставьте на полчаса при комнатной температуре. В холодной жидкости и плохо растворяются сахар и соль, да и мука с крахмалом будет набухать дольше. Но и не перегревайте — в горячем молоке крахмал свернется комочками.
Яйца взбейте отдельно, не разделяя желтков и белков. Можно использовать миксер, в этом случае взбивать яйца надо не более 2-х минут до однородной структуры. После этого влейте яйца в подогретое заранее молоко и размешайте.
В жидкую основу блинного теста добавьте соль, сахар и ваниль. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты растворились и не оставили в массе кристалликов.
Добавьте растительное масло. Традиционно в блинах используют рафинированное подсолнечное. Но вы можете применить любое другое масло без запаха, например, оливковое для жарки (оно рафинированное и не пахнет).
Остался последний шаг – смешать жидкую основу с сухой (крахмал + мука). Делать это надо постепенно. Всыпайте в молоко понемногу мучную смесь, вымешивайте, снова добавляйте муку с крахмалом

Важно, чтобы в тесте не было комочков, иначе они могут быть в готовом блине, прилипать к сковороде и чувствоваться при поедании.
Ни дрожжи, ни соду или другой разрыхлитель в тесто добавлять не будем. За счет этого крахмальные блины можно будет выпечь очень тонкими и пластичными, а после этого сворачивать их конвертом или класть внутрь любые по плотности и объему начинки.
Тем не менее, выстоять тесто минимум 20 минут в тепле все же нужно

Это необходимо для того, чтобы мука выделила клейковину, тесто стало однородным и не пригорало в процессе жарки.
Обязательно накройте миску с блинным тестом салфеткой, иначе поверхность его заветрится, образуется плотная пленка, которую останется только выбросить.

Данный рецепт блинов – классический, основной. По желанию в тесто можно добавить смесь молока с водой или кефиром, сыворотку или обычную/минеральную воду. После того как тесто дойдет до нужной консистенции, его нужно еще раз хорошенько вымешать, после чего приступаем к жарке блинчиков:

Смажьте сковороду маслом. Используйте такую, в которой тонкое дно и невысокие бортики, лучше – специальную блинную с антипригарным, например, керамическим или тефлоновым покрытием.
Сковороду прогрейте минимально 3–5 минут при среднем огне.
Теперь вылейте около 100 миллилитров теста в центр (в зависимости от диаметра сковороды) и круговым движением быстро распределите тесто по поверхности, пока оно не успело «схватиться».
При необходимости дырочки и просветы в блине залейте небольшим количеством теста.
Прожарьте около минуты и переверните, если на блинчике уже образовались хрустящие края, и он стал золотистого оттенка.
Со второй стороны блин жарится еще быстрее, не более одной минуты.
Таким образом, пережарьте все блины на крахмале, сложите их стопкой на блюдо, не забывая смазывать маслом или сразу, пока они еще теплые, заворачивать в них приготовленную заранее начинку.

https://youtube.com/watch?v=iOkC5SvpKq4%3F

Блины с крахмалом в составе теста оптимальны для приготовления блинных тортов. Они получаются тонкими, не рвутся под весом начинки, хорошо пропитываются и сохраняют свою структуру. Из таких блинов выходят отличные конвертики и роллы с начинками, но и в качестве самостоятельного блюда они невероятно вкусны и красивы. Подавайте их с любимыми соусами или домашним вареньем к чаю, молоку или соку.

Вкуснейшие блинчики

Рецепт блинов на молоке с крахмалом можно назвать универсальным. Он проверен мною лично, а потому я смело могу советовать приготовить блинчики без муки и вам.

Количество указанных ингредиентов позволят вам выпечь 15 блинов на молоке, где нет муки, они будут тонкие и нежные.

Накормить такой порцией можно всю семью. Для тех, кто живет один, могу дать совет: пеките блинчики на св. молоке, но делите порции продуктов, которые указывает этот рецепт, на 2.

А дабы снизить еще больше калорийность, то вместо целой порции молока можете использовать разбавленное простой водой.

Алгоритм готовки:

Мою кур. яйца, взбиваю их содержимое с сахаром, солью. Перемешиваю вилкой. Вливаю в смесь молоко, но очень медленно. Взбиваю массу, добавляю в нее крахмал. Можно просеять его пару раз перед этим, чтобы масса напиталась кислородом и быстрее растворялась.
Вливаю растопленное сл. масло. Мешаю до однородности. Нужно, чтобы масса была жирной, как сливки.
Жарю блины. Сковороду мажу сл. маслом. Заливаю тесто и выпекаю тонкие блинчики. Можете жарить на раст. масле, так как сливочное быстро горит.
Чтобы увеличить скорость жарки, используйте сразу 2 сковороды. Смотрите на видео, как с этой задачей справляются профессионалы.