Ингредиенты:
- яйца — 2 штуки;
- молоко — 0,5 литра;
- мука — 130 грамм;
- сахар — 25 грамм;
- растительное масло — 30-40 миллилитров;
- соль — 0,3-0,5 чайной ложки.
Для начинки:
- ванильный сахар — 0,5 чайной ложки;
- сахарная пудра — 30 грамм;
- сахар — 40-50 грамм;
- соль — щепотку;
- молоко — 150 грамм;
- мак — 100 грамм;
- консервированные вишни без косточки — 150 грамм (или начинка из замороженных);
- творог — 150 грамм.
Начинка из замороженной вишни:
- вишня без косточки — 0,5 килограмма;
- сахар — 150-170 грамм;
- крахмал — 1 столовая ложка без горки;
- вода — 25-30 миллилитров.
Очень вкусные блинчики с начинкой трио. Пошаговый рецепт
К яйцам добавляем соль, сахар и хорошо смешиваем венчиком. После вливаем половину от всего объема слегка подогретого молока (температурой 30 градусов).
Небольшими порциями добавляем просеянную муку и хорошо размешиваем, чтобы не образовывались комочки.
Вливаем оставшееся молоко и в завершении добавляем растительное масло. Молоко добавляется в 2 приема, чтобы избежать возникновения комочков — в более густом тесте мука легче равномерно расходится по всей массе.
Оставляем тесто постоять на 30 минут при комнатной температуре. За это время клейковина набухнет и блинчики не будут рваться при выпекании.
Из настоявшегося теста жарим 12 маленьких и 4 больших блинчика
Обратите внимание: перед обжариванием тесто обязательно нужно перемешать, так как за время расстойки мучной крахмал осел. Перед обжариванием первого блинчика сковороду смажьте тонким слоем растительного масла или кусочком сала — это для того, чтобы блинчик не прилипал к сковороде
Наливайте тесто на уже хорошо разогретую сковороду, иначе первый блин подсушится, а не поджарится.
Пошаговое приготовление маковой начинки: в сотейнике соединяем сухой мак, 150 миллилитров молока и 2 столовые ложки сахара.
Варим 15 минут на среднем огне с момента закипания, постоянно помешивая лопаткой.Снимаем с огня и оставляем остывать 25-30 минут при комнатной температуре.
Остывший мак взбиваем блендером или перекручиваем через мясорубку 2-3 раза.
Готовим творожную начинку: соединяем творог, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли, чтобы оттенить сладость. Все хорошо смешиваем при помощи блендера.
Вместо консервированных вишен можно использовать любое варенье или приготовить начинку из замороженных вишен.
Пошаговое приготовление вишневой начинки: к вишням добавляем сахар, ставим все на средний огонь и доводим до кипения. Провариваем 5-7 минут, помешивая лопаткой.
Отдельно крахмал заливаем водой, размешиваем и заливаем вишни. Еще раз доводим до кипения и варим приблизительно 1-2 минуты. После вишни откидываем на дуршлаг и остужаем.
Начиняем маленькие блинчики по 4 штуки с каждой начинкой (с творогом, маком и вишней).
На большой блинчик выкладываем 3 маленьких с разными начинками (в виде пирамидки: 2 внизу и 1 сверху) и заворачиваем их в большой.
Перед подачей большой сверток нарезаем на кусочки длинной по 5-7 сантиметров.
Домашние блинчики с начинкой трио можно подавать! Какие они нежные и вкусные — просто тают во рту! Когда их пробуешь, то хочется процитировать фразу из кинофильма:«Жить, как говориться, хорошо!..» Поэтому обязательно приготовьте эти блинчики с начинкой дома и угостите своих родных и близких! А «Очень вкусно» и я желаем вам приятного аппетита и хорошего настроения!
