Грибная начинка для блинчиков с курицей в сливочном соусе
Если в предыдущем рецепте мы рассматривали вариант с маринованными грибочками, то здесь будем брать свежие. Даже если сейчас и не грибной сезон, в магазинах всегда найдутся шампиньоны, которые отлично подойдут для этого рецепта.
Ингредиенты:
- куриное мясо — 500 гр.
- жареные грибы — 150 гр. (если свежие, то 250 гр.)
- репчатый лук — 1 шт.
- сливки — 100 мл.
- крахмал — 1 ч.л.
- соль и перец — по вкусу
- готовые блинчики
Приготовление:
1. Луковицу среднего размера очищаем, моем и нарезаем на мелкий кубик (чем мельче, тем лучше).
2. Измельчаем грибы на кусочки среднего размера.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Обжариваем сначала на сильном огне 2 минуты. Затем уменьшаем огонь до среднего и доводим до полуготовности.
4. Теперь к луку добавляем грибы. В нашем случае грибы уже готовы и поэтому мы просто жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
5. В это время промоем нарежем курицу на средний кубик. Её так же добавляем к грибам с луком.
Обжариваем на сильном нагреве до тех пор, пока она не изменит цвет на более светлый. Только после этого уменьшаем огонь и доводим начинку до готовности.
6. Готовую начинку солим и перчим по вкусу. При желании можете добавить какие-либо специи и приправы, которые вам нравятся.
7. И вот теперь вливаем в сковороду сливки, перемешанные с крахмалом.
8. Начиночную смесь доводим до кипения и прогреваем 5 минут.
9. Готовую начинку снимаем с плиты и полностью остужаем.
10. После этого можно приступать к заворачиванию блинчиков таким способом, который вам больше всего нравится. Количество, которое нужно для одного блина, так же зависит только от вашего желания.
Мы завернули в виде закрытых трубочек и в итоге у нас получилось 14 штук.
Такие фаршированные блинчики можно сразу кушать, а можно дополнительно обжарить на сковороде.
Блины мешочки с говяжьей печенью и рисом на праздничный стол
Добавив в состав начинки рис, мы получим совершенно другой вкус готовых закусок. Помимо этого в составе должна быть и морковь. Она сделает готовую начинку очень нежной, которая так и тает во рту и оставляет незабываемое послевкусие. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- рис — 100 гр.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- печень отварная — 400 гр.
- блины
Приготовление:
1. Лук и морковь очищаем, промываем и обжариваем на сковороде до готовности.
2. Рис промываем и варим следующим образом, чтобы он получился рассыпчатым:
- 100 гр. риса залить 150 гр. воды и поставить на сильный огонь.
- как только вода закипит нужно немного посолить и положить небольшой кусочек сливочного масла.
- убавить огонь до минимума и варить пока вода не выпарится.
- мешать рис в процессе варки не нужно.
3. Отварную печень мелко нарезаем или же пропускаем через крупную мясорубку.
4. Смешиваем все составляющие начинки.
5. На готовые блины укладываем начинку и формируем мешочки. Узелок связываем веточкой укропа или зеленого лука.
Фаршированные блины мешочки сразу же подаем к праздничному столу.
Блины фаршированные сыром Маскарпоне с форелью
Нежнейшая начинка, которая покорит любого человека, знающего толк в еде. На праздник, на день рождения, да и просто на любое застолье не придумать ничего лучше, чем эта замечательная закуска в виде блинчиков, начиненных маскарпоне и форелью.
Ингредиенты:
- любые готовые блинчики
- маскарпоне
- форель слабосоленая
Приготовление:
1. Нарезаем рыбу длинными ломтиками.
2. На остывшие блинчики при помощи ложечки или кондитерского шприца выкладываем сыр.
3. Рядом с Маскарпоне укладываем те самые ломтики форели.
4. Сворачиваем блинчик трубочкой.
5. Разрезаем трубочку пополам наискосок.
6. Поступаем так же с остальными блинами.
7. Складываем трубочки из блинчиков на красивую тарелочку и подаем готовую закуску к столу.
Вкусная начинка из сыра, грибов и ветчины
Вернёмся к грибам, но уже без курицы. Заменим её на ветчину и попробуем приготовить в таком варианте. Получится очень вкусно, аппетитно и ароматно. К тому же, эта начинка готовится очень легко и быстро.
Ингредиенты:
- блинчики — 10-12 шт.
- ветчина — 300 гр.
- грибы — 250 гр.
- сыр — 200 гр.
Приготовление:
1. Шампиньоны моем и очищаем. Можно взять свежие, но так же вкусно получается и с маринованными грибочками.
2. Нарезаем их на пластины.
3. Отправляем грибы на сухую сковороду. Немного подсолим. Держим до тех пор, пока из них не выделится сок.
После этого перемешиваем и жарим до готовности. Остужаем.
4. Тем временем на мелкой тёрке натираем сыр.
5. Ветчину нарезаем ломтиками небольшого размера.
6. На край блинчика кладём 1 столовую ложку грибов.
7. Добавляем немного ветчины и сыра.
8. Сворачиваем блинчики конвертиком.
9. Помещаем их в форму, смазанную маслом.
10. Оставшимся сыром посыпаем блины.
11. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Благодаря ветчине начинка получается очень сочной и сытной, а расплавленный сыр и грибы придают особую нотку во вкусе. Очень вкусная закуска для любого стола готова. Приятного аппетита!
