Блинчики с творогом на кефире

Заварные блины на кефире. Рецепт с фотографиями

• 100 грамм творога
• 200 мл. кефира любого (у меня 2.5%)
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1/3 чайной ложки соды
• 200 грамм муки
• 150-200 мл. кипятка
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли

На фото у меня все продукты кроме растительного масла и кипятка. Как раз только чайник поставила, чтобы закипел.

Творог брала домашний, вообще нужно было сырковую массу, но я специально брала рассыпчатый, чтобы в блинчике кусочки творога попадались.

Творог я высыпала в миску, в которой я буду замешивать блинное тесто, добавила соль, сахара и соду. Соду погашать уксусом не нужно, она погасится кефиром. Все хорошо перемешиваю и выливаю кефир.

Все опять хорошо перемешиваем, можно венчиком, можно ложкой, я использовала сначала ложку, а потом венчик. Вбиваю в тесто 2 яйца.

Также хочу сказать сразу, что тесто получается не очень сладким, я добавила 2 ложки сахара, для меня не сладко было, так как я люблю послаще. Но, если кушать блинчики с медом, вареньем или сгущенкой, то в самый раз.

Далее я постепенно в тесто начинаю добавлять муку и перемешиваю. Тесто получается как густая сметана. И на данном этапе нам понадобиться кипяток, чтобы разбавить тесто до жидкой консистенции. Мы будем, так сказать, заваривать блинное тесто.

Когда вы будете лить кипяток, то нужно одновременно мешать тесто, кипяток вливайте тонкой струйкой и мешайте тесто. У меня ушло мл. 200 кипятка, но если тесто покажется вам густоватым, то его можно разбавить еще кипятком. Ну а если уж получилось жидкое тесто, то придется немного муки добавлять.

В тесто добавляем растительное масло, я добавила 4 ст. ложки. Все хорошо перемешиваем, можно использовать миксер, но я использую венчик.

Подняла венчик, чтоб фото сделать, а получилась тень. Но, к сожалению больше фото теста не делала, поэтому и выбрать было не с чего.

Жарим блины на раскаленной сковороде с двух сторон. Первый раз смазываем сковороду растительным маслом, а дальше не нужно.

Также первые несколько блинчиков у меня вышли не в дырочку, а потом стали получатся красивые. Блинчики получаются не тоненькие, но и не пышные.

Вот так я пожарила все блинчики, их у меня получилось ровно 10, из этой порции продуктов. Но, я много и не хотела делать, приготовила, чтобы попробовать, зачем объедаться.

Понравились блинчики конечно очень, присутствие в тесте творога делает их особенно вкусными.

Блинчики я поливала сверху медом и ели мы их со сметаной. Это очень вкусно. Я их даже не чем не начиняла, съели так.

Вот такие красавчики у меня получились. Осталось 6, первые съели сразу, нужно же было пробу снять.

А если вам нравятся пышные блины, то это к моей свекрови, она очень любит пышные блины и готовит их частенько к завтраку. Готовила и я по ее рецепту, рецепт с пошаговыми фото находится в статье «Пышные блины на кефире«. Свекровь у меня еще свой секретный ингредиент в них добавляет, тертый сырой картофель, чтоб блины были мягкими, она у нас родом из Беларуссии, а там толк в блинах и картошке знают.

А мне нравятся заварные блины на кефире, рецепт доступный, да и блинчики получаются вкусными и нежными. Так что, если вам понравился рецепт или вы как и я, любите творожное тесто, готовьте, думаю, что вам эти блинчики тоже понравятся.

Блины на кефире с творогом

Есть масса рецептов приготовления теста для блинов. Но из всех мне известных вариантов, мне кажется, самыми нежными получаются на кефире. Они просто плавно тают во рту. В приготовлении блинов на кефире есть несколько нюансов.

1. Если мало муки то – обязательно прилипнут к сковородке, с любым покрытием.
2. Если мало яиц – то перевернуть будет очень сложно, так как они буду слипаться и прилипать к лопатке.
3. Обязательно в тесто кладем пусть и немного растительное масло, так его не нужно добавлять при выпекании каждого блина.
4. Тесту нужно примерно 15-20 минут отдохнуть, иначе тоже будет прилипать ко всему.
5. положить соду нужно обязательно.

Зато, какие ноздреватые получаются…

(я их обычно удваиваю. А написала таким образом ингредиенты для того, чтобы уловить суть и запомнить – на каждый стакан кефира — 1 яйцо)

• 1 яйцо.
• 1 ст. кефира.
• 1 сл.л. растительного масла.
• 1\5 ч.л. соды.
• Щепотка соли.
• 1 ст.л. сахара.
• Муки 150-170г.

Чернослив промываем, режем кусочками. Яйца и сахар растираем.

Нежные блинчики на кефире с творожно-банановой начинкой

Доброго времени суток всем пользователям ProSmak. ru! Предлагаю Вашему вниманию нежнейшие блинчики на кефирной основе с такой же воздушной творожно-банановой начинкой. Блины я готовлю очень часто, каждый день или через день, рука, хочешь-не хочешь, изрядно набивается, поэтому я считаю себя хорошим блиноделом, а мужа – блиноедом. ) Итак, приступим к приготовлению блинов. Для начала просеем муку в миску

Это важно, от этого шага зависит качество теста

Тесто я наловчилась делать в обычном блендере – здорово экономит время. Взбиваем сахар с яйцом.

Вливаем кефир, постепенно добавляем просеянную муку, добавляем чайную ложку соды, взбиваем. Соду гасить не нужно – с этим прекрасно справится кефир. Далее следует дать постоять тесту минут 10.

Добавляем в тесто ОЧЕНЬ горячую воду. Я кипячу воду в чайнике перед замесом и оставляю его естественно остывать, а через положенные 10 минут наливаю воду в тесто. Тесто ещё раз взбить.

Сковороду смазать тонким слоем подсолнечного масла (для этой цели можно использовать половинку картофелины или луковицы), хорошо разогреть. Вылить тесто на сковороду, покручивая её, равномерно распределить тесто. Жарим до прекращения возникновения дырочек.

Переворачиваем на другую сторону, жарим несколько секунд до готовности. Лопаткой перекладываем блин на тарелку и сразу накрываем крышкой для пропаривания, чтобы края были не сухими.

Вот такие славные дырочки получаются, люблю такие блины. )

Одновременно с выпечкой блинов (или за 10 минут, пока тесто стоит), делаем начинку. Для этого кладём в процессор (можно блендер, но у меня он занят:) творог любой жирности и бананы, 2-3 ложки сметаны, и взбиваем. Я добавляю 1-2 столовые ложки сахара – мы любим сладкие блины, но без него и с нежирным творогом получится диетический вариант начинки.

Получается нежная, воздушная творожная масса.

Кладём на каждый блин начинку и заворачиваем блинчики такими батончиками, или как Вам нравится. Часть я не начиняю и просто сворачиваю в треугольники, чтобы есть со сгущенкой или джемом.

Ну, вот и пришла такая долгожданная Масленица! На масленичной неделе мы можем полакомиться вкусными блинчиками, а чтобы они не надоели, давайте будем печь разные блины, с начинками и без, на молоке и на сыворотке, на простокваше или кефире. Сегодня предлагаю вам приготовить нежные творожные блины.

Вся изюминка этих блинчиков заключается в том, что творог в этом рецепте используется не в виде начинки для фаршированных блинов, а его добавляют в само блинное тесто на кефире. Блинчики по этому рецепту получаются тонкие и ажурные.

Для приготовления блинов с творогом вам нужно подготовить следующие продукты

• Яйца (крупные) – 2 штуки,
• Творог – 100 грамм,
• Пшеничная мука – 2 стакана,
• Кефир – 0,9 литра,
• Масло растительное (рафинированное) – 50 мл,
• Вода (кипяток) – 100 мл,
• Пищевая сода – 0,5 ч. ложки,
• Сахар – 4 ст. ложки (или по вкусу),
• Соль – щепотка,
• Сливочное масло или сметана для смазывания блинов (на выбор).

Процесс приготовления:

Затем нужно добавить кефир, но его предварительно нужно вынуть из холодильника и согреть. Конечно, можно его подогреть и в микроволновке или на огне, но пусть он согреется сам при комнатной температуре, так в нем сохранятся все полезные составляющие. Добавляем кефир и снова все перемешиваем.

В отдельной чашке нужно смешать просеянную муку и пищевую соду (можно заменить разрыхлителем теста). Всыпать сухие ингредиенты в жидкую основу теста.

Обязательно перед выпечкой блинов нужно смазать сковородку растительным маслом, но только слегка, ведь у нас уже в составе блинного теста есть немало масла. И еще один момент, ажурных блинов никогда не получить на плохо прогретой сковороде, это проверено опытным путем.

Если вы любите толстые блины на кефире, приготовьте их на следующий день Масленицы по рецепту моей мамы .

Приятного вам аппетита и вкусных блинов!

Блины с творогом в духовке на кефире и молоке: рецепт с фото

Ингредиенты

Для теста

• Мука – 1 стакан (100 г.)
• Молоко (обезжиренное) – 1 стакан (200 мл)
• Кефир – 1 стакан (200 мл)
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 40 г.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – ¼ ч. л.

Для начинки

• Творог – 200 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Сахар – 2,5 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Время приготовления: 40 минут, из которых 15 минут – готовка в духовке

Выход: 14 — 16 блинов с творогом диаметром 22 см

Как приготовить блины с творогом в духовке

Готовящиеся в духовке блинчики из теста на кефире и молоке фаршированные творогом аппетитным запахом привлекут на кухню всех членов семьи. Кефир придаст блинчикам нежность и воздушность, а молоко – эластичность и молочный привкус. Поможет приготовить нежные и воздушные блины с творогом в духовке рецепт с пошаговыми фото.

Налить в чашу кефир и погасить в нём соду. Добавить к нему молоко, соль, сахар, вбить яйцо и перемешать все ингредиенты. Можно использовать молочные продукты разной жирности в зависимости от того, какие вы желаете блинчики к чаю.

Добавить в жидкую смесь муку и взбить в однородную (без комочков) массу. Чтобы тесто получилось воздушным с пузырьками, взбивать нужно венчиком или миксером на малых оборотах. Масло влить в готовое тесто и перемешать.

Половником наливать тесто на сковороду, равномерно распределяя тесто по поверхности дна наклонным круговым движением. Если блинчики толстоватые, то тесто можно разбавить молоком или водой.

Яйцо для начинки хорошо взбить (не обязательно в тугую пену) и добавить к протёртому с сахаром творогу

Чтобы творожная начинка получилась воздушной, ингредиенты нужно перемешивать осторожно. По желанию добавить изюм, курагу

Блины свёрнутые конвертиком – самая удобная форма для запекания их в духовке. На каждый блин положить 1 столовую ложку начинки.

Уложить блины в противень так, чтобы они не касались друг друга, смазать взбитым яйцом или сливочным маслом и печь при 180 градусах 15 минут. Духовку предварительно разогреть.

Подать к столу запечённые в духовке блины с творогом со сметаной. Приятного аппетита!