Торт из шоколадных блинов
Рецепт этого торта замечателен тем, что блины обладают превосходным ароматом и вкусом шоколада.
Ингредиенты:
- плитка шоколада — 100 граммов
- какао — 1 столовая ложка
- молоко кипяченое — 0,5 литра
- мука — 200-230 граммов
- яйца — 2 штуки
- сливочное масло — 50 граммов
- коньяк — 3 столовых ложки
- соль
Для крема:
- сметана 25% жирности — 250 граммов
- сахар — 2 столовых ложки
- вареная сгущенка — 250 граммов
- половинки ядер грецкого ореха
Способ приготовления:
Начните готовить тесто для блинов. Для этого сливочное масло и шоколад растопите в микроволновке. В просеянную муку всыпьте какао, сахарную пудру и щепотку соли, затем добавьте яйца и молоко. Тщательно вымешайте и введите шоколадно-масляную смесь и коньяк. Пусть тесто настоится в течение 1 часа. Спустя указанное время начинайте выпекать шоколадные блинчики. Оставьте их отдыхать и займитесь начинкой.
Сметану взбейте с сахаром при помощи венчика, а вареную сгущенку размягчите вилкой. Все приготовления успешно завершены, начинайте собирать торт. Первый блин пропитайте сметанным кремом, второй — намажьте вареной сгущенкой. Повторяйте процесс, пока не закончатся блины. Верх десерта щедро смажьте сгущенкой и украсьте грецкими орехами. Вот и все — шоколадное лакомство готово. Отправьте изделие на час в холодильник и зовите домочадцев к столу — приятного вам чаепития!
Шоколадный блинный торт со сметанным кремом
Сделать обычные блинчики шоколадными – секундное дело. Совершенно другой торт, хотя готовится по той же технологии.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахара | 320 г |
| сметаны | 240 мл |
| муки | 0,6 кг |
| воды | 210 мл |
| молока | 970 мл |
| масла оливкового | 80 мл |
| яиц | 6 шт |
| какао | 40 г |
| шоколада | 140 г |
Сколько по времени – 3 часа.
Какова калорийность – 212 калорий.
Как приготовить:
- Разбить в миску все яйца, а затем влить сюда половину молока. Добавить ложку сахара и миксером на маленькой скорости перемешивать;
- По ложке подсыпать сюда муку и какао и продолжать мешать, а затем влить вторую часть молока;
- Закипятить указанное количество воды, размешать ее с маслом и эту смесь влить к другим ингредиентам;
- Тесто, похожее на то, что делается на оладьи, следует порциями выливать на горячую сковороду. При этом не нужно смазывать ее маслом. Пожарить блинчики;
- Шоколад натереть или просто покрошить ножом;
- Густую сметану положить в миксер и добавить сюда сахар, перебить. Затем всыпать рубленый шоколад и продолжать мешать до однородного цвета. Можно добавить немного ванилина. Скорость миксера должна быть максимальной;
- Убрать крем в холодильник на час, а затем перемазать ею все блины. Можно покрыть и сверху;
- Украсить по своему усмотрению, например, завитками шоколада, дать настояться еще часа два.
Совет: можно использовать не только темный шоколад, но и молочный, тогда получится слаще. А максимальной сладости можно добиться, используя белый вариант, но тогда цвет крема останется белым.
Блинный торт со сгущенкой
Истинным наслаждением для сладкоежек станет блинный торт с вареной сгущенкой. Благодаря последней, входящей в состав крема, лакомство приобретает удивительную карамельную нотку, способную свести с ума каждого, кто отведает кусочек.
Ингредиенты:
- мука – 220 г;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 0,5 л;
- растительное масло – 40 мл;
- сахар – 40 г;
- сода, погашенная уксусом – чайная ложка;
- сгущенное молоко – 380 г;
- орехи.
Приготовление
- Взбитую с сахарным песком яичную массу смешивают с молоком, жиром и мукой.
- Из теста выпекают блинчики, пропитывают их сгущенкой и укладывают друг на друга.
- Обмазывают изделие сгущенкой вареной и сверху, обсыпают орехами.
Блинный торт с заварным кремом
Мягкий и нежный блинный торт, простой рецепт которого сможет освоить даже начинающий кулинар, станет достойным украшением любого сладкого стола или чаепития. Для украшения такого десерта наилучшим образом подойдут ягоды, фрукты или шоколадная стружка.
Ингредиенты:
- мука – 250 и 60 г;
- яйца – 3 шт.;
- желтки – 6 шт.;
- вода – 360 мл;
- молоко– 360 и 500 мл;
- растительное масло – 50 мл;
- сахар – 30 и 300 г;
- ванилин – 250 г;
- ягоды, шоколад, соль.
Приготовление
- Соединяют в миске по 360 мл воды и молока, добавляют взбитую со столовой ложкой сахара яичную массу, 250 г просеянной мучной массы и размешивают все венчиком.
- Пекут блинчики на промасленной раскаленной сковороде.
- Сразу же варят крем для блинного торта. Желтки растирают с сахарным песком, ванилью и мукой.
- Вливают подогретое с оставшимся сахаром до кипения молоко.
- Прогревают смесь при помешивании до загустения (не кипятят) и остужают.
- Пропитывают кремом блины, укладывают друг на друга.
Блинный торт с творожным кремом
Питательным и потрясающе вкусным будет блинный торт с творогом. Такой десерт кроме вкусового наслаждения принесет еще и несоизмеримую пользу. С его помощью можно накормить творогом даже ярых противников данного продукта, причем они не заметят подвох и даже попросят добавки.
Ингредиенты:
- мука – 250;
- яйца – 3 шт.;
- горячая вода и молоко – по 250 мл;
- масло – 50 мл;
- сахар – 250 г;
- творог – 400 г;
- сметана – 200 г;
- ваниль, изюм, кубики фруктов.
Приготовление
- Из смеси молока, воды, растительного жира со взбитой яичной массой с двумя ложками сахарного песка и просеянной муки готовят тесто и выпекают блинчики.
- Творог разбивают блендером, смешивают со сметаной, сахарным песком, ванилью и еще раз взбивают.
- Блинчики промазывают творожно-сметанной смесью, укладывают друг на друга, дополняя по желанию изюмом или фруктами.
- Поверхность обмазывают кремом и украшают ягодами и фруктами.
Шоколадный блинный торт
Шоколадный блинный торт, рецепт которого изложен далее, удается не только неимоверно лакомым, но еще имеет потрясающе эффектный внешний вид, обусловленный контрастом цветовой гаммы коржей и крема. Пару аппетитных клубничек, возложенных сверху, и нити шоколадной глазури удачно дополняют и без того колоритную картину, придавая изысканности.
Ингредиенты:
- мука – 170 г;
- какао порошок – 120 г;
- молоко – 350 мл;
- растительное масло – 60 мл;
- сахар – 100 г;
- разрыхлитель – чайная ложка;
- сливки – 250 мл;
- пудра сахарная – 50 г;
- шоколад – 100 г;
- ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
- клубника для украшения.
Приготовление
- Соединяют в миске сыпучие составляющие, вводят ваниль, масло, молочный продукт и размешивают субстанцию венчиком.
- Выпекают блинчики.
- Промазывают их после остывания взбитыми с сахарной пудрой сливками, укладывают друг на друга.
- Украшают блинный шоколадный торт ягодами, поливают растопленным шоколадом.
Постный блинный торт с бананами
Если есть необходимость оформить постный блинный торт, сладкий спелый банан станет отличным вкусовым наполнением. Сочетая фрукт с растительным молоком и миндалем, можно получить идеальную субстанцию для пропитки постных дрожжевых блинов для десерта.
Ингредиенты:
- мука – 210 г;
- дрожжи – 5 г;
- вода – 400 мл;
- растительный жир – 3 ст. ложки;
- сахар – 90 г;
- молоко кокосовое или соевое – 400 мл;
- миндаль – 100 г;
- бананы – 2 шт.;
- какао – 150 г;
- ванильный сахар – 50 г.
Приготовление
- Кокосовый или соевый продукт кипятят с измельченным очень мелко миндалем, снимают с огня, вводят порошок какао, ванильные кристаллы, бананы, растительный жир (2 ст. ложки) и пробивают смесь до густоты блендером.
- Для теста растворяют в теплой воде дрожжи, подслащивают смесь, вливают масло, вводят мучную массу и размешивают до растворения комков.
- Выпекают блины, промазывают их кремом, оформляют изделие, дают ему остыть и подают, украсив по вкусу.
Варианты приготовления блинного торта со сгущёнкой
Торт из блинов и сгущённого молока очень вкусный и нежный. Прослаивая блины разными начинками можно каждый день делать вкусные и разнообразные десерты на завтраки, полдники или ужины. Один блинный торт готовится около часа. Относится к слоёному типу.
Процесс приготовления:
- Замесив из перечисленных продуктов тесто, испеките на сковороде из них тоненькие блинчики;
- Мягкое сливочное масло взбейте со сгущёнкой до однородности;
- Полученным кремом перемажьте все блины;
- На каждый пятый блинчик обязательно выкладывайте ровный слой измельчённых орехов и тёртого шоколада;
- Собранный торт сверху также посыпьте шоколадом с орехами и поставьте его в холодильник на 60 минут.
Спустя время разрежьте десерт на кусочки и подайте на стол в холодном виде.
Общие принципы приготовления
Чтобы приготовить действительно правильные, вкусные блины, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Их не так много, так что будет несложно справиться с этим заданием.
Одним из главных ингредиентов является мука – загуститель теста. Ее в обязательном порядке нужно обработать ситом. Это насытит компонент кислородом и как итог, масса будет легкой и воздушной.
Если вы хотите пышные блины, но при этом тонкие, можем посоветовать вам поделить яйца и отдельно их взбить. Как белки, так и желтки должны достигнуть пышности. Белки взобьются сами или со щепотью соли, а вот к желткам придется добавить сахар.
Очень желательно, чтобы все ингредиента были одной температуры. Тут, как и везде, есть исключения. Это случаи, когда по рецепту указано остудить или подогреть конкретные ингредиент. К примеру, белки лучше взбиваются холодными, а вот со сливочным маслом легче работать в его мягком состоянии. Когда в тесто идут дрожжи, то их лучше растворять в теплой жидкости, так они скорее и активнее будут работать.
Настоятельно рекомендуем добавлять сухие ингредиенты во «влажные», если есть необходимость. Так как вливая молоко в муку, вы получите множество мучных комком, которые будет сложно разбить, а порой, даже невозможно.
Итоговая масса должна быть определенной консистенции. Эта текстура должна выглядеть как жидкая сметана. Еще ее можно сравнить с питьевым йогуртом.
Блинный торт со сгущенкой и сметаной
Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать
Приветствую Вас, уважаемый посетитель моей странички! Сегодня приготовим простой торт из блинов. Заварные блины, из которых мы его приготовим, приготовлены заранее. Рецепт приготовления блинов описан в прошлой статье. Осталось приготовить крем из сгущенки, сметаны и грецких орехов, добавить немного ванили и торт готов. Ну а с этого места уже поподробнее.
style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″ data-ad-slot=»8811976488″ data-ad-format=»auto»>
- блины 25-30 штук
- 1 банка молока сгущенного
- 100 гр. орехов грецких
- 250 мл. сметаны
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 2 столовых ложек сахара
- половина шоколадной плитки
Блины у меня уже готовые. Как приготовить вкусные заварные блины можно посмотреть тут. Шоколад разломаем на кусочки и растопим на водяной бане, чтобы он полностью растаял. В это время блендером перемалываем грецкие орехи, если нет блендера, то их можно раскатать скалкой, положив предварительно в целлофановый пакет.
В сгущенное молоко добавляем молотый орех, хорошенько перемешиваем до однородной массы. Теперь начинаем готовить сметанный крем. Добавляем в сметану сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером минут 5. Теперь берем большое плоское блюдо, выкладываем первый блин и смазываем его кремом из сгущенного молока и орехов, сверху кладем второй блин и смазываем.
Высота вашего торта будет зависеть от количества блинов. Можно чередовать сметанный крем и крем из сгущенного молока. У меня вышло нижних слоев 15 со сгущенным молоком, остальные слоев 10 со сметанным кремом. На верхний блин выливаем остатки крема сметанного и равномерно распределяем. Украшаем растопленным шоколадом. И можно подавать к столу.
Блинный торт с творожным кремом
Про правильный творожный крем я писала отдельно. Им можно не только смазывать бисквитные или песочные коржи, но и блинчики.
Помните, что ингредиенты для теста должны быть согреты, а не из холодильника.
Ингредиенты для блинов:
- 3 яйца
- 250 гр муки
- 700 мл молока
- 20 гр сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 ч.л. Соли
Для крема:
- 600 гр творога
- 500 гр сливок (33-35%)
- 2 ст.л. сахара
- 1 пачка ванилина
Начинаем готовить тесто: в теплое молоко вбиваем яйца комнатной температуры.
Добавляем в яичную массу сахар и соль.
Отдельно просеиваем муку и высыпаем в нее разрыхлитель теста.
Смешиваем с жидкими ингредиентами. Оставляем немного всю массу в стороне, чтобы набухла клейковина, и тесто получилось более эластичное.
Теперь начинаем готовить крем: берем мягкий творог и перетираем его через сито.
Охлажденные сливки вливаем в емкость, смешиваем с сахаром и ванилином и начинаем взбивать до плотной массы.
Масса получится такая.
В нее выкладываем творог и смешиваем пару минут. Получится густой крем в котором стоит ложка.
Теперь начинаем собирать угощение.
На остывший блин намазываем ложку крема. Затем поверх первого с кремом выкладываем второй и так далее. Будто смазываете коржи.
Готовый десерт отправляем на несколько часов в холодильник.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
- Вареное сгущенное молоко — 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Молоко, Пшеничная мука, Сахар, Растительное масло, Вареное сгущенное молоко, Соль
Это интересно: Драники картофельные — рецепт вкусного блюда
Торт из дрожжевых блинов с вареной сгущенкой
Дрожжевые блины имеют неповторимый вкус и структуру. Если до этого вы еще ни разу не готовили дрожжевое блинное тесто, обязательно попробуйте сделать этот торт!
Ингредиенты:
- 800 миллилитров молока
- яйца — 2 штуки
- 7 чайных ложек сахара
- 0,3 килограмма муки
- 30 миллилитров растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/3 чайной ложки быстродействующих сухих дрожжей
- пакет ванильного сахара
Для крема
- 400 граммов вареной сгущенки
- 350 граммов 30% сливок
- 3 столовых ложки сахарной пудры
- 1/4 литра молока
- крахмал
- яйцо
Способ приготовления:
Взбейте венчиком яйца, молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Продолжая помешивать, постепенно добавьте муку и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 15 минут, после чего влейте масло и тщательно перемешайте тесто. Разогрейте блинную сковороду (а лучше сразу две, если они у вас есть) и начинайте выпекать блины. Чем сильнее разогрета сковорода, тем более пористые они получаются. Рецепт рассчитан на довольно большое количество блинов, потому можете уменьшить норму ингредиентов — все зависит от вашего желания.
Теперь пришел черед заняться кремом. Для этого взбейте одно яйцо и понемногу введите крахмал
В отдельной кастрюльке подогрейте молоко, только немножко, и осторожно введите яйцо с крахмалом. Проварите смесь до загустения на медленном огне
Затем опустите кастрюльку в емкость с холодной водой, охладите массу и введите вареную сгущенку.
В холодной чаше до мягких пиков взбейте охлажденные 7 часов сливки, постепенно всыпая в них сахарную пудру. Затем с помощью лопатки аккуратно, за 2-3 захода, введите в полностью остывшую молочную массу взбитые сливки. Нежный сливочный крем готов! Остывшие блины промазывайте кремом и укладывайте на блюдо. Можете подавать такой торт с сочными фруктами, например, с виноградом и клубникой, со сладкими цитрусами. Приятного чаепития!
Пошаговый рецепт приготовления блинного торта со сгущенкой с фото
Как-то меня с семьей пригласили в гости, мы вкусно поели, и на сладкое к чаю и кофе подали красиво украшенный тертым шоколадом и фруктами торт. Его тут же разобрали, дети ели, аж за ушами трещало, а взрослые, поедая, ахали и охали. Торт был нежным и вкусным, пропитанным кремом с нежной текстурой. Мне как хозяйке и любительнице сладкого стало интересно, и я выведала его рецепт. Готовила его сама уже много раз, он «прижился» у нас и стал традиционным лакомством. А торт этот – блинный.
Оказывается, блины потрясающе подходят для коржа на торт. Очень хочется поделиться с вами таким простым, доступным и необычным рецептом.
А вы знали?
Историей своего появления блинчики, по одной из версий, обязаны китайцам. Правда рецепт приготовления китайских блинов значительно отличался от классического русского рецепта: в его состав входила рисовая мука, морепродукты, лук и чайный порошок.
На русскую землю блинчики пришли еще до крещения и считались не чем иным, как жертвенным хлебом, который принято было раздавать нищим. К тому же, люди были уверены, что поедание блинов сопутствует удаче, крепкому здоровью и достатку. И, кстати, данное блюдо нельзя было есть при помощи столовых приборов (только руками), иначе нарушителя данного запрета могло постигнуть страшное наказание.
Ни для кого не секрет, что от блинов можно поправиться. Однако, калорийность блюда можно сделать намного меньше, исключив из его состава часть жиров. Иными словами, молоко, как упоминалось выше, можно заменить водой или просто уменьшить его жирность, ну а половину муки заменить овсяными хлопьями. Более того, из-за большого количества полезных веществ, содержащихся в яйцах, входящих в состав данного блюда, его можно отнести к положительно воздействующим на человеческий организм.
Торт из “кружевных” блинов со сгущенкой
Чтобы подчеркнуть вкус крема со сгущенкой, выберите нижеприведенный рецепт, ведь он содержит “секретный ингредиент” — газировку. Структура блинов от этого получается особая — тонкая, кружевная. Напечь блинов нужно большое количество, но результат вас ожидает просто великолепный!
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- газированная несладкая вода — 6 стаканов
- 3 мерных стакана муки
- 4 белка
- 20 граммов сливочного масла
- один желток
- щепотка соли
Для крема:
- банка сгущенки
- распущенное сливочное масло — 220 граммов
- ядро грецкого ореха — 100 граммов
- средний лайм — 1 штука
Способ приготовления:
Рецепт пресного теста для тончайших блинчиков немного отличается от обычного. Венчиком добела взбейте желток с сахаром, маслом и щепоткой соли. После этого влейте подогретую минеральную воду и тщательно размешайте смесь до однородности. Чтобы блинное тесто получилось однородным, муку нужно всыпать постепенно при помощи сита. Взбейте белок, немного подсолив его, и аккуратно введите в тесто, размешивая снизу вверх. Не позволяйте тесту стоять — немедленно начинайте выпекать на уже разогретой блиннице.
Рецепт крема очень прост: всего лишь взбейте сгущенное молоко миксером с распущенным сливочным маслом для получения однородной гладкой массы. Если вы не любите излишне сладкий привкус сгущенки, влейте свежевыжатый сок лайма — это придаст блюду изысканный цитрусовый аромат и свежесть.
Орехи обжарьте на сухой сковороде — так их восхитительный аромат более полно раскроется. Переложите их на разделочную доску и подавите их скалкой в крупную крошку. Всыпьте измельченные орехи в крем. Промажьте все блинчики поочередно слоем крема и украсьте торт половинками ядер орехов — блинный торт со сгущёнкой готов. Подавайте охлажденным — приятного чаепития!
Блины на газированной воде
Необходимые продукты:Жидкие компоненты я измеряла стаканом, в нем 200 мл.
| Вода газированная | 2 ст. |
| Молоко 2,5% | 1 ст. |
| Мука | 1 ст. |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Соль | Щепотка |
| Сода | 0,5 ч. л. |
| Масло растительное | 4-5 ст. л. |
| Яйца | 2 шт. |
Кухонная утварь: емкость для замешивания теста, венчик, сковорода.
Важно! Сода должна быть с хорошим сроком годности. В противном случае она не даст нужной реакции
- Смешиваем газированную воду и молоко.
- Добавляем яйца и сахар с солью. Всё хорошо перемешиваем.
- И постепенно, небольшими частями, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто.
- Добавляем соду и растительное масло. Всё ещё раз хорошо перемешиваем, стараясь разбивать комочки из муки. Если всё-таки в тесте остались комочки, то можно процедить его сквозь сито.
- Разогретую сковородку смазываем кусочком сала или капелькой растительного масла.
- Равномерно распределяя по сковородке, небольшими порциями наливаем тесто.
- Жарим блины с двух сторон до румяного золотистого цвета.
Полезные советы
- Чтобы блины получались идеально с первого же раза (традиционно, первый блин получается комом), необходимо очень долго прогревать сковороду. Она должна быть не просто нагрета, а раскалена. То есть, в буквальном смысле прогреть до появления «дымка»;
- Не нужно наливать в сковороду масло, им нужно всего лишь смазывать дно. Советуем для этой цели приобрести специальную кухонную кисточку. Масло лить не нужно потому, что тогда блины будут получаться толстыми, как мало тесто вы бы не вливали.
Очень советуем вам такой тортик, так как приготовить его очень просто, а начинка подбирается индивидуально, так что каждый найдет тот вкус, в который сможет влюбиться с первого укуса. И он должен быть необязательно сладким!
Блинный торт с бананами, сгущенкой и печеньем
Рецепт этого лакомства интересен бананом, точнее, тем вкусом, который нам дает этот фрукт. И изюминка в виде толченого печенья тоже не оставит вас равнодушными к такому необычному десерту.
Ингредиенты:
- литр минеральной воды
- 4/5 мерного стакана молока (пастеризованного)
- яйцо
- мука
- 15 граммов сахара
- 5 граммов соли
- треть чайной ложки гашёной соды
- 150-200 граммов сметаны
- 300 граммов печенья ( к примеру, “юбилейного”, “на топленом молоке”)
- 450 граммов вареной сгущенки
- 4 банана
Способ приготовления:
В большой миске смешайте минеральную воду и молоко, соль, сахар, яйцо. Постоянно помешивая, подсыпайте просеянную муку и вымесите тесто, если получились комочки, не отчаивайтесь — просто процедите его через мелкое сито. Добавьте соду, 5-6 столовых ложек растительного масла и приступайте к выпеканию блинов. Если вы обладаете достаточной сноровкой, используйте 2 блинных сковороды.
Рецепт плавно подходит ко второму этапу: пришел черед заняться нежным банановым кремом. Измельчите в блендере 2 банана, добавьте 200 граммов сметаны — крем готов. Банку с вареной сгущенкой немного подогрейте в кастрюле с горячей водой. Начинайте формировать торт: противень застелите бумагой и насыпьте слой толченого печенья по размеру блина. Уложите сверху первый блин, смажьте его вареной сгущенкой и придавите вторым. Далее налейте 2-3 столовых ложки сметанно-бананового крема и посыпьте измельченным печеньем. Повторяя процедуру, сформируйте торт. Верхний слой изделия завершите сгущенкой и толченым печеньем.
Прогрейте духовку до 140 градусов и отправьте торт прогреваться на среднюю полку в течении четверти часа. Спустя указанное время достаньте десерт и оставьте его охлаждаться. Перед подачей украсьте готовый торт нарезанными ломтиками банана — приятного вам чаепития!
Закусочный блинный торт
Блинный торт может быть не только сладким, но и закусочным. Начинку для этого используют самую разнообразную – из спассерованных или свежих овощей, включающую простые или изысканные мясные, рыбные продукты, сыр, икру и другие ингредиенты. Чрезвычайно популярен блинный торт с семгой, где коржи промазывают мягким сыром и дополняют рыбными слайсами, а также изделие с курицей и грибами.
Блинный торт с грибами
Далее вы узнаете, как приготовить блинный торт, используя в качестве наполнителя курятину и грибы. Закуска удается умеренно сытной, удивительно вкусной и после первой дегустации становится одной из самых любимых. Продукты понадобятся доступные, а результат потрясающий.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- вода и молоко – по 350 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- сахар – 30 г;
- куриное филе и грибы – по 500 г;
- лук – 200 г;
- сыр – 200 г;
- майонез – 100 г;
- масло оливковое – 60 мл;
- прованские травы, лавр, душистый перец, смесь перцев, соль, петрушка.
Приготовление
- Для теста соединяют сыпучие составляющие с жидкими и перемешивают до распускания комков.
- Выпекают на промасленной сковородке блины.
- Курятину отваривают в подсоленной воде с лавром и горошинами перца.
- Грибы и лук шинкуют, обжаривают по отдельности на жиру, остужают.
- Измельчают куриное мясо, луковую и грибную поджарку в блендере, добавив петрушку.
- Промазывают блины майонезом, дополняют полученной начинкой, перетертым сыром и укладывают друг на друга, оформляя блинный торт с курицей и грибами.
- Декорируют изделие сырной стружкой, грибными слайсами и веточкам свежей зелени.
Сладкий рецепт с маскарпоне
Он очень популярен при создании соусов и начинок. Отлично держит форму и имеет нежный соленый вкус. В сочетании со сладкими добавками получается отличный крем для десертов.
По вышеописанным рецептам выпекаем блины. Их нужно не менее 10 штук.
Для крема:
- 600 гр маскарпоне
- 200 мл сгущенки
- 3 ст.л. ликера
- 100 гр шоколада для украшения
Маскарпоне нужно взбить до пышного состояния. Не прекращая взбивание, мы вливаем молоко и ликер.
Должна получиться воздушная консистенция.
На каждый круг начинаем намазывать крем, пока его весь не израсходуем.
Украсить можно тертым шоколадом или глазурью.
Блинчики – основа торта
Из названия десерта понятно, что он готовится на основе блинов. Именно они играют роль коржей для такого тортика. Рассмотрим классический способ их приготовления. Но вы можете пожарить блинчики и по своему любимому рецепту. Подойдут как тонкие ажурные, так и толстые блины.
Приготовление:
- Сначала соединим яйца с сахарным песком. Поработаем венчиком и взобьем полученную смесь.
- 1 ст. муки просеиваем в отдельную емкость и добавляем к ней яично-сахарную массу, соль и гашенную уксусом соду на кончике ножа, перемешаем.
- Теперь вводим молоко и начинаем замешивать основу для блинов, постепенно добавляя небольшими порциями остальную муку.
- Идеальное тесто для блинчиков – однородная масса без комочков. Оставляем его минут на десять, затем добавляем масло растительное и опять перемешиваем хорошенько.
- Сковороду раскалим на плите и слегка смажем растительным маслом либо кусочком свежего сала.
- Жарим блинчики с обеих сторон до готовности.
- Вот такие румяные и аппетитные блинчики у нас получились. Можно смазывать их маслом сливочным и подавать к столу или же использовать в качестве коржей для торта.
Польза употребления блинного торта
Благодаря коржам с молочной основой блины содержат Ca, обуславливающий улучшение зрения, укрепление костной ткани и зубной эмали. Наличие грецких орехов в блюде обогащает десерт ценными для здоровья витаминами A, B, C, E, P. Орехи улучшают кровообращение, понижают артериальное давление, нейтрализуют воспалительные процессы в организме и на кожном покрове. Диетологи рекомендуют высококалорийные мучные изделия заменять блинами, содержащими немного калорий.
Блинный торт, наверняка, шокирует публику за столом неожиданным перевоплощением всеми любимых блинов и приятно удивит изумительным вкусом десерта с нежными коржами и орехово-сгущенной прослойкой.
Собираем торт
Перекладываем на подготовленную заранее тарелку по одному блинчику и смазываем каждый кремом. Чтобы торт смотрелся красивее, можно ножом подровнять края.
Знаете ли вы? Для того чтобы нижний слой Блинного торта при подаче не прилипал к тарелке, можно сначала на нее тонким слоем насыпать мелко измельченного печенья. А потом начинать укладывать блинчики.
Даем торту пропитаться в течении 2-3 часов. А перед подачей можно поставить его в духовку, разогретую до 140-150°. Так он станет еще нежнее и слегка подрумянится.
Украшаем пирог, посыпав сверху тертым шоколадом или красиво выложенными фруктами. А можно просто залить сверху взбитыми сливками. Продавать такую вкуснятину лучше в предварительно разрезанном на порции виде, с джемом или вареньем и горячим чаем или кофе.
