Готовим вкусные блинчики без яиц
Как сделать вкусные и сытные домашние блины? Молоко, яйца, мука, сахар – это основные компоненты классических изделий. Но далеко не всегда данные ингредиенты можно найти в своем холодильнике.
Как приготовить вкусные изделия без молока, мы рассказали выше. Сейчас же хочется поведать вам о том, как можно сделать сытные блинчики без яиц. Для этого нам понадобится следующий набор продуктов:
- сахарный песок – 1 большая ложка;
- соль морская – 2/3 маленькой ложки;
- подсолнечное масло – 3 большие ложки;
- молоко теплое цельное – 500 мл;
- мука белая – около 1 стакана (может понадобиться чуть больше или меньше);
- сода столовая или разрыхлитель – половина маленькой ложки.
Приготовление блинного теста
Как делаются традиционные домашние блины? Молоко, яйца, мука и сода смешиваются не сразу, а поочередно. В первую очередь берут яйца и разбивают их в глубокую миску. Слегка взбив продукт вилкой, к нему вливают теплое цельное молоко, а также добавляют морскую соль, столовую соду и сахарный песок. Перемешав компоненты, к ним выкладывают подсолнечное масло и белую муку. Замесив вязкую основу, ее постепенно разжижают, используя для этого питьевую воду. В результате таких действий получают довольно жидкое тесто без комочков.
Для получения более вкусных и тонких классических блинов готовую основу закрывают крышкой и оставляют в стороне на 15-20 минуты.
Картофельные блины
Картофельные блины без яиц получаются румяными и невероятно вкусными. Подобный рецепт придется по душе тем людям, которые любят драники. Данное блюдо можно подавать к овощной закуске или просто со сметаной.
Ингредиенты:
- 2-3 картофелины среднего размера;
- 100 г муки;
- 250 мл кефира (можно домашний);
- 1 ст. л. сливочного масла;
- щепотка соды;
- щепотка соли;
- щепотка молотого перца.
Приготовление:
- Картофель очищают, промывают и измельчают на мелкой терке.
- К картофельной мякоти добавляют слегка подогретый до комнатной температуры кефир и перемешивают.
- Добавляют указанное количество соли и соды.
- Дают полученной смеси настояться в течение 5–10 минут, пока на ее поверхности не появятся пузырьки.
- Муку просеивают через мелкое сито и добавляют к кефирно-картофельной массе. Хорошо все перемешивают деревянной ложкой, пока тесто не приобретет однородность и не исчезнут комки.
- Добавляют масло растительное и перемешивают.
- Сковороду ставят на небольшой огонь, хорошо разогревают, а затем добавляют к ней растительное или сливочное масло в небольшом количестве.
- С помощью половника выливают тесто на середину сковороды и дают ему подрумяниться.
- После того как края блинчика станут золотистыми, его аккуратно поддевают вилкой и переворачивают на другую сторону.
- Когда и другая сторона подрумянится, картофельный блин без яиц снимают со сковороды, посыпают небольшим количеством черного молотого перца и подают к столу со сметаной.
- Приятного аппетита!
