Блины по-царски: рецепт пошагового приготовления
Многие современные люди полагают, что поедание блинов – это довольно вредное занятие. Однако на Руси такие изделия всегда считались символом богатства, солнца, хороших урожаев, красных дней, здоровых детей и ладных браков. Именно поэтому для приготовления это десерта применяли только самые лучшие и дорогие ингредиенты.
Так какие продукты нам понадобятся, что сделать блины «Царские»? Рецепт (с фото) требует наличия:
- кефира жирного – около 2,5 стаканов;
- яичных желтков – 3 шт.;
- яичных белков – 1 шт.;
- сливок жидких – 130 мл;
- сахара белого – 1 большой ложки;
- соли морской – применять по вкусу;
- соды пищевой – нескольких щепоток;
- пшеничной муки – по усмотрению;
- масла сливочного – для смазывания изделия;
- масла подсолнечного – для жарки блинов;
- листьев салата – для начинки;
- семги слабосоленой – для начинки.
Месим основу
«Царские» блины на кефире делаются так же легко и просто, как и классические изделия. Но, в отличие от последних, они получаются очень жирными и калорийными. Поэтому, если вы придерживаетесь строгой диеты, от поедания подобного десерта вам лучше отказаться.
Так как готовятся блины «Царские» без дрожжей? Для этого берут глубокую миску и полностью выливают в нее жирный кефир. Немного подогрев напиток, к нему добавляют пищевую соду и тщательно ее гасят. Затем в посуду поочередно выкладывают белый сахар, морскую соль, яичные желтки и слегка взбитые белки. Все ингредиенты хорошенько перемешивают. После этого к ним всыпают несколько раз просеянную муку.
Получив довольно густую основу, ее разжижают, добавляя негустые сливки. На выходе получают достаточно жидкое и однородное тесто.
