Блины из миндальной муки: рецепт с фото пошагово

Гречневые блинчики с апельсинами

М.Вкус

Гиацинты и крокусы в мини-горшочках на вашей кухне – сплошное умиление. Дерзкие солнечные лучи освещают стол, колышется занавеска – самые счастливые фильтры для картинок ваших будней создает природа. Нежные французские песни задают ритм этого утра. В любой булочной в Париже и Провансе вам предложат фирменные блинчики-крепы из гречневой муки. Они чуть более толстые и плотные, чем обычные, но сколько в них оттенков вкуса! Усилим радость карамелизированными апельсинами. Они ведь из Марокко, тоже от Франции недалеко.

4 порции
30 минут
5 шагов

Гречневая мука150 г
Пшеничная мука50 г
Сливочное масло50 г
Яйца3 шт.
Сахарная пудра2 ст. л.
Апельсин1 шт.
Сахар тростниковый1 ст. л.
Коньяк2 ст. л.
Растительное маслодля жарки
Соль гималайская розоваящепотка

Разноцветные оладьи на кефире: 4 рецепта к Масленице.

Рецепты блинчиков и вкусных оладий: со свеклой, зеленым горошком, шоколадом и бананами

Ужжжыс.Во-первых, цветные оладьи хорошо выглядят только на фото, в реальности они неяркие и несъедобные (мозг не принимает). ПРобовали — делали такие в школу. Народ не стал есть.Во-вторых, блины с гречневой мукой становятся рыхлыми и ломкими, такая мука дает отчетливый гречневый вкус. Поэтому шоколад с гречкой да еще с бананами — крайне спорное сочетание.С горохом не делала , гороховые сладости есть в индийской кухне, они очень хороши (возможно, там другой горох), боюсь, что в оладьях горох тоже даст отчетливый привкус и это будут закусочные оладьи, к бульону, но не десерт.
29.01.2017 16:34:33

Рецепт «Блины с мандариново-миндальным соусом»:

Блинчики можете приготовить по любимому рецепту.
Я готовила следующим образом.
В молоко комнатной температуры кладём яйца, соль, сахар и взбиваем миксером до растворения сахара.

Добавляем масло подсолнечное «Олейна» (2 ст. ложки), просеянную муку, разрыхлитель и ещё раз всё взбиваем до однородности и чтобы не было комочков.

Сковороду смазываем кисточкой подсолнечным маслом «Олейна», эту процедуру можно повторить несколько раз во время выпечки.
Кстати, может, кто-то не знает, что после смазки сковороды маслом всегда блины получаются более ажурными.

Пекём блины обычным способом, до румяности с обоих сторон.

Из данной порции у меня получился 21 блин.

Готовим соус. С помощью соковыжималки из мандаринов делаем свежевыжатый сок.

Растираем сливочное масло (комнатной температуры 20 г) с сахаром и желтком одного яйца.

Нагреваем слегка молоко (100 мл), в оригинале шло миндальное, но у меня его нет.
И в три приёма заливаем молоко в желтково-сахаро-масл яную смесь, всё перемешиваем венчиком до полного растворения.

Ставим смесь на средний огонь, помешиваем. Вводим крахмал, растворённый в 20 мл молока.
В оригинале была мука, а не крахмал.

Непрерывно помешиваем до заваривания. Снимаем с огня.

На водяную баню ставим кастрюльку с мандариновым соком, соком половины лимона и натёртой лимонной цедрой.

Кладём оставшееся сливочное масло (10 г).

Яичный желток перетираем с миндальной мукой. В оригинале был молотый сладкий миндаль.
Так как у меня обычное молоко, а не миндальное, то для усиления вкуса взяла в 2 раза больше миндальной муки, чем было по оригинальному рецепту.

Добавляем желток с миндальной мукой к мандариновому соку, перемешиваем до заваривания. Добавляем заваренную молочную смесь, соль, ещё раз всё перемешиваем до однородности.
Снимаем соус с огня. Переливаем в соусник. Это соус вкусен как тёплый, так и холодный.

Сервируем блины.
Блин, свёрнутый пополам, сворачиваем в трубочку.

Трубочку скатываем в «улитку», «пенёк», подогнув кончик под низ, чтобы блин не распался.

Поливаем блины мандариново-миндальным соусом.
Приятного аппетита!

Уж скоро Масленница:)) — блины с макачкой

Есть два вопроса. Какие скороспелые рецепты блинов вы используете. А то не буду же я каждый день дрожжевые ставить. И с чем вы их едите? Особенно несладкие варианты интересуют, а то будет сабантуй под водочку:))

Мой любимый вариант( правда сладкий), но простые пресные блины по всей поверхности размазать творог, смешанный с мелко порубленными фруктами(какие найдутся) и свернуть все в трубочку.Для «пивных вариантов можно использовать паштеты, соус типа тар-тар(с солеными огурцами), тертый сыр с копченым лососем+майонез- главное , чтобы это хорошо намазывалось, получается такой своеобразный рулет. А чтобы пресные блины получались воздушные и с пузырьками, я вместо яиц добавляю взбитый белок. Еще с гречневой мукой хороши блины. В прошлом году перед Масленицей в «Домашнем очаге » вполне славные рецепты были.
16.02.2001 11:10:24

Из блинной муки Nordic получаются очень вкусные блины и оладышки. Я только из нее и пеку блины. Рецепты на упаковке написаны. А вкуснее всего блины с икрой красной. Вообще-то я не люблю сладкие поэтому всю жизнь употребляю блины с рыбкой соленой, ветчиной.
16.02.2001 08:06:38

Десертная ленивая овсянка

Категория:
Каши Сладкие каши

Если не все, то многие наслышаны о «ленивой» овсянке. Это замечательный способ приготовления завтрака. И полезно, и вкусно, и утром время на завтраке сэкономить можно. Я предлагаю Вам 3 варианта приготовления такой «каши». Честно говоря, язык не поворачивается назвать этой кашей, скорее десертом. Потому что вкус овсянки практически не ощущается. Итак, на Ваш выбор: нежный карамельно-яблочный, бодрящий кофейно-банановый и насыщенный вишнево-кокосовый завтрак. Они отличаются по консистенции и текстуре, а еще в каждом рецепте есть своя «изюминка», которая оттеняет вкус блюда.

Точный рецепт блинчиков — точный рецепт блинов

Подскажите, пожалуйста, точный рецепт блинчиков (бездрожжевых), а то у меня они не снимаются со сковородки..:)))) Заранее спасибо!

Сковорода должна быть разогрета, перед выливанием теста я смазываю сковороду растопленным сливочным маслом с помощью половинки картофелины , одетой на вилку :)Мука не должна быть гидролизной. Кефир не должен содержать консервантов каких-то, вообщем не из всякого кефира получаются нормальные блинчики. Тесто я делают так. 1 яйцо, половину поллитрового пакета кефира, 0.5 ч.л. соль, 1 ч.л. сахар размешиваю, потом всыпаю постепенно стакан с хвостиком муки, растираю, чтоб комков не было, потом доливаю остальной кефир и размешиваю, если густовато — доливаю немного воды (если долить молока, то будут края блина сухие и ломкие).В десертную ложку немного соды, гашу теплой водой и в тесто, после этого сразу (!) печь.
09.10.2002 14:57:33

Я тут все прочитала, наверное, у вас сковородка плохая. Я НЕ делаю ничего из того, что вам написали(масло в блинчики, прокалить сковороду), и у меня все равно всегда снимается.Я делаю так яйца 2 штуки, кефир на глаз, немного сахару, соль, взбиваю, муку до теста без комков, потом разбавляю некипяченной комнатной t водой, до нужной кондиции. Сковороду, конечно нагреваю, но не очень смотрю за этим. Макаю кусок ваты в растопленное масло и каждый раз перед тем как печь очередной блин, промазываю сковородку. Все, очень вкусные стали получаться блинчики))
09.10.2002 11:44:31

Рецепт блинов на миндальном молоке

Миндальное молоко можно купить в магазине или приготовить его самостоятельно.

Для приготовления молока в количестве 175 мл. вам понадобится:

Натуральный миндаль можно купить здесь
100 грамм сладкого миндаля;
250 мл. чистой кипячёной или просто очищенной воды.

Для приготовления теста будет необходимо:

175 мл. миндального молока;
1 яйцо;
125 грамм пшеничной муки;
2-3 столовые ложки растительного масла без сильного аромата + немного того же масла для жарки;
1-2 столовые ложки сахарной пудры;
1-2 столовые ложки тёртого миндаля;
¼ чайной ложки разрыхлителя для теста;
Немного изюма.

Для ягодного гарнира вам понадобится:

400-500 грамм микса из свежих или замороженных ягод (клубника, смородина, малина, вишня, черника), которые необходимо предварительно выложить из морозилки размораживаться;
2 столовые ложки сахарной пудры;
Сок из половинки лимона.

Приготовление:

Миндальные орехи замочить на 8-10 часов в воде комнатной температуры.
Затем воду слить, промыть орехи под проточной водой, залить кипятком и снять с них кожуру.
Поместить миндаль в блендер, добавив 250 мл. воды комнатной температуры. Тщательно взбить.
Полученную смесь процедить через мелкое сито, хорошо отжать жмых. Молоко готово!
При желании можно немного подсластить мёдом.
Ягоды промыть, сложить в мисочку, добавить лимонный сок и сахарную пудру. Отставить в сторону.
В большой миске взбить одно яйцо с миндальным молоком, затем добавить муку, разрыхлитель, сахарную пудру.
Хорошо взбить, добавить тёртый миндаль, растительное масло. И в самом конце добавить изюм, который предварительно надо ошпарить.
Сковородку хорошо разогреть, добавив на него немного растительного масла, и большой ложкой выкладывать на него готовое тесто, чтобы получались небольшие круглые блинчики.
Жарить их необходимо до красивого золотистого цвета с обеих сторон.
Подавать эти вкуснейшие блинчики нужно, выложив поверх каждого блина немного подготовленного ягодного гарнира, и посыпав сверху сахарной пудрой.

Блины гречневые с припеками на дрожжах

Нам нужны:

Для теста

1,5 ст.гречишной муки
2 ст. муки пшеничной
1 cт. молока
2 ст. теплой воды
15 г свежих дрожжей
3 шт яиц (нужны желтки)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара

Для припека

2 пачки овощной мексиканской смеси замороженной по 400 г)
70 г соленой красной рыбы 50 г белых маринованных грибов (можно любых)

Приготовление:

1.Для получения гречишной муки, перемолоть гречневую крупу в кофемолке или же использовать покупную муку. Залить муку крутым кипятком, на 1 см выше, оставить набухать и остывать до комнатной температуры.

2. В теплой воде ( 1 ст) разводим дрожжи, доливаем 1 ст. молока, кладем 2 ст.л. сахарного песка, 1,5 стакана пшеничной муки, перемешиваем и оставляем в тепле, накрытыми, для подъема опары, на 30 минут.

3. Овощную смесь для припека, разморозить. Красную рыбу нарезать на пластинки, а грибы разрезать на небольшие кусочки.

4. Опару разводим 1 стаканом теплой воды, добавляем гречневую муку, размешиваем, кладем 1 ч.л. соли и 3 яичных желтка, перемешиваем и оставляем в теплом месте, на 2 часа, подниматься.

5. После, добавить 50 мл растительного масла и перемешать.

7. Раскаляем сковороду, смазываем маслом, кладем 1-2 ст.л. размороженных овощей, а сверху заливаем блинным тестом. Обжариваем блин с двух сторон до подрумянивания.

Для следующего блина, вытираем сковороду бумажным полотенцем от овощного сока и снова смазываем маслом и так далее.

8. Для припека с рыбой и грибами, сначала наливаем тесто на сковороду, а затем выкладываем кусочки рыбы, вперемежку с кусочками грибов. Обжариваем с двух сторон до румяности.

2 рецепта из Вьетнама: домашние роллы и блинчики с зеленью.

Как приготовить блинчики с начинкой: жареные и из рисовой бумаги…На 4–6 порций:

Масло кунжутное — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Для теста:

Мука пшеничная — 2½ чашки (360 г)
Вода — 450 мл
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Лук-резанец зеленый — 1 пучок
Соль — 1 ч. л.

Для теста смешайте в миске муку с солью и сделайте в центре углубление. В маленькой кастрюле доведите воду до кипения, снимите с огня и, когда пузыри исчезнут, влейте воду в муку, быстро помешивая деревянной лопаточкой. Дайте смеси слегка остыть, выложите на стол и вымесите руками эластичное тесто. Накройте его и дайте постоять 30 минут.
Для начинки смешайте в маленькой миске мелко нарезанный лук с солью.
Присы…

Обожаю блины — собираю разные рецепты. На дачу себе купила специальную блинницу Все лето радовала детвору огромными блинами!
09.10.2015 12:27:35