Классические ажурные блины на 500 мл молока
Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкусных ажурных тоненьких блинчиков на молоке. Секретом их вкусности является добавление в тесто стакана крутого кипятка. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 4 ст. л.
- Соль – 2 г.
- Мука – 5 ст. л.
- Столовый уксус – 1 ч. л.
- Сода – 0.5 ч. л.
- Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
- Для приготовления блинчиков молоко и яйцо подержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы они не были холодными.
- Разбейте яйца в мисочку для замеса теста, насыпьте к ним нужное количество соли и сахара. Миксером или венчиком взбейте все в пенистую массу.
- Не выключая миксер, порционно вливайте в смесь молоко, продолжая взбивание.
- Затем насыпьте в смесь просеянную на сито пшеничную муку и тесто не перемешивайте.
- В чайной ложечке погасите уксусом пищевую соду и перелейте это к тесту. Соду можно заменить специальным разрыхлителем.
- Затем миксером тесто повторно перемешайте и дайте ему «отдохнуть» в течение 20 минут.
- По истечении этого времени влейте в тесто растительное масло и тесто немного помешайте.
- В результате этого тесто у вас получится достаточно густым.
- Вскипятите в чайнике воду и налейте в тесто один стакан крутого кипятка (это секрет данного рецепта). Еще раз тесто перемешайте, и оно станет жидкой текстуры.
- Сейчас можно приступать в жарке блинчиков.
- Сковородку для блинчиков возьмите со специальным покрытием, без повреждений поверхности и в диаметре – 26 см.
- Разогрейте ее среднем огне и с помощью силиконовой кисточки нанесите на нее немного сливочного масла. Затем кисточку обмакните в растительное масло и ею смазывайте сковородку перед каждым блинчиком.
- Тесто наливайте на сковородку половником, распределяя его тонким слоем по всей поверхности.
- Выпекайте блинчики до румяного цвета по одной минуте на каждой стороне.
- Тесто в емкости периодически перемешивайте, иначе оно оседает.
- Готовые красивые и вкусные блинчики сложите на тарелку стопкой и подавайте к столу.
Кушайте на здоровье!
Блинчики на молоке с мясной начинкой
Нам нужны: для 17 штук
Для начинки:
- 700 г мяса, любого
- 1 шт лука, средняя головка
- 1 ст.л. сливочного масла
- растительное масло
- соль, перец горошек, лавровый лист, по вкусу
- 1 ст.л. муки
Для блинов:
- 500 мл молока
- 3 шт яйцо
- 180 г муки
- 1 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 2-3 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Готовим начинку:
1.Мясо нарезаем на кусочки и жарим на растительном масле, на среднем огне, до румяности.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, кладем перец горошком и солим. Варим на слабом огне, до мягкости, в конце варки кладем лавровый лист.
2. Убираем мясо с бульона и прокручиваем его через мясорубку. Бульон процеживаем.
3. Лук мелко нарезать и обжарить до легкой золотистости, кладем 1 ст.л. сливочного масла и обжариваем пару минут. Затем посыпаем 1 ст.л. муки, перемешиваем и обжариваем до легкого подрумянивания.
4. Добавляем фарш к луку,солим, перчим,заливаем мясной бульон, перемешиваем и провариваем до загустения. При помешивании, фарш не должен распадаться.
Приготовление блинов:
1.Молоко, яйцо, сахар, соль и муку отправляем в чашу для блендера и перебиваем погружным блендером или миксером. Полученную смесь, перелить в миску, накрыть и оставить на 15 минут отдохнуть, а затем долить растительное масло и перемешать.
2. Обжариваем блины на раскаленной сковороде с обеих сторон.
3. На блин выкладываем 1 столовую ложку начинки и завернуть конвертом.
Перед подачей обжарить их на сковородке с обеих сторон и подать со сметаной.
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!
Порции: 2
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Мука – 300 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 20 гр.
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
- Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
- Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
- Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
- Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
- Смазываем блинчики сливочным маслом.
Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.
Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!
Блины в бутылке на молоке
Для того, чтобы получились тонкие, кружевные блины, выполняйте несколько правил:
- тесто должно выстояться
- разогреть сковороду до легкого дымка
- промазывать сковороду перед каждым блином
- быстро распределять тесто по сковороде
- готовый блин смазывать сливочным маслом
Нам нужны:
- 1 ст. муки (250 г)
- 2 ст. молока (500 мл)
- 50 -70 мл подсолнечного масла
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 3 шт яйца
- кусочек сала для смазывания сковороды
- 1 пустая пластиковая бутылка 1,5 л
- воронка
Приготовление:
1.В бутылку, через воронку, вливаем молоко, соль, сахар,насыпаем муку и кладем растительное масло.
2. Яйца смешиваем и переливаем в бутылку. Бутылку закрываем пробкой и интенсивно смешиваем,до однородности. Оставляем на 20 30 минут, чтобы вырабатывалась клейковина.
3. Обжариваем блины на хорошо разогретой сковородке, смазанной салом, с двух сторон.
Готовые блины смазываем сливочным маслом. Блинное тесто в бутылке можно жарить не все сразу, а партиями например, утром,поставить в холодильник и перед обжаркой блинов, бутылку взболтать.
