Блины на кефире без соды

Общие принципы приготовления

Для такого варианта блинов тесто должно быть более густым, нежели на молоке. Если вы хотите удивить близких самыми тонкими блинчиками, можно добавить немного минеральной воды (если ее нет, подойдет и обычная кипяченая комнатной температуры).

Без дрожжевые пышные блины на кефире получаются воздушными, если при замешивании добавлять соду, загасив ее кипятком.

Сода (гидрокарбонат натрия) в тесте дает ему воздушность и пористую структуру. На 1 литр жидкости достаточно будет 0,5–1 ч. ложки

Блинчики на кефире без соды не будут иметь требуемой пышности, но, чтобы они не приобрели неприятный привкус, важно не переборщить. Как вариант, можно приготовить блины на кефире с разрыхлителем

Когда тесто на блины без соды или с ней будет готово, выпекать их следует в разогретой сковороде, обжаривая с одной, а потом с другой стороны до румяности.

Дрожжевые тонкие блины требуют предварительного приготовления опары, точно так же, как и в случае с молоком.

Советы:

• Блины кефирные получатся тонкими и хорошо пропекутся, если наливать немного теста и тщательно распределять его по сковороде, вращая ее.
• В обязательном порядке нужно просеивать муку, что даст возможность получить более пышные и воздушные блинчики.
• Масло сливочное перед добавлением желательно растопить.
• Кисломолочный напиток из холодильника нужно немного подогреть.
• Ни в коем случае не использовать сырую воду, только кипяченую.
• Куриные яйца должны быть комнатной температуры, для этого вынуть их из холодильника нужно примерно за полчаса до готовки.

Вкуснее всего толстые пышные блины на кефире, когда они горячие. С ними прекрасно сочетается сметанка или взбитые сливки, подойдет и соленая, и сладкая начинка.

Классический рецепт тонких блинов с дырочками на кефире

Те, у кого с первого раза не получились кефирные блинчики, впоследствии заменяют его молоком или водой. Но на самом деле вся изюминка в том, что его нужно разводить немного молоком, сывороткой или водой. Которая берется в меньших пропорциях.

А еще соблюдайте правило: сода всегда гасится только в кефире или кипятке! Не добавляйте ее в муку или в сахар. Она должна зашипеть при взаимодействии с жидким ингредиентом, как говорят – погаситься. Уксус не используем, кислоты кефира обычно достаточно для возникновения реакции.

Итак, привожу популярный состав, по которому всегда получится хороший результат.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахарного песка
• 1,5 стакана кефира
• 0,5 стакана молока или воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соды

В кефир помещаем соду, она очень быстро даст реакцию.

Нужно перетереть яйца с сахарным песком и солью и влить в миску с содой.

Просеиваем стакан муки и частями вводим в общую чашу.

Масса получилась густая, поэтому теперь начинаем разбавлять ее теплым молоком или водой, постоянно перемешивая.

На финишном этапе капаем немного подсолнечного масла и забываем о тесте на 10-15 минут, чтобы клейковина в муке тоже начала работать и все его элементы связались между собой. В итоге, масса получится вязкая и однородная.

Выпекаем на разогретой сковороде с хорошим диаметром и толстым донышком.

Итак, перед вами первый испеченный результат. Мы его обязательно пробуем и пытаемся надорвать в середине.

Делаем выводы и принимаем меры:

• Получилось пресно, то добавляем сахара или соли.
• Смотрим на консистенцию. Если он получился слишком толстым, тогда тесто разводим водой или молоком.
• Если кружок плохо снимается, значит добавляем растительного масла.
• Если не получилась хрустящая каемочка капнем растопленного сливочного масла.
• А, если серединка рвется и не переворачивается, то разведем его еще одним яйцом с пригоршней муки.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы сделать хорошие блинчики, нужно придерживаться нескольких советов, и тогда их приготовление не будет пыткой для неопытной домохозяйки, если она только начинает готовить:

• Идеальное кухонное приспособление для жарки – чугунная сковородка.
• Поверхность сковороды лучше смазывать не только растительным жиром, но и кусочком свиного сала.
• При использовании тефлоновой сковородки (с антипригарным покрытием) можно не мазать поверхность жиром.
• Необходимые принадлежности для размешивания теста – лопатка, половник, миска с высокими краями и венчик.
• Если нет определенных кухонных навыков, то не рекомендуется подбрасывать со сковороды в воздух блинчики.
• Мука, необходимая для приготовления теста, в обязательном порядке просеивается. Это необходимо делать для улучшения качества изделия.
• Ингредиенты из холодильника достаются заранее и нагреваются до комнатной температуры, холодные продукты нецелесообразно использовать в данном случае.
• Тесто наливается в малом количестве, чтобы блюдо вышло тонким. Для этого необходимо лить смесь под углом на поверхность посуды.
• Если рецепт подразумевает наличие смазывающего жирового компонента среди продуктов для приготовления, значит, сковородка смазывается всего один раз на первую порцию жарки.

Самые популярные рецепты

Чтобы испечь вкусные блины на кефире по самому простому рецепту нам потребуются следующие ингредиенты: 2,5 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли. Прежде всего отделяем желтки от белков. Желтки сначала растираем с сахаром и добавляем кефир. Далее начинаем постепенно вмешивать в эту смесь муку. Белок взбиваем с солью. После этого вводим взбитый белок в смесь из кефира, сахара, яиц и муки. Вот и тесто готово. Смазываем сковородку маслом и наливаем тонкий слой теста. Выпекаем блин с обеих сторон до появления румянца. Все очень просто и быстро.

Чтобы испечь тонкие блины, при замешивании в тесто следует добавить немного воды. Вода обязательно должна быть кипяченой. Нам потребуется: 150 мл кефира, 200 г муки, 80 мл воды, 80 г сахара, 3 яйца, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. Воду необходимо смешать с кефиром и постепенно вмешивать туда муку, смешанную с солью и сахаром. Все тщательно перемешиваем и начинаем добавлять в тесто яйца. Сливочное масло растапливаем и также вмешиваем в тесто. Выпекаем стандартным методом.

Мы рассмотрели способы, как приготовить блины на кефире без соды. Эти рецепты считаются более диетическими и полезными. Но тесто для блинов на кефире может также содержать в себе соду. Таких рецептов существует очень много. Но с содой надо быть очень аккуратным, так как ее избыток может сильно испортить вкус блюда. Соду следует добавлять в том случае, если вы хотите чтобы ваши блины из кефира были более пышными. В данном случае можно использовать следующий рецепт. Нам потребуются следующие компоненты: 150 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 1,5 столовой ложки сахара, 120 мл кипятка, 3 столовые ложки растительного масла, сода на кончике ножа, соль по вкусу. Кефир необходимо взбить с яйцами, а муку — с солью и сахаром, затем эти две смеси перемешиваем между собой. Соду засыпаем в крутой кипяток. Далее медленно вливаем кипяток с содой в уже почти готовое тесто. Оставляем тесто на 5 минут, чтобы оно как следует заварилось. Последний этап — вливаем в тесто растительное масло. Теперь можно начать выпекать вкусные блины из кефира.

Для любителей сладкого существует еще один популярный рецепт — это блины на Снежке. Снежок — это сладкий кисло-молочный напиток, хорошая альтернатива кефиру. Если кефир любят не все дети, то снежок придется по вкусу каждому ребенку. Чаще всего Снежок употребляют просто в качестве напитка, но его можно и добавлять в различные виды теста. Кроме того, рецепт блинов на Снежке почти такой же, как и на кефире. Нам потребуется: 500 мл Снежка, 350 г муки, 2 яйца, 1 стакан кипятка, 4 столовые ложки растительного масла, сахар по желанию, ванилин на кончике ножа. Яйца взбиваем с ванилином (сахаром), добавляем в яичную смесь Снежок, затем постепенно вмешиваем просеянную муку. Теперь можно добавить кипяток. Тесто хорошенько перемешиваем и приступаем к выпеканию. Такие блины сами по себе очень сладкие, отлично подходят для десерта к чаю, и их лучше подавать без сладких соусов и начинок. Очень вкусно есть их со сметаной.

Эксперимент № 7: и еще раз без яиц и соды

Проверяем еще один рецепт блинов без яиц и соды, и на этот раз не кладем дрожжи.
Компоненты:

• Молоко – 400 г
• Соль
• Сахар
• Мука – 250 г
• Масло растительное, сливочное.

Молоко (пока только полтора стакана) перемешать с сахаром (по вкусу) и щепоткой соли. В эту смесь высыпайте муку( небольшими порциями и постоянно помешивая). Должно получиться густое тесто без комочков. Вылейте в тесто остальное молоко и снова перемешайте. Благодаря этой хитрости тесто станет приятно эластичным.
Выпекайте как обычно, на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде, равномерно распределяя тесто тонким слоем. Приготовленные блинки обязательно должны быть смазаны сливочным маслом, поскольку готовились без яиц.

Тонкие ажурные блины на литр кефира с кипятком

Этот рецепт является самым идеальным для приготовления блинчиков с различной начинкой. Они получаются эластичными, легко переворачиваются и снимаются со сковородки, а кефир с кипятком придадут красивую ажурность.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 10–12 шт.

Ингредиенты
Порции: –+10

• Кефир 1 л.
• Мука 4 стакана
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар-песок 4 ст.л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Кипяток ½ л.
• Масло подсолнечное 4 ст.л.

На порцию

Калории: 165 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 28.1 г

Шаги

1 час. 5 мин.Печать

• Сначала вскипятите чистую воду и немного подогрейте нужное количество кефира. В емкость для замеса теста разбейте яйца, добавьте к ним соль и сахар и венчиком хорошо взбейте.
• Налейте к взбитым яйцам подогретый кефир.
• В закипевшую воду насыпьте чайную ложку соды и перемешайте.
• Тонкой струей налейте к кефирной массе кипяток, продолжая его перемешивать венчиком.
• Затем налейте к этой массе нужное количество подсолнечного масла.
• Муку просейте на сито и добавьте ее к жидкой основе.
• Замесите тесто венчиком до однородной гладкой консистенции.
• Хорошо разогрейте сковородку и немного перед первым блином смажьте ее маслом.
• Выпекайте блинчики на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. В приготовленные блинчики можно завернуть любую начинку или подать их со сливочным маслом.

Кушайте на здоровье!

Тоненькие блины на кефире

Ингредиенты

• 250 гр. муки
• 350 мл кефира
• 3 яйца
• 250 мл кипятка
• 6 гр. соды
• 6 гр. соли
• 25 гр. сахарного песка
• 3 ст. л. растительного масла в тесто
• масло для смазывания емкости
• масло сливочное для блинов

Приготовление

1. Взбить хорошенько яйца венчиком, добавив к ним соль и сахар.
2. Во время взбивания компонентов влить тонкой струйкой кипяток.
3. В отдельную емкость вылить кефир и положить туда соду. Размешать массу.
4. Во взбитую ранее смесь добавить муку, но сыпать ее необходимо понемногу, перемешивая при этом смесь.
5. Вылить в емкость кефир с содой. Получится тесто жидкой консистенции.
6. Добавить к нему растительное масло. Тесто готово для выпекания.
7. Разогреть хорошенько сковороду и смазать ее маслом.
8. Выпекать блины следует на сильном огне. Сковородку необходимо периодически смазывать маслом.
9. Налить тесто тоненьким слоем на дно сковородки и распределить его равномерно.
10. Когда продукт слегка подрумянится, его нужно перевернуть.
11. Готовый блин выложить на большую тарелку, и все следующие слаживать один на другой. Каждый блинчик необходимо смазывать сливочным маслом.
12. Остывшие блины на кефире можно употреблять с начинкой и без нее.

Рецепт блинчиков с сыром без соды

Еще есть дополненная добавками рецептура. Ее состав разнообразили сыром и зеленью. Такое лакомство вкусно обмакивать в сметану.

Сыр можно брать абсолютно любой – творожный, мягкий или твердый. Если консистенция сыра не кремообразная, тогда натираем кусочек на терке и также вводим в общую массу.

Ингредиенты:

• 150 гр муки
• 3 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 175 мл кефира
• 150 г сыра Фета (или натертый любой сыр)
• 1 пучок укропа
• Чеснок — 1 долька
• 70 гр сливочного масла
• Растительное масло

Соединяем яйца, кефир, сахар и немного растопленного сливочного масла.

Аккуратно вводим муку.

Отдельно рубим зелень и чеснок и соединяем зелень с сыром.

Выкладываем сырную смесь в массу и идем выпекать.

Смесь получается густоватая, поэтому берите ее немного и равномерно распределяйте по сковороде, а лучше разбавьте минералкой.

Почти все рецепты идут в пропорциях, рассчитанных на 500 грамм кефира. Если вам нужен больший объем, тогда увеличивайте их в два раза, если меньший – уменьшайте наполовину.

Секреты вкусных блинчиков

• Главный секрет в том чтобы блины не комкались при переворачивании — сильно раскаленная сковорода.
• После остывания блины прилипают друг к другу. Чтобы они отлипли надо их поставить в микроволновку.
• Муку надо просеивать, что позволит насытить ее кислородом, благодаря чему блины получатся более пышными. Если мука сыровата, ее можно подсушить в духовке.
• Для лучшего соединения ингридиентов, необходимо предварительно достать их из холодильника.
• Блинная сковорода- лучшая посуда для жарки.
• Признаками того, что блин пора переворачивать служит потемнение краев и появление небольших пузырьков на тесте.
• Добавление сахара, и соли в тесто позволит придать блинам более насыщенный вкус.
• Кефир можно заменить на скисшее молоко, ряженку, йогурт.
• Избежать комочков в тесте поможет смешивание миксером. Также можно использовать другой метод: добавить сначала только небольшую порцию жидкого ингредиента, а затем, после добавления всей муки, оставшуюся часть.
• Если вливать на сковороду небольшую порцию сусла, блинчики будут тонкими. Примерно половина половника.
• Для лучшего смешивания ингредиентов готовому тесту надо отдохнуть 15-30 минут.
• Для переворачивания блинов лучше использовать тоненькие силиконовые лопатки. Пластик может расплавиться.

Как приготовить блины без соды на кефире

Подготовьте все ингредиенты.

В миску вылейте кефир (лучше взять кефир однородный, с небольшим процентом жирности), добавьте к нему яйцо, 3 столовые ложки сахара и соль, соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком, в чаше кухонного комбайна или обычной вилкой.

Добавьте растительное масло, вмешайте его в тесто для однородности. Я это делаю практически всегда при жарке блинов или панкейков, так как в этом случае можно не смазывать дополнительно маслом сковороду, на которой они будут жариться.

Понемногу добавляйте просеянную муку, вмешивая ее в тесто. Если с мукой переборщили – можно разбавить тесто холодной кипяченой водой. Консистенция теста должна походить на тесто для обычных блинов.

Жарьте блины без соды на кефире на разогретой блинной сковороде (или с тефлоновым покрытием, или просто с толстым дном) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто поворотом сковороды.

Снятые со сковороды блины промажьте кулинарной кисточкой растопленным на маленькой мощности в микроволновке сливочным маслом.

Блины готовы! Подавайте их с любым вареньем, медом, со сметаной или сгущенным молоком. Как мы уже говорили, можно завернуть в них начинку, но и сами по себе кефирные блины без соды и без дрожжей, рецепт с фото пошагово вы только что увидели, очень вкусны!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Куриный рулет в бутылке с желатином, орехами и чесноком
Кекс на кефире с какао
Пастрома из куриной грудки в домашних условиях
Шницель из куриной грудки с сыром в духовке
Блинчики с шоколадом и бананом. Рецепт с фото на кефире
Маффины с ветчиной и сыром на кефире

Способы приготовления без добавления соды

Рецепт 1 – блины на кефире без соды

Такие блинчики будут лишены пышности, которую придает бикарбонат натрия, но вкус у них будет более нежный, на ощупь они станут мягкие и пористые. Также кефир придает привкус лёгкой кислинки.

Потребуется перечень таких ингредиентов:

• 500 мл кефира (2,5 стакана).
• 2 средних куриных яйца.
• Столовая ложка сахара.
• Пол чайной ложки соли.
• 2 стакана пшеничной муки.

Чтобы приготовить тесто, для начала необходимо отделить белки от желтков. Желтки перемешиваются с подсластителем, а затем взбиваются белки и в них сыпется соль. Ингредиенты смешиваются отдельно и пока что не соединяются. Затем в просеянную заранее муку льется кефир комнатной температуры и все это размешивается до однородной массы. В полученную массу добавляются белки и желтки, и снова все тщательно перемешивается до однородной консистенции. Далее следует разогреть сковородку, налить немного масла и тонким слоем лить тесто, выпекать до готовности с обеих сторон. Подавать блинчики можно как с гарниром, так и со сладкой начинкой.

Рецепт 2 – с кефиром без яиц и соды

Заранее нагретый до комнатной температуры кефир смешивается со стаканом просеянной пшеничной муки, двумя столовыми ложками сахара, щепоткой соли и столовой ложкой любого масла растительного происхождения. Смесь перемешивается и оставляется на 20 минут в миске, накрытая сверху салфеткой. Затем все делается просто – на раскаленную сковородку наливается масло, когда оно прогреется, льют тесто тонким слоем и выпекают с двух сторон. Блины без яиц выйдут довольно простыми, поэтому рекомендуется делать сочную начинку или подавать в сливочном масле.

Рецепт 3 – на молоке без соды

Требуются такие составные:

• Молоко – 250 мл.
• 4 столовые ложки сахара.
• 2 средних яйца.
• 15 мл подсолнечного масла (столовая ложка).
• 100 грамм просеянной муки.
• 1 пакетик ванильного сахара.

Сахар с яйцами тщательно растирается до полного его растворения (если кусочки сахара не до конца растворятся, то блинчики могут пригореть). Затем в смесь сыпется ванильный сахар, молоко и все размешивается снова. В конце добавляется мука и снова все взбивается венчиком. В однородную массу добавляется растительное масло, перемешивается. Сковородка накаляется, но лить в нее предварительно растительный или животный жир не нужно. Тесто тонким слоем наливается и равномерно прижаривается с двух сторон.

Блины без соды, на молоке

Необходимо иметь для готовки:

• Пол-литра молока.
• 3 средних куриных яйца.
• 250 грамм пшеничной муки.
• Половину чайной ложки соли.
• Столовую ложку сахара.
• 2 столовые ложки растительного жира.

Первым делом яйца разбиваются и выливаются в миску и слегка перемешиваются. Затем добавляется 300 мл молока, соль и подсластитель. Все это следует размешать. Далее добавляется заранее просеянная пшеничная мука. В полученную смесь доливается оставшееся молоко и тщательно размешивается до однородной массы, чтобы полностью пропали комки.

В конце добавляется подсолнечное или любое другое жидкое масло, и все тщательно размешивается. Осталось только разогреть сковородку и тонким слоем выложить блинчики на поверхность. Нужно обжаривать их до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать можно с любой начинкой.

Приготовление блинов на воде с содовым порошком

Нужно взять: пол-литра воды, 2-3 куриных яйца, 2 столовые ложки подсластителя, немного соли, 2 стакана муки, пол чайной ложки содового порошка, чайную ложку уксуса, немного сала и сливочного масла. Белки и желтки взбиваются венчиком, добавляется вода, соль и сахар. Бикарбонат натрия также добавляется и сразу гасится уксусом. Постепенно добавляется мука и размешивается до однородной консистенции. Затем разогревается сковорода, смазывается салом. Тесто наливается и распределяется по всей жарочной поверхности, а затем переворачивается. Готовить до золотистой корочки. После приготовления десерт смазывается сливочным маслом.

В последнем рецепте содовый порошок можно заменить разрыхлителем, его нужно взять совсем немного, буквально на кончике ножа. Рецепт без добавления бикарбоната натрия – самый легкий и простой в применении. С ним справятся даже начинающие кулинары без опыта.

Некоторые хозяйки считают, что для того чтобы сделать блины, обязательно потребуется молоко. Но это совсем не так, блины из кефира выходят намного интереснее и по внешнему виду, и по вкусовым качествам. Они отличаются от других видов блинов своей пористостью и ажурностью. Что касается вкуса, то они обладают легкой кислинкой. Такие блинчики очень хорошо сочетаются с солеными начинками: сыром, соленой рыбой, ветчиной и т.д. Рассмотрим самые популярные рецепты блинов на кефире. Способ их приготовления точно такой же, как и блинчиков на молоке.

Вкусные блины с яблоками

Необыкновенно ароматные получаются блины с яблоками. Особенно, пока в них горячая начинка с правильным сиропом

Так как тесто сюда подойдет любое, большее внимание уделю именно начинке. Ее также используют в пироги и в рулеты

Для усиления аромата мы возьмем корицу, которая нереально подчеркивает запах яблок. Мне вообще кажется, что эти два продукта просто не могут использоваться в выпечке отдельно.

Ингредиенты:

• Тесто для блинов
• 2 яблока
• Корица
• Лимон
• Сахар
• 15 гр сливочного масла
• 100 мл воды

Выбираем любой рецепт теста для блинов и выпекаем их. Сливочным маслом не сдабриваем, а сразу приступаем к приготовлению яблочной начинки.

С яблок срезаем кожуру, сами плоды режем небольшими кубиками, которые смешиваем с сахаром и корицей.

Растапливаем в сковороде масло, смешиваем его с водой и убавляем огонь.

В сковороду выкладываем яблочные кусочки, поливаем их лимонным соком. Яблоки будут выделять сироп.

Смесь в сковороде должна приобрести красивый карамельный цвет, это происходит очень быстро.

Следите, ведь сок не должен пригореть.

Начините блины этой начинкой.

Увидели, что сироп стал, будто карамелька? А, аромат какой божественный!

Почему блины прилипают к сковороде и как с этим бороться

Процесс приготовления блинов часто приносит неприятности в виде прилипания теста во время выпечки. Чтобы блинчики не прилипали, воспользуйтесь следующими советами.

Правильно выбрать сковороду

Чтобы выпекать блинчики пп на кефире больше подойдет сковорода, имеющая низкие стенки. Но здесь куда важнее не форма посуды, а металл, из которого она сделана.

На чугунной или алюминиевой сковороде со временем образуется жирная пленка, которая и препятствует прилипанию в процессе приготовления. Эта пленка также обеспечивает защиту металла от ржавчины, ее не смоешь за один раз.

Для жарки блинов на просроченном или свежем кефире идеально подойдет самая старая сковорода, которая есть в доме, на ней уже образовалась пленка из жира, соответственно, блины не будут подгорать. Это проверено не одной хозяйкой.

Хорошо разогреть сковороду

Бездрожжевые быстрые блины на кефире обязательно прилипнут, если сковорода была недостаточно разогрета. Нужно ее смазать маслом и прогреть до того момента, пока не появится первый дымок. Только тогда можно наливать и выпекать первый блин.

Соблюдать пропорции рецепта

Слишком густое или слишком жидкое тесто обязательно пристанет к сковороде, поэтому в процессе приготовления важно соблюдать пропорции. Если смесь получилась слишком густой, можно влить молока или воды, а если слишком жидкой – всыпать муки

А почему рвутся блины на кефире? Не стоит сыпать в блинчики слишком много соды, иначе они получатся рыхлыми и будут порвутся, не говоря о том, что сода будет чувствоваться.

Смазывать сковороду по необходимости

Перед тем как жарить вкусные ажурные блины на кефире, сковороду необходимо смазать растительным маслом, используя кисточку, или кусочком сала. Если для смазки использовать сало, то небольшой кусочек нужно нанизать на вилку, так будет удобнее.

В следующий раз потребуется, как только вы заметите, что выпечка стала с трудом отставать от сковороды.

Рецепт блинов на кефире по-королевски – это нейтральный вкус, поэтому их можно использовать для любой начинки: икры, капусты, мясного фарша, красной рыбки, яйца с рисом, грибов, куриного мяса, творога. Даже блины на просроченном кефире получатся превосходными.

Блины, замешанные на молоке с содой

Блины на молоке с содой и кипятком — рецепт простой и безопасный для людей, которым противопоказаны кисломолочные продукты:

1. С верхом 1 ч. л. пищевой соды погасить кипятком.
2. Взять 5 шт. яиц, добавить 2 ст. л. сахара, на кончике ножа соли. Все взбить.
3. В яичную смесь добавить соду и хорошенько взбить, чтобы получилась пышная масса.
4. Два стакана муки просеять. Затем снова через сито добавить, просеивая муку в готовую смесь. Вымешать, чтобы не было комков.
5. В кастрюлю вылить 1,5 л молока, прогреть его.
6. Теплое молоко частями аккуратно добавлять в готовую смесь, помешивая. Лучше молоко выливать из чайника.
7. Доливать молока следует до состояния, как жидкая сметана.
8. В готовое тесто вылить 100 мл растительного масла.
9. Необходимо контролировать, доливая жидкие ингредиенты, густоту теста — оно не должно быть слишком густым или жидким.
10. Блины на молоке с содой выпекают первый раз на смазанной маслом сковороде, затем масло не наливают.
11. Каждый готовый блинчик смазывают сливочным маслом.
12. Этот вид блинчиков будет вкусным с любым видом начинки.