Блины на кефире с содой и кипятком тонкие

Блины с кипятком на кефире без яиц

Данный рецепт с кипятком и без яиц отлично подходит для фарширования, поскольку блинчики выходят довольно эластичными, вкусными и красивыми (с дырочками).

Ингредиенты:

• кефир (кислое молоко) — 400 мл;
• соды — 0,5 ч. ложки;
• сахар — 1-2 ст. ложки;
• соли — 0,5 ч. ложки;
• мука — примерно 250 г;
• кипяток — 1 стакан;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• масло сливочное.

Приготовление:

В кефир добавить соду (подождать, пока она погасится), сахар, соль;
Всыпать постепенно всю муку, обращая внимание на процесс помешивания, чтобы не образовывались комочки.
Быстро взбалтывая массу, влить стакан кипятка.
Добавить растительного масла.
Выпекать. Этот процесс требует неких навыков: обязательного смазывания маслом поверхности антипригарной сковороды; медленного распределения теста по дну плавным поворотом сковороды; переворачивания блина на другую сторону в момент зарумянивания краёв.
Сливочное масло использовать по желанию, смазывая кулинарные изделия сразу после снятия со сковороды

Это придаст блинам сливочный вкус и глянцевый вид.

Важно! В зависимости от жирности кефира или простокваши количество муки может быть меньше или больше, чем 250 г

Стоит обращать внимание на консистенцию приготовленного теста. Она должна быть жидкой, но не водянистой, непохожей на сметану.

Заварные блины с кефиром, молоком и сметаной

Данный рецепт отличается от других тем, что вместо горячей воды используется молоко, а заменителем сахара может послужить мёд (лучше — свежий, а если такого нет, то густой следует растопить на водяной бане). Такая альтернатива позволит убрать кислинку и улучшить вкус угощения, которое можно подать даже без начинки или сиропа.

Ингредиенты:

• кефир — 1 пачка (800 мл);
• молоко — 250 мл;
• сметана — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• соль — на кончике ножа;
• сахар — по вкусу или примерно 2-3 ст. ложки;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• мука — около 0,5 кг (смотреть по консистенции теста);
• картофельный крахмал — 3 ст. ложки.

Приготовление:

Венчиком смешать кисломолочные продукты с яйцом.
Добавить соль, сахар, крахмал;
Взбивая на низких скоростях миксером полученную массу, добавить предварительно просеянную муку
Следует обратить внимание на консистенцию, она должна быть средней густоты, как в рецепте оладий на кефире с кипятком.
Влить растительное масло.

Важно! Если основа получилась слишком густой, её можно разбавить молоком.. Важно! Если основа получилась слишком густой, её можно разбавить молоком.

Важно! Если основа получилась слишком густой, её можно разбавить молоком.

Выпекать блины рекомендуется сразу же после приготовления теста, на хорошо раскалённой сковороде.

Блины на кефире в дырочку без яиц тонкие

Яйца в блинах – это совершенно не главный ингредиент, блины прекрасно пекутся и без них и совершенно не разваливаются на куски во время жарки как иногда принято думать. Более того, многие хозяйки сознательно избегают добавления яиц в тесто, чтобы готовые блинчики получились мягче.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Кипяток – 200-250 мл.
• Мука – 300-400 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске разболтайте с солью и сахаром кефир, введите туда муку и хорошо разболтайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков.
2. Далее соду пригасите крутым кипятком, затем содовый раствор введите в тесто тонкой струйкой, хорошо размешивая до однородности.
3. Добавьте в тесто растительное масло, хорошо перемешайте и дайте настояться, чтобы мука разбухла – от этого блинчики будут еще вкуснее. Если тесто получается очень жидким, добавьте еще немного муки.
4. Жарьте блинчики на горячей сковороде, огонь – умеренный. Готовые блины должны быть красиво зарумяненными с обеих сторон, но не подгоревшими.

Приятного аппетита!

Совет: блинчики можно смазать сладким сырным или творожным кремом, а потом свернуть их в рулетки, смазать сверху растопленным сливочным маслом и зажарить в духовке на противне до румяной корочки, включив верхний огонь. Получится очень вкусно!

Шоколадные блинчики на кефире с кипятком

Еще хочу сделать Вам одно предложение, от которого Вы просто не сможете отказаться. Шоколадные блинчики. Нужно ли их особо представлять? Думаю, что нет. Вкусно, красиво, оригинально. Готовим?

Для этого будут необходимы:

• Кефира 2 ст. (стакан 250 гр.)
• Муки 2 ст.
• Какао 1 -2 ст. л.
• Два яйца
• Воды 1 ст.
• Соды 0,5 ч. л.
• Сахара – 3 – 4 ст. л.
• Масла постного – 3 ст. л.

Как сделать шоколадное тесто и испечь блинчики

1. Возьмем миску, разотрем в ней яйца с сахаром и солью.

2. Добавим кефир, муку, какао. Размешаем хорошенько.

3. В стаканчик (250 гр.) отправим соду, зальем ее кипятком, перемешаем.

4. Быстренько выльем горячий раствор в тесто, размешаем его до однородности.

5. Дадим тесту отдохнуть мин. 15.

6. Добавим растительное масло, еще раз перемешаем.

7. Печь будем на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом.

8. Готовые изделия перемажем сливочным маслицем. Так они будут еще нежнее и вкуснее.

Вот такие у нас получились блинчики с шоколадным загаром. Я пекла их в первый раз. Понравились очень всем моим домочадцам. В следующий раз только добавлю чуть больше сахара. Тогда и шоколадный привкус будет богаче. Так что экспериментируйте и Вы.

От всей души желаю Вам весело проводить масленицу – на горках кататься и блинами объедаться.