Тонкие блинчики без яиц
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 400 ккал в 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Оригинальные блины без яиц выйдут тонкими и красивыми, если распределить на сковороде правильное количество теста. Некоторые хозяйки смешивают все ингредиенты в пластиковой бутылке и используют ее вместо половника. Сковорода должна быть раскалена. Блюдо из муки двух сортов имеет более интересный вкус, богатую текстуру. Вместо кипяченой можно использовать любую минеральную воду: ее нужно вводить небольшими порциями, чтобы не образовались комочки.Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 ст.;
- ржаная мука – 1 ст.;
- вода – 2,5 ст.;
- сода – щепотка;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Соединить ржаную муку с пшеничной. Добавить соль, пищевую соду, сахарный песок.
- Влить в сухую массу воду, масло.
- Взбить, оставить тесто на полчаса.
- Жарить на сковороде с антипригарным покрытием.
Тесто для блинов без яиц – секреты приготовления
Оригинальные, правильно приготовленные блины без яиц выглядят очень аппетитно, буквально тают во рту и практически ни в чем не уступают классическим
Значение имеет не только качество ингредиентов, но и их пропорции, поэтому крайне важно в точности следовать выбранному рецепту, а также соблюдать некоторые хитрости, тонкости и секреты идеального теста:
- Если блины получаются толстоватыми, в тесто надо влить немного кипятка. Блины из слишком густого теста рвутся, из тонкого – прилипают к сковороде или пригорают.
- Первый блин больше не будет комом, если хорошо раскалить сковороду, а для переворачивания использовать деревянную или силиконовую лопатку вместо металлической.
- Тесто станет более воздушным, если тщательно просеять муку 1-2 раза, обогатив ее кислородом.
- В вегетарианский рецепт блинчиков без яиц входит яблочное пюре. Его можно купить или сделать непосредственно в домашних условиях. Для этого спелые кисло-сладкие яблоки моем, нарезаем, варим и измельчаем в блендере, согласно рецепту. Можно подсластить готовую массу после остывания или засыпать яблоки сахаром до термической обработки. При смешивании тесто и пюре должны быть одинаковой температуры.
