Блины на кефире заварные: пошаговый рецепт с фото,

Рецепт 7: Дрожжевые блины на заварном тесте на кефире с манкой

Дрожжевые блинчики на заварном тесте и манке. Получилось неплохо для первого раза, очень вкусно, нежно и хочется еще.

Крупа манная — 0,5 стак.
Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар (+ 1 ч.л.) — 1 ст. л.
Дрожжи — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Вода — 350 мл
Кефир — 300 мл
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Манку заливаем кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

200 мл воды вскипятить.
В миску просеять 2 ст.л. муки и залить кипящей водой, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Заваренную муку немного остудить.
Если все же комочки есть. Добавить 150 мл воды, размешать и протереть через сито. Если комочков нет, то просто смешать с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. муки. Оставить на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст.л. сахара и солью, добавить заварную мучную свесь (уже разведенную с водой), манку с кефиром и дрожжевую смесь. Все хорошо вымешать, добавить остальные 2-3 ст.л. муки с содой, растительное масло, перемешать.
Тесто должно быть густоватым, как сметана, в процессе расстойки оно станет чуть жиже, но все равно должно быть гуще чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.
Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно подойти, на поверхности должна появится хорошая пенная шапочка.

Сковороду разогреть. Смазать.
Тесто чуть-чуть перемешать, не усердствуя, только слегка, иначе оно опадет и нежность блинов сведется к минимуму.
Блины выпекать небольшими по размеру, 12-14 см в диаметре и слегка толстенькими.

Тесто очень нежное, и надо приноровится при выпекании, с уровнем огня, чтобы и не горели и пропекались, а то непропеченные блин трудно перевернуть.
Блинчики получаются супер нежными, тающими во рту. Приятного аппетита!

http:///, http://bufeta.net/, http://рецепты-юльетты.рф, http://mp-kniga.com/, http://kapushka.ru/, http://www.blinu.su, http://www.povarenok.ru/

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками

Если хотите получить по-настоящему вкусное блюдо, то не используйте для приготовления теста обезжиренный продукт, жирность должна быть не менее 2,5 %.

Ингредиенты:

кефир жирность. 3,2% — 2 стакана
яйца — 2 шт.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
кипяток — 1 стакан
растительное масло — 3 ст. л.
мука — 2 стакана

Как приготовить:

В чашку влить кефир, разбить яйца, положить соль, сахар, хорошо перемешать венчиком или блендером. Вылить смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, подогреть до тёплого состояния. Хотя мы в дальнейшем будем использовать кипяток, на данном этапе горячим кефир быть не должен. От горячего запарится мука и клейковина не разойдётся.
Добавить просеянную муку к кефиру и замесить тесто. Оно должно получиться густоватым, как на оладьи. Дать постоять минут 15, чтобы разошлась клейковина муки.
Соду насыпать в стакан кипятка и заварить тесто, хорошо его перемешав. Начнётся реакция с содой, на поверхности появятся пузырьки. Масса должна получится в меру жидкой, хорошо растекаться по сковороде. Но мука разная и если вам покажется густовато, можно разбавить небольшим количеством воды.
В конце наливаем растительное масло и начинаем печь. Сковороду надо обязательно прогреть и для первого блинчика слегка смазать растительным маслом.
Зачерпнуть тесто половником, вылить на сковороду, растянув его по всей поверхности. Выпекать на огне чуть выше среднего, тогда сразу начнут появляться на поверхности дырочки. Как только тесто схватится и станет матовым, с помощью лопатки, подводя её под весь блин, перевернуть на другую сторону. Степень румяности изделий устанавливайте по своему вкусу.

Как приготовить заварные блины на молоке и кефире

А этот вариант будет одинаково полезен для хозяек, которые отдают предпочтение блинному тесту и на молоке, и на кефире. Рецепт универсальный, а результат потрясающий.

Казалось бы, данное угощение – блюдо простое и обыденное, но по этому способу вы приготовите то, что не стыдно подать в виде десерта на праздничный стол. А продуктов потратите минимум. Заинтригованы? Тогда я приступаю.

Ингредиенты:

Кефир — 1 ст.;
Сода — 1 ч. ложка;
Молоко — 1 ст.;
Растительное масло;
Мука — 1 ст.;
Яйца — 2 шт.;
Сахар — 0,5 стакана.

Вот такой короткий список продуктов вам понадобится.

Способ приготовления:

1. Возьмите все сухие составляющие (мука, сахар, сода) и перемешайте в глубокой емкости.

2. Затем добавьте кефир и яйца, конечно, тщательно перемешайте несколько раз.

3. В получившуюся массу влейте очень горячее молоко и следите, чтобы ингредиенты не свернулись. Лучше вводить его порционно и помешивая.

4. Влейте масло, размешайте и дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут.

5. Выливайте тесто с помощью поварешки на раскаленную сковороду. Блины не должны быть толстыми. Переверните изделие, как только верхний слой подсохнет и не будет следов жидкого теста.

Подавайте порционно каждому гостю на большой красивой тарелке с фруктами и присыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 5: Блины на кефире с творогом заварные

Заварные блинчики на кефире с творогом получаются более плотными, чем обычно, но гораздо нежнее и мягче.

½ л кефира;
1/5 кг домашнего творога;
¼ ст. растительного масла;
400 мл крутого кипятка;
¼ ч. л. ванилина;
4 яйца;
400–500 г муки высшего сорта;
½ ст. л. пищевой соды;
½ ч. л. поваренной соли;
4 ч. л. сахарного песка.

За несколько часов до планируемого приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного нагреться.
Творог переложить в чистую сухую посуду, тщательно растереть, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой домашнего творога не оказалось, то подойдёт и несладкая сырковая масса.
В другой посуде необходимо взбить 4 яйца, достав их из холодильника. Для облегчения работы следует добавить соль. Понемногу подсыпать сахар и ванилин, чтобы получилась мягкая пена.
Полученную массу соединить с творожно-кефирной.
Просеять в чистую посуду муку и соду. Затем, постепенно ввести их в жидкое тесто. Его консистенция должна стать такой, как на оладьи.
Закипятить воду, влить её в тесто, интенсивно помешивая.
В конце в полученную массу добавляется растительное масло.
Блинчики с творогом нужно жарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду. Масло на неё вылить только для первой порции теста.

Заварные блины на кефире и молоке (на 1 литр кефира)

Потрясающе тонкие, кружевные блины порадуют домашних отменным вкусом. Их можно подать со сметаной, или завернуть любую начинку.

Понадобится на литр кефира:

Кефир – 1 литр.
Крутой кипяток – стакан.
Молоко – 2 стакана.
Мука – 2,5-3 стакана.
Соль – 0,5 чайной ложки.
Сахар – 2 большие ложки.
Яйца – парочка.
Сода – чайная ложка.
Подсолнечное масло – 4 ложки.

Как приготовить:

Немного согрейте кефир, если только достали его из холодильника – напиток должен быть теплым.
Разбейте в миску с кефиром яйца, засыпьте сахар, соль, пищевую соду. Хорошенько размешайте массу.
Небольшими порциями добавьте муку. не кладите сразу много, иначе трудно будет разбивать комки. В итоге у вас должна получиться густая смесь.
Закипятите молоко. Влейте тонкой струей в массу, одновременно интенсивно перемешивая содержимое. В этот момент вы можете отрегулировать густоту теста. Ели масса стала круче, чем хотелось, долейте еще кипяченого молока.
Добавьте растительное масло, вновь размешайте тесто.
Испеките блинчики на раскаленной сковороде с обеих сторон, сложите на плоскую тарелку, смажьте маслицем. Промазывать сковороду подсолнечным маслом нужно только в первый раз, затем такой необходимости нет.

Рецепт с добавлением молока

Этот рецепт похож на первый, только блинчиков получится больше. Для замеса используется вместо воды молоко и дополнительный подогрев жидкой основы теста, чтобы мука лучше заварилась.

Набор продуктов

мука два стакана;
подсолнечное масло 60 мл;
кефир или кислое молоко 0,5 л;
молоко (вода) 0,25 л;
пол чайной ложки соды;
яйцо две штуки
сахар одна столовая ложка.

Процесс приготовления

Вылить кефир или кислое молоко в небольшую кастрюлю, всыпать соду, хорошо размешать. Добавить яйца, щепотку соли, ложку сахара. Поставить кастрюлю на огонь и подогревать смесь до пятидесяти градусов. Необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли, чтобы кефир не свернулся. Подогревать на маленьком огне и сразу снять с печки, доведя до требуемой температуры.
Высыпать в кастрюлю два стакана муки. Хорошо размешать до однородной консистенции. Масса должна получиться густая, без комочков.
Молоко нагреть до кипения и влить в полученное тесто тонкой струей, быстро перемешивая, чтобы мука «заварилась». Такой способ приготовления позволяет делать блинчики, которые не рвутся при переворачивании и легко снимаются со сковороды.
Добавить подсолнечное масло в тесто, перемешать.
Выпекать блинчики на горячей сковороде, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Блинчики заварные «От Неумёхи»

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Блины я не люблю… ни печь, ни есть:)))!!! А дело было так. Мамочка моя дорогая обещала блинчиков испечь. Достав свою тетрадочку с записями, предложила мне замесить тесто. Ну, это для меня не столь сложно! Замес был произведен! Затем с возгласом: «Ой, кажется, дождь собирается… ох… ох… ох…!!!», умчалась, сверкая пятками, на огород собирать землянику, дав мне указание блины ещё и испечь. Сердце мое ушло куда-то чуть ниже, думая, что опять комы буду собирать со сковороды. Если не против, посмотрите, что у меня получилось.

Вода Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Сахар Масло растительное

Блины на кефире с кипятком (тонкие и с дырочками)

Этот рецепт покорил меня своей легкостью, тесто готовится моментально, блины жарятся быстро и очень легко переворачиваются не прилипая к сковороде. Печь — одно удовольствие. Если вы хотите приготовить большее количество, например из 1 литра кефира, то просто умножьте количество ингредиентов в два раза.

Ингредиенты:

Мука — 10 ст.л с горкой
Яйца — 2 шт
Кефир — 0,5 литра (1%)
Подсолнечное рафинированное масло — 3 ст.л
Сахар — 3 ст.л
Вода — кипяток 1 стакан (200 гр.)

Способ приготовления: Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар, взбиваем с помощью вилки или венчика в течении примерно 1 минуты. Можно воспользоваться миксером, он сэкономит ваше время. Во взбитые яйца вливаем кефир и снова перемешиваем.

https://www.youtube.com/watch?v=GTBSTTTlnKg

Затем добавляем растительное масло. В полученную смесь всыпаем муку.

Вливаем в тесто 1 стакан горячей воды (желательно, чтобы это был крутой кипяток).

Вымешиваем массу до однородной консистенции и даем настояться 5-10 минут

С помощью половника, вылейте на сковороду необходимое количество теста, обжаривайте блинчик с двух сторон.

Для того, чтобы его перевернуть используйте специальную лопатку. Готовые блины можно подать на стол с джемом или сметаной.

Рецепт 6 пошаговый: Заварные блины на манке и кефире

манка – 30 грамм;
одно яйцо;
соль -2 грамма;
сода – 3 грамма;
сахар – 5 грамм;
мука – 60 грамм;
кефир – 250 мл;
подсолнечное масло – 30 грамм;
теплая кипяченая вода.

Начинаем с того, что в кефир добавляем сахар, соль, манку, соду и яйцо, все тщательно вымешиваем до однородной массы. Потом постепенно добавляем муку. Затем аккуратно вливаем в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем масло подсолнечное. Лучше всего взбить получившуюся массу блендером или миксером, во избежание комочков.

После того, как тесто готово мы приступаем непосредственно к приготовлению блинчиков. Жарить такие блины следует на раскаленной, лучше всего специальной блинной сковородке. Её дно можно ничем не смазывать, так как масло уже есть в тесте либо добавить совсем немножко масла рафинированного. Обжариваем каждый блин с двух сторон, переворачивая в тот момент, когда он перестает быть жидким.

Хороши эти блины, как и с солеными начинками (например, курица+грибы+лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенным молоком. Также можно сделать и начинку творог с изюмом или просто подать блины со сметаной.