Шоколадные блины с дырочками пошаговый рецепт аппетитного чуда
Шоколадные блины – мечта сладкоежек! Это прекрасный самостоятельный вариант, а также основа для других десертов. В пошаговом рецепте блинов с дырочками используется обычное какао, тесто на воде с молоком.
• полтора ст. молока;
• две ст. л. какао;
• полтора ст. воды;
• 300 граммов муки;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• пара ложек масла;
• 0,3 ч. л. соли;
• пара ложек сахара.
1. Соединить в миске, а лучше сразу в сите муку, обычный порошок какао без сахара, добавить к ним пекарский разрыхлитель. Все это просеять в сухую посуду.
2. Берем вторую миску или кастрюльку, разбиваем сырые яйца, кидаем соль с сахарным песком и взбиваем минутку венчиком.
3. Вводим молоко, а затем и воду. Все тщательно размешиваем с яйцами до однородности.
4. Вводим муку, смешанную с другими сухими ингредиентами. Продолжаем быстро мешать, чтобы не образовывались комочки. Так как мука просеянная, она легко будет соединяться с жидкими компонентами.
5. Размешиваем тесто до однородности и только после этого добавляем растительное масло.
6. По желанию в шоколадные блинчики кидаем щепотку ванили или немного корицы, аромат будет потрясающий.
7. Выпечка шоколадных блинов ничем не отличается от обычных вариантов. Ставим разогреваться сковородку на плиту. Смазываем капелькой масла.
8. Половником набираем шоколадное тесто, выливаем и формируем тонкий блинчик.
9. Следим внимательно за процессом выпечки. Тесто темное, подпалины будут не очень заметны, можно передержать.
10. Как только блинчик покроется дырочками и окрепнет. Его можно перевернуть, а еще через минутку снять.
11. Шоколадные блины можно смазывать сливочным маслом, но вкуснее получается со сгущенкой, кремами, повидлом, джемом. Так как тесто не очень сладкое, такая начинка станет прекрасным дополнением.
Рецепт блинчиков на сливках
Кухонная техника и утварь: удобная посуда для теста, варочная плита, сковорода.
Пошаговый рецепт
- Вначале в удобной посуде необходимо соединить 1,5 стакана муки, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Для смешивания можете взять венчик, так эффективнее и удобнее. Затем сюда вбить 3 яйца, налить 150 г сливок и хорошо перемешать до однородной массы без комочков.
- Влить в эту смесь 300 г воды и 1 ст. л. подсолнечного масла без запаха. Все перемешать, если есть время, накрыть и оставить на 30-60 минут, затем можно выпекать.
- Хорошо разогреть сковороду. Если у вас она с антипригарным покрытием, то можете сразу лить тесто на горячую. Любую другую промазать растительным маслом, нагреть, а затем выпекать блины. Налить порцию теста в сковороду, распределить ее по всему дну и выпекать лепешку пару минут. Затем перевернуть с помощью деревянной лопатки или ножа и выпекать еще минуту.
- Время выпечки также будет зависеть от вашей плиты.
Рекомендации к приготовлению
- Лучшими сливками для теста будут самые жирные, 33-35%. При желании, вы можете приготовить блины на сухих сливках, что получится более бюджетно. Для этого вам просто нужно их разбавить водой, ее количество будет указано на упаковке, а дальше следовать рецептуре.
- В зависимости от того, насколько сладкими вы хотите получить блины, регулируйте количество сахара в тесте.
- Если вы располагаете временем, накройте полученную смесь и оставьте на час отдохнуть. Тогда тесто получится более эластичным, и блины будут иметь желаемые дырочки. Кстати, если у вас получилось большое количество теста, вы можете хранить его в холодильнике и пользоваться на протяжении двух дней. С ним ничего не случится, а блины из настоявшейся массы будут получаться более вкусными, попробуйте.
Видеорецепт
Если вы не до конца разобрались с процессом выпечки лепешек, посмотрите этот короткий ролик. Вы узнаете, как правильно замешать тесто, каким оно получится, и как выпекать блины правильно.
https://www.youtube.com/watch?v=wPCp_RJL4RMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт блинов. Холостяцкая кухня. Блины на сливках (https://www.youtube.com/watch?v=wPCp_RJL4RM)
А вот еще один очень интересный рецепт блинов на сливках и на дрожжах. По этому рецепту блины на сливках получаются тонкие, с дырочками, нежные и безумно вкусные. Именно поэтому им дали название – царские блины. Я рекомендую вам почаще экспериментировать, пробовать разные рецепты, и только тогда на вашей кухне будут появляться кулинарные шедевры и авторские кушанья.
Если честно, я как-то сама додумалась приготовить блины на сливках и уже после узнала, что такой рецепт существует, да еще и носит такое шикарное название. Итак, приступим к готовке вашего нового кулинарного шедевра.
Блины на сливках | Ода Кулинарии
Блины на сливках
Здравствуйте, дорогие мои читатели, рада снова придти вам на помощь! Хочу снова продолжить блинную тему и поделиться с вами рецептом нежнейших блинчиков на сливках.
На моем блоге вы могли встретить разнообразные рецепты приготовления блинов.
Шоколадные блины с шоколадно-вишневым соусом
Однако именно этот рецепт полюбится каждой хозяюшке. Любой гурман будет покорен их изумительным вкусом и элементарным процессом приготовления. Мои домочадцы до сих пор не перестают приходить в восторг каждый раз, когда я готовлю это необычайно вкусное и тающее во рту блюдо.
Теперь я предлагаю и вам порадовать своих родных и близких, и приготовить вместе со мной блинчики на сливках. Например, на семейный воскресный завтрак. Особенно такому лакомству будут рады детишки. Это очень хороший вариант порадовать свое чадо в морозный зимний день. Давайте начнем!
Нам понадобится:
- 4 яйца
- 0,5 л сливок (33-35% жирности)
- 1 стакан молока
- 230 гр муки
- 55 гр сахарной пудры
- 1 ч ложка соли
- 1 ст ложка растительного масла
Приготовление:
Шаг 1. Смешать яйца, соль, сахарную пудру. Слегка взбить венчиком, после чего влить стакан молока и снова взбить.
Шаг 2. Муку просеять, чтобы в результате ваши блинчики стали нежными и воздушными. Всыпать ее к ранее подготовленной смеси. Тщательно перемешать замес, чтобы не осталось ни одного комочка.
Шаг 3. Влить сливки, постоянно помешивая, после чего добавить растительное масло. Снова перемешать тесто, доведя его до однородной консистенции. Оно должно быть похоже на жидкую сметану, благодаря чему блинчики получатся тоненьким и нежным.
Шаг 4. Хорошо накалить сковороду перед началом выпекания. Смазать ее растительным маслом и аккуратно налить тесто для одного блинчика. Выпекать до того момента, как сторона блинчика не подрумянится, а края не начнут слегка подсыхать. Перевернуть блинок и жарить на другой стороне, пока и она не станет румяной. Готовый блинчик выложить на блюдо.
Шаг 5. Таким же образом испечь оставшиеся блины.
Шаг 6. Теплые блинчики на сливках подать к столу в сопровождении с шоколадными или любым другим соусом, медом или фруктами, сгущенным молоком или джемом, или же традиционно по-русски — со сметаной!
Примечания:
1. Из указанного выше количества ингредиентов получается примерно 25 блинов. Обязательно учитывайте этот момент при приготовлении блинчиков на сливках для своей семьи. Улетают они в два счета!
2. Если вы хотите сделать тесто заранее, то сохранить его до нужного вам момента поможет обычная пищевая пленка. Просто натяните ее на миску с готовым блинным замесом и поставьте в холодильник. А выпекайте непосредственно перед подачей к столу, чтобы порадовать всех горячими и свежими блинками.
3. Блинчики на сливках получаются очень тонкими и нежными. Когда переворачиваете их с помощью лопатки, будьте очень аккуратны, блины могут легко порваться.
Приятного вам аппетита и до новых встреч!
Все записи блога смотреть здесь
Как испечь вкусные блины на молоке: классический рецепт
Ингредиенты для блинов:
- Яйцо куриное – 2 — 3 штуки
- Масло – 90 гр.
- Масло постное — не больше 1 л.ст.
- Сода – 2 щепотки
- Мята – пару листиков
- Молоко – 0,5 – 0,6 л.
- Сахар – 70 – 90 гр.
- Мука – от 200 до 250 гр.
Секреты приготовления:
Тесто замесить в миске, лучше в глубокой
Смешайте сахар с яйцами и взбейте до растворения.
Подогретое молоко влейте в полученную массу, но оно не должно быть горячим.
После добавьте в тесто постное масло: лучше использовать рафинированное, оно не повлияет негативно на вкус.
Муку смешайте с небольшим количеством молока, а после добавьте в нее полученную смесь, важно убедиться, что бы молоко было не просроченное. Взбейте все это венчиком, и влейте оставшееся молоко.
Добавьте соду в состав и оставьте отдохнуть на 10 -15 минут.
Нагрейте сковороду, смажьте ее кусочком сливочного масла и можете начинать жарить.
Рецепт приготовления
1. Взбейте сливки с яйцами, сахаром, солью.
2. Всыпайте муку, не прекращая взбивать. Когда вы увидите, что тесто достигло нужной консистенции, муку можно убирать.
3. Под конец долейте к тесту масло и взбейте все еще минуты 2. Теперь можно не смазывать сковороду и блины на сливках к ней все равно не прилипнут.
4. Пожарьте блинчики из всего теста. Затем можно подать их с любыми вашими любимыми начинками, либо просто сложить стопкой и поставить на стол по соседству с вазочками, наполненными разными видами варенья, соусов и кремов, и пусть каждый сможет сам выбирать то, что ему по вкусу.
Блины на сливках
Пошаговый процесс приготовления блинов на сливках:
что самым дорогим тортом является продемонстрированный на Далее
что самым дорогим тортом является продемонстрированный на токийской выставке под названием «Бриллианты: чудо природы». Его дороговизна обусловлена 233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 млн. долларов. На разработку и создание торта понадобилось примерно 7 месяцев. Свернуть
что самым высоким в мире тортом является Далее
что самым высоким в мире тортом является 100-ярусный десерт, высота которого равняется 31 метру. Такой огромный шедевр приготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган. Свернуть
что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт Далее
что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт, длина которого достигла 246 метров. Над его созданием трудились 300 человек, которые израсходовали на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт был разделен на 15000 кусочков, которыми угощали всех деток. Свернуть
что торты очень часто применяют как метательное оружие Далее
что торты очень часто применяют как метательное оружие, которое демонстрирует общественное недоверие, а также презрение к популярным личностям. Ноэль Годен был первым человеком, который придумал данную традицию кидать тортами в известных людей. Свернуть
что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Далее
что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе, который в 1616 году обучался у пекаря и решил приготовить что-то особенно вкусное для своего отца. На тесто он положил сливочное масло, затем несколько раз сложил его и раскатал скалкой. В итоге получилась первая выпечка из слоёного теста. Свернуть
что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Далее
что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Беверли Хиллз. Его стоимость составила 20 млн. долларов США. Поверхность тортика была украшена настоящими бриллиантами, а также прилагалась охрана, которая следила за сохранностью столь драгоценного праздничного десерта. Свернуть
что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года Далее
что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года в испанском городке Марин. Длина рекордсмена составила 135 метров, а на его приготовление понадобилось 600 кг муки, 580 кг лука, 300 кг сардин и еще 200 кг тунца. Свернуть
- С помощью миксера или веничка смешайте все сухие ингредиенты. Затем добавьте к ним отдельно взбитые яйца и сливки. Все тщательно перемешайте.
Рецепт блинов со сливками и дрожжами
Ингредиенты
| Сливки | 250 г |
| Дрожжи свежие (сухие) | 15 г (8 г) |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Мука | 250 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 40 г |
| Молоко | 250 г |
| Растительное масло | 1 ч. л. |
Выбираем ингредиенты правильно
Сливки можете взять любой жирности, но лучше использовать более жирные
Дрожжи подойдут и свежие, и сухие – важно, чтобы и те, и другие были с нормальным сроком годности, иначе тесто не подойдет. Желательно использовать фермерские яйца или домашние, у которых желток оранжевый
Тогда цвет готовых блинов будет еще более аппетитным.
Пошаговый рецепт
- Растворить 15 г свежих дрожжей с 1 ст. л. сахара в 250 г теплого молока и дать постоять некоторое время в тепле. Если у вас сухие дрожжи, вам нужно взять их 8 г и смешать с просеянной мукой. Просеять 250 г муки в удобную посуду, всыпать 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара и перемешать.
Рекомендации к приготовлению
- В эти блины мы положили небольшое количество сахара, потому что будем использовать их с несладкой начинкой. Если вы будете их есть с сиропом или любой другой сладостью, тогда можете добавить в тесто больше сахара, а также можете всыпать пакетик ванилина, чтобы готовые лепешки были еще более ароматными.
- Рекомендую промазать еще горячие блины сливочным маслом, тогда они надолго сохранят свою мягкость. А если их разогреть на следующий день в микроволновой печи, то они станут такими же, как будто сразу со сковороды.
- Если вы хотите получить еще более тонкие лепешки, то увеличьте количество молока и сливок, либо уменьшите количество муки.
- Еще можно отделить яичные белки от желтков, взбить их до белых пиков и добавить в конце, перед сливочным маслом. Тогда блины получатся просто божественными.
- Если вы используете свежие дрожжи и у вас есть время, тогда оставьте тесто на некоторое время, но не более, чем на 1 час, чтобы оно подошло, затем перемешайте и снова накройте и оставьте. Именно этот процесс делает готовые блины воздушными и пупырчатыми.
Видеорецепт
Если вам хочется понаблюдать за процессом подготовки и выпечки таких блинов, выделите 7 минут и посмотрите это видео. Вы увидите, какое пышное получается тесто, и насколько пористыми будут готовые блины.
Блины на сливках
Блины на сливках – ещё один вариант вкусных и сытных блинчиков, которые непременно пополнят вашу кулинарную книгу рецептов. Традиционно мы готовим блины на молоке , не так ли? Почему бы тогда нам не испечь блины на сливках?
Сливки, как и молоко прекрасно подходят для приготовления блинного теста. Выпечка на сливках получается более сытная, а сами блинчики более нежные, просто тающие во рту. Сливочные блинчики не задерживаются на тарелке, эти вкусяшки разлетаются за считанные минуты. Для теста потребуется простой набор ингредиентов — самые основные: мука, сливки, яйца.
Итак, давайте рассмотрим первый рецепт, в котором мы разберем, как приготовить заварные блинчики на сливках.
Блины на сливках рецепт
Изменяя количество воды, мы можем приготовить как тонкие, так и более воздушные блины. Если вы хотите, чтобы ваши блины получились более воздушными, то уменьшите количество воды в рецепте.
Нам понадобится:
Сливки (любой жирности) 350 мл , вода (кипяток ) 350 мл, яйцо куриное 2шт., сахар 1-2ч.л., соль две щепотки, разрыхлитель 1ч.л., мука пшеничная ( просеять обязательно!), растительное масло ( у меня кокосовое вот такое ) 2ст.л.
Как приготовить заварные блины на сливках
- Яйца взбиваем при помощи венчика или миксера в глубокой посуде до образования пены.
- Добавляем сахарный песок и сливки, перемешиваем до получения однородной массы.
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем смесь из сухих ингредиентов в тесто. Тесто размешиваем до однородной консистенции и, продолжая размешивать, вливаем кипяток.
- Мешаем тесто, до тех пор, пока оно не станет гладким, в тесте не должны присутствовать комочки. В конце добавляем масло, перемешиваем блинное тесто и приступаем к выпечке блинов.
- Выпекаем, как и любые другие блинчики на разогретой сковороде и смазанной маслом. Выпекаем с двух сторон до зарумянивания.
Заварные блинчики на сливках подаем на выбор со сметаной , сгущенкой, джемом , вареньем.
А можно приготовить сладкую начинку из творога, смотрите как в рецепте шоколадные блины. Блины на сливка, начиненные творогом — это вариант вкусного и сытного затрака на вашем столе.
Как приготовить тонкие блины на сливках
Блинчики получаются весьма калорийные, но очень вкусные. Сытные блинчики с невероятно нежным вкусом – отличный рецепт на Масленицу.
Нам понадобится:
500 мл сливок, 200гр. сливочного масла, 150-170 гр. муки, 1 пакетик ванили, 6 желтков, 2 белка, 50гр. сахара, растительное масло.
Приготовление:
- В чашу блендера помещаем желтки от яиц, сахар, пакетик ванилина и размягченное сливочное масло, всё взбиваем. Полученную массу помещаем в морозильную камеру на 5-6 минут.
- Муку высыпаем в отдельную емкость, добавляем 300 мл сливок, массу перемешиваем и помещаем на чуть разогретую плиту, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию.
- Достаем из холодильника желтки со сливочным маслом и ещё раз взбиваем до пышной пены.
- Соединяем муку со сливками со взбитой массой из желтков, перемешиваем.
- В чашу блендера выливаем оставшиеся 200 мл сливок, добавляем два белка и перемешиваем в чаше блендера.
- Теперь к полученной белковой массе добавляем наше подготовленное тесто и ещё раз всё хорошо перемешиваем.
- Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Сковородку можно смазать маслом только один раз перед выпечкой первого блинчика. Готовим блинчики с двух сторон до зарумянивания.
Крепы на сливках и молоке -тонкие французкие блинчики
Крепы – тонкие французские блинчики. Давайте сегодня приготовим такие блинчики на сливках. Крепы на сливка и молоке идеально подходят к утреннему кофе или чаю.
Нам понадобится:
На 500 мл 33% сливок , 4 яйца , 300 мл. молока, около 200 гр. просеянной муки( вес может быть чуть больше или чуть меньше), 3 ст.л. сахарной пудры, 0,5 ст.л. соли, масло растительное.
Как приготовить:
- Смешать яйца с сахарной пудрой и солью. Затем добавить сливки и молоко, всё опять перемешать.
- Ввести небольшими порциями просеянную муку, перемешать блинное тесто до однородного состояния. В конце не забудьте добавить растительное масло в тесто.
- Выпекайте блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде.
Рецепт: блины на сливках и кефире
Это рецепт пышных и очень вкусных блинчиков , замешанных одновременно на сливках и кефире. Блинчики получаются очень нежные с едва уловимой кислинкой во вкусе.
Нам понадобится:
на 2 стакана сливок , 2 стакана кефира, 50гр. сливочного масла, 2 крупных яйца, 2 стакана пшеничной просеянной муки, пол чайные ложки соды и 1-2ч.л. сахара.
Лимонные
Ингредиенты:
- 50 грамм сухих сливок;
- 0,75 литра воды;
- 2 куриных яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- треть чайной ложки соли;
- сок из двух лимонов;
- муки пшеничной — по потребности, тесто должно получить консистенцию, как у жидкой сметаны.
Приготовление:
- Разбить яйца в миску, всыпать туда сахар и соль. Взбить.
- В 0,5 литре тёплой воды развести порошковые сливки.
- Добавляем сливки к яично-сахарной смеси, взбиваем.
- В получившуюся массу налить оставшуюся воду и масло.
- Добавляем лимонный сок, перемешиваем.
- Просеянную муку небольшими порциями добавляем в тесто, перемешивая, пока не будет достигнута консистенция, как у жидкой сметаны.
- Жарить на предварительно разогретой, смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон до золотистого оттенка.
Блины на сливках блинный торт с ягодным соусом
Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом блинов на сливках. Блинчики по этому рецепту получаются очень нежными на вкус, они так и таят во рту.
Не пугайтесь, сливки нужны не 30%, так что найти их вы сможете в любом магазине (не знаю как у вас, а у меня это извечная проблема). Выпекаются они очень быстро, и получаются с самого первого блина. Так что, известная поговорка «первый блин комом», явно не про них.
Как приготовить блины в домашних условиях.
- 100 гр. муки
- 4 яйца
- 300 мл. сливок 20%
- 30 гр. сливочного масла
- 70 гр. сахара
- щепотка соли
Просеять в миску муку.
Добавить туда сливки, сахар, соль и яйца.
Всё хорошенько перемешать так, чтобы не осталось комочков.
Растапливаем наше сливочное масло в микроволновке.
Немного его охлаждаем и добавляем к остальным ингредиентам.
Накрываем нашу миску плёнкой и убираем в холодильник минимум на час.
После того, как тесто настоялось, приступаем к выпеканию наших блинчиков.
Я смазываю сковородку каплей растительного масла перед приготовлением первого блина. Далее пеку остальные блинчики уже без масла.
Самое главное правило в выпечке блинов — это раскалённая сковородка. И ещё — правильный режим температуры: у меня 6 делений на плите, я всегда жарю блины на 4 делении.
Обжариваем наши блинчики с двух сторон.
Вот какие тоненькие и красивые блинчики получаются. Из данного количества теста у меня вышло 15 блинов.
Их вполне можно уже подавать на стол со сметаной, вареньем или сгущенным молоком, но я решила приготовить блинный торт.
В качестве крема можно взять любой, какой вам больше по душе. У меня есть несколько рецептов кремов в блоге, сюда вполне подойдёт классический заварной крем, шоколадный заварной, крем Пломбир и даже крем-чиз, если вы его любите, здесь вполне уместен.
Я же захотела на этот раз приготовить блинный торт со сметанно-творожным кремом. Все ссылки кликабельны, можно посмотреть рецепт пошагово в этих статьях.
Собираем наш торт. Промазывая каждый блинчик выбранным кремом. Количества крема из моей статьи как раз хватило на весь торт.
Последний блинчик уже не покрываем кремом. Сверху у нас будет очень вкусный ягодный соус.
Как приготовить ягодный соус для торта из блинов в домашних условиях.
Для этого берём любую ягоду, в моём случае — замороженная клубника. Её надо предварительно разморозить. Для соуса нам понадобится.
- 400 гр. ягод (у меня было почти 500)
- 50−100 гр. сахара (ориентируйтесь по вкусу)
- 1 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. лимонного сока
Размороженные ягоды пробить блендером.
Выложить в кастрюлю, добавить сахар (его количество зависит от кислоты выбранных вами ягод), лимонный сок. Довести до кипения постоянно помешивая.
Крахмал развести в 1 ст. л. воды и влить в ягодную массу. Варить до загустения, постоянно помешивая.
Готовый соус остудить до комнатной температуры. Процедить через сито, если хотите избавиться от косточек.
Полученную массу убрать в холодильник. Поливать им торт надо только на хорошо охлажденные коржи.
Вот какой тортик из блинов у меня получился.
Вкусные сладкие блины, с нежным кремом и ярким клубничным соусом. Уверена — этот десерт вам понравится.
А в следующей статье расскажу базовый рецепт блинов на молоке. Не пропустите.
Блины со сливочными начинками
Разные начинки для блинов придают им неповторимый вкус и становятся самыми любимыми в семье, а сливочная начинка способна сделать блинчики еще более воздушными и аппетитными.
Масляные блиныБлины на топленом молокеРецепт блинов на сухом молоке
«Сливочные сливки»
Блины с такой начинкой получаются особенно вкусными и, поверьте, будут украшением семейного чаепития.
Для теста на блины:
- несколько яиц;
- жидкие сливки – 350 мл. (можно больше);
- подсолнечное масло – 2,5 ст.л.;
- мелкая соль – половина чайной ложки;
- мелкий сахар – пара полных столовых ложек;
- пшеничная или – 270 гр.
Для начинки:
- сливки для взбивания жирностью не меньше 33% – 260 мл.;
- сахарная пудра – 50 гр.;
- ваниль – по вкусу;
- молотые орехи – по вкусу.
Как приготовить:
Для приготовления теста нужно во взбитые яйца добавить сливки, все хорошо смешать. Далее вливается масло. В конце всыпать просеянную муку с солью и сахаром. Масса смешивается, пока не появится гладкость и однородность. Выпечка блинов. После того как блины выпечены, стоит заняться начинкой. Сливки для взбивания нужно соединить с сахарной пудрой и ванилью – в миксере или вручную начинают взбивать только сливки, постепенно нужно всыпать весь объем пудры. Увидев что сливки густеют, можно добавить ваниль. Задача хозяйки – добиться устойчивых сливочно-ванильных пиков
Важно помнить, что если сливки взбиваются в миксере, скорость стоит увеличивать постепенно, к концу взбивания миксер должен быть включен на максимальную скорость, а затем резко выключен. Нужное количество сливочной начинки выкладывается в центр блина и по желанию, слегка присыпается орехами, затем блинчик заворачивают треугольником
Если взбитые сливки получились слишком жидкие, можно добавить лимонный сок – на 250 мл сливок необходимо добавить ¼ лимонного сока.
Блины со сливочно-ягодной начинкой
Такую начинку можно приготовить со свежими или замороженными ягодами любимых сортов.
Продукты для начинки:
- ежевика – 1 полный стакана;
- малина – 1 полный стакана;
- смородина черных сортов – 1 полный стакан;
- сливки для взбивания с жирностью 33% – 260 мл.;
- пудра сахарная – 50 гр.;
- ваниль – по желанию и вкусу.
Технология приготовления:
Тесто для блинов можно приготовить по любому из выше представленных рецептов или выбрать классический вариант на молоке. Чтобы приготовить начинку, все ягоды нужно смешать (по желанию можно оставить какие-то ягоды целыми или раздавить их все и сделать ягодное пюре)
Дальше взбить сливки с пудрой и ванилью до устойчивой сливочной пены и аккуратно ввести в них ягодное пюре, перемешивать нужно осторожно, чтобы сливки не опали. Масса для начинки должна получиться густой
Как только блины испеклись, можно их начинять сливочно-ягодной смесью и заворачивать по усмотрению хозяйки (треугольником, конвертиком или трубочкой).. Украсить готовое блюдо можно свежими ягодами и веточкой мяты
Украсить готовое блюдо можно свежими ягодами и веточкой мяты.
Проверенный рецепт блинов на козьем молоке
Многие люди страдают аллергией, в особенности это касается детей, поэтому не лишним будет иной раз постряпать, используя альтернативный список продуктов. Следует учитывать, что козье молоко портится так же быстро, как и коровье: готовьте только на свежем молоке.
Ингредиенты:
- Вода – 200 – 250 мл.
- Молоко козье – 250 мл.
- Мука – до 300 гр.
- Яйца – 2 или если мелкие 3 шт.
- Постное масло – 50 мл.
- Сахар – 80 гр.
- Соль – пару щепоток.
Пошаговое приготовление бархатных блинов:
- В кипяченом молоке нужно развести соль и сахар, затем влейте воду, смешиваем это все венчиком.
- Вбейте в массу яйцо, и снова перемешайте.
- Муку добавляйте постепенно, наблюдая за консистенцией теста.
- Добавьте масло в готовое тесто и снова перемешайте, дайте настоятся, и можете заняться выпечкой.
- Сковороду следует, как следует накалить, капните на нее немного масла и выливаем тесто.
- Блины жарьте с двух сторон, дайте им подрумяниться. Складывайте их в теплом месте, смазывая сливочным маслом.
Блинчики с мясной начинкой: лучший рецепт
Молочные бархатные блинчики – замечательное блюдо, но если завернуть в них начинку, то вы получите необыкновенно вкусный деликатес, который обязательно удостоится положительных отзывов.
Ингредиенты для блинов:
- Мука – от 200 до 250 гр.
- Масло постное – 2 — 3 ст.л.
- Коровье молоко – 500-600 мл.
- Сахар – 20 гр.
- Мясо – 250 гр.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Лук – 1 небольшая головка.
- Соль, перец – по желанию.
Как стряпать блинчики с мясом поэтапно:
Смешайте молоко, одно яйцо и соль, до жидкого состояния, дайте тесту отдохнуть 10 минут, чтобы не забыть можете завести будильник
Важно, что бы молоко было не просроченное.
Блины пекут на разогретой сковороде, они должны быть прожаренные и пористые.
Мясо как вариант, можно помолоть на мясорубке, но лучший способ в домашних условиях это порубить его ножом на мелкие кусочки. Лучше всего использовать свинину, но можно заменить и на говядину, только стоит учитывать, что в холодном состоянии говяжья начинка теряет вкус.
Лук пожарить, сколько нужно, до золотистого цвета.
Яйца варим в очень круто, и нарезаем на мелкие кубики.
Мясо или фарш лучше готовить на той же сковородке, где жарили лук, после смешайте, яйца, лук и мясо
Следует сделать приправку солью и перцем.
На середину каждого блинчика выложите начинку и заверните конвертом.
Рецепт: блины на сливках и кефире
Это рецепт пышных и очень вкусных блинчиков , замешанных одновременно на сливках и кефире. Блинчики получаются очень нежные с едва уловимой кислинкой во вкусе.
Нам понадобится:
на 2 стакана сливок , 2 стакана кефира, 50гр. сливочного масла, 2 крупных яйца, 2 стакана пшеничной просеянной муки, пол чайные ложки соды и 1-2ч.л. сахара.
Процесс приготовления блинов настолько прост, что его сможет повторить любой кулинар. Не пугайтесь и не забрасывайте это дело, если ваш первый блин получится комом, ведь так бывает всегда и у всех.
Помню, мои первые попытки из выпечки были настолько неудачными, что я была уверена: готовлю их в последний раз. Но со временем и опытом все наладилось, теперь я успеваю их выпекать сразу на двух сковородах.
Ваша задача – научиться, возможно, вы испортите несколько первых блинов, но зато остальные будут идеальными, и у вас будет новый навык приготовления вкусных лепешек. Для такого кушанья тесто можно готовить на абсолютно различной жидкости – от молока до воды, и любое из них получается по-своему вкусным.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Сухие сливки — 567 ккал/100г
- Сухие соевые сливки — 500 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Разрыхлитель, Вода, Сухие сливки, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль
Это интересно: Салат из крапивы с орехами и огурцом: рецепт с фото пошагово
Сливочные блины с бананом и шоколадом
Блинчики с такой начинкой порадуют любого сладкоежку, а хороший шоколад и правильно взбитые сливки поднимут десерт на новый кулинарный уровень.
Что потребуется для приготовления начинки:
- сливки кондитерские большой жирности – 200 мл.;
- мелкий сахар – несколько столовых ложек;
- спелые бананы – 2 шт.;
- качественный темный шоколад – 150 гр.;
- сливочное масло – 15-20 гр.
Как приготовить:
- Блины выпекаются по одному из рецептов, приведенных выше.
- Сливки и сахар взбиваются миксером или вручную венчиком до устойчивой массы.
- Шоколад нужно разломить на кусочки выложить в емкость для нагрева и добавить сливочное масло, затем все растопить на водяной бане.
- Фрукты порезать на кубики стараясь сделать их одинакового размера, чтобы начинка выглядела более эстетично в готовом блюде.
- Далее начинаем собирать блюдо: готовый блин промазывается сливками, затем выкладывается ложка бананов и все поливается разумным количеством шоколада. После блинчик заворачивают удобным способом.
В такую начинку можно положить любые фрукты. Например, чтобы придать кислинку, можно заменить банан яблоком, а можно сделать фруктово-ягодное ассорти и к банану добавить яблоко и клубнику. Такая начинка позволяет проявить собственную кулинарную фантазию.
