Тесто для тайских блинчиков на зеленом чае
Многие тайцы при приготовлении теста для роти используют зеленый чай. Его добавляют в просеянную со щепоткой соли и сахаром (1 ст. ложка) муку (450 г). Вместе с чаем (½ ст.) в тесто добавляют 60 мл теплого молока, жидкий мед (1 ч. ложку) и оливковое масло (7 ст. ложек). Замешанное тесто должно получиться похожим на пельменное. Его перекладывают в смазанную маслом миску и накрывают крышкой или пленкой. В таком состоянии и оставляют на 45 минут.
Отдохнувшее тесто делят на 16 частей (колобков). Каждый шарик теста тонко раскатывают смазанной маслом скалкой и перекладывают на сковороду с чайной ложкой растительного масла. Жарят немного с одной стороны, затем в центр выгладывают ½ нарезанного банана, заворачивают края к центру (как конверт), переворачивают и обжаривают с другой стороны. Тайские блинчики с бананом, рецепт которых с зеленым чаем представлен выше, подают в горячем виде, предварительно полив их сгущенным молоком. Из указанного количества ингредиентов получается 16-18 блинов.
Веганские
- Время: 30-40 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность: 270 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня:европейская.
- Сложность: легкая.
Следующий рецепт банановых блинчиков подойдет для тех людей, которые придерживаются веганства. Такой десерт легко сделать, главное точно придерживаться выбранной рецептуры. В тесто добавляется совсем немного растительного жира, но блюдо жарится на сухой блинной сковороде с антипригарным покрытием. Основа для блюда включает растительное молоко (кокосовое) и цельнозерновую муку.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 130 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- банан – 1 шт.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- кокосовое молоко – ½ ст.;
- сода гашеная – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Экзотический фрукт очистить, размять вилкой до консистенции пюре.
- Соединить банановую массу с сахаром.
- Добавить масло, муку, соду, молоко. Замесить однородное тесто без комочков.
- Каждый блин обжаривать с двух сторон на хорошо разогретой сковородке.
Пошаговое приготовление
- В жаростойкую посуду кладем одну столовую ложку сливочного масла и отправляем в микроволновую печь, чтобы растаяло. В удобную посуду вбиваем одно куриное яйцо, перемешиваем его. Добавляем к яйцу 120 мл воды, растопленное сливочное масло, 20 г сгущенного молока.
- В большую миску просеиваем 320 г муки, добавляем щепотку соли, слегка перемешиваем. Выливаем в муку жидкую смесь и замешиваем густое тесто вначале лопаткой. Затем выкладываем его на рабочую поверхность, припыленную мукой и замешиваем руками минут 10, пока оно не станет мягким, эластичным, перестанет липнуть к рукам.
- Из готового теста скатываем шар, смазываем его растительным маслом и кладем в чистую миску. Накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на один час.
- Пластиковый контейнер смазываем растительным маслом. Достаем отдохнувшее тесто, раскатываем его жгутом. Скатываем небольшие шарики и выкладываем их в контейнер. Делаем шарики весом примерно 30 г. Готовые шарики смазываем растительным маслом со всех сторон, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре еще на час. Либо отправляем на ночь в холодильник.
- Оставляем лепешки до востребования, а пока займемся начинкой. В глубокой пиале взбиваем одно яйцо. Один банан нарезаем тонкими кружочками и отправляем в яйцо.
- Спустя это время смазываем рабочую поверхность и руки растительным маслом. Берем один шар и руками разминаем его в лепешку. Можно для этого использовать скалку. Нужно, чтобы лепешка получилась очень тонкой, прозрачной, но при этом не порвалась. Отправляем на огонь сковороду, даем нагреться. В сковороду кладем 10 г сливочного масла, ждем, пока оно растает. Потом кладем тонкую лепешку из теста и раскладываем по всему диаметру сковороды так, чтобы получилось как можно меньше складок в тесте.
- Посередине кладем небольшой кусочек сливочного масла и выливаем половину яично-банановой начинки.
- Сгибаем края блина так, чтобы начинка не вытекала, немного придавливаем их. Обжариваем блин с двух сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Повторяем такую процедуру со всем тестом. С начинками можно поэкспериментировать. С ними отлично сочетаются любые фрукты, сгущенное молоко.
- Блин кладем на порционную тарелку, нарезаем небольшими кусочками. Сверху поливаем сгущенным молоком или шоколадом.
Попробуйте приготовить блины с мясом или творогом. Так же есть простой рецепт приготовления блинов на кислом молоке.
Тайские блинчики со сгущенным молоком и бананом
Еще один рецепт приготовления тайских блинчиков. При условии, если диаметр вашей сковороды составляет 30 см, из указанного количества ингредиентов должен получиться один блинчик роти, практически такой же как и в Таиланде. Если же сковорода небольшого диаметра, тесто можно разделить на две части и пожарить два блинчика.
Блины с бананом по-тайски готовятся из следующего теста: сначала из воды (½ ст.), сгущеного молока, растопленного масла и сахара (по 1 ст. ложки), а также щепотки соли, яйца и муки (2 чашки по 200 мл) замешивается тесто. На столе под пленкой оно должно отдохнуть полчаса, после чего его растягивают в тонкий, практически прозрачный блин. Его выкладывают на сковороду с маслом, поливают сверху сгущенным молоком, заворачивают конвертом и переворачивают. После этого блинчик выкладывают на бумажное полотенце, а затем поливают еще раз сгущенкой.
