Блины с черным рисом

С рисом

Время: 2 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийностью блюда: 177 ккал/100 г.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин, перекус.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Питательные блины с мясом и рисом полностью заменять один основной прием пищи. В данном рецепте используется рис, но вы можете поэкспериментировать с другой крупой или хлопьями, например, овсяными. В качестве мясной начинки используется свино-говяжий фарш. Он не сухой, хорошо сочетается с блинным тестом. Обогатить вкус фарша можно с помощью обжаренного лука.

Ингредиенты:

молоко – 500 мл;
фарш свино-говяжий – 300 г;
мука – 300 г;
масло подсолнечное – 90 мл;
рис – 50 г;
сметана – 40 мл;
лук зеленый – 5 г;
яйца – 3 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, розмарин – по вкусу.

Способ приготовления:

Взбейте яйца до пышности, влейте к ним молоко.
В массу добавьте 40 мл масла, муку и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
Выпекайте блины на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
Мелко нашинкуйте головку репчатого лука. Добавьте его к фаршу.
Смесь обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки. После чего уменьшите огонь, посолите, приправьте розмарином и томите до полной готовности фарша.
Отварите рис, добавьте в начинку.
По центру блина выложите мясную смесь, заворачивайте конвертом.
После каждый конвертик обжаривают с двух сторон на чугунной сковороде до румяного цвета.
Подавайте готовое блюдо горячим, украсьте сметаной, зеленым лучком или другой свежей зеленью.

Блины, фаршированные мясом и рисом

Время остановится в предвкушении когда же, когда ваш стол вкусно покроется щедрой тарелкой, приправленной масляным, манящим и соблазнительным яством. Оно вкусно обнимет смачную начинку из сочного мяса с рассыпчатым рисом и сочным луком.

Пусть вам и вашей семье не затерпится скорее очутиться на кухне и с огоньком сотворить чудесное блюдо русской кухни! Начинаем.

Ингредиенты:

540 гр. фарша из свинины и говядины;
1 средний репчатый лук;
90 гр. любого риса;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Компоненты для теста:

540 гр. пшеничной муки;
4 куриных яйца;
800 мл коровьего молока;
соль на глаз.

Для смазывания:

подсолнечное масло на свое усмотрение.

Приготовление:

1. Первым делом, подготовьте все компоненты и выложите их для удобства на стол. Пусть ингредиенты дружно ждут своего предназначении в вашем смачном блюде.

2. А теперь подготовим начинку. Поместите рис в сотейник и промывайте его до тех пор, пока вода в посуде не станет прозрачной. Повторно залейте жидкостью компонент. Воды должно быть в 3 раза больше зёрен. Поставьте посуду на большой огонь. Закройте крышку и варите их до закипания.

Затем убавьте конфорку и варите до готовности. Солить содержимое сотейника не обязательно. Далее сложите ингредиент в миску, пусть он ждет своей минуты.

3. Теперь лук. Возьмите острый нож и очистите овощ от шелухи. Подготовьте разделочную доску и уложите на него головку. Разрежьте ее на две половинки и накрошите очень мелко.

4. Поставьте на огонь глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Залейте в нее растительное масло без запаха. Зажгите под посудой средний огонь и отправьте в неё нарезанный лук.

Разровняйте его деревянной или пластмассовой лопаткой по дну сковородки. И пассеруйте под закрытой крышкой до золотистой прозрачности.

5. Следующий компонент в начинке — это прокрученное мясо. Можно купить его уже таким или самим перекрутить в мясорубке, либо блендере. И использую 220 гр. филе говядины и столько же свинины.

Смешать их между собой, затем выложить к готовому лучку. Массу поперчить и посолить, да всё хорошенько перемешать. Прибавить огня на плите и тушить начинку под крышкой примерно 10 минут до готовности фарша.

6. Как только мясо будет готово, отправьте к нему вареные зёрна риса и всё основательно перемешайте. Снимите наполнитель с плиты и пока оставьте в стороне.

7. Настало время создания теста для тоненьких лепёшек. Достаньте глубокую ёмкость и разбейте в неё всё яйца. Можете взбить их в пену вилкой или ручным венчиком, но эффективнее будет это сделать миксером с той же насадкой венчика. Включите технику в сеть, погрузите её в яичную массу и мешайте на маленькой скорости полминуты.

Потом переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте яйца до образования крепкой пены.

8. Влейте в яичную пену молоко и всыпьте соль и всю муку. Перемешайте ингредиенты венчиком до образования сметанообразного теста.

9. Начинаем жарить блинчики. Для этого дела возьмите широкую сковородку. Влейте в неё растительное масло и поставьте посуду на большой огонь

Как только маслице зашипит, осторожно зачерпните половником тесто и разлейте его по краю сковородки. Поднимите её и, наклонив, распределите тесто по всей сковороде

Вот так:

10. Таким образом, запекайте заготовки с двух сторон. Растительное масло можно вносить на сковородку через раз. То есть пожарили одну лепёшечку со всех сторон и, не добавляя масла, налили в посуду следующую партию теста. Приготовили из него лакомство и уже потом влили на сковороду еще немного маслица.

11. Как только будет готова основа блюда, начинаем заворачивать в нее начинку. Для этого возьмите столовую ложку и зачерпните ею наполнитель. Выложите его в центр лепёшки и накройте начинку его краем так, чтобы он полностью закрыл фарш. Затем заверните два края основы, как на фото.

12. Осталось аккуратно скрутить лепешку в рулет и убрать в тарелку. Все перечисленные действия повторить со всеми оставшимися изделиями. Кушать подано!

Вы обратили внимание на ауру вашей кухни? Она легкой и ароматной дымкой окутала все вокруг. Ожидание от скорого удовольствия защемило в ваших желудках

Не ждите лучшего момента! Скорее разливайте терпкий чаек по глубоким кружкам и дружной семьей садитесь за стол угощаться неимоверной вкуснятиной.

Пусть нежное яство будет смачной наградой за ожидания и ваши старания. Да насытит оно вас свежими силами и нескончаемым сытым настроением.

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты для выпекания рисовых блинчиков. Для таких блинчиков нужно совсем немного ингредиентов. Если нет специальной рисовой муки, то можно ее приготовить самостоятельно из промытого и просушенного риса с помощью кофемолки. Но в принципе рисовая мука не дорогой и доступный продукт.
В миску вбиваем два куриных яйца, добавляем сахар и соль, взбиваем миксером или венчиком до получения пены. Первый способ значительно сократит время и упростит процесс приготовления теста. В яичную смесь вливаем молоко и растительное масло. Еще раз взбиваем, чтобы ингредиенты смешались и соединились.
Всыпаем частями рисовую муку, добавляем по желанию и вкусу щепотку ванилина, хорошо промешивая тесто венчиком или миксером. Тесто должно получиться по консистенции почти как на обычные блины из пшеничной муки, лишь немного гуще.
На сковороде разогреваем растительное масло. Если сковорода с антипригарным покрытием, масло нужно лить лишь на для жарки первого блинчика, потому что растительное масло было добавлено в тесто, и блинчики не будут прилипать к сковороде. Наливаем ложкой и черпаком тесто на сковороду, даем ему разойтись до краев сковороды или размазываем специальной лопаткой. Обжариваем блинчики на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Так поступаем со всеми блинчики, каждый раз промешивая ложкой тесто.
Шаг 6:

Подаем к столу рисовые блинчики со сметаной, вареньем, джемом или сгущенным молоком, с чаем, кофе или какао. Рисовые блинчики – отличный вариант на завтрак для всей семьи. Быстро, вкусно, полезно и сытно. Приятного аппетита!

Блинчики с мясом и рисом. Пошаговый рецепт с фото

Блинчики с мясом и рисом – очень вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве завтрака, обеда и даже ужина. К тому же их удобно взять с собой в дорогу для перекуса вне дома.

Не буду лукавить, приготовить блины с мясом и рисом очень просто, но этот процесс отнимает достаточно много времени.

Именно по этой причине многие хозяйки не так часто радуют свою семью этим видом домашней выпечки.

Но если разобраться, то получается, что потратив время на их выпечку и фарширование, у вас получится целая гора блинов, которые можно заготовить впрок. Блины с мясом и рисом, точно также как голубцы, пельмени, вареники, хинкали, зразы, фаршированный болгарский перец с успехом можно заморозить.

Имея в морозильной камере блинчики, фаршированные мясом и рисом, у вас всегда будет под рукой отличная заготовка «про всякий случай». Блинчики с мясом и рисом, рецепты которых можно встретить в интернете, все очень похожи между собой по технологии приготовления. Сегодня я хочу показать, как приготовить их пошагово не из отварного мяса, а на основе фарша.

Ингредиенты для теста:

Яйца — 2 шт.,
Вода — 500 мл.,
Подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
Соль — 1 ч. ложка,
Пшеничная мука — 1,5 стакана

Ингредиенты для начинки блинчиков:

Репчатый лук — 2 шт.,
Рис — 1 стакан,
Подсолнечное масло,
Куриный фарш — 300 гр.,
Томатная паста — 1 ст. ложка,
Соль и специи.

Блинчики с мясом и рисом – рецепт

Приготовление блинчиков с мясом и рисом будет состоять из четырех этапов. Первый этап – подготовка теста, второй — выпечка блинчиков. Третий этап – подготовка начинки. Четвертый этап – сборка блинов с начинкой. Тесто для тонких блинчиков будет готовиться на основе воды и яиц. В миску вбейте два яйца. Взбейте их венчиком.

Залейте холодной водой и снова перемешайте.

На поверхности смеси должна появиться легкая белая пенка. В основу блинного теста влейте растительное масло.

Всыпьте соль.

Массу для блинного теста снова перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку.

Муку настоятельно рекомендую добавлять частями. Готовое тесто для тонких блинчиков по консистенции должно напоминать ряженку или кефир.

Конечно же, второй вариант приемлем для закусочных и соленых блинчиков. На небольшом огне испеките тонкие блины. У меня из одного черпака теста получается один блин.

Для приготовления начинки на подсолнечном масле спассеруйте лук до молочного цвета.

Выложите к нему куриный фарш.

Во время обжаривания разминайте лопаткой фарш, перемешивая его с луком.

Фарш посыпьте специями и солью.

Перемешайте. На сковороду сжаренным фаршем выложите отваренный рис.

Добавьте немного томатного соуса. После перемешивания, начинка для тонких блинчиков будет готова.

Итак, начинка и блинчики готова и можно приступить к их формированию. На плоскую миску или кухонную доску положите блинчик. С одной его части выложите начинку.

Заверните блин трубочкой по принципу голубцов.

Чтобы сделать блины с мясом и рисом еще более вкусными и аппетитными, обжарьте их на растительном масле. Для этого каждый блин окуните во взбитое яйцо и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

Вариант начинки 1

Рис — 150 гр.,
Морковь — 1 шт.,
Говядина — 300 гр.,
Репчатый лук — 2 шт.,
Соль и черный молотый перец — по вкусу,
Яйца — 2 шт.

Для приготовления блинчиков с мясом, рисом и яйцами необходимо заранее отварить говядину, рис и яйца.

Рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Очистите яйца. Вареную говядину пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте лук. На мелкой терке натрите морковь. Лук с морковью обжарьте и добавьте в миску с молотой говядиной. Добавьте в начинку также и яйца, натертые на мелкой терке.

Посолите, посыпьте черным перцем. Начинка готова.

Не менее вкусной получается и начинка для блинчиков с мясом и рисом, в состав которой входят грибы. Подойдет для нее разные грибы, как вешенки с шампиньонами, так и лесные.

Вариант начинки 2

Рис — 1 стакан,
Свинина или говядина — 300 гр.,
Шампиньоны — 200 гр.,
Лук — 1 шт.,
Соль,
Перец,
Растительное масло

Отварите до готовности необходимое количество свинины или говядины, а также и рис.

Кубиками нарежьте лук и помытые шампиньоны. На растительном масле припустите лук с грибами. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите его блендером. Мясо соедините с жареными грибами и рисом, посолите и поперчите по вкусу.

Далее блинчики с мясом, рисом и грибами готовятся как в первом рецепте.

Порций: 8
Время готовки: 60 Min

Порций: 7
Время готовки: 50 Min

Порций: 10
Время готовки: 50 Min

Порций: 7
Время готовки: 100 Min

Порций: 8
Время готовки: 100 Min

Приготовление

Не забывайте: перед тем как вкусно приготовить черный рис, его необходимо замочить в холодной воде на 8 часов. После этого:

Переложите крупу в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Доведите содержимое до кипения и затем оставьте вариться до полной готовности.
В это время почистите морковь с перцем и нарежьте их соломкой.

Томаты подержите 2 минуты в кипящей воде, потом переложите в посуду с ледяной. Подержите там еще 5 минут и удалите кожицу. После этого поделите их на кусочки среднего размера.
Куриное филе поделите на небольшие дольки и вместе с морковью влейте воду. Все нужно варить на огне средней интенсивности 3 минуты. После процедите бульон и добавьте в него помидоры.
В сковороду с растопленным сливочным маслом выложите отобранные ранее курицу с морковью. Обжарьте оба ингредиента до небольшой корочки.
Далее добавьте туда перец с соевым соусом. Продолжайте жарить еще 2 минуты. Всыпьте кунжут, как следует помешайте и выключите огонь.
За это время рис уже должен был приготовиться. Выложите его отдельно и дайте немного остыть. А пока сварите вкрутую 2 яйца.
После этого налейте в тарелку бульон, положите зажарку с рисом, сверху поместите половинку яйца и мелко нашинкованный зеленый лук.

Тонкости приготовления вкусных блинчиков – советы профессионалов

Чтобы блины с мясом получились крайне вкусными и привлекательными на вид, профессионалы поварского дела рекомендуют придерживаться следующих правил во время готовки и при выборе продуктов:

Для сочной начинки используйте от двух видов мяса. Можно комбинировать мякоть и ливер.
Во время замеса блинного теста все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Начинка получается более нежной, если в нее добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Замешивайте тесто без комочков при помощи миксера или блендера.
Приготовьте несколько партий налистников и заморозьте. Такая заготовка выручит вас в дни, когда времени на готовку совсем не остается.

Готовим

Теперь рассмотрим алгоритм реализации. В первую очередь необходимо сделать следующее:

Черный рис замачивается на ночь. Перед использованием промывается и заливается холодной водой и доводится до кипения. Далее необходимо оставить продукт готовиться на маленьком огне 60 минут. Как только он сварится, остудите его.

В сковороду высыпать сахар, добавить туда уксус и соль. Все нагреть и перемешивать до того момента, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
Затем просто выложите туда готовый рис и снова перемешайте.
Отварных кальмаров нужно порезать на тонкую соломку.
Оба листа нори поделить на половинки

На каждую слоем в половину сантиметра выложить рис.
Далее разровняйте и уплотние его влажными руками.
С одного из краев листа положить кусочек кальмара.
Далее осторожно сверните заготовку в плотный ролл.

Блины с рисом, печенью и зеленым луком

Это блюдо отличается сытностью, приятным, сочным вкусом и ярко-выраженным ароматом. Для теста используется несладкий йогурт средней жирности. Печень можно брать любую, начиная от нежной куриной и заканчивая насыщенной говяжьей. Поклонники рыбных оттенков идут еще дальше и заменяют мясной наполнитель на печень трески, которая очень гармонично сочетается и с отварным рисом, и с зелены луком.

Блины с рисом и фаршем

Необходимые ингредиенты:

йогурт — 250 мл
вода – 250 мл
мука – 300 г
растительное масло – 2 ст.л
яйцо -2 шт
сахар – 1 ст.л
соль – ½ ч.л
печень – ½ кг
отварной рис – 200 г
лук зеленый — пучок

Пошаговая инструкция

Яйца перетереть с солью и сахаром, потом тонкой струйкой ввести слегка подогретое молоко, добавить растительное масло и взбить венчиком.
Муку просеять и небольшими порциями всыпать в тесто. Вымешать блинную массу до полной однородности и оставить на 5-10 минут на кухонном столе.
Смазать сковороду растительным маслом и хорошо раскалить. Запечь блинчики до золотистого цвета с обеих сторон и немного охладить.
Печень обжарить на сливочном масле до готовности. Незадолго до выключения всыпать мелко рубленный зеленый лук, перемешать, прикрыть крышкой, протушить 5-6 минут, снять с плиты и дать остыть.
Луково-печеночную массу пропустить через мясорубку и соединить с отварным рисом. Начинить блинчики, свернуть конвертом и быстро обжарить с каждой стороны до появления румяной корочки. К столу подать с жидким соусом или бульоном.

Как приготовить блинчики с мясом

Блюдо собирается из двух составляющих: блинного теста и мясной начинки. Независимо от того, какой рецепт блинчиков с мясом вы выберете, они все равно получается очень вкусными и сытными. Выбор ингредиентов зависит от ваших вкусовых предпочтений, образа жизни. Можно приготовить аппетитные блинчики с минимальной калорийностью, которые станут достойной альтернативой бутербродам.

Тесто

Приготовить тесто для блинчиков с мясом можно по рецептам обычной блинной массы. Основными ингредиентами являются: мука, куриные яйца, подсолнечное масло. Разбавляют тесто с помощью обычной питьевой воды либо молоком, кефиром или сывороткой. Для пышности блинчиков добавляют немного разрыхлителя или соды. Последнюю не нужно гасить, если в замесе используются кисломолочные продукты.

Начинка из мяса

Внутрь блинчика также можно завернуть любую мясную начинку, на ваш вкус. Чтобы блюдо было менее калорийным, лучше использовать птицу. Самый сытный и сочный фарш для блинов получается из свинины. К нему можно добавлять и другие ингредиенты, например, вареные яйца, грибы, сыр, зелень, крупы и многое другое. Это только разнообразить вкус готового блюда.