Блины с куриным фаршем

Как правильно жарить блины?

По рецепту блины с фаршем жарятся на большой сковороде, лучше чугунной – на ней получаются самые вкусные ажурные изделия. Прогреваем сковороду на сильном огне, а затем его немного убавляем, чтобы тесто быстро не подгорало, смазываем с помощью силиконовой кисточки дно маслом и выливаем немного теста на середину сковороды, наклоняя ее по кругу так, чтобы тесто растеклось равномерным тонким слоем

Важно не лить много, чтобы получались тонкие лепешки, не более двух миллиметров в толщину

Когда одна сторона зарумянится, лопаткой переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны, а потом стопкой выкладываем на тарелку. Параллельно с приготовлением блинов можно заняться подготовкой фарша.

Как приготовить блинчики с куриным фаршем?

Для начала необходимо приготовить начинку. Ее можно сделать из готового куриного фарша, обжаренного на растительном масле, либо используйте диетический вариант фарша из отварной курицы. Для этого сварите куриное мясо с добавлением лука, моркови, соли и любимых вами специй. Варочное время зависит от размеров курицы – от 30 до 50 минут. Получившийся бульон потом можно замечательно использовать для приготовления другого блюда.

Вареное мясо прокрутите в глубокую чашу через мясорубку.

Рубленный репчатый лук прожарьте на растительном масле до приятного золотисто-коричневатого цвета. Не забудьте его немного присолить.

Обжаренный лук, мелко рубленную зелень и соевый соус добавьте к отварному фаршу и все перемешайте. При желании можно сдобрить начинку молотым перцем или любыми другими специями.

Кстати, рецепт блинчиков из куриного фарша можно разнообразить, добавляя к начинке другие ингредиенты. Ими могут стать рис или грибы. Можно добавить рубленное вареное яйцо или такую крупу как саго. Можно разноцветить фарш предварительно приготовленными и мелко порезанными морковью или болгарским перцем. Кто-то для большей полезности добавляет брокколи. Вариантов много, используйте любой.

Блинчики из куриного фарша окажутся на столе быстрее, если во время варки мяса и приготовления начинки параллельно замесить тесто и напечь необходимое количество блинов.

Тесто готовится очень просто: кефир комнатной температуры перемешали вместе с содой (тем самым погасив ее). Добавили яйца, соль, сахар – снова энергично все перемешали. Муку (желательно предварительно ее просеять) подмешиваете к тесту постепенно, следя за тем, чтобы не оставалось мучных комочков. Получившееся тесто консистенции сметаны выливаете половником на смазанную маслом раскаленную сковороду и, поворачивая ее вкруговую, равномерно «разливаете» его по дну сковороды.

Когда первая сторона блина будет готова, аккуратно переверните блин и подержите его на сковороде совсем немного.

Важно, чтобы вторая сторона блинчиков просто слегка припеклась, а не поджаривалась до полной готовности. Такие полуготовые блины складывайте на плоскую тарелку.

Приступайте к фаршировке блинчиков. В зависимости от размера вашего блина, положите на его румяную сторону 1-2 столовые ложки готовой начинки. Прикрыли ее с одной стороны, затем завернули внутрь противоположные края и окончательно сложили конвертом.

Осталось дополнительно поджарить с обеих сторон фаршированные курицей блины на сковороде с небольшим количеством масла. А лишние блинчики можно сложить в емкость и убрать в морозильную камеру. Их достаточно потом будет равномерно обжарить, чтобы они разморозились и приняли аппетитный вид.

Готовые горячие блинчики, фаршированные курицей, выложите на тарелку. Не забудьте про сметану, масло или соус.

Рецепт блинчиков с куриным фаршем готов, пошаговые фото помогут вам в его приготовлении. Приятного аппетита!

На кефире (с начинкой из сыра и курицы)

Что потребуется:

• мука — 0,16 кг;
• кефир — 0,1 л;
• молоко (сколько понадобится развести тесто);
• Олейна — 0,05 л;
• сахар;
• сода;
• грудка куриная отварная — 0,2 кг;
• лук — 0,1 кг;
• масло сливочное — 0,05 кг;
• сыр;
• соль;
• яйца — 2 шт.

Что делать:

1. Сепарировать белки и желтки.
2. К желткам влить растительное масло. Прибавить соль и сахар. Перетереть все вместе.
3. Переместить перетертую массу в сотейник. Добавить к массе просеянную муку. Перемешать, чтобы не оставалось комков. Влить кефир. Перемешать миксером.
4. Влить в получившуюся массу молоко. Добавить соду. Молока нужно влить столько, чтобы тесто получилось нужной консистенции: не густым и не жидким.
5. Взбить белки и замешать их с получившимся тестом.
6. Нагреть сковороду и пережарить на ней все блинчики, сколько получится.
7. Далее приготовить начинку. Вареную грудку соединить с пассерованным луком, добавить сливочное масло и поместить в блендер. Пробить в блендере до единородного состояния. Масса должна быть как паштет.
8. Готовые блин выкладывать на доску и по всей поверхности промазывать получившимся паштетом. Сверху посыпать по всей поверхности тертым сыром. Закручивать блинчики лучше в трубочку.
9. Затем переложить их в противень и поставить в духовой шкаф, чтобы они прогрелись.

Видео-рецепт. Блины с начикой из курицы, овощей и сыра

Блинчики с курицей — их можно приготовить много, завернуть в них фарш из курицы, сложить в холодильник, и есть очень долго. Пошаговый фото рецепт.

Наверняка, как только человек смог размолоть злаки в муку, первое, что он приготовил, было зажаренное на раскаленном камне жидкое тесто — считайте, что первые блинчики.

Тонкие блинчики или просто блинчики, или налисники (налистники), или палачинки и т. д. — блюдо мировой кухни, вид блинов, приготовляемых на молоке без каких либо разрыхлителей, заквасок, дрожжей. Как правило, они сладкие, и со сладкими начинками. Но очень часто дополняются мясными и рыбными начинками, грибами, сыром. Зачастую тонкие блинчики пекутся только с одной стороны. Из тонких блинчиков делаются замечательные блинчатые пироги.

Преимущество блинчиков состоит в том, что их можно приготовить быстро и много, завернуть в них любую начинку, сложить все в холодильник, и проблема питаний решена на всю неделю.

Их надо только разогреть. Тонкие блинчики с курицей — несложный и очень доступный вариант. Налисники можно испечь по любому известному рецепту. Несколько куриных филе, суповые корни и обычный лук — выйдет превосходная начинка.

Варианты формовки

Когда приготовленная начинка немного остынет, начинаем заворачивать в блинчики фарш. Рецептов и способов этого действия есть несколько, но для мясных начинок рекомендуют использовать такие:

• Классический конвертик: на середину блина выкладываем две ложки фарша, распределяя его полосой в треть всей площади блина от верхнего края к нижнему, края с боков заворачиваем к центру. Затем все, что получилось, складываем вдвое – конвертик готов!
• «Голубцы»: куриный фарш заворачиваем в блин, как при формовке голубца. На край нужно уложить две ложки начинки, слегка подогнуть его, прикрывая фарш, бока также немного завернуть внутрь и далее свернуть в трубочку. Это самый надежный вариант, особенно в том случае, если блины обжаривать не планируется.
• Мешочек: можно положить начинку в центр и собрать все края к центру, формируя подобие узелка. Перышком зеленого лука или нитяным сыром завязать верх, чтобы мешочек держался. Такой вариант для обжарки не годится.

Также можно просто положить на центр начинку, сложить блин вдвое и полить соусом: просто, но не нужно тратить время на длительную фаршировку. Еще один из простых вариантов – это размазать начинку по плоскости блина и свернуть рулетиком. Эти простые варианты подразумевают процесс без обжаривания — сразу подачу к столу тонких блинчиков с фаршем.

Начинка для блинов из курицы и риса

• Курица – 500 г
• Рис – ½ стакана
• Лук – 1 шт
• Масло для жарки
• Пряности

Лук мелко порубить и обжарить в масле. Мясо превратить в фарш (или взять готовый), добавить его на сковороду и продолжить обжаривание. Рис тщательно промыть в нескольких водах, отварить до готовности, лишнюю воду слить.

Соединить луково-мясную массу с рисом. Чтобы блины с куриным фаршем и рисом не получились пресными, в них нужно добавить пряности и зелень: базилик, карри, паприку.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

Дополнительные рекомендации

• Если при жарке в блинах образуются крупные дырочки (ажурные блинчики) следует добавить в тесто немного муки для получения более плотной консистенции.
• Если куриный фарш получился суховатым можно добавить к нему белок измельченного отварного куриного яйца.
• Нежелательно использовать для фаршированных блинов рецепты теста на кефире, простокваше, дрожжах и опаре, так как блины будут иметь специфическую кислинку, которая не сочетается с куриным мясом.
• Разогревать остывшие фаршированные блины лучше всего в духовке в форме, слегка смазанной маслом. Блины, разогретые в СВЧ-печи, станут сухими, а на сковороде – жестковатыми.

Рецептура блинчиков с начинкой из куриного фарша и грибов

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Сахар-песок белый – ½ ч. л.;
• Соль – щепоть;
• Яйца куриные крупные – 2 шт.;
• Вода очищенная – 2 стакана;
• Молоко 2,5% жирности – 1 стакан;
• Куриное филе – 400 г;
• Масло растительное – для обжаривания;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Шампиньоны свежие – 200 г.

Как испечь блинчики, фаршированные фаршем из куры и грибами, по шагам

1. В глубокую миску наливаем слегка теплую воду и подогретое молоко. Сюда же разбиваем куриные яйца, насыпаем сахар и щепотку соли. С помощью миксера или блендера смешиваем эти ингредиенты и взбиваем их до однородности.
2. Теперь постепенно просеиваем муку в нашу емкость с жидкостью и вновь все взбиваем — тесто должно получиться довольно жидким. Оставляем его постоять, чтобы мука могла выделить клейковину, а сами пока разбираемся с начинкой.
3. Филе курицы промываем хорошо под проточной водой, убираем хрящики и пленки. Пропускаем курятину через мясорубку либо используем блендер.
4. Очищаем лук и шинкуем его очень мелко. Также промываем грибочки и нарезаем их пластинками.
5. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем на среднем огне. Затем всыпаем в посудину луковую нарезку и бланшируем ее, постоянно помешивая.
6. Добавляем грибы и жарим все еще около пяти минут. В последнюю очередь перекладываем в сковородку куриный фарш. Мясной пласт зажариваем сначала с двух сторон, затем разделяем на небольшие кусочки и продолжаем готовить так.
7. Присыпаем все солью, перцем и любимыми приправами. Тушим еще пару минут, затем убираем сковороду с огня и даем нашей начинке остыть.
8. Пока это происходит, жарим блины. Так как масло в само тесто мы не добавляли, то нужно будет смазывать время от времени сковородку маслицем или салом.
9. Заворачиваем налистники с фаршем и грибами конвертиком и сразу подаем к столу либо же обжариваем их еще раз на сковородке, чтобы закрыть «шов» и получить аппетитную корочку.

Подобные блинчики получаются очень сытными, а потому сметану к ним подавать не стоит (можно перегрузить все блюдо). Кстати, чтобы начинка получилась более сочной, можно увеличить количество лука, а также в самом конце тушения добавить в сковороду немного мясного бульона или воды.

Сытные блинки, начиненные куриной печенью и яйцами

Глядя на фото блинов с куриной печенкой и яйцами, трудно поверить, что это кушанье готовится из малопопулярного птичьего субпродукта. На самом деле такие налистники получаются в разы полезнее аналога с жареным мясом, и при этом по вкусу они ни в чем ему не уступают.

Ингредиенты

• Сахар-песок белый – 1 ст. л.;
• Соль – щепоть;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Мука пшеничная – 0,5 кг;
• Молоко – 0,5 л;
• Дрожжи сухие – 10 г;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Печень куриная – 0,5 кг;
• Масло растительное – для зажарки.

Готовим вкуснейшие блины с печенкой курицы и яйцами по-домашнему

• Блины мы будем стряпать на опаре. Для ее приготовления нужно молоко немного разогреть (но не сильно), добавить в него сахар, дрожжи, немного муки и убрать емкость в теплое место на час.
• Спустя это время добавляем взбитые яйца (2 штуки), соль, остальной сахар и муку, вновь все перемешиваем и оставляем еще на часок.
• Теперь, когда наше тесто настоялось, жарим стандартным образом блинчики на разогретой сковороде, чуть смазанной растительным маслом. Готовые блинки складываем стопкой.
• Пришло время разобраться с начинкой. Печенку моем, убираем пленки и жилки. Разрезаем каждую печень на 2-3 куска. Лук очищаем и также шинкуем, но очень мелко.
• На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем печень с луком до готовности. В самом конце солим все и перчим, оставляем остывать.
• Параллельно с этим варим вкрутую яйца, затем измельчаем их ножом или яйцерезкой.

• Блендером или мясорубкой превращаем печень в фарш, смешиваем с нашинкованными яйцами.
• Берем блин, выкладываем на него столовую ложку начинки и сворачиваем трубочкой либо же складываем конвертом. Повторяем ту же процедуру со всеми остальными лепешками.

Такие блинчики с куриным фаршем из требухи, что немаловажно, нравятся даже детям, так что это неплохой способ накормить свое чадо полезнейшим субпродуктом, от которого обычно детишки отказываются

Пошаговый рецепт с фото

Не знаю, как у вас, а у нас блинчики всегда идут на «ура» и с любой начинкой. С мясом даже более популярны, чем сладкие. Мне нравится, что с блинчиками завтраки всегда получаются вкусными и душевными.

Сегодня готовим тонкие блинчики с куриным фаршем. Фарш можно взять готовый или сделать домашний, как у меня. Чтобы начинка получилась вкусной, не жалейте репчатого лука и обязательно добавляйте бульон или кипяченую воду для большей сочности.

Чтобы приготовить блины с куриным фаршем, подготовьте продукты по списку.

И конечно же, сами блинчики, приготовленные по вашему любимому рецепту. На сайте есть более 50 разнообразных рецептов. Я готовила по этому.

Лук нарежьте помельче.

Рис отварите до готовности.

Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном и сливочном маслах.

Добавьте куриный фарш и обжарьте начинку до готовности, разбивая комочки фарша вилкой. Посолите и поперчите. Добавьте любимые травки или специи.

К фаршу добавьте отваренный рис. Перемешайте и прогрейте все пару минут. Влейте кипяченую воду или бульон. Можно еще посыпать сухим бульоном для аромата. Проверьте на соль и специи, добавьте, чего не хватает, по вкусу.

Через пару-тройку минут начинка готова. Выложите ее в посуду для более быстрого остывания.

В центр блинчика положите столовую ложку или чуть больше начинки. Распределите ее равномерно. Заверните края блинчика к середине.

А затем сверните рулетом. Начините фаршем все блинчики. Общий выход — 15 штук.

Блинчики с куриным фаршем готовы. Они получаются сочными и вкусными. Подавайте их в теплом виде.

Блинчики с начинкой всегда лучше просто блинчиков. Они же с начинкой А если это мясная начинка, то блины превращаются в полноценный нажористый обед.

Мясу я предпочитаю куриное филе. Во-первых купить его можно практически в любом магазине, тогда как мясо я признаю только с рынка. Во-вторых в фарш курочку может превратить и достаточно средненький блендер, тогда как свинка его убьет. В общем куриный фарш это экономия времени, сил и денег. Вкус при этом у куриной начинки потрясающий. Готовим!

Первый важный компонент это лук. Его должно быть много. Реально много. Тогда, откусывая блинчик, вас встретит сочная и дружелюбная начинка.

Дабы не рыдать над лучком, я отправляю его в блендер и измельчаю в импульсном режиме. Не до каши, но достаточно мелко.

Куриное филе превращаю в фарш с помощью блендера. Для этих целей можно также использовать электрическую мясорубку или мужа. Муж особенно в этом хорош.

Да, у меня в этот раз было филе куриной грудки. Можно брать и филе бедра. Или их смесь.

На блинчик отправляю ложку(с горкой!) куриного фарша. На один блинчик диаметром 20 см у меня уходит около 50 грамм фарша.

Складываю блинчик конвертиком. Повторяю процедуру для всех блинчиков.

Готовые конвертики можно есть сразу. А если они остынут, то вкусно их греть на сковороде с двух сторон до легкой корочки.

Блинчики с фаршем это вам не шутки, а вполне себе обед. Я ем их с бульоном. А потом еще один с чаем. Присоединяйтесь!

Блинчики со свиным фаршем

Для начинки можно взять только свиной фарш или разбавить его куриным – в этом случае обоих фаршей берётся равное количество, а процесс приготовления не изменяется.

Ингредиенты:

• стакан пшеничной муки;
• 1 л молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст.ложка сахара;
• 1 ч.ложка соли;
• ¼ ч.ложки пищевой соды;
• Масло для обжарки.

Для начинки:

• 1кг свиного фарша;
• 1 головка лука;
• По щепотке перца и соли.

Приготовление:

1. Фарш обжарьте на сковороде, добавив лук, мелко порубленный. Поперчите и посолите.
2. Пока фарш остывает, выпекайте блины.
3. Молоко немного подогрейте до комнатной температуры. Вылейте в него яйца, взбейте.
4. К полученной массе добавьте муку, сахар и соль. Взбивайте до тех пор, пока жидкость не станет однородной и немного вязкой.
5. Соду растворите в небольшом количестве горячей воды, вылить в тесто.
6. Дайте тесту немного настояться – 10-15 минут.
7. Выпекать блины на раскалённой сковороде.
8. В центр готового блина выложить немного фарша, завернуть в конверт.

Приготовление

1.Сначала подготовим начинку. Репчатый лук почистить,нарезать дольками или отправить в измельчитель.

2.Вот такой мелкий лучок должен получиться(можно натереть на тёрке).

3.Разогреть сковороду,добавить растительное масло.

4.На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук. Обжариваем его до полуготовности.

5.И добавляем куриный фарш.

6.Добавляем специи: соль, перец( по желанию специи,которые вам нравятся).На среднем или большом огне, постоянно перемешивая, обжариваем куриный фарш. Доводим фарш до готовности в течение 15-20 минут.

7.Добавляем соевый соус.Потушить 5 минут.Начинка готова!

8.Готовим тесто для блинов :в большой посудине взбить яйца с солью и сахаром.

9.К взбитым яйцам влить молоко «Простоквашино», перемешать.

10.К яично-молочной смеси добавить просеянную муку. Когда сыпете муку,быстро помешивайте венчиком.

11.Добавить 1 ст.л. растительного масла.Перемешать миксером до однородной массы (чтобы не было комочков).Во избежание распрыскивания капель теста в разные стороны, вместо миксера я использовала блендер.Он также отлично справляется с устранением комочков в тесте.

12.Тесто для блинчиков должно иметь консистенцию густой сметаны.Поставить тесто в холодильник на 20 минут.

13.Раскалить блинницу,смазать её растительным маслом.

14.Половником зачерпнуть немного теста, вылить на сквороду и, слегка ей поворачивая, равномерно распределить тесто. Чтобы блины были тоненькими, – тесто выливайте на сковороду небольшими порциями.

15.Выпекаем блинчики, обжаривая их только с одной стороны.

16.Фаршируем блинчики.

17.На румяную сторону блинчика выкрадываем начинку (1-2 ст.л).

18.Начинку с одной стороны накрыть блином.

19.Противоположные края блинчика завернуть внутрь.

20.Потом блин завернуть,чтобы получились конвертики.

21.На разогретую сковороду, с небольшим количеством растительного масла, выкладываем фаршированные блинчики отворотной стороной вниз. Поджариваем блинчики с куриным фаршем с обеих сторон до румяной корочки.

22.Вкуснейшие блинчики с куриным фаршем готовы!Кушать можно как в готовом виде,так и со сметанкой!Приятного аппетита!:)

Это интересно: Паста орзо со шпинатом: рецепт с фото пошагово

Сытное второе блюдо: блины с курицей и сыром

У данного рецепта имеется изюминка – использование топленого молока. Начиненные изделия порадуют любого гурмана.

Ингредиенты:

• черный перец;
• соль;
• 100 г сметаны;
• 500 г сыра мягких сортов;
• 500 г филе;
• 320 г муки;
• 800 мл молока топленого;
• 5 яиц

Пошаговая инструкция:

1. Мелко нарежьте филе, посыпьте солью и перцем и потушите в сметане. Зажаривать мясо не рекомендуется.
2. Сделайте блинное тесто из молока, муки и яиц. Немного посолите его.
3. Сковороду поставьте на плиту и под каждый блин смазывайте ее маленьким кусочком животного масла.
4. Выпекайте тонкие блины. На одно изделие уходит около 1/3 половника.
5. Не запекайте слишком сильно, чтобы не испортить вкус.
6. Тщательно смешайте филе с тертым сыром.
7. Выкладывайте на блин начинку.
8. Сворачивайте блины с курицей и сыром в виде конвертов.
9. Обжаривайте каждое изделие с обеих сторон.

Блины с куриным фаршем

Блинчики с курицей более диетические и менее жирные. К тому же курица позволяет добавлять разнообразные специи, улучшая вкус.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 ст.ложка майонеза или сметаны – опционально;
• Карри, молотая паприка, соль, чеснок, кориандр – по щепотке.

Приготовление:

1. Куриный фарш обжарьте вместе с нашинкованным луком.
2. Добавьте специи и соль.
3. В уже готовый фарш выдавите 2 зубчика чеснока.
4. Курица может оказаться немного суховатой. Сделать её нежнее поможет сметана или майонез.
5. Смесь тщательно перемешайте. Выкладывайте в середину блина. Заворачивайте блины в конвертики или сверните в рулеты.

Блинчики с курицей и солеными огурцами

• Куриная грудка – 2 шт
• Яйца – 3 шт
• Маринованные огурцы – 2 шт
• Зеленый горошек – 250 г
• Лук – 1/3 шт
• Майонез
• Соль, перец

Очень необычный рецепт, который убеждает нас, что из курочки можно приготовить очень оригинальную и вкусную начинку. Курятину и яйца отваривают (разумеется, в разной посуде) и режут на небольшие кусочки.

Репчатый лук мелко режут. Его очень мало в рецепте, но если кто-то совсем не любит сильный аромат свежего репчатого лука, можно обдать кипятком нарезку. Маринованные (или соленые) огурчики также измельчают на маленькие кубики. Соединяют все компоненты, указанные в рецептуре, включая зеленый горошек. Заправляют начинку майонезом.

В завершении предлагаю вам видео – рецепт, в котором рассказывается, как приготовить оригинальные блинчики с куриной печенкой:

https://youtube.com/watch?v=QczQGOsZXO8

А Вы любите блинчики с начинкой из курицы? Во многих семьях это блюдо является традиционным и незаменимым даже на праздничном столе.

Блины с курицей — это сытное и нежное второе блюдо, которое можно подать не только в любое время дня, но и достойно украсить любой праздничный стол. Понравится оно всем, ведь мясо курицы считается благородным и диетическим. Куриное филе — это фактически идеальный продукт без изъянов, его можно использовать в невероятном количестве основных блюд, закусок и начинок.

Прекрасное сочетание тонких блинчиков и нежной начинки из курицы — это безусловный рецепт успеха этого блюда. Готовить их быстро и просто, на взгляд — красиво, едим с аппетитом!

Такие блины при подаче хороши со сметаной, сливочным маслом, зеленью или грибным соусом. Чтобы приготовить сытные и аппетитные блины, вам стоит приложить самый минимум усилий, а результат Вас только порадует и вдохновит.

Блины для этой начинки многие хозяйки предпочитают именно на молоке, но я, как поклонник кефирных блинов, утверждаю, что курица очень вкусна в любых блинах, будь то блины на кефире, на сыворотке или даже на воде. На разные рецепты найдутся свои любители. Готовьте с удовольствием! Удачи!

Блинчики с куриным фаршем (рецепт с фото)

Не любить блины невозможно, ведь они не только вкусны сами по себе, но и могут стать «вкусной упаковкой» для всевозможных начинок.

К тому же фаршированные блинчики – это такое блюдо, что его можно в большом количестве заготовить впрок, а затем, храня в морозильной камере, разогревать по мере необходимости.

Блинчики с куриным фаршем, рецепт с фото которых мы решили вам предложить, это не только вкусно, но и сытно. Причем ими с удовольствием полакомятся как взрослые, так и дети, а потому готовить их нужно побольше, чтобы хватило всем желающим.

• тонкие блинчики – 10-12 шт.,
• отварное куриное филе (двойное) – 1 шт.,
• вареные вкрутую яйца – 2 шт.,
• луковица – 1 шт.,
• подсолнечное масло для обжаривания лука,
• соль, майонез и зелень укропа – по вкусу.

Приготовление: Лук очистить и мелко порубить. Спассеровать его до мягкости на разогретом подсолнечном масле.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, яйца очистить от скорлупы и разрезать на две части. Сложить подготовленные ингредиенты в чашу блендера.

На большой мощности взбить мясо и яйца в однородную пасту. Добавить к ней обжаренный лук, соль и зелень укропа.

Еще раз взбить, после чего хорошенько перемешать с помощью ложки или вымесить руками как тесто. Куриный фарш для блинчиков готов.

Разложить на широкой плоской тарелке блинчик, смазать его внутреннюю часть майонезом. Совет: если блины получились совсем уж тонюсенькие, то можно заворачивать начинку сразу в два блина.

Из фарша скатать небольшой удлиненный валик и выложить его на середину блина.

Накрыть начинку одной стороной блинчика.

Поверх нее завернуть вторую сторону.

Неровные концы блинчика при желании обрезать ножом или кухонными ножницами, после чего подвернуть их под себя.

Готовые блинчики с куриным фаршем можно быстро разогреть в микроволновой печи или же обжарить до румяной корочки на подсолнечном масле.

Подавать горячими со свежей сметаной.

Так же, настоятельно рекомендуем вам попробовать блинчики с картофельной начинкой. очень уж вкусно они получаются!

Рецепт блинов, фаршированных курицей и сыром

Ингредиенты

• Яйца куриные — 4 шт.
  +
• Мука пшеничная — 2,5 ст.
  +
• Молоко 2,5 % жирности — 1 л
  +
• Сахар-песок белый — 2 ч. л.
  +
• Подсолнечное масло — 8 ст. л.
  +
• Соль — по вкусу
  +
• Разрыхлитель пекарский — 1/2 ч. л.
  +
• Грудка курицы — 600 г
  +
• Твердый или полутвёрдый сыр — 200 г
  +
• Лук репчатый — 2 головки
  +
• Масло сливочное — 1-2 ст. л.
  +
• Черный перец и специи — по вкусу
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как пожарить вкусные блины с куриным фаршем и сыром в домашних условиях

Начинок для блинов существует огромное множество. Налистники стряпают с творогом, картофелем, требухой, вареной сгущенкой, вареньем и так далее — всех вариантов не перечесть. Однако самые вкусные и удачные по сочетанию ингредиентов считаются блинчики с курицей, а точнее с куриным фаршем.

Поскольку само куриное мясо, особенно грудная часть, отличается некоторой сухостью, в начинку традиционно добавляют «увлажняющий» компонент. В нашем случае — это сыр и жареный лук.

Делаем тонкие блины своими руками

• В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, соль и разрыхлитель. С помощью миксера взбиваем все это до вспенивания.
• Теперь вливаем слегка теплое молоко, еще работаем миксером, затем начинаем просеивать муку порционно, а также вливаем растительное масло. Взбиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным (комков быть не должно). Даем тесту настояться в течение 20 минут.
• Достаточно широкую сковородку прогреваем на средней силе огня, смазываем ее слегка растительным маслом (используем специальную кисть или просто вливаем масло и убираем излишки бумажными полотенцами).
• Половником вливаем наше тесто, даем ему растечься по всей сковородке, жарим одну сторону блина, затем переворачиваем и обжариваем другую. Повторяем ту же процедуру с остальным объемом нашего теста.

Готовим начинку из фарша куриной грудки для фарширования блинов

• Параллельно с тем, как пекутся блины, занимаемся начинкой. Грудку курицы хорошо промываем проточной водой, кости и кожу не снимаем, чтобы сохранить сочность. Отправляем ее вариться в слегка подсоленной воде.
• Пока грудинка варится, чистим лучок от шелухи. Нарезаем его мелким кубиком.
• Вынимаем мясо, даем ему остыть, затем очищаем от кожи и снимаем мякоть с костей. С помощью блендера или мясорубки превращаем курицу в фарш.
• В сковороду кладем сливочное масло, топим его, а затем обжариваем на нем лучок до золотистого оттенка. Когда овощ станет достаточно мягким, добавляем к нему фарш, перец и специи. Жарим еще пару минут и снимаем с огня.
• Когда начинка чуть подостынет, натираем сыр на крупной терке и соединяем его вместе с ней.

Собираем налистники, начиняя их мясным фаршем

• Теперь пришло время нафаршировать наши блинки. Берем один блин, в верхнюю часть укладываем фарш с луком.
• Заворачиваем блинчик немного трубочкой, затем подхватываем края с боков и складываем конвертом.
• Поступаем точно также с остальными блинами и фаршем.

Готовые блинчики укладываем на противень, застеленный пергаментом, и ставим в хорошо прогретую духовку на пару минут, чтобы сырок смог расплавиться. Также можно воспользоваться микроволновой печью.

«Царские» с копченым куриным мясом

Что потребуется:

• грудка копченая куриная — 0,4 кг;
• желудки куриные — 0,60 кг;
• лук — 0,12 кг;
• сельдерей стебель — 0,10 кг;
• соль крупная — 0,015 кг;
• сахар — 0,02 кг;
• мука — 0,25 кг;
• молоко (или сливки) — 0,60 л;
• Олейна — 0,30 л;
• яйца — 6 шт.

Что делать:

1. С копченой грудкой все просто — продукт уже в готовом виде. Перережьте ее тоненькой соломкой. Сложите в миску. Уберите в холодильник.
2. С куриными желудками придется повозиться. Удалите желчные протоки. Промойте тщательно под проточной водой. Отварите до полной готовности. Остудите и перережьте тоненькой соломкой. Отставьте в сторону.
3. Объединить все составляющие, прописанные в рецептуре, для приготовления теста. Тщательно перемешайте. Комков не должно быть. Тесто должно быть единородной консистенции.
4. На сильно раскаленной сковороде на растительном масле пожарьте тонкие блинчики только с одной стороны. Снимайте их со сковороды, как только тесто сверху подсохнет.
5. Сельдерей обработать. Мелко перерезать. Лук перерезать тонкой полусоломкой. Спассеровать вместе с сельдереем. Добавить перерезанную курицу с рубленным вареным яйцом. Обжаривать все вместе четверть часа, периодически подливая по ложке куриного бульона. Подсолить по вкусу.
6. На обжаренную сторону блинчиков выкладывать начинку и заворачивать конвертиком. Затем пережарить блинчики на растительном масле с обеих сторон до хрустящей корочки.