Блины с мясным говяжьим фаршем: рецепт с фото пошагово

Мой видео рецепт

Для того чтобы их приготовить, необходимо взять такие продукты:

3 яйца;
350 грамм муки;
150 миллилитров кипятка;
Соль;
Растительное масло;
350 грамм фарша;
1 луковицу;
Перец;
15 грамм сахара;
350 миллилитров молока.

Фаршированные блины получатся очень вкусными, если следовать инструкции их приготовления пошагово:

Для приготовления начинки лук мелко нарезается и обжаривается до полуготовности на растительном масле. К нему отправляется фарш, смесь солится и перчится, прожаривается 15 – 20 минут.
Для приготовления теста на блины соль, сахар и яйца соединяются, перетираются. Образовавшаяся смесь разбавляется молоком и кипятком, мукой. Тесто хорошо перемешивается.
Для выпекания блинов сковорода помещается на небольшой огонь, прогревается, смазывается маслом. На ней выпекаются тоненькие блинчики.
По поверхности готового блина равномерно распределяется мясная начинка. Они сворачиваются конвертом. Перед подачей блины слегка обжариваются на сливочном масле, до появления румяной корочки.

Блины можно есть со сметаной, вареньем, джемом, а можно и просто так, ведь они вкусные и так. А можно также фаршировать их мясом, творогом, грибами. Читайте ниже, как сделать вкусную мясную начинку для блинов.

Мясная начинка для блинов из фарша

Ингредиенты:

домашний фарш из мяса – 300 г;
соль;
лук – 120 г;
черный молотый перец;
рафинированное растительное масло.

Приготовление

Лук меленько крошим, пассеруем до румяности на рафинированном растительном масле, добавляем сырой фарш, размешиваем и до готовности доводим под крышкой. По вкусу кладем соль, притрушиваем черным молотым перчиком и перемешиваем. помещаем полученную массу на блины и формируем рулетик или конверт.

Мясная начинка для блинов из вареного мяса

Ингредиенты:

мясо – 700 г;
соль;
перец;
лук – 270 г;
растительное масло рафинированное.

Приготовление

Мясо варим до готовности и остужаем. Лук чистим и измельчаем. Кладем измельченный лук в разогретое масло и пассеруем до румяности. Мясо измельчаем при помощи мясорубки, смешиваем с поджаренным луком, по вкусу добавляем перчик и соль. Помещаем начинку на конвертиком или рулетом.

Сочная мясная начинка для блинов

Ингредиенты:

лук – 120 г;
мясо – 0,5 кг;
чеснок – 2-3 зубчика;
шпик;
соль;
масло – 30 г;
перец.

Приготовление

Мясо моем, пленки и сухожилия удаляем. Режем мясо кусочками и перекручиваем в блендере или на мясорубке. Таким же образом измельчаем и шпик. Его количество нужно регулировать самостоятельно, исходя из того, насколько жирное мясо используем. Если это жирная свинина, то шпика можно положить совсем немного. А если используем постную говядину, то шпика можно взять побольше. Выкладываем массу на сковороду, добавляем меленько нашинкованный лук и доводим до готовности, помешивая. Чтобы фарш вышел сочным, в конце кладем сливочное масло, хорошо размешиваем. Перчим, солим и снова перемешиваем.

Ингредиенты:

Приготовление

Отваренное до готовности мясо измельчаем в блендере или на мясорубке. Лук меленько крошим, пассеруем до румяности на растительном рафинированном масле и кладем в измельченное мясо. Туда же отправляем отварной рис, перчим, солим и хорошо размешиваем. Также вместо отварного риса можно положить в фарш пару ложек картофельного пюре и хорошо перемешать. Приятного аппетита!

Блинчики с фаршем, вкусный мясной рецепт и пошаговые фото сытной закуски или завтрака в Записную книжку прислала Светлана Бурова

Рецепт блинчиков с фаршем

В высокую миску разбить куриные яйца, добавить теплое молоко.
Тщательно размешать.
Предлагаю воспользоваться миксером, чтобы процесс приготовления теста был проще и быстрее.
Всыпать постепенно всю муку, не прекращая взбивать.
Взбивать до тех пор, пока тесто не станет гладким, а комки муки не растворятся.
Тесто должно быть жидким и напоминать по консистенции сливки.
Влить растительное масло, перемешать. Тесто готово.
Теперь следует приступить к приготовлению начинки из фарша.
Лук очистить и измельчить ножом. Морковь вымыть и натереть при помощи терки.

Все ингредиенты, необходимые для начинки поместить в сковороду.
Обжарить на растительном масле до полной готовности.
Теперь необходимо испечь блины из теста, которое было приготовлено заранее.
Смазывать сковороду следует только перед приготовлением первого блинчика и хорошо ее раскалить на плите.

Если блины плохо отстают от сковороды и рвутся, скорее всего, следует добавить еще немного муки.

Из такого количества теста получается 25-27 блинчиков диаметром 25 сантиметров.
Теперь нужно начинить каждый блинчик.
Для этого на край каждого блина нужно положить 1 столовую ложку начинки.
Верхний и нижний края необходимо согнуть внутрь.
Теперь блинчик с начинкой свернуть трубочкой.
Укладывать на блюдо следует швом вниз, чтобы блин не разворачивался.
Аналогичным образом начинить все оставшиеся блинчики.
Фаршированные блинчики можно обжарить на сковородке, запечь в духовке, разогреть в микроволновке или же кушать прямо так.
Очень вкусные и ароматные блинчики готовы и с нетерпением ждут тех, кто по достоинству их оценит!

Приятного аппетита!

Простой рецепт с отварным мясом говядины

Блинчики с мясом — блюдо аппетитное, вкусное, сытное, и, к большому сожалению, из-за высокой калорийности не очень полезное… Особенно это угощение любят мужчины (им бы все посытнее да повкуснее:), причем именно из-за его высокой калорийности, которая позволяющей наесться фаршированными блинчиками досыта.

Этот рецепт простой и по продуктам, и по технологии приготовления, однако кушанье в результате выходит отменным.

Начинка получается очень сочной и не разваливается при разрезании блинчиков и их очень удобно кушать.

Способ готовки:

Мясо режем на довольно крупные на кусочки, примерно по 50 грамм.

На сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжариваем говядину с двух сторон до корочки. Куски должны лежать свободно, так чтобы они не прикасались друг к другу, это нужно для того, чтобы мясо именно обжаривалось, а не варилось. Если говядины много, обжариваем партиями. Затем плотно укладываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком так, чтобы только прикрыть.

Солим, при этом учитывая, что бульон мы потом будем упаривать, поэтому много соли не кладите, дабы не пересолить. Ставим кастрюлю на плиту и варим говядину под крышкой при медленном кипении. Для аромата можно добавить несколько горошин душистого черного перчика и, примерно за 10 минут до окончания варки, пару лавровых листов.

Мясо готово, если оно легко протыкается ножом. Достаем говядину из бульона и процеживаем его. И перекручиваем фарш.

Займемся тестом. В миске взбиваем куриные яйца смешиваем с молоком, добавляем сахар и соль. Постепенно вводим и просеянную муку. При помощи погружного блендера все хорошо перемешиваем до однородного, гладкого, без комочков блинного теста, которое по густоте должно быть чуть гуще, чем питьевые сливки.

Оставляем тесто в покое минут на 15-20, накрыв его полотенчиком. За это время оно станет более эластичным, поскольку в тесте разовьется клейковина и при обжаривании оно не будет рваться. Затем мы добавляем в него пару столовых ложек растительного масла и жарим тонкие блинчики. Всего из этого количества у меня получилось 17 штук.

Вернемся к начинке.

Лук мелко режем, на сковороде и обжариваем его в течение нескольких минут до тех пор, пока он только-только начнет золотиться. Далее добавляем примерно столовую ложку сливочного масла и обжариваем с ним еще пару минут. Кладем туда же столовую ложку муки и обжариваем еще 2-3 минуты, чтобы мука хорошо прожарилась, проварилась в масле. Выкладываем прокрученный фарш, вливаем бульон и варим все это до загустения. Мясная смесь должна стать густой с очень приятной кремообразной текстурой.

Если любите — добавьте немного черного, а так же красного молотого жгучего перца и, естественно, можете добавить свои любимые специи — на ваше усмотрение. Мясную начинку пробуем и при необходимости подсаливаем.

Теперь нам остаётся только заворачивать конвертики. Кладем на каждый блин по столовой ложке с хорошей горочкой и скручиваем.

Перед подачей на стол блинчики с мясом обжариваем на сковороде в разогретом растительном или сливочном масле. Подаем как отдельное, самостоятельное блюдо, со сметаной либо как дополнение к другим блюдам, например, к супу.

Приятного вам аппетита!

Блины с мясом и яйцом

Как Вы уже могли догадаться, к начинке, помимо самого мяса, можно добавлять и другие компоненты, например, яйцо. Разумеется, оно должно быть вареным. Оно отлично будет гармонировать с общим вкусом. Использовать в рецепте будем уже готовые блины, если не знаете, как они делаются, то в описании к статье есть ссылки, переходите и читайте.

Ингредиенты:

Готовые блинчики
Мясной фарш – 300-400 г
Яйца – 6 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 головка
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала ставим отвариваться яйца. Делать это лучше всего в подсоленной воде, так сам продукт не лопнет и будет лучше чиститься.

2. Переходим к фаршу. Его необходимо посолить, поперчить и приправить желаемыми специями. К примеру, можно взять хмели-сунели, паприку, базилик. Всё перемешиваем.

3. Лук нарезаем мелким кубиком и отправляем обжариваться, до золотистости.

4. Дабы не терять время можно сразу поставить жарить фарш на другой сковороде.

5. Когда лук пожарился до нужного нам состояния, закладываем к нему морковь и доводим её до полуготовности.

6. Всыпаем к овощам мясной фарш, который мы обжаривали в другой посуде, и тушим всё на протяжении 10 минут. Лук с морковкой дадут свой аромат мясу. В процессе можно попробовать на соль и при необходимости добавить. Готовой начинке дайм остыть.

7. Теперь чистим яйца и нарезаем кубиком или соломкой. Добавляем их к начинке и перемешиваем.

8. Формируем блины, просто кладём начинку на край и накрываем её 3-мя сторонами заготовки, после чего получится прямоугольник, который мы сворачиваем рулетиком.

Готово! Теперь для хрусткости, обжариваем лакомство на сковороде до корочки. Подаём блюдо вместе со сметаной.

Рецепт с фото: домашние блины с мясным фаршем

Особое внимание здесь, конечно, стоит уделить мясу, этому деликатному ингредиенту, но и на блины в своей готовке не так просты. Данный рассчитан где-то на 8 порций

При желании можно сделать и больше, и меньше, только обязательно учитывайте количество необходимых ингредиентов. На все приготовление у вас уйдет около часа, от уровня же мастерства ничего не зависит

Данный рассчитан где-то на 8 порций. При желании можно сделать и больше, и меньше, только обязательно учитывайте количество необходимых ингредиентов. На все приготовление у вас уйдет около часа, от уровня же мастерства ничего не зависит.

Как приготовить рецепт блинов с мясом:

Начало работы я начинаю с того, что соединяю в глубокой миске молоко с просеянной через сито пшеничной мукой, куриными яйцами, солью и песочным сахаром. Затем для большего удобства пропускаю это все через миксер или же можно довести массу до однородного состояния самостоятельно.
В кастрюле с толстым дном растапливаю сливочное масло, вливаю его в мясную смесь. Перемешиваю и оставляю в теплом, не продуваемом месте минут так на 20.
Начинаю выпекать блины. С одной стороны каждый блин обжаривается до 3-х минут, на вторую сторону уйдет времени меньше. О готовности также будет гласить потемневший краешек.

Перехожу к начинке:

Предварительно отвариваю мясо. Следующим шагом нарезаю его своими руками или же использую мясорубку.
Мелко шинкую лук.
Дно сковороды промазываю сливочным маслом и обжариваю на нем лук до того, пока он не станет прозрачным. Хватит и 10-ти минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы продукт вдруг не пригорел.
После, продолжаю обжаривать уже с фаршем столько же минут.
Под конец осталось только добавить соли, перца, перемешать.
Финальным штрихом в готовке блинов является заворачивание в них начинки. Сложить же сами блины можно как угодно: конвертиками, трубочками, треугольниками и т. д.
Если хотите, их можно дополнительно обжарить, положить швом вниз.

Блины, фаршированные с сочным мясом, готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить блины с мясом и рисом

Фаршированные блинчики с мясом — это конечно же очень вкусно, особенно если будете использовать блины не покупные, а домашнего приготовления. Однако, бывает так, что вкуснятину хочется, а времени мало. Или хочется порадовать детишек на завтрак и снова нехватка времени на полноценное приготовление. Тогда можно выкрутиться так — купить полуфабрикаты в магазине или заранее, с вечера напеките стопочку своих домашних вкусненьких блинчиков, а утром просто быстренько обжарьте и подавайте к столу.

Чтобы без труда завернуть начинку, лучше блинчики иметь не маленькие, с размером донышка не меньше 18 см в диаметре. Рецепт не сложный, и все же, чтобы легче было разобраться в готовке, вместе с описанием прилагаются подробные фото.

Для семьи из 4-х человек для полноценного сытного ужина мне хватило вот такое количество продуктов.

Процесс приготовления:

Для начала отварим рис. Наливаем 1 литр воды в небольшую кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения. Воду нужно посолить. Или, вместо соли, можно добавить 1 кубик (или 1 ч. ложку) любого бульона, чтобы рис получился более вкусным. Перебранный и промытый под проточной водой рис опускаем в кипящую воду и на небольшом огне варим до готовности (минут 20). Для фаршированных блинчиков с мясом лучше брать круглый рис, он более клейкий.

Пока он варится, готовим фарш -я обычно пропускаю через мясорубку даже купленный в магазине, тогда он получается более воздушным, что-ли. Мясо солим, перчим и хорошенечко перемешиваем. Можно добавить немного любимых приправ, если есть желание. Лук пока не добавляем.

Когда рис готов, воду сливаем. Если, вдруг, рис солоноват, то промойте его, только слегка, под струей холодной воды, а лучше просто остудить, не промывая, дабы рис не потерял свою клейкость.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороду добавляем 4-5 ст.л. растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Затем кладем туда же фарш, перемешиваем его с луком и жарим 20 минут все вместе на среднем огне. Старайтесь постоянно помешивать деревянной ложкой и разбивать крупные кусочки, чтобы в итоге получился все-таки фарш для начинки, а не одна большая мясная котлета, на всю сковороду:)

Минут за 5 до готовности закрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить мясо на маленьком огне.

Теперь смешиваем прожаренный фарш с рисом. Если мясо суховато, то добавляем немного сливочного масла. Пробуем на соль, подсаливаем, если надо. Все, наша начинка готова.

Теперь осталась самая приятная работа — заворачивать блинчики. Кладем 1,5-2 ст. л. начинки в зависимости от его размера). Скажу по опыту — чем большего размера круг блина, тем легче его заворачивать.

Я заворачиваю конвертиком.

Вот так:

Если вам не грозит потеря фигуры, то обжарьте блинчики с мясом и рисом на сливочном масле и подавайте со сметанкой. Конечно же, это очень калорийно, однако, смею предположить, такое блюдо вы кушаете не так часто. Зато как вкусно!

Пошаговый рецепт с фото

Блины с говяжьим фаршем – один из вариантов вкусного, сытного и питательного обеда или ужина. Если вы любите подобные блюда, вам рецепт непременно придется по душе. Конечно же, блины в сочетании с мясом просто не могут быть невкусными, как ни крути, и вы точно должны рассчитывать на успех

Важно выбирать качественные продукты, фарш из говядины лучше сделать самостоятельно, также можно от себя добавить в начинку любые компоненты – сыр, немного грибов, зелень и т.д. Подавать блины к столу можно традиционно – со сметаной

Подготовить все продукты по списку.

Взять глубокую емкость (для удобной работы), вбить одно куриное яйцо, добавить порцию молока, соль.

Небольшими порциями подсыпать в миску пшеничную муку

Важно понимать, что все еще зависит от сорта муки, поэтому ориентируйтесь на тесто – в итоге оно должно быть средней густоты

При помощи миксера соединить все компоненты, добавить в тесто ложку масла.

Прогреть блинную сковороду, смазать маслом, влить половник теста. Жарить блины с обеих сторон до румяности.

В отдельную сковороду переложить фарш и мелко нарезанный кубиками лук. Добавить ложку масла в сковороду.

Жарить фарш 8-10 минут, в процессе разбивать его лопаткой, посолить и приправить перцем.

На край готового блина выложить начинку.

После свернуть блинчик. Аналогично поступить со всеми блинами. К столу блины с говяжьим фаршем можно подавать сразу же.

Тушеный говяжий фарш – вкусная начинка тонких блинчиков из молочного теста . Фарш смешивается с луком и тушится в небольшом количестве воды , поэтому становится очень сочным . Готовые блинчики с мясным фаршем можно сложить в контейнер и заморозить , а потом доставать и разогревать по нескольку штук по мере необходимости . Замораживание не сказывается на вкусе и внешнем виде блюда .

говядина – 300 г ;
лук – 2 шт .;
мука – 200 г ;
молоко – 500 мл ;
яйца – 2 шт .;
подсолнечное масло – 6 ст . л .;
соль – 1 ч . л .;
сахар – 1 щепотка ;
сыр – 80 г .

Б ерут маленький кусочек говядины без жира и костей . Мясо моют , срезают пленки .

1 . Мясо нарезают кубиками и перемалывают вместе с двумя луковицами . Самый качественный фарш получится при использовании блендера , настроенного та турбо — режим .

2 . На сковородку наливают 3 столовые ложки масла , выкладывают говяжий фарш . Добавляют половинку чайной ложки соли и полстакана воды . Сковородку накрывают крышкой , тушат в течение 25 — 30 минут на медленном огне . Для блинной начинки не нужен фарш твердый и жареный . Молотую говядину нужно тушить в небольшом количестве жидкости .

3 . Для блинного теста берут крупные яйца , разбивают , кладут в глубокую миску .

4 . Соли и сахара добавляют по одной щепотке .

5 . Высыпают в миску всю муку .

6 . Наливают 1 стакан молока .

7 . Венчиком вымешивают густое блинное тесто . Получится однородная пластичная масса .

8 . Выливают в миску все оставшееся молоко . На сковородке разогревают 3 столовые ложки масла , до кипения его не доводят . Горячее растительное маслице переливают в миску . Быстро перемешивают тесто , оно уже становится жидким и по — настоящему блинным .

9 . Пока сковородка не успела остыть , выливают на нее первую порцию теста . Блинное тесто удобно черпать и выливать на сковороду с помощью половника . Для одного блинчика набирают по четверти половника . Молочные блинчики жарят по 1 , 5 — 2 минуты с каждой стороны , огонь – средний .

10 . Пока жарятся блинчики , фарш успевает приобрести должную степень мягкости . Если в сковороде еще осталась вода , снимают крышку и увеличивают огонь . Нужно добиться выпаривания всей жидкости .

11 . Мягкий сочный фарш выкладывают на тарелку и посыпают натертым твердым сыром .

12 . На край блинчика кладут немного тушеного говяжьего фарша с сыром , разравнивают полоску начинки , сворачивают рулетом .

13 . Все блинчики превращают в рулеты , ажурные кончики подворачивают и прячут . Когда они остынут , то уже не раскрутятся , сохранят аккуратную рулетную форму .

Блинчики можно подавать и горячими , и холодными , тонкий слой поджаренного теста будет вкусным в любом виде . Если блины планируют подавать на следующий день , их придется разогревать на сковороде с небольшим количеством сливочного маслица . На блинчиках появится аппетитная корочка , которую нельзя получить с помощью растительного масла . Многие любят есть именно такие разогретые блинчики с хрустящей корочкой .

Как приготовить блины для фарширования с мясом и сыром

Ну и в завершении мой любимый вариант готовки. Так как я большой любитель сыра, то и в начинку для блинчиков его тоже периодически добавляю. Мне нравится вкус плавленного сыра с мясом и тонким тестом, а вам??

Ингредиенты:

Вода — 250 мл;
Молоко — 250 мл;
Мука — 0,75 ст.;
Крахмал — 0,75 ст.;
Яйцо куриное — 4 шт.;
Масло растительное — 4 ст.л.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Сахар — 1 ст.л.;
Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.;
Свинина мякоть — 550 гр.;
Сыр твердый — 120 гр.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Масло растительное — для жарки;
Соль — по вкусу;
Перец черный — по вкусу;
Укроп — 1 ст.л..

Способ приготовления:

1. Муку, крахмал и разрыхлитель соедините.

2. Затем смешайте молоко, яйца, сахар, соль, воду. Постепенно добавьте мучную смесь, в конце налейте растительное масло. Тесто должно получиться жидким. В конце добавьте мелко порезанный укроп. Оставьте отдохнуть минут на 30.

3. На разогретой сковороде выпекайте лепешки обычным способом.

4. Свинину заранее отварите и перекрутите через мясорубку. Лук обжарьте на растительном масле и соедините с мясом.

5. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с фаршем, посолите и поперчите.

6. Выкладываем начинку и заворачиваем рулетиком.

7. Перед подачей кушанье можно разогреть в микроволновке.

Если вы любители не только мясных, но и сладких, или рыбных начинок, то обязательно прочитайте статью блины с начинкой на праздничной стол, уверенна, что вам что-нибудь да понравится. А на сегодня все!! До встречи!!

Готовка: 40 минут

Готовим блинчики с фаршем.

Блинчики — это универсальное блюдо, которое можно превратить в отличную закуску для праздничного и повседневного стола или же подать сладкоежкам на десерт. Достаточно изменить начинку!

Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.

Как приготовить вкусные блинчики с мясом в домашних условиях

Блинчики с мясом – очень известное блюдо во всех странах земного шара. В основном их подают в качестве второго блюда на обед или ужин. Еще мясные блинчики отлично сочетаются с чаем либо с кофе на завтрак. Что касается начинки, то вариаций на тему ее приготовления очень-очень много и у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт блинчиков.

Блинчики с мясом — всегда выигрышный вариант, поскольку это очень вкусное и сытное блюдо. Также их можно приготовить про запас и поместить в морозильную камеру. А когда необходимо — достать и подогреть в микроволновке или обжарить на сковороде. И вуаля — можно вкусно перекусить. А если Вам понравился этот рецепт, рекомендую еще похожий, один из моих любимых и самых вкусных — рецепт блинчиков с печенью.

Мясные блины любят все, особенно мужчины. Подаются блинчики с мясом как горячими, так и холодными. Сверху их можно посыпать зеленью или тертым сыром, полить сметаной или горчицей. А в качестве дополнения к блюду из блинчиков могут послужить простые овощные салаты или разнообразные соления.

Ингредиенты:

для приготовления блинчиков:

200 г муки;
2 целых яйца и 2 желтка;
100 г сливочного масла;
0,5 ч.л. соли;
700 мл молока;
небольшой кусочек сала для смазывания сковороды.

для мясной начинки:

3 средних луковицы;
1 морковь;
2 яйца;
600 г свинины;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Рецепт блинчиков с мясом

Блинчики будут очень сочные, если сложить их в виде конвертиков, поскольку весь мясной сок останется внутри. А для этого нужно приготовить мягкие, тонкие и эластичные блинчики. В этом рецепте я расскажу в общих чертах, как приготовить тонкие блинчики на молоке. А вот здесь Вы найдете более подробный рецепт с пошаговыми фото.

1. Готовим тесто для блинчиков. Соединяем все ингредиенты в удобной миске. Хорошенько вымешиваем тесто. Для ускорения приготовления возьмем венчик или миксер. Масса вышла однородная, немного густая, как сметана.

2. Сковороду хорошенько разогреваем и смазываем кусочком свиного сала на вилке. Выливаем часть теста на раскаленную сковороду. Жарим с обеих сторон. Следите за тем, чтоб блины не пересушить – тогда они станут ломкими и конвертики не удастся сложить.

3.Блины укладываем друг на дружку.

Совет. Если вы все же пережарили блины – смажьте каждый кусочком масла и накройте следующим горячим блином. Так тесто размягчится и станет еще вкуснее.

4. Приготовим мясную начинку. Свинину отвариваем до готовности, достаем из бульона, выкладываем на тарелку и даем ей остыть. Бульон подойдет для приготовления других блюд.

5. Когда мясо немного охладится, пропускаем его через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. К мясу можно добавить пару столовых ложек бульона.

6. Лук и морковь измельчаем.

7. На сковороду наливаем несколько столовых ложек растительного масла и обжариваем овощи до мягкости и желтого цвета.

8. Высыпаем на сковороду к луку и моркови мясо и немного обжариваем до появления аппетитной золотистой корочки на крупинках.

9. Яйца отвариваем до готовности, остужаем под холодной проточной водой и очищаем. Натираем на крупной терке.

10. Фарш снова перекладываем в миску, добавляем к нему тертое яйцо, солим и перчим по вкусу и все перемешиваем.

11. Выкладываем начинку по центру блина. На блин обычного размера нужно 1,5- 2 столовых ложки начинки.

12. Заворачиваем блин конвертиком.

8. Так сворачиваем все блины.

9. В сковороду вливаем растительное масло и обжариваем с обеих сторон до хрустящей аппетитной корочки. Блинчики с мясом можно присыпать сверху зеленым луком или другой зеленью.

А если позволяет время – можно запечь блины в духовке. Для аромата рецепт мясных блинчиков можно немного разнообразить: выдавить через пресс 1 зубчик чеснока и обмазать каждый блинчик сливочным маслом вместо растительного для жарки. Только выставлять форму с блинчиками нужно в хорошо разогретую духовку, чтобы они не вышли сухими.

Вот и готовы наши вкусные, сытные и ароматные блинчики в мясом.

Как приготовить блины с мясом

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко – 500 мл
Масло растительное – 2 ст.л. (для теста)
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л. (для теста)
Свинина – 800 г (мякоть)
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец душистый – 2 шт. (горошины)
Лавровый лист – 2 шт. (листика)
Масло растительное – 2 ст.л. (для жарки)
Соль – по вкусу

Приготовление:

Налить один литр холодной воды, положить мясо хорошего качества и довести все до кипения. Через время снять пену, посолить бульон и варить до готовности, времени на это уйдет один час. За 30 минут до конца готовки положить к мясу небольшую очищенную морковь, луковичку, пару горошин душистого перца и лавровый листик.

Яйца взбить (не очень сильно) с сахаром, солью. Я делаю это вручную с помощью венчика.

Добавить часть молока, все количество просеянной муки (можно дважды просеянной) и тщательно перемешивая, добавить оставшееся молоко. Желательно брать молоко комнатной температуры, таким образом не появятся комочки. Тесто должно быть жидким, на вид как негустая сметана. Добавить подсолнечное масло и хорошо все смешать. Тесту необходимо постоять минут 20 и только потом выпекать блинчики.

Хорошо прогреть сковороду для блинов, смазать кусочком сала. Если у вас дома нет сала, не беда, возьмите небольшую картофелину, разрежьте ее пополам, наколите вилкой и смочите разрезанный край в подсолнечном масле. Перед тем как жарить блинчик просто смазывайте ею сковороду. Это очень удобно.

Пожарить тонкие блинчики с двух сторон.

Мясо охладить в бульоне, а затем пропустить через мясорубку. Мясо таким образом получается мягким, нежным, ароматным и абсолютно не жирным. Для сочности влить в готовый фарш примерно 100-150 мл. холодного бульона.
На растительном масле довести лук до легкого золотистого цвета, порезав его кубиками. Немного охладить и добавить в фарш.