Блины с мясом

Аппетитные блины с мясом

Время приготовления — 1,5 часа

Количество порций — 5 шт.

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, предполагают обязательное наличие начинки. Блины с мясом — очень сытное полноценное блюдо, например, в обед. Конечно начинку можно заменить на любую другую, но блины с мясом точно утолят даже самый диктуй голод.

Ингредиенты Порции: –+5

• Тесто:
• Молоко коровье ½ л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сода пищевая ¼ ч.л.
• Сахар-песок 1/3 ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Мука 1.25 стакана
• Масло растительное  для жарки
• Начинка:
• Говяжий фарш 200 гр. (можно смешанный фарш)
• Масло растительное  для жарки
• Специи (тмин, черный молотый перец)  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 1 ч.л.

Шаги
1 час. 30 мин.Печать

• Разбейте в глубокую миску яйца для теста. Слегка взбейте яйца, а затем влейте к ним тёплое молоко или хотя бы комнатной температуры. Всыпьте сахарный песок, соль и соду, после чего хорошенько все перемешайте.
• Начните взбивать смесь венчиком, постепенно добавляя в неё просеянную пшеничную муку. Взбивайте тесто очень тщательно, избегая появления комочков. Если хотите, можете прибегнуть к помощи миксера.
• Добавьте в тесто немного растительного масла, буквально 70-100 миллилитров.
• Перемешайте тесто при помощи половника, а затем оставьте его в сторонку и займитесь приготовлением блинной начинки.
• Налейте в хорошую непригораемую сковороду умеренное количество растительного масла, затем поместите емкость на плиту и хорошенько разогрейте. В уже разогретую сковороду выложите мясной фарш.
• Быстро нарежьте луковицу как можно мельче или измельчите ее на блендере. Добавьте лук к фаршу, а также добавьте соль и специи, которые вам по вкусу. Обжаривайте в течение пяти-семи минут, регулярно перемешивая. Добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить мясо около пятнадцати минут.
• К окончанию положенного времени взбейте до однородности куриное яйцо, добавив к нему буквально 50 миллилитров воды.
• Смесь яйца с водой добавьте к мясу, готовящемуся в сковороде, хорошенько перемешайте и ещё около пяти минут тушите мясо под крышкой.
• Можете приступить к приготовлению блинов. Для этого разогрейте блинную сковородку, смажьте маслом и начните выпекать блины.
• Когда все блинчики будут готовы, на каждый блинчик положите немного сливочного масла и равное количество фарша.
• Заверните каждый блинчик так, чтобы закрыть начинку в середине блинчика краями блинов с двух сторон.
• Затем заверните нижние края и получите блинный конвертик с мясом. Такую процедуру проделайте со всеми блинчиками.

Приятного аппетита!

Блины со свининой и варенным яйцом

Достаточно нетривиальное сочетание свиного мяса и яиц. И такой вариант фаршировки актуален для тех, кто любит свинину.

Помните, что любой ингредиент вы можете заменить на свой, например, мясо свинины заменить на курицу. Так блинчики будут менее тяжелыми для пищеварения.

Мясо конечно лучше покупать в мясных лавках, где частные лица продают тушу, выращивая животное  самостоятельно на своей ферме,нежели чем покупать в магазинах.

Для нетривиального варианта потребуется:

• свинина – 500 гр
• молоко – 1,5 стакана
• мука – 1 стакан
• сырое яйцо – 3 шт
• вареное яйцо – 2 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки + 2 ст. ложки
• соль, перец

Перейдем к готовке:

Взбиваем яйца в посудине до пены, добавив молочка.
Муку, сахар, разрыхлитель, соль — смешать. Весь сухой состав постепенно засыпайте в состав из яйца и молока, не прекращая мешать вилкой или венчиком. Нам необходимо добиться однородной массы, без комков.
В жидкую смесь добавляем масла и снова все смешиваем.
Раскалить сковороду, масло лить не обязательно, но можете для первого раза немного смазать, а дальше не добавлять.
Влить небольшую порцию теста и жарить с обеих сторон. Выпекаете все тесто. Оставляем блины остывать. И перейдем пока к мясу.
Промытую тщательно свинину, очистить от прожилок, мелких косточек, хрящиков и пустить через мясорубку.
Лук накрошите. Закидываем на сковородку, наливаем немного маслица и зажариваем лучок, пока лук не станет слегка прозрачным.
В лук закидываем свиной измельченный фарш чрез мясорубку и жарим минут 15.
Вареные яйца нарезаем на кубики и закидываем в готовую мясную начинку с луком.
Закидываем пряности, соль — все тщательно перемешиваем

Важно, чтобы яйца распределены были по фаршу равномерно.
Разложите блин развернутым и распределите мясной наполнитель по блинчику ,а потом заверните в форме конвертика, как запечатанную трубочку.
И так завернуть все блины, мило уложить.

Нафаршированные изделия ждут  пробы!

Блины с мясным фаршем — простой рецепт

Мясной фарш для блинных изделий вы можете купить уже готовый в магазине, либо накрутить его самостоятельно. Сегодня у нас будут блины нафаршированные индейкой. Индейки является диетическим и высокобелковым мясом. Такие блины подойдут для тех, кто придерживается здорового образа жизни, ест правильную, не очень тяжелую пищу.

Вообще, конечно, вместо индейки можете положить и другое мясо, которое лежит в холодильнике, это не принципиально.

Подготовим необходимые составляющие:

• готовые блинчики – 15 – 20 штук
• мясо индейки – 350 гр
• лук – 2 шт
• сметана – 2 ст. ложки
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• сливочное масло – 1 ст. ложки
• соль, перец, специи, зелень

Перейдем к готовке:

1. Измельчить мясо индейки, такую манипуляцию вы сможете совершить мясорубкой, а также блендера, но блендер, как правильно, измельчает слишком мелко, если вам нравится мясо в консистенции пюре, то приступайте к делу. Или не мучайтесь, купите фарш в магазине.
2. Лучок нашинковать.
3. Раскалить сковороду, льем масло, прожариваем измельченную луковицу до прозрачности.
4. В лук закидываем фарш, добавляем пряности. Смешиваем время от времени. Дабы набивка вышла более сочной, дополните мясо сметанкой и пусть тушится.
5. Блины разложите, распределить набивку и скрутить в конверт.
6. Пожарим блины на сковородке с добавлением сливочного маслица. Жарим до бронзовой корки.

Коль вам не нравятся или вам нельзя жареное, можете выпекать в духовке, данный процесс займет буквально не более 10 минут.

Нежные и вкусные блины с мясом и свежей капустой

Знаете, мясо прекрасно сочетается не только с сыром или яйцами, но и, например, с капустой. Любители капустных историй, Налетайте! Набивка с капустой более легкая и ооочень свежая, нежная.

Подготовим необходимые составляющие:

• мясной фарш – 350 гр
• капуста – 300 гр
• готовые блинчики – 15 – 20 шт
• зубчик чеснока – 2 шт
• лук – 2 шт
• подсолнечное масло – 2 +1 ст. ложка
• сливочное масло – 1 ст. ложка
• соль, перец, специи, зелень – по вкусу

Перейдем к готовке:

1. Нарубить лук на полоски. Дольки чесночка выдавливаем через пресс, нежели измельчаем ножичком. А коль чесночные ароматы вам чужды и неприятны, просто не исключите его.
2. Греем сковородку, добавляем в нее две столовой ложки масла. Закидываем туда лучка, обжариваем до прозрачности, а потом уже закинуть чесночка.
3. Готовим капусту. Капуста требуется свежая. Шинкуем  тоненькими полосками. И закидываем ее в поджарку к луку. Закинуть необходимые пряности, посолить. И продолжаем жарить пока не приготовится и не размякнет.
4. Чтобы избежать пригорания капусты, налейте чуть-чуть водички. Не пренебрегайте помешиваниями. И чтобы вода не испарялась, а капуста хорошо протушилась, накройте сковороду крышкой. Капуста в итоге получится очень сочной.
5. Далее выполняем такую манипуляцию. Капусту в сковородке отодвинуть на половину, а ан вторую половину закиньте тушиться мясной фарш, который вы уже посолили и добавили нужные пряности. Некоторое время не смешивайте их.
6. Настанет момент, когда мясо приготовится, следует смешать его с капустой. Накрошите нашинкованную зелень. И тушите пока масса не приготовится. После приготовления — дайте остыть.
7. На тонкие блинчики разложим холодную набивку и сворачиваем в конверты, а хотите трубочками. На ваш вкус.
8. Завершающий этап — греем на сковороде сливочное масло, и поджариваем там фаршированные блины до золотой поверхности.

В теории кажется, что рецепты и сами манипуляции с блинами сложноватые, но на практике, как видите, все очень даже незатейливо, просто.

Не забывайте, что начинки вы можете варьировать самостоятельно и дополнительные продукты и пряности тоже выбирайте на свой вкус. Мясо в начинки может быть из баранины, свинины, говядины, популярен очень куриный фарш, потому что он готовится более быстро и для желудка эта пища не так тяжела.

Про овощи та же история, добавляйте то ,что любите, в этом ведь и вся фишка.

Приготовление блинов с мясом:

Шаг 1: Подготовим мясо.

Свежее или охлажденное мясо хорошенечко промойте под холодной проточной водой. Затем поместите его в кастрюлю, доверху залейте водой (примерно 2 литра) и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, снимите шумовкой или обычной столовой ложкой, образовавшуюся пену, затем убавьте огонь до среднего, добавьте соль и перец черный горошком. Варите мясо, около 2 часов. Оно должно быть мягким, проверьте его на готовность острым ножом. Проткните говядину, и если лезвие проходит легко, то мясо приготовилось.
Готовое мясо выньте из кастрюли, хорошенечко остудите, а затем измельчите с помощью блендера.

Шаг 2: Приготовим тесто.

В большой глубокой миске соедините пшеничную муку, предварительно просеянной через мелкое сито, с молоком и яйцами. Хорошенечко перемешайте, затем добавьте половину чайной ложки соли и сахар. Перемешивайте тесто до однородной консистенции. По густоте оно должно походить на жидкую сметану.

После этого добавьте в тесто 40 мл растительного масла и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 3: Готовим блинчики.

Обжаривать блинчики нужно на сухой чистой сковороде, так как масло мы уже добавили в тесто. Теперь поставьте сковороду на огонь, чуть ниже среднего, разогрейте ее и выливайте тесто с помощью половника на сковороду тонким слоем. Блинчики обжарьте только с одной стороны до золотистого румянца, затем складывайте их в стопочку друг на друга, вверх поджаренной стороной.

Шаг 4: Обжариваем начинку.

Репчатый лук очистите от шелухи, затем омойте под холодной проточной водой и нарежьте его полукольцами. На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте, добавьте немного растительного масла. Выложите измельченный лук, обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета. При этом регулярно помешивайте его. Потом добавьте готовый мясной фарш, постоянно помешивайте содержимое сковороды деревянной лопаткой. Доведите фарш до готовности, до румяного цвета, снимите сковороду с огня и немного остудите его.

Шаг 5: Укладываем начинку.

Теперь выложите перед собой блин, поджаренной стороной вверх. Зачерпните готовый фарш столовой ложкой и выложите начинку на середину блина. После этого аккуратно сверните блинчик конвертиком. То же самое действие, проделайте со всеми остальными блинами, пока не закончится начинка. Свернутые блинчики выкладывайте, на подогретую на среднем огне сковороду, и обжаривайте со всех сторон до золотистого румянца. Лучше всего это делать перед самой подачей блюда к столу.

Советы к рецепту:

– — Готовые мясные блинчики можно присыпать сверху тертым сыром и буквально на несколько минут отправить выпекаться в духовку, пока не расплавится сыр.

– — Перед каждым блином, тесто желательно перемешивать, чтобы масло не оседало, а блины в процессе жарки не пригорали.

– — В начинку при желании можете добавить, свежую зелень, отварные и обжаренные грибы.