Блины с тыквой: рецепт с фото пошагово

Блинчики из тыквы на молоке

Простые, но вкусные блинчики из тыквы на молоке приготовить совсем несложно.

160 гр. муки;
2 столовые ложки сахара;
10 гр. ванильного сахара;
1 яйцо;
120 гр. готового тыквенного пюре;
400 мл молока;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
3 столовые ложки растительного масла;
20 гр. сливочного масла.

Тыкву нужно заранее испечь или потушить в небольшом количестве воды до готовности. Можно отварить мякоть тыквы на пару или приготовить в микроволновке. Затем готовую тыкву нужно измельчить до состояния пюре.

В емкость для теста разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар, солим. Взбиваем массу и добавим тыквенное пюре. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем. Получится густое тесто красивого желтого цвета.

Тесто разводим теплым молоком. Молоко наливаем постепенно, постоянно размешивая. Масса должна приобрести консистенцию обычного блинного теста. Поскольку тыквенное пюре может быть разной влажности, может потребоваться меньше или больше молока, чем указано в перечне ингредиентов. Вливаем в тесто растительное масло, оставив немного для смазки сковороды, размешиваем и даем постоять полчаса.

Смазываем и хорошо прогреваем сковороду. Выпекаем блинчики, как обычно, поджаривая с двух сторон. Только что испеченные блинчики слегка смазываем сливочным маслом.

Диетические тыквенные блины

Если хотите приготовить диетические тыквенные блинчики, то вместо пшеничной муки, стоит взять овсяную.

200 гр. тыквы;
1 яйцо;
1 стакан нежирного молока или сыворотки;
5 гр. разрыхлителя;
2 столовые ложки масла, можно взять растительное или растопленное сливочное;
200 гр. овсяной муки;
по 3 гр. молотого сухого имбиря и корицы;
по 1 щепотке соли и мускатного ореха.

Отвариваем тыкву на пару до готовности. Затем превращаем готовую тыкву в пюре. В пюре добавляем специи и масло, вбиваем сырое яйцо и добавляем овсяную муку с разрыхлителем. Размешиваем. Затем разбавляем массу сывороткой или молоком. Все перемешиваем и выпекаем блинчики. Сковороду при выпекании смазываем только один раз.

Рецепт с яблоками

Яблоки по вкусу хорошо сочетаются с тыквой. Если вы используете кислые зеленые яблоки, то вкус фруктов немного нейтрализует сладость тыквы. Если вы любите сладкие десерты, то используйте сорт красных яблок.

Продукты:

250 грамм пшеничной просеянной муки;
400 миллилитров теплого молока;
два больших яблока;
60 гр. тростникового сахара;
два средних куриных яйца;
соль;
250 гр. тыквы;
15 грамм белого сахара;
40 гр. мягкого сливочного масла.

Рецепт блинов с тыквой:

В емкости соединить сахар, добавить яйца, влить молоко. Перемешать.
Аккуратно всыпать муку.
Нагреть масло до полужидкой консистенции, добавить в муку. Массу перемешать до пластичной формы.
Из полученной смеси приготовить блины.
Фрукты очистить от кожуры, семян и нарезать средними ломтиками.
Тыкву помыть, удалить твердую кожуру, нарезать квадратиками, поместить в посуду, присыпать тростниковым сахаром, влить воду и готовить 15-20 минут.
Сваренные кусочки тыквы достать из посуды и оставить остывать.
В посуду с тыквенным сиропом закинуть пару ложек белого сахара и ломтики яблок. Варить до готовности.
Когда яблоки сварятся, переложить их в другую емкость остывать.
Смешать остывшие яблоко и тыкву.
Начинку поместить в центр пожаренного блина. Закрутить выпечку в рулет.

Блюдо готово, сверху можно полить сиропом или присыпать сахарной пудрой. Также начинку можно не заворачивать, а подавать отдельно в маленькой посуде. Добавьте в начинку немного корицы и меда, для придания десерту яркости вкуса.

Оригинальный десерт с бананом и тыквой

Оригинальный десерт – блинчики с бананом и тыквой.

1 яйцо;
около 100 р. муки;
125 гр. натурального йогурта;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
40 мл молока;
20 гр. сливочного масла;
по ¼ части чайной ложки молотого мускатного ореха, имбиря и корицы;
½ часть столовой ложки коричневого сахара;
1 щепотка соли;
150 гр. тыквы;
1 банан.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, складываем в сотейник. Наливаем воду так, чтобы она покрыла тыкву, ставим на огонь и варим до полной готовности. Это займет 10-15 минут. Готовность тыквы проверяем вилкой. Готовая тыква легко прокалывается насквозь.

Сливаем из сотейника отвар, добавляем в тыкву сливочное масло и разминаем тыкву в пюре. Даем пюре остыть.

В отдельной емкости перемешиваем муку со специями, разрыхлителем, солью и сахаром. К тыкве добавляем сырое яйцо, йогурт и молоко, взбиваем. Добавляем сухую мучную смесь. Перемешаем. Дадим тесту настояться минут 10 и приступим к выпеканию.

Ставим нагреваться сковороду, смазанную маслом. Пока сковорода греется, очистим и нарежем кружками банан. Огонь убавим до среднего.

Наливаем на сковороду 2-3 столовые ложки теста, распределяем по дну. Сверху выкладываем несколько кружков банана. Прикроем сковороду крышкой и будем готовить 2 минуты. Затем блинчик перевернем и обжарим до готовности с другой стороны.

Рецепт с фундуком

Блины с тыквой и фундуком обладают оригинальным вкусом. Десерт дополняет сгущенное молоко, которое придает блинам сладость.

Продукты:

110 грамм сахара;
200 миллилитров молока (50 мл — для теста и 150 — для начинки);
50 грамм молотого фундука;
пара стаканов пшеничной муки;
50 грамм белого риса;
100 грамм мягкого сливочного масла;
200 гр. сыворотки из ряженки или молока;
четыре яйца.

Рецепт приготовления блинов с тыквой:

Тыкву вымыть, удалить косточки, кожицу и ненужную мякоть, нарезать небольшими ломтиками и отварить до мягкой консистенции.
Сварить рис.
Сваренную тыкву измельчить в пюре, смешать с рисом, сгущенным молоком, орехами, мягким сливочным маслом, перемешать. Влить молоко и снова перемешать.
Нагреть молоко для теста. В отдельной посуде соединить муку, молоко, яйца, сыворотку и сахар. Взбить массу до однородной консистенции.
На готовую выпечку выложить начинку. Свернуть выпечку в форму рулета и поместить в кастрюлю с небольшим количеством масла. Готовить 16-19 минут.

Блюдо подавать горячим.

Блинчики с тыквой и яблоками

Нежными и сочными получаются блинчики с тыквой и яблоками.

200 гр. готового тыквенного пюре;
400 мл молока;
2 яблока;
170 гр. муки;
80 гр. сливочного масла;
2 яйца;
50 гр. сахара;
2 столовые ложки масла растительного;
1 чайная ложка апельсиновой цедры;
1 чайная ложка молотой корицы;
1 щепотка ванилина;
2 чайные ложки разрыхлителя.

В посуду для замешивания теста разбиваем яйца, добавляем сахар, цедру, ванилин и корицу. Все взбиваем до полного растворения сахара. Вливаем растопленное масло и добавляем тыквенное пюре. Еще раз хорошо взбиваем. Вливаем половину молока, размешиваем.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем в приготовленную массу. Вымешиваем до исчезновения комков. Теперь подливаем оставшееся молоко, чтобы получилось блинное тесто. Оно должно быть немного гуще, чем тесто для обычных блинчиков.

Яблоки вымоем, очистим от кожицы и семян, нарежем мелкими кусочками. Добавляем яблоки в тесто, вливаем растительное масло и размешиваем.

Выпекаем блинчики на сковороде, как обычно. Сковороду нужно смазать маслом только перед выпечкой первого блина.