Без мяса
Многие люди (по разным причинам) отказались от употребления мяса в пищу. Для них предлагаю рецепты начинок для блинов без мяса:
С яйцом и зеленью
Ингредиенты:
- куриные яйца — 4 шт.
- лук зелёный – 50 г.
- шпинат — 50 г. по желанию.
- укроп – 5-10 г.
- масло сливочное – 15 г.
- соль по вкусу
Сварить яйца вкрутую 10-15 минут, очистить и порезать их маленькими кубиками. Помыть лук и укроп, обсушить и очень мелко нарезать. Смешать яйца, зелень (кроме лука можно добавить шпинат) и растопленное сливочное масло, которое при застывании скрепит начинку.
Из свеклы и сливочного сыра
Начинка тоже может быть с буряком, а можно и просто со сливочным сыром.
Начинка с буряком:
- свекла небольшого размера – 2 шт.
- сливочный сыр – 200 г.
- очищенные грецкие орехи – 100 г.
- чеснок – 2 зубчика.
- соль, перец – по вкусу.
Свеклу помыть, обсушить и запекать в фольге в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Затем очистить, потереть на крупной терке, отжать сок и добавить предварительно измельчённые орехи и чеснок. Блины сначала намазывать сливочным сыром, а потом свекольной массой. Свернуть блины рулетом и поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей порезать роллы. А можно сделать розовые блинчики с розовой начинкой.
Кстати, сами блины могут быть тоже свекольными, как на фото. Такой ярко розовый цвет получится если добавить молотую в блендере отварную свеклу.
Из твёрдого сыра с помидорами
Для зеленого теста:
- Шпинат обдайте кипятком, обсушите. Добавьте яйцо, сахар и соль. Тщательно взбейте все до однородности в блендере.
- Перелейте массу в миску, добавьте полтора стакана молока и просеянную муку, замесите тесто венчиком. Затем добавьте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте до однородной консистенции. Вмешайте в массу 3 столовых ложки растительного масла. Готовое тесто оставьте на 10-15 минут.
- Обжаривайте как и обычные блины.
Начинка:
- сыр твердый – 300 г.
- помидоры – 100 г.
- зелень петрушки – 100 г.
- листья салата «одесский кудрявый» — 100 г.
- перец чёрный молотый, соль – по вкусу.
Помидоры, петрушку и салат вымыть и обсушить. Нарезать помидоры небольшими ломтиками. Сыр потереть на крупной тёрке. На блинчик положить ложку тёртого сыра, затем ломтик помидора и веточку петрушки. Посолить, поперчить начинку, свернуть блинчики конвертом, положить на смазанный растительным маслом противень и поместить в разогретую духовку на 10-15 минут, подать блины горячими с листьями зелёного салата.
Из сладкого болгарского перца с пармезаном
Начинка:
- болгарский перец – 3 шт.
- сыр пармезан – 100 г.
- томаты консервированные – 450 г.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – для жарки
- зелень петрушки
- соль, перец молотый красный – по вкусу.
Лук мелко порубить и обжарить на оливковом масле 5 минут, затем добавить порезанный тонкими пластинами (без семян) сладкий перец, посолить и тушить под крышкой 15 минут. Добавить размятые вилкой томаты вместе с соком, измельчённый чеснок и красный перец и продолжать тушить ещё 15 минут. Посыпать блинчик тонким слоем потёртого на крупной тёрке пармезана, а сверху разровнять ложку овощной начинки. Свернуть блинчики рулетом, выложить на смазанный растительным маслом противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Подавать в горячем виде, посыпать мелко нарезанной петрушкой.
С несладким творогом
Ингредиенты:
- жирный творог – 750 г.
- масло сливочное – 50 г.
- петрушка, укроп – один пучок
- чеснок – 3 зубчика
- соль – по вкусу.
Творог протереть и добавить размягчённое сливочное масло. Зелень помыть, обсушить и порезать очень мелко. Чеснок раздавить на чесночнице. Все компоненты соединить, посолить по вкусу и хорошо размешать. Равномерно разложить начинку по блинчикам и сложить их открытым рожком (конусом).
Из капусты с яйцами
Ингредиенты в любой пропорции (по вкусу):
- свежая капуста
- яйца куриные
- зелень петрушки
- растительное масло
- соль, перец.
Тонко нашинковать капусту и обжарить с небольшим количеством растительного масла до готовности. Сварить вкрутую яйца, очистить и мелко нарубить. Петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Капусту, яйца, зелень петрушки соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Разложить на блины по ложке начинки, свернуть их конвертиками и подать со сметаной.
Ингредиенты для «Зеленые блины с брынзой и чесноком»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(Мука ВС (3 стакана с горкой) , в тесто.)
—
500 г -
Яйцо куриное
(3 сырых яйца в тесто, 5 сваренных в крутую в начинку.)
—
8 шт -
Шпинат
(Замороженный шпинат, можно использовать и свежий, в тесто.)
—
160 г -
Вода
(Комнатной температуры, в тесто.)
—
2 стак. -
Молоко
( Молоко 2,5% жирности комнатной температуры, в тесто. )
—
2 стак. -
Сахар
(В тесто.)
—
1 ст. л. -
Разрыхлитель теста
(В тесто.)
—
1 ч. л. -
Соль
(В тесто.)
—
1 ч. л. -
Масло растительное
(4 столовой ложки в тесто, остальное для жарки.)
—
120 мл -
Масло сливочное
(Растопленное сливочное масло в яичную начинку.)
—
20 г -
Лук зеленый
(В яичную начинку.)
—
100 г -
Кинза
(1/2 пучка в яичную начинку, 1/2 пучка в начинку из брынзы.)
—
1 пуч. -
Петрушка
(1 средний пучок в начину с брынзой.)
—
1 пуч. -
Укроп
(1 средний пучок в начинку с брынзой.)
—
1 пуч. -
Чеснок
(В начинку из брынзы.)
—
4 зуб.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 25
Рецепт «Зеленые блины с брынзой и чесноком»:
Продукты для теста. шпинат разморозить и взбить с 2 стаканами воды погружным блендером, если у вас нет блендера, прокрутите (не размораживая) в мясорубке. Муку просеять.
Я замешивала в комбайне. Вылить шпинатную воду в чашу комбайна, добавить 2 стакана молока, соль, сахар, разрыхлитель, и постепенно всыпать муку. Все тщательно перемешать.
Взбить 3 яйца, добавить в тесто, все перемешать на средней скорости.
Последний штрих, добавляем 4 ст. л. растительного масла. Я готовила на хорошем оливковом масле.
Разогреваем сковороду (у меня с толстым дном), добавляем очень немного масла, и выливаем ковшиком первый блин.
Тесто очень текучее и прекрасно растекается по сковороде. Получаются тонкие эластичные блины.
Переворачиваются блины отлично. Следующие блины можно печь без добавления масла. Но я «капаю» масло через 3 блина.
Выпекаем все тесто.
Пришло время для начинки. Отварим 5 яиц. Растопим кусочек сливочного масла (20г.), и мелко нарежем стебли зеленого лука (без белой части). Лук с солью (по вкусу) растолчем картофельной толкушкой, добавим очень мелко порезанную кинзу и натертые на крупной терке яйца. Смешаем все ингредиенты и добавим растопленное сливочное масло.
Начинаем формировать наши блинчики. На более прожаренную сторону блина выкладываем 1 хорошую столовую ложку яичной начинки и заворачиваем конвертиком.
Вот как-то так, используем всю начинку. Из этого количества теста у меня получилось 25 блинов, с диаметром 22 см.
Теперь готовим вторую начинку. У меня сербская брынза (в рассоле), 250 г. Разминаем вилкой, добавляем мелко резанную зелень (какая у вас есть), без стеблей и 4 зубчика чеснока.
Все перемешиваем и формируем блинчики трубочкой.
Для этого просто размазываем по блину начинку и сворачиваем в трубочку. Вы делайте как вы любите.
Наша начинка использована. Теперь выкладываем на сковороду, совсем немного добавляем того же масла и обжариваем с двух сторон.
Вроде бы ничего не упустила. У нас еще даже осталось 4 блина (а сколько было съедено мужем в процессе).
Приготовление диетических шпинатных блинов
Для приготовления диетических шпинатных блинов необходимо листья шпината промыть и измельчить в блендере с водой и молоком до однородности. Для снижения калорийности блинов, можно использовать только воду. Должно получится вот такое красивое шпинатное пюре:
Шпинатное пюре
Далее необходимо замесить тесто. В готовое шпинатное пюре добавить 1 яйцо, кефир 1% жирности и кукурузную муку. Вместо кукурузной муки вы можете использовать любую другую диетическую муку, например цельнозерновую, рисовую, овсяную. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков с помощью миксера, блендера или венчика. Добавить соль и перец по вкусу. Муку желательно добавлять в тесто постепенно, так как ее количество может потребовать меньше или больше. Это зависит от сочности шпинатной зелени. По консистенции шпинатное тесто должно напоминать обычное блинное тесто. Тесто необходимо оставить на 15-30 минут.
Далее жарим блины с сыром на антипригарной сковороде без масла на медленном огне, примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы блины хорошо поджарились.
Жарка блинов со шпинатом
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось четыре шпинатных блинчика.
Шпинатные блины
Рецепт таких блинов со шпинатом является универсальным рецептом. Вы можете подавать шпинатные блины со сметаной или приготовить начинку к блинчикам. В качестве начинки на один блинчик весом около 50 грамм я использовала :
йогуртовую заправку пикантную примерно 30 грамм,
легкий сыр Брынза – 30 грамм.
Сырная заправка к шпинатным блинчикам
Получается вот такой красивый и вкусный блинчик.
Калорийность и БЖУ одного блина со шпинатом и сырной начинкой:
- Калорий –105.9 ккал
- белков – 8.3 грамма
- жиров – 2.4 грамма
-
углеводов – 12.6 грамм
Вкусные блины со шпинатом и сыром готовы. Приятного аппетита!
Шпинатные блины с сыром
Вот такие яркие, аппетитные и очень полезные низкокалорийные рецепты можно готовить из шпината. Такие блины со шпинатом очень будут вкусной изюминкой в вашем меню для похудения. Обязательно включайте эту полезную зелень при составлении своего рациона при правильном питании.
P.S. Также на забудьте подписаться на нашу рассылку, если хотите первыми получать простые и вкусные рецепты низкокалорийной выпечки с указанием бжу.
Spread the love
Способы подачи блинов на стол
В видео самые оригинальные способы:
Как красиво подать блины на масленицу? Прежде всего, необходимо приготовить листья салата «Одесский кудрявый», зелёный лук, петрушку, укроп. Зелень поможет эстетично украсить блюдо. Можно украсить блинчики овощами и фруктами. Существует много способов красивого сворачивания блинов. Их выбирают в зависимости от начинки. Приведу примеры, на мой взгляд, самых практичных и красивых подач блинчиков:
- конвертик
- мешочек
- закрытый треугольник
- открытый треугольник
- трубочка
- аккуратный ролл
- конус
У каждой женщины – море фантазий. Действуйте!
Выбирайте для себя самый лучший рецепт и у вас получится сытное, необыкновенно вкусное и фантастически красивое блюдо. Удачи!
Приятного вам аппетита, здоровья, счастья и всех благ земных!
Благодарю вас, читатели, за выбор моей статьи, очень жду ваших отзывов. И всегда добро пожаловать на мой блог.
Блинчики со шпинатом и сыром – рецепт
Листья шпината помойте. Для блинчиков нам необходимо приготовить из него пюре. Сделать это можно как с помощью мясорубки, так и блендера. Перед тем, как закладывать шпинат в чашу бленедера, его желательно нарезать.
Венчиком взбейте в небольшой миске яйца.
Влейте воду комнатной температуры.
Добавьте соль.
Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, добавьте в тесто подсолнечное масло.
Все перемешайте. После этого добавьте пюре из шпината.
Массу перемешайте до получения равномерного цвета. Всыпьте муку.
Блинное тесто со шпинатом перемешайте венчиков до полного растворения комочков муки.
Теперь переходим к следующему этапу – обжариванию блинчиков. Сковороду смажьте небольшим количеством подсолнечного масла либо кусочком сала. Наберите черпаком тесто и вылейте его на горячую сковороду. Сковороду покрутите в разные стороны, чтобы тесто распределилось ровно по кругу.
Как только края блинчика стали прозрачными и зажарились, с помощью широкой лопатки переверните блин на другую сторону. Жарить блинчики нужно на медленном огне. Если этого не придерживаться, то они быстро подгорят, и на них получится много бурых пятен.
Готовые блинчики выкладывайте на широкую тарелку стопочкой.
После того как все блины со шпинатом будут готовы, можно сделать для них начинку. Очень вкусны они именно с сырно-чесночной начинкой. Плавленые сырки натрите на средней терке.
Через чесночницу пропустит зубчики чеснока. Выложите чеснок к сыру.
Для получения пастообразной консистенции начинки добавьте майонез.
Сыр с чесноком и майонезом хорошо перемешайте вилкой или ложкой.
Блинчик переложите на кухонную доску. Смажьте его сырной пастой.
Сверните трубочкой.
Так поступите со всеми блинчиками.
У блинного рулетика отрежьте неровные концы. Далее нарежьте его на кусочки длиной по 4-5 см. Можно нарезать прямо или наискось, как вам больше нравится. Вот так выглядят зеленые блинчики со шпинатом и сыром.
