Блины с свининой

Полезные советы

• Если мясной фарш получился достаточно сухим, к нему следует добавить небольшое количество бульона. Все перемешивают и пару минут прогревают на горячей сковороде. Кроме того, сделать начинку более сочной позволит масло сливочное или обычная кипяченая вода.
• Если вы добавляете в фарш рис, выбирайте круглые сорта данного злака, которые быстрее развариваются.
• Весьма пикантный вкус фаршу из мяса придадут маринованные огурчики.
• В фарш можно добавить твердый сыр. Он придаст ей интересный вкус и сделает мягче.
• Перед тем как жарить блинчики, необходимо добавить на сковородку небольшое количество масла растительного и разогреть хорошо. В этом случае блины не будут прилипать, и их можно будет с легкостью перевернуть на другую сторону. Кроме того, в само тесто также можно добавить несколько ложек масла растительного, чтобы оно впоследствии не прилипало ко дну сковороды.
• Распределять по сковороде тесто необходимо тонким и равномерным слоем.
• Для жарки блинов рекомендуется использовать чугунную сковороду.

Сделать блины с мясом может даже новичок в кулинарном искусстве. Главное — наличие огромного желания и следование рецепту. В качестве начинки можно использовать абсолютно любое мясо, которое вам по вкусу. Можно также приготовить фарш, который будет сочетать в себе несколько видом мяса. Придать начинке пикантный вкус помогут дополнительные ингредиенты: сыр, маринованные огурчики, грибы, бобовые, рис и др.

Приготовление:

1. Сначала приготовим тесто для весенних китайских блинчиков, рецепт которого вы найдете на нашем блоге.
2. Смешиваем в большой миске все ингредиенты для маринада и помещаем сюда же свинину. Оставляем в покое на 1 час.
3. Пока маринуется мясо можно приготовить начинку и соус.
4. Для этого на сильном огне нагреваем в воке растительное масло. Добавляем сюда морковь, сельдерей, лук-порей, сладкий перец, чеснок и грибы, коротко в течение 3-4 минут обжариваем.
5. Отодвигаем овощи к стенкам вока и добавляем в центр все ингредиенты для соуса. Готовим одну минуту, постоянно помешивая, чтобы загустел. Добавляем в овощи зеленый лук и петрушку, перемешиваем с соусом и выключаем огонь. Пробуем на соль. Если необходимо добавляем соевый соус.
6. В отдельной сковороде нагреваем небольшое количество масла и на среднем огне жарим свинину в течение 7-8 минут, чтобы успела хорошо подрумяниться.
7. Перекладываем мясо в вок с овощами, добавляем вермишель и арахис, а затем перемешиваем. Даем остыть.
8. Перед заворачиванием блинчиков в маленькой миске смешиваем крахмал и воду.
9. Выкладываем готовые блинчики на рабочую поверхность и помещаем на каждый по столовой ложке начинки, заворачиваем, как голубцы. При этом смачиваем пальцы в крахмальной смеси и смазываем внутренние края блинчиков, чтобы они не разошлись во время жарки.
10. В большом чугунном казанке на среднем огне нагреваем около одного литра растительного масла. Когда на поверхности появятся маленькие пузырьки, начинаем небольшими порциями жарить наши блинчики, пока они не станут со всех сторон золотисто-коричневого цвета. Готовые блинчики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
11. Подаем горячими.

Также читайте на нашем блоге:

Лепешки со шпинатом и фетой по-гречески или «Кесадилас»

Паста лумаке с соусом из черемши, зеленого лука и шиитаке или когда приходит весна

О самой популярной пицце в мире, итальянском флаге и Маргарите Савойской

Летняя паста с цуккини, помидорами, риккотой и базиликом

Готовим блины со свининой Му Шу

Нам понадобится:

• 1 ст.л воды
• 2 ч.л кукурузной муки
• 1 ч.л тёмного соевого соуса
• 1 ст.л сахарной пудры
• 0,5 ч.л кунжутного масла
• 1 щепотка белого перца
• 60 мл белого соевого соуса
• 60 мл сухого хереса
• 300 г свиного филе
• 3 штуки сушёных грибов шитаки
• 2 ст.л арахисового масла
• 3 яйца
• 2 ч.л мелко нарезанного свежего имбиря
• 2 перчика чили
• 2 штуки лука шалот

Приготовление:

Шаг 1. Филе свинины разрезать на тонкие полоски. Яйца взбить. Тонкими пластинками нарезать лук-шалот. Перец чили освободить от семян и нашинковать. Дальше в миске смешать воду и муку. Туда же подлить тёмный соус из сои и масло из кунжута, подсыпать немного сахара. Перемешать и добавлять дальше ингредиенты: светлый соус из сои, херес, кукурузную муку и мясо. Перемешать и оставить настаиваться. В отдельной посуде заливаем кипящей водой грибы и на 20 минут оставляем под крышкой. Потом слить жидкость, а грибы мелко нарезать.

Шаг 2. Высыпаем просеянную муку в миску. Залить муку кипящей водой и перемешать деревянной ложкой. Из миски выложить тесто на доску и месить минут 10, должно получиться упругое тесто. Оставляем его отдохнуть в миске, накрытой полотенцем.

Шаг 3. Комок теста режем на 2 части. Одну часть раскатать до толщины 1 мм. Формочкой для печенья диаметром 8 см вырезать 9 кружков. Со второй частью теста проделать тоже самое. Все кружочки смазать с одной стороны кунжутным маслом. После этого смазанными сторонами слепить кружочки парами и тонко раскатать. Таким образом, должно получиться 9 кружков.

Шаг 4. Использовать сковороду с антипригарным покрытием

В течение, примерно, 1 минуты обжарить блины, снять готовые блины на тарелку и осторожно разделить каждый на два. Разделённые блины накрыть полотенцем и отставить в сторону

Шаг 5. В сковороде сильно нагреть арахисовое масло и пожарить в нём яйцо. Переносим его на тарелку. После яйца вытереть сковороду салфеткой. Нагреть опять арахисовое масло и обжарить в нём свинину. Мясо должно быть почти готовым. Снимаем его на блюдо.

Шаг 6. В сковороду кладём имбирь и грибы. Добавляем туда же мясо, жареное яйцо, соевый соус и вино. Тушим минутку и добавляем перец чили и лук-шалот. Готово.

Шаг 7. На каждый блин выкладываем начинку Му Шу, сворачиваем блины пополам и подаем к столу горячими с любимым соусом.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Блинчики со шпинатом и сыром

Фасолевый суп по мотивам балканской кухни

Малосольные огурцы с минералкой

Заварные блины на воде и сливочном масле

Блинный торт с творожным кремом

Блинный пирог с яблочно-сметанной начинкой

Картофельные блины

Закусочные блины с соленым огурцом и майонезом

Кислые блины

Популярные новости

Описание рецепта — Блины со свининой и сыром:

Блины национальное русское блюдо. Блины бывают разные тонкие, почти кружевные и даже толстые, похожие на оладьи. Блины можно подать на завтрак, а можно приготовить прекрасный ужин. Во время выпечки, каждый блин смазывают сливочным маслом, а подают их со сметаной, мёдом, или с вареньем. Особенно вкусные блины с начинкой. Сегодня мы готовили их с отварной свининой и сыром. Приготовьте, уверена, вам понравится!

Блины со свининой и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,95 г Жиры 12,07 г Углеводы 11,91 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

193 килокалории

Шаг 1:

Молоко коровье	250 г
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	200 г
Сахар-песок	1 ст. л.
Соль	2 щеп.
Подсолнечное масло	100 г
Вода	200 мл
Свинина	500 г
Лук репчатый	1 шт.
Перец душистый молотый	8 шт.
Перец черный молотый	2 щеп.
Морковь	1 шт.
Сметана	200 г
Петрушка	1 стеб.

Для приготовления блинов со свининой и сыром, нам понадобятся такие продукты: молоко, яйца, мука, сахар, соль, растительное масло, вода, свинина, лук, сыр твёрдый, перец душистый, лавровый лист.

Шаг 2:

Свинину моем и выкладываем в кастрюлю, добавляем лук и морковь. Заливаем водой, чтобы покрыла мясо на 4-5 сантиметров выше. Доводим до закипания, снимаем пену и варим 1 час.

Шаг 3:

Через 1 час, мясо сварилось, добавляем лавровый лист и душистый перец, варим ещё 5 минут. Газ выключаем.

Шаг 4:

Мясо вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем, чтобы удобно было перемалывать.

Шаг 5:

Морковь вынимаем из бульона и крупно нарезаем.

Шаг 6:

Лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Шаг 7:

Лук жарим до золотистого цвета.

Шаг 8:

Мясо пропускаем через мясорубку.

Шаг 9:

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Шаг 10:

Соединяем перемолотое мясо, сыр и жареный лук. Солим и перчим. Добавляем 3-4 столовые ложки бульона, в котором варилось мясо, чтобы фарш не был сухим.

Шаг 11:

Приступаем к приготовлению блинов. Молоко соединяем с водой и яйцами. Солим двумя щепотками соли, сахар.

Шаг 12:

Взбиваем до полного соединения желтка с белком.

Шаг 13:

Добавляем муку и продолжаем взбивать венчиком, до того момента, пока не разобьёте все комочки.

Шаг 14:

В последнюю очередь добавляем 2 столовые ложки подсолнечное масло. Перемешиваем.

Шаг 15:

Перед жаркой первого блина смажьте сковороду маслом. При жарке очередных блином, смазывать сковороду не нужно, в тесте есть масло. Жарим блины с двух сторон.

Шаг 16:

На блинчик выкладываем мясную начинку и сворачиваем его рулетом, заворачиваем блин с двух сторон.

Шаг 17:

Блины готовы, подавайте со сметаной, в которую добавьте мелко нарезанную петрушку.

Начинка для блинчиков из мяса и сыра

Нежный куриный фарш… Хрустящая корочка… Тянущийся сырочек… Представили?

А ведь именно такое сочетание любят очень многие гурманы. И речь сейчас вовсе не обо всяких наггетсах и бургерах, а именно о фаршированных курочкой и сыром поджаренных блинчиках! Давайте приготовим оригинальное блюдо, которое наверняка понравится как взрослым, так и детям!

Нам понадобится:

• мясо – 500 гр
• сметана – 3 ст. ложки
• сыр – 350 гр
• готовые блины – 15 – 20 шт
• лук – 2 шт. среднего размера
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Любое мясо, можно и куриное, хорошо промыть, освободить от шкурок и пленочек. Затем нарезать небольшими кусочками и перекрутить через мясорубку.

2. Лук порезать достаточно мелкими кубиками.

3. Разогреть сковородку, налить в нее масло и обжарить подготовленный лук.  Он должен стать помягче и слегка прозрачным.

4. Туда же отправить обжариваться фарш. В процессе жарки посолить и поперчить. Не забываем периодически помешивать содержимое.

5. Когда начинка приобретет розовато-белый оттенок, добавить сметану, хорошо перемешать и тушить до готовности в течении 5 – 7 минут. После чего дать ей остыть до комнатной температуры.

6. Сыр натереть на средней терке и смешать с остывшим фаршем.

7. На готовые изделия выложить ложку с горкой полученной начинки. Затем разравнивать ее по одной из сторон изделия в виде небольшой прямоугольной полосочки.

8. Свернуть их немного приплюснутыми конвертиками.

9. Обжарить с обеих сторон до красивой хрустящей корочки.

10. Если подавать их еще в горячем виде, то сыр будет слега тянуться при откусывании. Если же угощать слегка подостывшими, то сыр с курочкой уже будет цельной начинкой.

Очень вкусное блюдо, которое всегда всем нравится. И я надеюсь, что оно понравится и Вам.

Традиционный рецепт блинов с мясом

Это блины с мясом на молоке, которые получаются очень вкусные и сочные. Их можно подавать к столу как второе блюдо или в качестве своеобразного десерта к чаю.

• 1 л теплого молока.
• 3 яйца.
• 0,5 ст. л соды.
• 1 ч. л сахара.
• 1 ч. л соли.
• 2,5 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:

• 230 г фарша.
• 1 луковица среднего размера.
• 1 морковка.
• 2 ст. л. масла растительного.
• 1 шепотка меленого черного перца.
• 1 шепотка тмина.
• 0,5 стакана воды.
• 1 яйцо.
• 1 ч. л масла сливочного масла.

Приготовление:

1. Три яйца взбивают в пену и добавляют к теплому молоку. Затем сыпят соль, сахар и соду.
2. Муку просеивают и добавляют к яично-молочной смеси. Взбивают миксером.
3. Заливают в тесто указанное количество растительного масла и опять взбивают.
4. Чтобы насытить тесто кислородом, набирают его в половник, подымают и выливают обратно. Подобные действия повторяют несколько раз.
5. Тесто оставляют настаиваться в течение 15 мин.
6. В это время готовят начинку. Мелко режут лук и морковь, а затем обжаривают их на растительном масле. После этого добавляют фарш, специи и все хорошо пережаривают в течение 10–15 мин.
7. После того как начинка чуть остынет, необходимо добавить к ней одно предварительно взбитое яйцо, которое придаст ей мягкость и сочность. Также добавляют сливочное масло. После этого начинку следует еще раз протушить в течение 5 мин.
8. Теперь можно приступать к жарке блинов на предварительно разогретой сковороде. Жарят блинчики на масле растительном до золотистого цвета, а затем фаршируют их мясной начинкой. Приятного аппетита!

Свинина «Звуки Франции»

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Если Вы любите «мясо по-французски».. то просто кощунство делать его с майонезом… такое мяско надо готовить исключительно с соусом «Бешамель».. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола..
Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение.
Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам.
.. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Блины с фаршем и яйцом

Чтобы начинка не казалась слишком жирной, можно добавить варёное яйцо. Зелень придаст немного пикантности.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 2 куриных яйца;
• 1 луковица;
• небольшой пучок лука и укропа;
• растительное масло – для обжарки;
• щепотка кориандра, чёрного перца и соли.

Приготовление:

1. Отварите яйца, очистите их от скорлупы и натрите на крупной тёрке.
2. Говяжий фарш обжарьте на сковороде с добавлением специй.
3. За 10 минут до готовности высыпьте лук, нашинкованный кубиками.
4. За 5 минут до готовности – добавьте тёртое яйцо.
5. Начинка готова. Ею можно начинять любые блины, складывая их конвертами.

Вкусные блинчики на молоке с мясной начинкой и капустой

А всем любителям свежей капустки посвящается следующий рецепт. Делая все по данной фото инструкции, у вас все получится. Закупайтесь продуктами и готовьте на здоровье!!

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.;
• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 1,5 ст.;
• Теплая вода — 1 ст.;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Говядина — 150 гр.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Капуста — 200 гр.;
• Томатное пюре — 2 ст.л.;
• Черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую тарелку необходимо насыпать муку, добавить соль и вбить яйца.

2. Дальше налить молоко, теплую воду и растительное масло.

3. Тесто замесите при помощи блендера или миксера, чтобы не было комочков и оставьте на 10 минут.

4. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. При помощи половника вылейте порцию теста, распределите по окружности.

5. Обжаривайте до румяного цвета с каждой стороны.

6. Лук и морковь очистите и пропустите через мясорубку.

7. Мясо также пропустите через мясорубку, смешайте с овощами и обжаривайте на растительном масле пару минут.

8. Далее добавьте нашинкованную капусту, посолите и поперчите, и тушите под крышкой периодически помешивая.

9. В конце добавьте томатное пюре и тушите еще пару минут.

10. На каждый блин положите 2 столовые ложки начинки и заверните.

11. Блюдо готово, подавайте горячими!!