Блины толстые с картофелем

Блины из картофельного пюре

Картофельные блинчики мало отличаются от обычных в процессе готовки Главное отличие- сначала нужно приготовить картофельное пюре. Удобнее всего это сделать с помощью блендера, но при его отсутствии можно обойтись и мелкой теркой. Далее точно так же, как и для традиционных блинов, готовим жидкое тесто и выпекаем тонкие блинчики на сковороде.

• Картофель 0,5 кг
• Мука пшеничная 4 ст.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 500 мл.
• Соль по вкусу
• Чеснок 1-2 зуб.
• Масло растительное 50 мл.
• Сливочное масло 50 г.

Чистим и нарезаем картофель, заливаем молоком, солим и варим до готовности.

В горячий картофель кладем сливочное масло, яйцо и взбиваем в пюре. Добавляем выдавленный поессом чеснок, муку и оставляем на 10-15 минут.

Готовое тесто для блинчиков.

Смазываем сковороду маслом и жарим блины по 3-4 минут с каждой стороны.

Подавать горячими. Приятного аппетита!

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Репчатый лук я очистила и нарезала кубиком. Затем разогрела растительное масло в сковороде и слегка припустила лучок, то есть довела его до мягкости и прозрачности. Не нужно зажаривать его слишком сильно. Здесь стоит задача ароматизировать масло, которое потом будет добавляться в тесто вместе с луком и придаст нашим блинам приятный аромат.

Далее нужно очистить и измельчить сырую картошку. Я рекомендую использовать блендер, он прекрасно справляется с задачей за 1-2 минуты. Если специальной техники у вас нет, то берите терку с мелкими зубчиками («чесночницу») и измельчайте клубни старым дедовским методом до состояния кашицы.
Итак, картошку я нарезала крупными кусочками, поместила в чашу блендера, туда же отправила лук вместе с маслом. Все пробила до однородности

Важно измельчить все компоненты до очень-очень мелкого кремообразного состояния, тогда блины не будут прилипать к сковороде, хорошо пропекутся и подрумянятся.

Далее добавила «жидкие» ингредиенты: яйцо и молоко. Еще раз все взбила

Здесь можно включить в работу насадку погружного блендера для взбивания или воспользоваться ручным венчиком.

Всыпала просеянную муку, разрыхлитель, соль и сушеный укроп, еще раз хорошо перемешала.

Влила кипяток и еще раз взбила. Оставила на 10 минут, чтобы клейковина набухла, тесто стало более пластичным и густым. Консистенция должна получиться, как на обычные блины. Если нужно, то можете подсыпать пару ложек муки или, наоборот, подлить молока.

Пекла блины на хорошо разогретой сковороде, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы они получались дырчатыми, сковорода должна быть очень горячей, раскаленной. После того, как влили в нее тесто, нагрев следует уменьшить и готовить на среднем огне, чтобы сырой картофель успел полностью приготовиться. Выход — 7 штук.

к оглавлению

Картофельные блины-трубочки с фаршем

• Сырые средние картофелины — 8-12 штук.
• Яйцо куриное — 2 штуки.
• Молоко — 200 мл.
• Мука пшеничная высшего сорта — 400 г.
• Зелень укропа — 4-5 веточек.
• Сахарный песок — 10 г.
• Соль и молотый перец — по вкусу.
• Рафинированное растительное масло.
• Любое не слишком жирное мясо — 700–800 г.
• Репчатый лук — одна большая луковица.

1. Кусок мяса порежьте на несколько кусочков поменьше и отваривайте в чуть подсоленной воде, пока оно не будет готово. Остудите и измельчите в блендере, кухонном комбайне либо проверните на мясорубке.
2. Лук очистите от шелухи, нарежьте, как вам нравится, и обжарьте на сильном огне до бежевого-коричневого оттенка. Выложите в емкость с фаршем.
3. Перемешайте содержимое этой емкости, влив примерно полстакана мясного бульона. Добавьте по паре щепоток соли и перца.
4. Картошку порежьте кусками и выложите в чашу блендера. Продолжайте измельчать, пока не останется даже маленьких кусочков. Добавьте остальные ингредиенты. Зелень мелко нарежьте. Мешайте блендером в течение не менее одной минуты.
5. Обжарьте блины. На каждый готовый выкладывайте фарш и сворачивайте в трубочку.

Картофельные блины с мясом — полноценный ужин.

• Сырые средние картофелины — 5-6 штук.
• Жирные сливки или не обезжиренное молоко — 200 мл.
• Яйцо куриное — 2 штуки.
• Мука пшеничная — 200 г.
• Любое постное мясо — чуть меньше полкилограмма.
• Репчатый лук — одна штука.
• Сладкий красный или желтый перец — 1 штука.

При желании перец можно заменить на морковь, свежие либо вяленые томаты.

Соль, молотый перец — по вкусу.
Любые пряные травы или их смесь — 1 пакетик.
Рафинированное растительное масло.

1. Мясо промойте в холодной воде и порежьте на кубики или в виде тонкой соломки. Перец помойте, почистите и нарежьте кубиками.
2. Томаты просто нарежьте. С моркови счистите шкурку и натрите на крупной терке либо нарежьте тонкими полукольцами.
3. Кусочки мяса жарьте до хрустящей корочки. На той же сковородке на сильном огне потушите лук и то, что вы выбрали из овощей. Смешайте.
4. Картошку почистите и потрите. Выложите в большую емкость. В нее же вылейте сливки или молоко. Предварительно достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Затем разбейте яйца. Мешайте до однородной консистенции.
5. Постоянно мешая, понемногу высыпьте муку. Посолите и поперчите. Снова размешайте.
6. Испеките блины. На каждый из них выкладывайте подготовленную массу из мяса и овощей, равномерно распределяйте и заворачивайте в трубочку. Подавайте с аджикой, смешав ее со сметаной.

Рецепт 3: тонкие картофельные блины с чесноком

• 5 небольших картофелин
• 250-300 молока
• 250-300 муки
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 яйца
• 1 ст л (без горки) сахара
• 3+2 ст л растительного масла
• соль
• петрушка и зелен лук — по желанию

Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой( так,чтобы только только покрыла картофель), посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер, вместе с водой, в которой варились, до кашеобразного состояния.

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, молоко (довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль (1 ч л — блинчики не должны быть пресными).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть (если есть время,можно и побольше).

Жарим на раскаленной сковороде, с добавлением малого количества растит масла, среднего диаметра тонкие блинчики (не на всю сковороду — трудновато будет перевернуть)

Как приготовить «Блины толстые с картофелем»

1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Разведите закваску водой и хорошо перемешайте. Вылейте закваску в миску тестомеса, Добавьте яйца, соль, сахар, растительное масло и просеянную муку.

3. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Добавьте очищенный и натертый на терке картофель. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут.

4. Тем временем разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выпекайте блины на среднем огне не менее 2 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блины из картофельного пюре

Быстро приготовить ужин помогут блины из вареной картошки, поскольку на то, чтобы овощ натереть, уходит больше времени. Можно использовать и вчерашнее пюре. Угощение подается отдельно, со сметаной, либо выкладывается закусочный торт. Выпечка будет вкуснее, если добавить в тесто не сырой, а обжаренный лук.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 400 мл;
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Картофельные блинчики на кефире с сыром

• картофель очищенный — пол килограмма;
• кефир жирный 3,2% — 300мл;
• 3 яица;
• твердый сыр — 100 гр;
• репчаптый лук — 1 головка средних размеров;
• мука — 7столовых ложек с горкой;
• соль — 1/3 чайной ложки;
• для жарки рафинированное растительное масло

Приготовление картофельных блинов с сыром

1. Очищенный картофель и лук натереть на мелкой терке, слить получившуюся жидкость, добавить сыр тертый, соль, яица, мелкопорубленную зелень, тщательно перемешать вилкой взбивающими движениями.
2. Влить кефир комнатной температуры, перемешать, постепенно добавить просеянную муку, помешивая тесто.
3. Сковороду с растительным маслом нагреть и выкладывать столовой ложкой полученную смесь, чтоб сформировался один картофельный блин по всему диаметру, только стараться размазывать тесто, чтоб блинчик был насколкьо можно тонким.
4. Как только с одной стороны поджарится при помощи лопатки аккуратно перевернуть на другую сторону.
5. Перед приготовлением следующего картофельного блинчика на сковороду капнуть несколько капель масла.
6. Блины из картофеля лучше всего подавать со сметанным соусом ( сметанка + тертый чеснок).

Овощная начинка

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 2 шт. Для красоты лучше взять по одному перцу разных цветов.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 400 г. Или в собственном соку (консервированные), или свежие.
• Чеснок — зубчика.
• Раст. масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Лучок тонко поруби четвертью кольца.
2. Сладкий перец нарежь кубиками.
3. Чеснок порежь ножом на малые кусочки.
4. Обжарь лук на до полупрозрачности.
5. Отправь к луку сладкий перец. Обжаривай 5-6 минут.
6. Затем чеснок, обжарь минуту.
7. И отправь к овощам помидоры помидоры. Консервированные разомни, а свежие перетри на терке или через сито. Перемешай. Туши 10 минут. В конце приготовления посыпь солью и перцем.

Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками без дрожжей

Чтобы добиться пышности, чаще всего к ингредиентам добавляют дрожжи. Но в таком случае их нужно сначала завести, а потом ждать, пока они активизируются.

Есть гораздо более простой путь — взять кефир и добавить к нему соду. Эти два продукта вступают между собой в реакцию с выделением углекислого газа, за счет чего, во-первых, блины получаются пышными, а во вторых, при нагревании теста на сковороде, пузырьки газа лопаются и на поверхности образуются те самые дырочки.

В итоге, для приготовления нам понадобится:

• 0,5 л теплого кефира (около 35-37 градусов) с жирностью 2,5-3,2%
• 2,5 стакана просеянной муки
• 4 ст.л. манки
• 1 ч.л. соли
• 3 яйца
• 2 ст.л. 9% уксуса
• 1 стакан кипятка
• 1 ч.л. соды

Объем стакана — 200 мл.

Из указанного количества ингредиентов получится около 15-18 блинов на сковороде диаметром 24 см. Готовую стопку я, к сожалению, показать не могу, дети никогда не дают провести спокойную фотосессию и всегда умудряются утащить готовые экземпляры.

Рецепт 2: картофельные блины из пюре (с фото)

Блинчики из картофельного пюре, рецепт с фото которых я предлагаю, получаются невероятно вкусно и сытно. Уверяю вас, вы легко напечете гору таких блинов. Я всегда готовлю такие блины когда у меня остается пюре и они мне очень нравятся. А если у вас не бывает остатков картофельного пюре, сварите картошку специально для приготовления блинчиков по этому рецепту и вы не пожалеете. Блинчики получаются мягкие и нежные. Их можно подавать со сметанкой или разными соусами. Так же картофельные блины можно нафаршировать жареными грибами, курицей, тушеной капустой.

Если у вас что-то не получилось с тестом и блинчики стали рваться, не переживайте, просто добавьте еще немного муки и приготовьте картофельные оладьи.

В тесто для блинчиков можно добавить поджаренный репчатый лук, он придаст им особенный вкус. Но это по желанию, и без него получается очень вкусно.

• картофельное пюре — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• яйца — 2 шт.;
• соль — щепотка;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• сливочное масло для смазывания блинчиков.

Картофельное пюре смешать с теплым молоком венчиком.Размешивайте хорошо, чтобы не было комочков.

В картофельно-молочную смесь вбить яйца, добавить муку и соль. Хорошо перемешать.

Тесто для картофельных блинчиков готово. Добавьте 1 ст.л. растительного масла, так блины не будут прилипать к сковородке.

Сковороду смазать растительным маслом, налить тесто и распределить его по всей сковородки. Картофельные блинчики делайте потолще, потому что тонкие будут рваться.

Обжаривать блинчики с каждой стороны по 2-3 минуты. Таким образом пожарьте все блинчики. Складывайте блинчики на тарелку. Каждый блинчик смазывайте сливочным маслом.

Подавайте картофельные блинчики теплыми со сметаной. Приятного аппетита!

Готовим картофельные блины на молоке

• 4- 5 крупных картофелин
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 300 гр пшеничной муки
• 1 ч. ложка сахара
• 1 гр соды пищевой
• 5 ст. ложек подсолнечного масла
• 1 ч. ложка соли
• 0,5 пучка укропа или петрушки
• сметана для подачи

Шаг 1. Очищаем картофель, режем его на мелкие ломтики, заливаем водой, кладём туда соль и ставим на огонь, варим до полной готовности.

Шаг 2. Из сваренного картофеля при помощи блендера или пестика делаем пюре. Легче получить пюре из горячего картофеля.

Шаг 3. В картофельное пюре вливаем стакан тёплого молока и перемешиваем венчиком.

Шаг 4. В отдельной посуде взбиваем яйца, получаем воздушную массу. Соединяем яичную смесь с картофельным пюре, хорошо размешиваем.

Шаг 5. В отдельной миске смешиваем муку, сахар, соль и пищевую соду. Эту смесь всыпаем в картофельное пюре и перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 6. Заливаем в приготовленную массу растительное масло, хорошо мешаем.

Шаг 7. Свежую зелень петрушки и укропа промываем, обсушиваем и мелко рубим.

Шаг 8. Начинаем печь блины. Для этого лучше использовать старую чугунную сковороду. Но если таковой не оказалось, печём на любой сковороде. Смазываем её маслом и наливаем тонким слоем картофельное тесто. В этот же момент посыпаем блинчик рубленой зеленью. Блинчики получаются очень нежными, поэтому при переворачивании могут порваться. Чтобы этого не случилось, переворачиваем блин широкой деревянной лопаткой. Есть ещё один способ не порвать блинчик — сковороду с блином сверху покрываем другой сковородой. И переворачиваем обе сковороды одновременно. Так блинчик попадёт из одной сковороды в другую и останется целым.

Шаг 9. Готовые картофельные блины, по желанию, смазываем сливочным маслом и подаём к столу со сметаной. В сметану можно положить рубленой зелени и чеснока.

Несладкие блины можно подавать к столу с разнообразными начинками. Сюда подойдут паштет из селёдки, рыбная икра, капуста, грибы и многое др.

Я буду рада, если вам и вашим близким понравится этот рецепт. И приглашаю вновь на кухню создавать новые кулинарные шедевры.

Кушайте на здоровье!

Рецепт- как приготовить хрустящие картофельные блины на крупной терке.

Острые и хрустящие картофельные блины приготовленные без яиц и муки просто идеальный и очень сытный завтрак. К тому же их приготовление не требует много времени. Достаточно очистить и натереть около полу-килограмма картофеля. Натереть его приправить душистыми специями и зажарить на сковороде. На все, про все уйдет не более 20 минут.

Вы можете подать его с глазуньей или беконом, или с творогом и свежими помидорами черри, с тонко нарезанным красным луком, копченным лососем или просто со сметаной.

Ингредиенты:

1. 500 граммов картофеля (4 — 5 средних клубня).
2. 3/4 чайной ложки соли.
3. 1 чайная ложка сладкой паприки.
4. 1/2 чайной ложки чесночного порошка.
5. 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.
6. 2 столовые ложки оливкового масла.
7. 2 столовые ложки сливочного масла.
8. 1 небольшая луковица.

Способ приготовления:

Очистите и натрите картофель.

• Очистите картофель от кожуры и обмойте его.
• Натрите его на крупной ручной терке или на кухонном комбайне.
• Возьмите чистое кухонное полотенце и горкой выложите в его центр натертый картофель.
• Выжмите картошку сквозь полотенце удаляя излишки влаги, и переложите его в большую миску.
• Переложите выжатый картофель в большую миску

Нагрейте сковороду.

Поставьте на средний огонь 20 сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее в течение 2 — 3 минут.

Добавьте в картофельную смесь специи.

• Пока сковорода нагревается, добавьте в картофель паприку, чесночный порошок и тимьян. Хорошо перемешайте.
• Когда сковорода нагреется, добавьте в нее по столовой ложке сливочного и оливкового масла.

Как приготовить картофельный блин.

• После того как сливочное масло расплавится выложите в посуду тертый картофель и разровняйте его по поверхности.
• Обжарьте его с первой стороны 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета.
• Возьмите лист для выпечки и накройте им сковороду. Быстрым уверенным движением переверните сковороду опрокидывая блин на противень.
• Добавьте в сковороду еще по столовой ложке масел. Когда сливочное растопится, аккуратно сдвиньте картофельный блин с противня в сковороду, сырой стороной к поверхности.
• Придавите блин шпателем, и готовьте его еще 5-6 минут со второй стороны.
• Выложите готовый блин на разделочную доску и нарежьте клиньями.
• Подавайте посыпав сверху нарезанной зеленью.

Другие рецепты блинов и блинчиков на нашем сайте:

Как приготовить драники картофельные рецепт пошаговый с фото

Настоящая изюминка этих картофельных драников — небольшой размер. Для приготовления каждого драника используется одна столовая ложка картофельной смеси. Благодаря своему маленькому, на один укус, размеру эти драники картофельные лучше сохраняют свою форму, и не разваливаются на сковороде, как крупные. Они готовятся значительно быстрее и в меньшем количестве масла.