Как избавиться от запаха рыбы?
Хорошая новость: неприятный запах появляется задолго до того, как мясо рыбы станет полностью непригодным для употребления в пищу. А чтобы избавиться от досаждающего «благоухания», нужно вспомнить, что амины, к которым принадлежит триметиламин, с успехом нейтрализуются кислотами.
Рыба с лимоном
Перед приготовлением рыбу следует тщательно промыть под струей холодной воды. Затем на один час поместить ее в подкисленную уксусом или соком лимона воду, добавив перец и измельченный лавровый лист. Солят блюдо непосредственно перед жаркой или запеканием.
Рыбный душок покинет посуду и кухонные принадлежности, если перед мытьем протереть их сухой горчицей, влажной пищевой содой или соком одного лимона. А раствор уксуса борется с оставшимся на коже рук неприятным запахом. Роль нейтрализатора играет и добавленное в прохладную воду апельсиновое эфирное масло.
Сильным и резким «амбре» рыба обязана триметиламиноксиду — соединению, необходимому для регулирования в клетках осмотического давления. Это органическое вещество само по себе не имеет запаха — он проявляется после смерти рыбы, когда под воздействием ферментов и бактерий триметиламиноксид распадается до триметиламина, издающего невыносимый «аромат» гнили. А его стойкость объясняется обычным для всех пахучих аминов свойством легко пропитывать кожу, дерево и ткани.
Способы предотвращения распространения запаха рыбы
При приготовлении рыбных блюд можно воспользоваться несколькими простыми советами, которые предотвратят распространение неприятных ароматов или сделают их менее насыщенным. Наиболее эффективные и простые способы минимизации запаха:
- Рыбу рекомендуется готовить сразу, как только она появилась на кухне. Если такой возможности нет, то хранить рыбу необходимо в холодильнике в плотно закрытой посуде или воспользоваться вакуумными пакетами, а замораживать только в полиэтиленовых пакетах.
- При разделке рыбы всегда использовать отдельный нож и доску, чтобы запах не перенести на другие продукты. Это должно быть правилом.
- Прежде чем приступить к приготовлению блюд, рыбу желательно подержать в пиве или воде с небольшим добавлением уксуса, тогда при жарке она не будет издавать насыщенный аромат.
- Во время приготовления рекомендуется поставить окно в режим проветривания. Летом открыть настежь, и обязательно включить вытяжку.
Рыбу можно жарить, варить, тушить или запекать. Независимо от способа приготовления появление характерного аромата неизбежно.
Из-за чего пахнет рыба?
Тот, кто когда-либо собственноручно удил рыбу, знает — свежий улов пахнет морем и водорослями или тиной да зелеными листьями (если речь идет о чешуйчатых обитателях рек и озер). Неприятный душок появляется в стадии автолиза — ферментативного расщепления входящего в состав тканей триметиламиноксида (ТМАО). Содержание этого органического соединения в мясе морских рыб составляет 90–1080 мг%, пресноводных — 3–95 мг%.
ТМАО играет роль осмолита — вещества, удерживающего при себе жидкость. Благодаря триметиламиноксиду пресная вода, необходимая для поддержания нормальной жизнедеятельности организма, не выходит из клеток в соленую морскую среду. Кроме того, ТМАО способствует нормальному функционированию клеток в условиях большого давления на глубине.
Сам по себе триметиламиноксид практически ничем не пахнет. За характерный рыбный запах ответственность несет триметиламин, образующийся при изменениях организма в результате вылова рыбы и как следствии – распада ТМАО. Это «благоухающее» летучее вещество проявляет удивительную стойкость, быстро и надолго впитываясь в дерево, ткань или кожу.
Интересный факт: по сути своей, триметиламин — продукт разложения. Поэтому обоняние человека и животных эволюционировало так, чтобы воспринимать этот запах как нечто отталкивающее.
Диагностирование патологии
Причины запаха гнилой рыбы, может установить только врач, поэтому, если вы почувствовали у себя неприятный запах, необходимо срочно обратиться к врачу. Особенно если такое продолжается на протяжении долгого времени.
Для диагностирования врач назначит различные исследования, например:
- Анализ крови и мочи.
- Мазок из влагалища и уретры.
- Бактериологический посев.
- Другие необходимые анализы.
Когда пациент жалуется, что его урина пахнет рыбой, то на приеме у врача, специалист собирает анамнез пациента. Потом уточняет о наличии хронических и острых заболеваний мочеполовой системы
Также уделяется внимание генетическим отклонениям, всех обменных процессов в организме. Женщин осматривает гинеколог
Потом больного направляют на обследования:
- Ультразвуковое исследование органов малого таза, мочевого пузыря, почек, мочеиспускательного канала.
- Цистография.
У какой рыбы нет запаха?
В середине мая жители Северной столицы отмечают грандиозный праздник — Фестиваль корюшки. Когда на рынках начинают продавать выловленную в Неве удлиненную серебристую рыбешку, по всему городу распространяется благоухание… свежего огурца. Именно такой запах присущ представительнице семейства корюшковых. Держится приятный аромат 2–3 дня.
Фестиваль корюшки в Санкт-Петербурге
Ихтиологи объясняют этот феномен наличием в покрывающей рыбу слизи 2,6- нонадиеналя — альдегида, содержащегося в эфирном масле огурца. А за интенсивность запаха отвечают пресные холодные воды Невы, омывающие тело корюшки от соли Балтийского моря.
Кстати, свежий огуречный запах присущ не только гастрономической достопримечательности Санкт-Петербурга, но также сигу, мойве, вальку и хариусу. Однако огуречный альдегид выветривается с их слизи гораздо быстрее.
Триметиламинурия как одна из редких причин болезни
Если никаких венерических или других болезней у человека нет, то ответом на вопрос: «Почему моча пахнет рыбой у женщин и мужчин?» может стать триметиламинурия – чрезвычайно редкая генетическая патология. У больных этим недугом людей присутствует неприятный рыбный запах тела и всех его выделений. Впервые это заболевание было описано больше 40 лет назад, и до сих пор врачи не изобрели средство для его лечения.
Причиной того, что моча пахнет тухлой рыбой при беременности, является невозможность вывода из организма триметиламина, имеющего очень резкий химический запах. Если в организме обычного человека это вещество взаимодействует с флавином – белком, который вырабатывается в печени, то больные триметиламинурией не имеют этого фермента. Триметиламин вырабатывается в кишечнике особенно активно при употреблении продуктов, богатых белками или холином (мяса, яиц, бобовых). Таким образом, характерный запах ощущается не только в моче, но и в поте, выдыхаемом больным воздухе или даже от кожи пациента.
Чаще всего признаки триметиламинурии можно заметить еще в детстве, когда мать отнимает ребенка от груди, однако нередки случаи проявления недуга во взрослом возрасте. Интенсивность неприятного запаха в течение жизни человека может изменяться. Этот неисправный ген нерабочего фермента FMO3 является рецессивным, то есть, вероятность проявления заболевания у будущего ребенка повышается, только если оба родителя являются носителями гена. Проявиться болезнь у родителей, в свою очередь, может довольно мягко – чаще всего присущая болезни симптоматика проявляется именно у женщин.
Почему после рыбы пахнет моча именно у женщин? Врачи полагают, что это связано с действием гормонов эстрогена и прогестерона, которые, как считается, усиливают симптомы болезни. Среди причин проявления симптомов триметиламинурии выделяют:
- резкий рост количества кишечных бактерий (именно они вырабатывают триметиламин);
- избыток белковой пищи;
- болезни почек или печени (в редких случаях).
Терапия заболевания
Лечение с помощью специальной диеты
По результатам анализов, он назначит эффективное лечение.
Лечение с помощью лекарственных препаратов
Если диагностика установила, что моча воняет по причине различных инфекций и воспалений, появившихся в мочеполовой системе, тогда человеку назначают такие препараты: Далацин, Дазолик, Флагил, Зеркалин, Домифен и другие.
Эти средства относятся к антибиотикам. Курс терапии должен длится полторы недели, хотя длительность зависит от тяжести заболевания. Но при лечении необходимо помнить, что каждый препарат имеет свои побочные эффекты, которые могут появиться при неправильном приеме этих лекарственных средств.
Кроме антибиотиков, доктор назначает иммуномодуляторы: Адаптовит, Неовир, Ферон и другие.
Чтоб при приеме этих и вышеописанных препаратов не появилась диарея, врачи рекомендуют принимать: бифиформ, ацилакт, линекс и другие. Продолжительность лечения различна, прием этих средств должен продолжаться от двух недель до одного месяца.
Если причины установлены, и одна из них, это триметиламинурия, тогда лечение с помощью лекарственных препаратов неактуально. Потому что в медицине на сегодняшний день не разработано средство, помогающее при этой патологии. В этом случае, снизить проявление симптомов, поможет специальная диета.
При таком заболевании, улучшить жизнь поможет использование мыла с рН 5,5. Нельзя сильно перетруждаться при выполнении физических упражнений, также нельзя подвергаться стрессам и потрясениям. В качестве профилактических мер, можно принимать активированный уголь и препараты меди.
Помните о правилах личной гигиены, два раза в сутки мойте половые органы, после меняйте нижнее белье.
Говоря о детях можно сказать, что у ребенка моча не имеет запаха, он может появиться, если что не то съесть, но только проявления в этом случае разовые.
Не забывайте, что это могут быть инфекционно-воспалительные процессы мочевого пузыря.
При нормальном состоянии организма моча человека не имеет ярко выраженного запаха
Если моча пахнет рыбой, то необходимо обратить внимание на свое здоровье. Синдром рыбьего запаха (триметиламинурия) возникает в том случае, если ген, отвечающий за кодирование монооксигеназы, имеет мутации
Причиной образования у человека триметиламин является кишечное бактериальное брожение, в результате которого зловонные соединения выводятся организмом с мочой.
Какие меры предпринять?
Если моча издаёт запах гнилой рыбы, необходимо обязательно обратиться за консультацией к урологу либо венерологу. Чтобы лечение принесло успех, нужно сделать анализы на наличие вирусов. Кроме этого, проводится исследование мазка, бакпосев и ультразвуковое исследование мочеполовой системы. Только после изучения результатов полученных анализов, врач может назначить лечение с использованием антибиотиков, иммуномодуляторов, витаминов, лактобактерий и других лекарственных препаратов
Во время лечения важно отказаться от употребления алкоголя и интимной жизни. При соблюдении всех врачебных предписаний избавиться от неприятного запаха можно в течение месяца
С проблемой рыбного запаха мочи нередко сталкиваются и взрослые, и дети. Его возникновение – это отклонение от физиологической нормы, поэтому избавляться от него нужно с помощью квалифицированного специалиста. Причём лечением нужно заняться своевременно, чтобы не усугубить ситуацию и не довести её до нежелательных последствий.
Почему моча пахнет рыбой? Этим вопросом задаются многие больные. Ответ на этот вопрос прост, в мочевике или уретре, появились бактерии, которые быстро размножаются.
Говоря о нормах урины, необходимо уточнить, что она также имеет специфический запах, однако своего цвета при этом не меняет. Если человека обладает отменным здоровьем, тогда его мочу можно использовать в уринотерапии.
Когда моча воняет и длится это долгое время, это повод для обращения к доктору. Он направит пациента на сдачу анализов.
Если вы чувствуете рыбный запах мочи, значит необходимо провериться на наличие инфекционных патологий в моче.
