Относительно новое в нашем привычном лексиконе слово «кейтеринг» означает услугу по организации и обслуживанию выездных мероприятий, которые могут проводиться в любом месте, выбранном заказчиком. Комплекс предоставляемых услуг кейтеринга в Москве включает в себя приготовление блюд и их подачу, красивую сервировку стола, а также полный контроль над соблюдением всех требований. В данной сфере задействованы профессионалы ресторанного бизнеса, а также опытные менеджеры, которые продумывают и контролируют весь процесс. Следует более подробно разобраться, в каких ситуациях востребован кейтеринг, а также какими видами и направлениями он представлен.
Определение и история понятия «кейтеринг»
Термин «кейтеринг» происходит от английского слова «cater», которое в дословном переводе означает «поставка провизии». Более обширная расшифровка данного понятия подразумевает полный комплекс работ по организации питания, доставке продуктов и необходимого инвентаря к месту, которое выбрал для себя заказчик услуги.
В настоящее время выездное обслуживание приобрело огромную популярность благодаря высокой оперативности, мобильности, а также отсутствию привязки к определенным местам и территориям, обстоятельствам и предметам. Абсолютная свобода выбора места для проведения банкета или торжественного события дарит гораздо больше приятных эмоций, чем традиционные ресторанные празднования.
Основоположником кейтеринга принято считать знаменитого французского кулинара по имени Жан-Франсуа Ватель. Именно он начал организовывать первые великосветские пиры на природе во времена правления Людовика Четырнадцатого. Эти грандиозные застолья проходили с таким масштабным размахом, что их еще долго с трепетом вспоминали королевские гости и их потомки. Секрет огромного успеха заключался в максимально ответственному подходе к приготовлению каждого блюда, сервировке стола и обслуживанию присутствующих.
Как развивается современный кейтеринг
Динамично развивающийся кейтеринг является одной из наиболее сложных отраслей ресторанного бизнеса. Это связно с тем, что сотрудникам компании предстоит составить план, а затем успешно реализовать целый комплекс задач по подготовке и обслуживанию мероприятия.
Среди этих задач:
- виртуозное приготовление блюд, закусок и напитков, а также их подача к столу в присутствии гостей;
- своевременная доставка к месту проведения мероприятия продуктов и необходимого инвентаря;
- профессиональная сервировка стола в соответствии с тематическим направлением мероприятия;
- разлив напитков и их подача;
- контроль над проведением мероприятия — своевременная замена грязной посуды на чистую;
- уборка после завершения мероприятия.
Существует несколько причин и поводов, чтобы заказать фуршет у профессиональной кейтеринговой компании:
- дни рождения и юбилеи;
- свадебные торжества;
- деловые встречи с бизнес-партнерами в неформальной обстановке;
- выездные корпоративные вечеринки;
- светские мероприятия;
- барбекю в дружеской компании.
Помимо обслуживания разнообразных событий, услуги профессионального кейтеринга в Москве включают в себя:
- доставку готовой еды в буфеты, столовые и бизнес-центры в обеденное время;
- организацию фуд-кортов и их обслуживание;
- передачу ланч-боксов заказчикам.
Какие существуют разновидности кейтеринга
Чтобы правильно определить, в какой форме лучше всего проводить выездное обслуживание, необходимо принять во внимание несколько факторов:
- место, в котором планируется приготовление блюд и закусок;
- место предоставления услуги;
- способ реализации потребностей и требований заказчика.
Чаще всего под понятием кейтеринга подразумевается мобильное кулинарное обслуживание. Однако если клиентов интересует именно стационарное празднование, профессионалы кейтеринговой компании всегда готовы предоставить свои высококвалифицированные услуги. Это означает, что, обратившись в службу кейтеринга, всегда можно оформить заказ вкусной еды в офис, столовую или любое другое помещение.
Принято различать несколько вариантов предоставления кейтеринговых услуг:
- Событийный — самый популярный и востребованный. Подразумевает обслуживание торжественных событий, включая дни рождения, юбилеи, свадьбы, выпускные вечера и многое другое.
- Социальный — доставка еды в различные государственные и частные организации, в том числе образовательные и медицинские.
- Гостиничный — доставка блюд и напитков в гостиничные номера, а также в дома, где имеются комнаты для приезжих.
- Бортовой — организация питания в различных транспортных средствах, включая самолеты, поезда и автобусы.
Преимущества услуг кейтеринга
Услуги кейтеринга в настоящее время широко востребованы благодаря многочисленным преимуществам:
- превосходный вкус и свежесть приготовленных блюд;
- оперативная доставка к месту события, выбранному заказчиком;
- тщательное планирование и обслуживание мероприятия;
- внимательность и вежливость обслуживающего персонала;
- приготовление оригинальных коктейлей в соответствии с тематикой и направлением каждого конкретного мероприятия;
- своевременная доставка готовых ланч-боксов в офис, буфет или столовую.
Кейтеринговые компании позаботятся об организации качественного и вкусного питания при любых обстоятельствах.
