Как быстро почистить чеснок

Введение

Поскольку обычно в блюдо кладут 3-4 зубчика чеснока, этот процесс не занимает много времени в общей продолжительности приготовления пищи. Если же чеснока для блюда требуется много (например, для чесночной икры), то обычный метод чистки будет малоэффктивен.

В статье рассмотрены альтернативные методы чистки разного количества чесночных головок. Все они используют предметы и инструменты, которые есть на любой кухне.

Способ №1 Быстрая чистка одного зубчика

Зубчик чеснока кладут на доску

Если нет желания долго возиться с кожицей даже на одном зубчике (отрезать прикорневой круг, в несколько этапов снимать кожицу, поддевать и удалять слой плёнки и т.д.), можно использовать очень простой и радикальный способ чистки:

Вначале зубчик чеснока кладут на доску

Сверху плашмя располагают нож

Затем сверху плашмя располагают нож.

Ударяют по ножу рукой или просто с силой прижимают его к столу

После чего ударяют по ножу рукой или просто с силой прижимают его к столу.

Снятие внешней оболочки с зубчика чеснока после его сдавливания

Деформированный при подобной обработке чеснок легко освобождается от кожицы.

Недостаток подобного способа состоит в том, что зубчик теряет свою оригинальную форму и не может больше использоваться для некоторых целей (например для украшения блюд). Однако, если в дальнейшем чеснок будет перемалываться или выдавливаться, это не играет роли.

Способ №2 Очистка одной дольки без деформации

Вначале зубчик помещается в небольшую банку

Данный способ применяется, если необходимо сохранить форму зубчика.

Вначале зубчик помещается в небольшую банку. Вместо банки может выступать любая ёмкость с крышкой, например, шейкер.

Банка закрывается крышкой

Затем банка закрывается крышкой.

Встряска банки с зубчиком чеснока

После того, как банка с зубчиком чеснока будет закрыта, её начинают усиленно трясти из стороны в сторону. Амплитуда движений составляет порядка 20-30 см, а частота – от 2 до 3 раз в секунду, то есть тряска будет достаточно энергичной.

Банку открывают и достают из неё почищенный зубчик чеснока

После 8-10 встряхиваний банку открывают и достают из неё почищенный зубчик чеснока.

Способ №3 Массовая чистка чеснока

Головка чеснока помещается на разделочную доску

Способ реализует идею, рассмотренную ранее, но поскольку при этом используется большое количество зубчиков, потребуется и ёмкость большего объёма. Чтобы почистить целую головку чеснока, состоящую из нескольких зубчиков, нужно выполнить следующие те же действия, при этом используя не маленькую баночку, а большую кастрюлю.

Головка чеснока помещается на разделочную доску.

Придавить головку чеснока, чтобы она распалась на зубчики

Затем необходимо немного придавить головку чеснока, чтобы она распалась на зубчики.

Зубчики помещаются в кастрюлю

После разделения на зубчики, они помещаются в кастрюлю.

Кастрюлю закрывают крышкой

Кастрюлю необходимо закрыть крышкой.

После чего её начинают трясти, причём направления движения должны быть такими, чтобы чесночины бились не об борта, а об крышку и дно кастрюли.

Частично чеснок отделился от шелухи

Продолжительность тряски для полной очистки головки чеснока составляет около 20 сек.Через некоторое время можно увидеть, что частично чеснок отделился от шелухи.

Чищеный чеснок высыпают на разделочную доску

После окончания тряски крышку открывают, и чищеный чеснок высыпают на разделочную доску.

3 способа как быстро и просто почистить чеснок за пару секунд

Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-3 способа

10
Total Score

Как почистить большое количество чеснока

Помогла ли Вам наша статья?

Какой чеснок очистить проще?

На этом свете чего только не бывает. Встречается, к примеру, чеснок-однозубок Соло, больше напоминающий луковичку, хоть и с узнаваемым пряным ароматом. Чистить его сплошное удовольствие; никакой тебе возни с мелкими дольками! Правда, встретить настоящий Соло где-либо, помимо крупных супермаркетов, трудно, а по стоимости он сильно проигрывает привычному нам «дольчатому» чесноку.

Сорт Соло разительно отличается от своих собратьев

Более традиционные в нашей местности сорта — Юбилейный, Гулливер, Парус — дело другое. Они и доступнее, и дешевле. Зато доставляют хлопоты при чистке! Особенно намучается хозяйка, на долю которой выпадет подготовка к большому застолью или консервации: пока высвободишь из прилипчивой шелухи десяток-другой зубчиков, потеряешь массу времени и истреплешь себе нервы.

Остаётся только осваивать методы экспресс-чистки чеснока, благо, придумано их немало. А ещё учиться выбирать из множества зубчатых головок те, которые легче расстаются со своей шуршащей шкуркой

Здесь лучше обращать внимание не на сорт — он на чистку влияет слабо — а на возраст и способ хранения пряности. Молодые свежие дольки и отсыревшие зубчики «обнажаются» неохотно, с ними даже кулинарные хитрости не всегда срабатывают

Зато полежавшие и как следует просушенные, выпрыгивают из шелухи «на ура»!

Как быстро почистить молодой чеснок

Молодой чеснок чистится намного хуже, чем зрелый плод. У молоденького плода тонкие и мягкие перегородки. Вы можете попробовать два варианта почистить молодое луковичное растение.

Первый вариант. Можно взять силиконовую салфетку, или полотенце. Положите несколько долек на одну половину салфетки и закройте их второй половиной. Затем бережно покатайте вперёд-назад. Дольки получаются в таком случае ровные и целые. Можно также использовать для этой процедуры любую силиконовую салфетку.

Второй вариант. Он займёт у Вас не так много времени. Выполняем следующее:

Головки чеснока разделите на зубцы;
Закиньте неочищенные зубцы в кастрюлю, миску с холодной водой;
Примерно 10 минут подождите;
Дольки вытащите из воды и положите в сухую ёмкость.

Плюсы и минусы чистки организма чесноком

Умеренное систематическое потребление чеснока принесет организму пользу. Постепенно улучшится самочувствие и внешний вид, будет прилив сил, нормализуется пищеварение. Последователи народной медицины при гельминтозе, прочих паразитарных инвазиях рекомендуют шоковую очистку, требующую от пациента специальной подготовки и определенной выдержки. Народные рецепты называют средством Чингисхана: требуется съесть большое количество чеснока в краткие сроки, исключив привычную пищу на несколько дней.

Плюсами очищения чесноком считаются:

натуральность средства;
регулярное поедание овоща не только очистит пищеварительный тракт, но и приведет в порядок прочие системы организма: кровь, давление, иммунитет;
доступность средства в течение всего года.

К минусам очищения относят:

резкий, неприятный, стойкий запах средства;
необходимость принимать медикаментозные средства в качестве основного лечения: полагаться только на специю не следует — необходимо воспринимать как пищевую добавку, не как панацею.

Очищение чесноком — способ народной медицины, не имеющей научного обоснования, поэтому каждый сам должен решать, стоит ли проводить подобные опыты над организмом или довериться профессионалам.Продукт должен присутствовать в рационе каждого, кто заботится о своем здоровье.

Полезные советы

Чеснок имеет очень стойкий, специфический запах, который долго сохраняется после работы на руках и посуде. Несколько полезных советов:

Во время очистки чесночных зубцов не нужно прикасаться к глазам.
После работы нужно помыть руки в растворе поваренной соли или с кофейной гущей.
Лимонный сок и растительное масло удаляют чесночный запах с рук.
Средства бытовой химии хорошо удаляют запахи. После их использования нужно смазать руки питательным кремом.
Устранить чесночный аромат можно, если помыть посуду в растворе соли или пищевой соды.
Для длительного хранения подходит только зрелый чеснок. Его нужно поместить в хорошо проветриваемое и сухое помещение с температурой около 10−15 градусов.
Проросший чеснок утрачивает полезные качества и приобретает горьковатый привкус. Чтобы этого не произошло, необходимо его правильно хранить.
Очищенные чесночные зубчики можно положить в стеклянную банку и хранить несколько месяцев в холодильнике.
Целые неочищенные чесночные луковицы, засыпанные крупной солью, хорошо хранятся в стеклянных банках. Можно засыпать солью и почищенный чеснок. Банки закрыть крышками и поставить в прохладное место.

Информация для тех, кто хочет быть грамотным и размышляет, как правильно писать: «чесночек» или «чесночок». Правильно — чесночо́к с ударением на вторую букву «о». В суффиксе, стоящем после шипящей согласной, под ударением надо писать «о».

Можно ли очистить чеснок от шелухи за секунду?

Хорошо высушенный корнеплод легко чистится, но удаление шелухи с большого количества зубков занимает много времени. Чтобы сократить потери на подготовительные работы перед приготовлением еды, следует воспользоваться эффективными методами очистки ароматного высушенного чеснока.

Способ, используемый профессионалами.

В случае отсутствия необходимости сохранения целостности зубчика, можно почистить пряность ножом, но не в привычном понимании процесса. Чесночный зубок кладут на разделочную доску, а сверху прижимают плоской поверхностью широкого ножа. Надавливают до тех пор, пока не появится специфический щелчок.

Не стоит переусердствовать с прикладываемой силой. В противном случае можно получить кашу вместо красивой дольки. Останется только снять жесткую кожицу с ароматного зубчика.

Встряхивание в тарелках.

Для способа нужно взять две металлические тарелки, имеющие одинаковый размер. Хорошо высушенные чесночные зубчики высыпают в одну тарелку. Чем больше чеснока будет в емкости, тем лучше результат. Наполненную тарелку накрывают сверху аналогичной посудой. Такое «устройство» встряхивают около 20 секунд, после чего выбирают очищенные зубчики из шелухи.

Необходимо следить за тем, чтобы между тарелками не было зазора. Иначе сухая кожура разлетится по всей кухне.

Чистим ладонью.

Когда под рукой не оказалось металлических тарелок и широкого ножа, сухой чеснок можно легко очистить своей ладонью. Для этого зубчик укладывают на кухонную столешницу и прокатывают его рукой несколько раз, слегка надавливая. Шелуха легко снимется с дольки, но на руках может остаться запах пряности.

Как быстро почистить чеснок

Начнём с классики. Этим методом пользуются многие профессиональные повара. Его суть заключается в том, что зубчик чеснока нужно положить на разделочную доску, а затем надавить на него при помощи ножа с широким лезвием. После этого шелуха легко отделится.

Чтобы при ударе не сломать нож, располагайте чеснок ближе к рукоятке

Как располагать зубчики чеснока и как орудовать ножом подробно рассказывается в следующем видео.

Минус этого способа заключается в том, что чеснок получается слегка сплющенным и начинает выделять сок. Если вам нужны цельные зубчики, лучше воспользоваться другим методом.

Встряска

Если положить зубчики в металлическую миску, а сверху накрыть ещё одной поменьше, и сильно-сильно потрясти, то за 10-20 секунд можно очистить очищенный чеснок в большом количестве. Вам останется только выбрать зубчики из шелухи и срезать кончики.

Вот, как это делается.

Для ускорения процесса головку чеснока рекомендуется предварительно разделить на отдельные зубчики. А вместо металлической посуды можно использовать обычную стеклянную банку.

Минусы метода: трясти нужно интенсивно, руки быстро устают; чеснок может помяться. Кроме того, чтобы способ сработал, чеснок должен быть хорошо просушен. Если вы храните его в холодильнике, то у вас вряд ли что-нибудь получится.

Холодная вода

Данный способ подходит как раз-таки для очистки недостаточного сухого чеснока. Головку нужно разделить на зубчики и опустить их в чашку с холодной водой на 10-20 минут.

Шелуха размокает и легко снимается

Недостатком способа можно назвать то, что для снятия тонких плён с зубчиков обычно всё равно приходится использовать нож.

Есть также метод, когда чеснок окунают на несколько секунд в горячую воду. Но он более хлопотный и подходит только в том случае, если чеснок не нужно резать и зубчики будут целиком подвергаться термической обработке. Например, при заготовке домашних солений.

Микроволновая печь

Чтобы шелуха легко отходила, чеснок можно также отправить на 15-20 секунд в микроволновку.

После этого чеснок можно будет чистить прямо руками. Плюс этого метода в том, что не нужно предварительно разделять головку на зубчики, а минус тот же, что и с водой.

Чесночный «девайс»

На Aliexpress и в обычных хозяйственных магазинах продают вот такие силиконовые пиллеры для чеснока.

Силиконовый пиллер для чеснока

Принцип действия прост: закладываете внутрь несколько зубчиков чеснока и с нажатием, как скалку, катаете его об стол или между ладонями. На выходе вы получаете чеснок с отделившейся от него шелухой.

Многие считают данный «девайс» незаменимым помощником в хозяйства. Его большой плюс в том, что на руках не остаётся чесночного запаха. Он идеален, когда нужно очистить пару-тройку зубчиков, а вот если чеснока нужно много, придётся повозиться. И в этом минус данного метода.

Теперь вы знаете все лайфхаки по чистке чеснока. Выбирайте метод по душе. Готовьте быстро и вкусно!

Зависит ли успешность методов очистки от сорта чеснока

Своеобразный аромат и необычный вкус чеснока давно привлекли внимание кулинаров, использующих его при приготовлении изысканных блюд. Каждая долька этого полезного растения содержит достаточно много витаминов

При условии регулярного употребления чеснока существенно повышается иммунитет и сопротивляемость к различным видам вирусов. Выступая в роли природного антибиотика, он способен защитить организм от ряда патогенных микроорганизмов. В настоящее время известно множество сортов чеснока, отличающихся внешним видом, ароматом и степенью жгучести. На рынках и магазинных прилавках чаще всего вы можете встретить сорта:

Комсомолец;
Грибовский 60;
Грибовский Юбилейный;
Петровский;
Дегтярский;
Гулливер;
Еленовский.

Независимо от сорта чеснока чистка луковиц будет одинакова по сложности. Как свидетельствует практика, сложнее почистить непросушенный чеснок, защитные оболочки которого прилегают к нежной мякоти слишком плотно. Но и в этом случае существуют методы, позволяющие провести процедуру максимально быстро и легко.

Чеснок — кладезь полезных витаминов

При каких болезнях и состояниях принимать нельзя

Противопоказаниями к очищению чесноком являются следующие болезни и состояния:

беременность, грудное вскармливание;
острые и хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
острые и хронические заболевания органом мочевыводящей системы;
холецистит;
панкреатит;
низкое артериальное давление.

Курсы очищения не рекомендуется проводить чаще 1-2 раз в год. Если проводится жесткая чистка от паразитов, то повторять процедуру можно не ранее, чем через несколько лет, поскольку организм вводится в состояние стресса

Чтобы избежать повторного гельминтоза, следует уделять достаточное внимание гигиене рук и нормам приготовления пищи

Статья была одобрена редакцией

Как правильно чистить чеснок?

Традиционно при чистке чеснока применяется нож. Такой способ надежен. Скорее всего, вам придется дополнительно проводить дочистку, потому что кухонный нож не все может сделать за вас.

Что потребуется:

кухонный нож с широким лезвием
несколько головок чеснока
разделочная доска, лучше деревянная

Как чистить:

Положить чеснок горизонтально на доску.
Плавным движение ножа отрезать у зубчика чеснока концы с обеих сторон.
Положить на чеснок широкой стороной и нажать. Можно сделать несколько «раскачивающих» движений.
Как только вы услышите щелчок, нож нужно убрать.
Грубая шелуха отделится, останется тонкая кожица, которую можно снять руками.

Для чистку чеснока такой нож подойдет

Также чеснок можно чистить полностью вручную при помощи маленького ножа, предназначенного для чистки овощей. Но надо признаться, что этот способ далеко не самый эффективный.

Обычно для чистки овощей применяют короткие тонкие ножи

Как еще можно почистить чеснок? Ответ приходит неожиданно — при помощи обычной банки! Способ работает как для одной или нескольких головок чеснока, так и для зубков.

Как это сделать:

Поместить головки чеснока в банку.
Закрыть банку плотно крышкой.
Взять руками банку за донышко и крышку, энергично потрясти в течение нескольких секунд.
Открыть банку, высыпать содержимое в миску.
Отобрать чеснок в горе шелухи.

Большое количество чеснока можно почистить при помощи кипятка. Только учтите, что существенно сэкономив время, вы потеряете во вкусе. Чеснок после такого способа очистки теряет часть вкуса и аромата.

Что нужно:

чеснок
миска или тарелка
чайник с горячей водой

Как чистить:

Разломать чеснок на зубчики.
В иску налить горячую воду, можно даже кипяток.
Закинуть в воду зубчики чеснока и ждать минуту.
Слить воду при помощи дуршлага.
Выбрать чеснок из кучи шелухи.

Используйте этот метод, если не заботитесь о потере вкусовых качеств продукта

Чистка молодого чеснока

Способы очистки зубчиков различаются в зависимости от того, какой именно чеснок используется – сухой прошлогоднего урожая или только что сорванный с грядки. Есть несколько способов, которые удобнее именно со свежими дольками:

Способ 1

Разделить луковицу на зубчики, срезать у каждого кончик и основание, а затем положить их на разделочную доску и аккуратно нажать плоской стороной широкого кухонного ножа. При необходимости нож можно слегка покачать или надавить на него сверху ладонью второй руки. Если всё сделано правильно, раздастся характерный треск, и с дольки сползёт чешуя. Такой метод хорош, если по рецепту требуется давленный или мелко рубленный чеснок, но он не годится для солений или маринадов, где нужны красивые цельные зубчики;

Способ 2

Разделанную головку скинуть в миску с холодной водой и оставить минут на 10-20, в зависимости от сорта и плотности чешуи. В это время можно заняться другими делами. В воде чешуя набухнет и отслоится, и её легко будет снять просто пальцами. Такой способ хорош, если решается вопрос о том, как почистить много чеснока быстро;

Способ 3

Дольки ошпарить на дуршлаге струёй кипятка из чайника. Как и в предыдущем случае, шелуха отстанет, и её легко будет снять. Преимущество этого метода в его быстроте, однако очищенный таким способом чеснок теряет большую часть аромата, и использовать его можно только в горячих соусах или супах.

Как быстро почистить молодой чеснок

Всем известно, что молодой чеснок труднее чистить, чем старый: шелуха отходит тяжелее, может прилипать к пальцам. Но существует эффективный способ справиться с этой проблемой.

емкость с теплой водой;
чеснок.

Пошаговая инструкция:

Положить молодой чеснок в емкость с теплой водой.
Оставить на 2-3 минуты.
Очистить.

После того, как чеснок недолго полежит в воде, чистить его будет намного легче. Чтобы добиться лучшего результата, можно залить его горячей водой. Однако необходимо учитывать, что под воздействием высоких температур полезные свойства чеснока частично утратятся.

В качестве альтернативного варианта можно использовать другой метод.

Пошаговая инструкция:

Положить чеснок в холодную воду.
На 10 минут оставить в холодильнике.
Избавится от шелухи.

Этот способ также является действенным, но придется потратить больше времени.

Полезные свойства чеснока для организма

Волшебной пилюли от всех болезней не существует. Чеснок при очистке организма, хоть и обладает массой полезных веществ, работает только в комплексе с другими лечебными мероприятиями. Органические сульфиды, благодаря которым овощ имеет специфический аромат, оказывают на организм следующее действие:

антибактериальное;
антиагрегантное — разжижает кровь;
противопротозойное;
противовоспалительное;
противогрибковое;
противомалярийное;
противовирусное;
иммуностимулирующее;
противораковое;
антиоксидантное;
стимулирует работу желудочно-кишечного тракта;
поддерживает благоприятную микрофлору кишечника;
нормализует артериальное давление, снижая нагрузку на сердечную мышцу;
понижает ломкость стенок сосудов, повышает их эластичность, снижая напряжение;
снижает холестерин липопротеинов низкой плотности — «вредный холестерин»;
повышает холестерин липопротеинов высокой плотности — «полезный холестерин».

Чтобы очистка организма от шлаков и прочих вредных веществ имела смысл и высокую степень эффективности, необходимо ввести чеснок в рацион на постоянной основе, не переедать, следить за качеством потребляемого продукта.

Дозировка и курс очищения организма

Экстремальный вид очищения и изгнания гельминтов с помощью чеснока: 350 г очищенного овоща нарезать мелкими кусочками, не разжевывая, съесть. Запивать рассолом от квашеных овощей, соком кислого яблока, морковно-сельдерейным соком. Газ, выделяемый от переваривания чеснока, увеличится от процесса брожения сока, что пагубно влияет на паразитов. Для усиления эффекта вечером сделать клизму: настой ромашки (1 ст. л на 1 стакан кипятка), 1 ст. л. морской соли и яблочного уксуса. Объем разбавить водой до получения 2 литров жидкости.

Накануне не рекомендуется прием плотной пищи, лучше заменить яблоком или 200 г квашеной капусты. Непосредственно в день очищения и на второй день очистки не рекомендуется есть что-либо, кроме кислых яблок и квашеной капусты.

Проводить столь жесткую очистку необходимо по инструкции, пить достаточно воды, чтобы минимизировать возможные неприятные последствия для здоровья в виде обострения хронических заболеваний.

После экстремального очищения пищеварительному тракту нужна поддержка в виде клетчатки, кисломолочных продуктов с полезными бактериями: кефир, ряженка, натуральные йогурты.

Встряска в миске

Способ идеально подойдет, когда необходимо сразу очистить много чеснока, например, для использования в консервации. Зубчики лишь слегка повреждаются, но не раскалываются. Они остаются пригодными для использования в украшении блюда, а также после термической обработки.

Необходимо взять две миски, лучше, чтобы металл был и снизу, и сверху. Можно использовать в виде крышки обычную тарелку, но это не слишком эффективно и приводит к увеличению времени встряхивания. Чеснок достаточно слегка рассоединить, то есть не нужно помещать головку целиком, но куски по 2–3 зубчика допускаются. После накрытия миской нужно провести очистку энергичным встряхиванием. Может потребоваться от полуминуты до минуты работы. Многое зависит от сорта чеснока, его свежести и глубины миски. Чем большая амплитуда движений, тем быстрее будет выполнена очистка.

Остается лишь руками выбрать зубчики чеснока из шелухи. Это быстрый и простой процесс. Правда, иногда небольшие полоски не до конца счищаются, и необходимо поработать ножом.

Среди плюсов метода – работа с большим объемом. Буквально за минуту можно очистить сразу 20–40 зубчиков чеснока. Да, не все они будут идеальны, но даже с доводкой получается быстрее всего. Еще один плюс в том, что чеснок не сильно теряет внешний вид и остается целым.

Однако не стоит забывать про минусы. Трясти необходимо крайне интенсивно в течение 30–50 секунд. За это время реально устать до боли в руках. Еще один недостаток – зависимость от сырья. Свежий чеснок только с грядки или все еще обладающий высокой влажностью так очистить не выйдет.

Как быстро почистить чеснок: использование воды, ножа и микроволновки в домашних условиях

Опытные повара владеют несколькими способами, позволяющими быстро и аккуратно очистить чеснок. Начнем с наиболее простого и самого распространенного: для него понадобится широкий кухонный нож.

Все, что нужно сделать – уложить зубчик на разделочную доску и, держа нож плашмя, надавить на него. После такой несложной манипуляции зубчики будут очищены.

Правда, в результате дольки пряности немного расплющиваются, поэтому, если вы нуждаетесь в целых зубчиках, отдайте предпочтение иному методу.