35 лучших салатов на лайфхакере

Салат который не портится. Топ — 5 вкусных салатов, которые не испортят твою фигуру

Сохрани себе рецепты?

Салат из курицы и ананасов.82 ккал на 100 г.

Ингредиенты:Яйцо куриное — 2 шт.Филе куриное — 300 гр.Огурцы — 2 шт.Ананас консервированный — 380 гр.

Для заправки:Несладкий йогурт или сметана — 50 г.Лимонный сок — 3 ст. л.Оливковое масло — 1 ст. л.Горчица — 1 ч. л. (по вкусу).

Приготовление:

Куриное Филе отварить и разделить на волокна или нарезать мелкими кубиками. Огурец порезать соломкой, яйца сварить вкрутую и мелко порубить.Все смешать, добавить заправку. Отставить на 15-20 минут.

Ананасы лучше взять консервированные именно кольцами, а не кусочками: хотя их придется резать, они лучше по качеству.

Салат из курицы с огурцом и кукурузой.75 ккал/100 гр.

На 4 порции вам потребуется:2 куриных Филе, около 250 г каждое.1 средний огурец.1 крупный стебель сельдерея.150 г консервированной сладкой кукурузы.1 кочан листового салата.Соль и перец по вкусу.

Для заправки:1 маленькая красная луковица.4-5 Веточек укропа.6 ст. л. натурального йогурта или сметаны 10%.Соль по вкусу.

Мы готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.Каждое куриное Филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем Филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.Остывшее куриное Филе нарезаем на небольшие кусочки.На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.

Салат из свежей капусты с курицей.93, 6 ккал/100 гр.

Ингредиенты:Куриная грудка — 500 г.Белокочанная капуста — 400 г.Сыр 17% — 150 г.Кефир 0% — 150 мл.Соль — по вкусу.

Приготовление:1. сварить куриную грудку.2. мелко нашинковать капусту (без кочерыжки), положить ее в глубокую миску и посолить по вкусу.3. через несколько минут помять капусту руками, чтобы она стала мягче.4. нарезать курицу на кусочки и добавить в салатник.5. добавить тёртый сыр и все перемешать.6. заправить кефиром и еще раз перемешать.

Салат с курицей, фасолью и овощами.210 ккал/100 гр.

Ингредиенты:Куриное Филе (приготовленное) — 1 шт.Пекинская капуста — 100 г.Помидоры красные — 200 г.Кукуруза консервированная — 300 г.Фасоль красная в собственном соку — 300 г.Чеснок дольки — 2 шт.Йогурт — 50 г.

Приготовление:Филе порежьте на кусочки.Китайский салат тонко нарежьте.Помидоры кубиками нарежьте.Добавьте фасоль и кукурузу, предварительно слив сок из банок.Добавьте мелко нарезанный чеснок, йогурт. Посолите по вкусу.Хорошо перемешайте и подавайте.

Салат «Леди».78, 3 ккал/100 гр.

Ингредиенты:Куриное Филе 300 гр., огурец 150 гр., горошек консервированный 150 гр.Сметана 10% 150 гр., укроп 50 гр., соль — по вкусу? Приготовление: куриное Филе отварить, остудить. Огурцы порезать средними кубиками, укроп мелко порезать. Куриное Филе порезать средними кубиками. Сложить в салатник Филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Технология выращивания листового салата

Будущий урожай во многом зависит от грамотно организованной высадки семян и ухода за сеянцами в первые дни после всходов. Технология посадки заключается в следующих шагах:

  • Емкость с дренажным слоем заполняют грунтом, не доходя 2-3 см до верхнего края;
  • Почву увлажняют и слегка уплотняют с помощью столовой ложки;
  • Аккуратно распределяют по поверхности грунта семена в соответствии с рекомендуемой производителем схемой посадки;
  • Присыпают на 0,5 – 1 см оставшейся землей, опрыскивают теплой водой из пульверизатора и накрывают пищевой пленкой или стеклом.

До прорастания первых ростков поддерживают температуру на уровне 20-22 °C. Как только на поверхности появляются петельки всходов, снимают укрытие, снижают температуру до 16-18 °C. Прохладный воздух защищает ростки от вытягивания и предотвращает образование цветочных стрелок.

Полезная информация
Дарья Воронцова
Садовод-любитель. Увлекается выращиванием различной зелени в домашних условиях.

Корневая система листового салата плохо адаптируется при пересадке, поэтому его не пикируют. Чтобы избежать загущения, семена сеют на том расстоянии, которое указано на упаковке.

Подготовительный этап и хранение в холодильнике

Чтобы заготовленные овощи радовали внешним видом и вкусовыми качествами, необходимо использовать качественный исходный продукт.

Если вы выращиваете салатную культуру на собственной грядке, собирайте урожай утром в сухую погоду, ведь лишняя влага приведет к быстрой порче зелени. Растение выкапывают вместе с корневищем и складывают вертикально в заранее подготовленные вентилируемые ящики.

Убирайте салат с огорода в сухую погоду

Покупая зелень на рынке или в магазине, отдайте предпочтение растению с корнями, желательно, с остатками земли на них. Листья должны быть сочными и упругими, без малейших повреждений и следов порчи, но не перезрелыми. Перед покупкой попробуйте салат на вкус: переросший овощ практически всегда горчит и заготовка из него получается невкусной.

Если сразу после сбора или покупки у вас нет возможности отправить салат на длительное сбережение, его можно некоторое время сохранять в холодильнике. Для этого необходимо знать следующие хитрости:

  • чтобы сберечь листья салата свежими около 2 суток, нужно положить их в отсек для овощей, предварительно завернув во влажное полотенце;
  • зелень сохранится на овощной полке холодильника в течение 1 недели, если завернуть ее в бумажную салфетку, а внутрь свертка положить серебряный предмет (например, ложку);
  • если нужно сохранить салат на срок до 14 дней, держите его в холодильнике в стеклянных или пластиковых герметичных контейнерах. На дно емкости постелите бумажную салфетку, выложите слой зелени, сверху накройте бумагой и плотно закройте содержимое крышкой.

В холодильнике салат может оставаться свежим до 2 недель

Как выращенные на грядке, так и покупные листья следует подготавливать для сбережения по следующему алгоритму:

  1. Выложите салат в большую миску, предварительно отрезав корни.
  2. Разделите салатную розетку на отдельные листья и тщательно промойте их под проточной холодной водой.
  3. Чистую зелень сложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  4. На столе расстелите хлопчатобумажное полотенце, выложите на него салат и дайте зелени полностью обсохнуть.

Перед закладкой на хранение салат требуется тщательно промыть

Нельзя оставлять помытую зелень долго на открытом воздухе. Если вам нужно отложить процесс заготовки, накройте листья сверху чистым влажным полотенцем. Не рекомендуется держать овощ в таком виде более 2 часов.

Хранить салат долго: 3 способа

Листовой салат можно сохранить до следующего сезона. Витаминный состав немного пострадает, но у вас получится отличный гарнир, начинка для пирожков, полуфабрикат для соусов, заправки  супов, салатов.

Мои любимые рецепты:

Фото Описание рецепта
Рецепт 1. Обжаривание в масле
  • нашинкованные листья обжарьте в растительном масле 2–3 минуты — масло лейте произвольное количество, но не меньше 5 ст. л.;
  • посолите и перемешайте;
  • после добавления уксуса (на 500 г — 2 ст. л.), перемешайте;
  • разложите по чистым сухим банкам, уплотните;
  • закатайте крышками;
  • укутайте — до полного остывания держите под одеялом.

Консервированный продукт подают к мясным и овощным блюдам, включают в салаты

Рецепт 2. Маринование с пряностямиДобавление специй сделает из салата ароматную закуску:

  • на 0,5 кг листьев возьмите 1–2 головки чеснока;
  • пучок сельдерея, укропа или другой зелени;
  • маринад — 1 л воды + 2 ст. л. сахара + 1 ч. л. соли + перец горошком (5–10 шт.) + лавровый лист (2–3 шт) + щепотка лимонной кислоты;
  • чеснок и зелень измельчите;
  • салат уложите целыми листочками или крупно порезанными;
  • в кастрюлю размещайте слоями;
  • залейте кипящим маринадом;
  • после остывания поставьте под гнёт;
  • ёмкость отправляется в холодильник.

Срок хранения — при +3…+7 °C закуска хранится 1–2 месяца.

Подаётся с майонезом, бальзамиком, растительным маслом, варёными овощами

Рецепт 3. ЗамораживаниеВ морозилке я храню зелень всю зиму. Но после обычного замораживания они превратятся в неприглядную кашицу. У меня есть рецепт овощного пюре:

  • мытые листья обдайте кипятком;
  • остудите;
  • измельчите блендером до однородной массы;
  • разложите по формочкам, заморозьте.

При желании добавляются любимые пряности, овощи. Используется как витаминная добавка в гарниры, супы, соусы

Хранение мытых листьев

Листовой салат представляет собой ценный овощ, содержащий множество полезных микроэлементов, положительно влияющих на состояние здоровья и иммунитет. Также салат считается неотъемлемой частью рациона для тех, кто следит за своей фигурой. Поэтому возможность не отказываться от его употребления важна для каждого человека, который стремится обеспечить организм нужным количеством полезных веществ

Нужно обратить внимание, что салат справедливо относят к числу нежных культур, которые отличаются повышенными требованиями к условиям хранения

Чтобы разобраться, как правильно хранить урожай, сначала требуется выяснить правила его сбора. Так, собирать листики нужно в сухую погоду и в утренние часы (но после высыхания росы). Выбирать рекомендуется крепкие листья среднего размера, без повреждений и дефектов.

После сбора нужно удалить корни и тщательно промыть каждый лист водой (это позволит избавиться от микроорганизмов и насекомых, которые могут нанести вред продукту). Затем требуется высушить листики. Для того чтобы в процессе сушки продукт не потерял эстетическую привлекательность и полезные свойства, листики нужно аккуратно разложить на фланелевой ткани.

Для организации хранения мытого продукта потребуется полиэтиленовый пакет и мокрое вафельное полотенце. Листики нужно сложить друг на друга, сформировав из них небольшие по высоте стопочки. Каждая из стопочек помещается в мокрое полотенце и пакет, после чего отправляется в холодильник. Данный прием позволит сохранить продукт в свежем виде в течение 2-3 дней. Но для тех, кого интересует, как сохранить листья салата на зиму, этот вариант не подходит: зимнее хранение предполагает заморозку или консервирование продукта.

Также для того чтобы обеспечить свежесть продукта на протяжении нескольких суток, урожай можно завернуть в бумажную салфетку, предварительно поместив в листья предмет из серебра. Упаковка должна храниться в холодильнике. Возможно сохранить салат и на протяжении 2 недель, но для этого потребуется использовать контейнер из стекла или пластика с крышкой. На дно контейнера нужно поместить бумажное полотенце, на которое выкладываются листики. После этого на слой зелени помещается бумажная салфетка, контейнер плотно закрывается крышкой и отправляется в холодильник.

Салат, который не нужно варить. Идеально быстро, вкусно и просто

Салатик выручит вас, если внезапно пришли гости. А времени варить овощи, остужать и чистить их нет. Салат получается очень вкусным и довольно просто готовится. Он станет отлично закуской на вашем столе. Конечно, салат можно готовить не только для гостей, но и к повседневному столу. Ваши близкие оценят его по достоинству за приятный вкус, а вы — за простоту и быстроту приготовления.

Ингредиенты :

колбаса — 0,3 кгморковь — 1 штболгарский перец — 1 штсвежий огурец — 3 штконсервированный горошек — 1 баночказеленьмайонез

Как приготовить Салат, который не нужно варить

Колбасу очищаем и нарезаем соломкой. А затем перекладываем в миску. Морковь очищаем и натираем на терке. Добавляем ее к колбасе. У огурцов удаляем хвостики, по желанию шкурку, и нарезаем небольшими брусочками. Перекладываем их в миску. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем хвостик и нарезаем соломкой. Добавляем к остальным продуктам. Туда же кладем измельченную зелень, зеленый горошек, соль и перец. Все перемешиваем, заправляем майонезом, снова перемешиваем и подаем к столу.

Топ-3 способов длительного хранения салата

Существует несколько подходов к длительному хранению листовых овощей. Выбор конкретного способа зависит от предназначения заготовки.

Заморозка

Заморозка свежего салата по праву считается одним из наиболее простых и эффективных методов сохранения овоща на зиму. Если у вас совсем нет времени на заготовку, возьмите вымытые и высушенные листья, разложите их по пластиковым контейнерам или целлофановым пакетам и отправьте в морозилку.

Чтобы сохранить аромат и яркий цвет зелени, перед заморозкой листья можно бланшировать. Опустите салат в кипяток на 1-2 минуты, затем быстро переместите его в ледяную воду на несколько секунд (такой прием останавливает процесс приготовления листьев). Разложите зелень на столе, дайте ей полностью обсохнуть, затем расфасуйте и положите в морозилку.

Учитывайте, что при хранении зелени данным способом нежные листья после размораживания теряют свою нежную структуру. Для салата из свежих овощей заготовка точно не подойдет, но из замороженного продукта получится приготовить не менее полезные диетические напитки и горячие блюда: омлет, овощные супы и рагу, смузи.

Сохранить листовой салат на зиму в морозилке можно, порвав листья на кусочки или перебив в блендере до кашеобразного состояния. Разложив салатную массу по пакетам порционно, вы не только сделаете более удобным ее последующее использование, но и сэкономите место в морозильной камере.

Существует еще один необычный способ заморозки, который пользуется популярностью среди современных хозяек:

  1. Мелко измельченный салат разложите по формочкам для льда, залейте остывшей кипяченой водой и поставьте на заморозку.
  2. После того как смесь превратится в лед, переложите получившиеся кубики с зеленью в пакеты и отправьте в морозилку на хранение.

Подобным способом можно замораживать не только салат, но и петрушку, кинзу, укроп и т. п. Хранить заготовку в таком виде можно более 1 года, причем после оттаивания зелень сберегает свой естественный аромат.

Замороженный в кубиках салат, как и другую зелень, особенно удобно использовать в супах

Сушка

Как еще сохранить листья салата на зиму в домашних условиях? Сушка – проверенный временем способ заготовки любой зелени на длительный срок, даже до весны. Сушеный салат используется в качестве витаминной добавки к блюдам, ведь он не имеет особого вкуса и под воздействием теплого воздуха теряет насыщенный цвет.

Для качественного высушивания разложите листья на улице или в сухом проветриваемом помещении под марлей, избегая попадания прямых солнечных лучей (можно воспользоваться сушильным аппаратом). Готовый продукт лучше хранить в герметично закрытой стеклянной или керамической таре, чтобы защитить его от сырости и впитывания посторонних запахов.

Консервирование

Помимо заморозки и сушки сохранить зеленый салат на зиму в домашних условиях можно с помощью маринования. Как утверждают опытные хозяйки, заготовленные таким способом листья салата получаются очень вкусными и их можно подать даже к праздничному столу.

Предлагаем несложный рецепт маринованного салата:

    1. Для приготовления рассола соедините 1 л воды с 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Зачастую к маринаду добавляют лавровый лист, черный перец, петрушку и другие приправы по вкусу, а лимонную кислоту заменяют уксусом.
    2. В глубокую емкость положите 5-7 раздавленных долек чеснока, немного укропа и сельдерея (по желанию), сверху выкладывайте листья салата и присыпайте веточками укропа.
    3. Залейте все кипяченым маринадом, сверху поставьте гнет и оставьте до остывания. Затем разложите закуску по банкам, сверху залейте подсолнечным маслом и закройте капроновыми крышками.

У разных сортов салата плотность листьев неодинаковая. Бывают листовые сорта с нежными, мягкими листочками (рецепт как раз для таких). А бывают салаты кочанные и полукочанные (точного разделения не существует, как и общей классификации). У многих из них листья практически такие же плотные и жесткие, как у кочанной капусты. Их нужно оставить мариноваться под гнетом еще часов 5-6 после остывания.

Маринованный таким способом салат хранится в холодильнике около месяца.

Так выглядят маринованные листья салата

Чтобы зеленые листья сохранились дольше, их предварительно обжаривают на подсолнечном масле с добавлением чеснока, затем раскладывают по стерилизованным банкам, заливают маринадом и закатывают крышками. Заготовка хранится в погребе около 1 года.

Надеемся, наши рекомендации помогут выбрать подходящий способ и сохранить листья салата свежими на зиму, не прилагая особых усилий.

Правила, секреты и хитрости

Для максимальной урожайности стоит воспользоваться дополнительной информацией о том, как вырастить листовой салат на подоконнике:

  • Зимой необходимо организовать подсветку с помощью специальных ламп для растений. Оптимальная длительность светового дня составляет 10-12 часов.
  • Рыхлить землю вокруг ростков следует не более чем на 1 см в глубину, чтобы не повредить корни, расположенные близко к поверхности.
  • Подкармливать культуру можно только после полива. Удобрение, внесенное в сухую почву, способно сжечь корни.
  • Для непрерывного урожая листового салата, следует каждые 3-4 недели сеять новую порцию семян.

Чтобы вырастить листовой салат дома требуется правильно подобрать место для посадки и обеспечить зеленой культуре минимальные условия. Своевременный полив и достаточное количество солнечного света – залог урожая витаминной зелени, которая всегда под рукой.

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector